【网王】菖 第34章 第三十四章 筹备中

九月的秋风刚送来一丝凉意，学园祭的筹备便如火如荼地展开了。

公告栏上贴出了文化祭的海报底稿。海报还没来得及上色，歪歪扭扭地写着“立海大文化祭”几个大字，旁边还画了一朵不知是樱花还是雪花的诡异图案。我路过时只是淡淡扫了一眼，心思早就翻到了下一页。学园祭这种东西我在英国听说过无数次，但亲自参与办班级展位，这还是头一回。英国学校的开放日，向来都是别人家孩子的舞台。

“凤，你算账最准，班里的企划案你来拍板吧。”生活委员苦哈哈地将两份草案拍在我的课桌上。

“我定不了，这种事也不该由我来定。”我将草案推了回去，语气平静，“出展是全班的事，我只负责把两条路的成本和利润结构算清楚，然后全班投票。”

晚自习前，教室后方的黑板上贴出了两页密密麻麻的核算纸。

第一页是章鱼烧方案。

这方案的优势在于启动资金低，翻台率极快，而且非常稳妥。但劣势同样明显——天花板太低。一份章鱼烧的毛利只有一百二十日元，就算两天连轴转卖到爆单，总利润撑死也就五万出头。全班平分下来，也就勉强够大家吃顿好的。

第二页是女仆咖啡厅方案。

劣势在于场地布置和服装租赁极其昂贵。但优势是客单价高，一杯饮料搭配一份甜点的组合套餐，利润是章鱼烧的四倍。至于如何解决高昂的成本，我将降本增效的方案清晰地列在了右侧。

服装：坚决不买全套全新的，而是租赁八套女仆装进行轮换，几个女生分班次轮着穿，一班留两个在厅面点单迎宾，排班错开，确保持续有人穿着揽客。

出品：我们班既没有食品烘焙执照，也没有专业的烤箱。因此，所有甜品和热食全部从料理社团拿货，他们负责出产能，我们负责点单、上菜和收银，最终毛利五五分成。全班不碰灶台，后厨的活一概不沾。

饮品：菜单极简，只保留红茶、拿铁和弹珠汽水三项。菜单越短，材料损耗越小，出品速度越快。备货量按预估客流上浮五成，弹珠汽水整箱订，红茶和咖啡豆备足两天的量。宁可最后剩下退货，不能中途断货。断货也是账上的失分项。

人力调配：森负责站在门口迎宾揽客，小笠原镇守甜品出餐台，男生包下上菜和后勤，其余同学按班次轮值点单、传菜、洗盘子。我统管账目和排班调度。一个班三十八号人，谁都别想闲着。

在两张纸的最下方，我还补充了一行小字：占卜屋成本最低，但一小时最多接待六名客人，翻台率直接判了死刑；鬼屋的道具折旧率太快，只适合作为雨天备选方案，绝对不能当主角。

投票前，教室里足足吵了十分钟。

支持章鱼烧的一派声音极大：“做章鱼烧省事啊！”

支持女仆咖啡厅的一派——主要是森——声音更大：“这是梦想！懂不懂什么是梦想！”

小笠原不耐烦地举起手，全场瞬间安静下来。“都闭嘴。看第二页第七行，毛利五五分成。这意味着我们根本不需要花一分钱去买一台闲置的烤箱。这不叫成本高昂，这叫懂得利用别人的资产。”

“小笠原，你这是在夸凤，还是在给我们讲题？”森一脸懵逼。

“在讲题。”小笠原面无表情地回答。

最终投票结果：女仆咖啡厅十七票，章鱼烧九票。其余七张废票中，甚至包含一张写着“想去游乐园”的离谱选票。

散会前，还发生了一段小插曲。作为章鱼烧派的首席代表，体育委员极度不服气地举起手。“我不服！黑板上的表格全是在算咖啡厅的账，根本没人认真算过章鱼烧的产能！”

这抗议很合理。

“那就现场算。”我拿起粉笔走到白板前，“一口锅，一小时能出几份？一份面糊需要舀几勺？几个人同时守几个灶台？”

体育委员瞬间卡壳了。“呃……灶台的话，应该能摆两个。”

“两个灶台，就算你们手速再快，一小时撑死也就出四十份。客单均价一百五十日元。”我在白板角落飞快地写下最后一行数字，“就算你们连轴转不休息，两天封顶也就是五万出头。而咖啡厅那边，客单价四百二十日元，烤箱和人力成本还转嫁给了别人。你输的不是口味，而是产能的天花板。”

体育委员坐下之前，憋屈地嘟囔了一句。“明年秋季运动会买水，预算还归你算。”

“行。”我随口应下。业务范围又莫名其妙地扩大了一格。

班主任看着黑板上的数据，无奈地笑着摇头。“凤同学，你这套提案表麻烦留个底，明年我拿去给低年级当实战教材。”

“当教材可以。”我毫不客气地补充，“但解释权归我，绝对不许在上面写‘凤千雪强烈建议’这几个字。”

服装试装定在周三午休。租赁店的工作人员准时送了八套女仆装上门。

森穿上第一套后，立刻在教室里转了个圈，大声宣布“此生无憾”，并强迫全员给出评价。最终被小笠原冷酷的一句“噪音”无情驳回。其余的裙子很快被几个女生分了，两人一组对着玻璃门练站姿、练递单子，教室里一时全是裙摆翻动的窸窣声。

小笠原本人极其抗拒，只肯在校服衬衫外面系上一条围裙，外加戴个发箍。“租赁合同上写明了只租围裙和发箍，我如果多穿一寸布料，都算违约。”她当着店员的面，将长长的物品清单核对了足足三遍。店员临走时，看她的眼神里充满了深深的敬意。

八套里有一套，是照我的尺寸留的。

我套上试了一次，只为看清这套衣服在厅面怎么转身、怎么递单子。森举着手机抢拍，连正好来送预习表的切原都凑过来看热闹，快门响了一百多下。我让她删到只剩三张，留着——万一用得上。

“我负责收银。”我把裙子脱下来，挂回衣架，“如果钱箱旁边站着一个穿全套女仆装的人，客人会产生认知混乱，犹豫该把钱交给谁。服装是用来引导动线的，不是拿来当奖励的。”

这番硬邦邦的道理让人无法反驳。森还想垂死挣扎一下，被小笠原一句“她的判断在账本上从来没输过”直接按灭了念头。

菜单的排版，我亲自压着小笠原过了最后一遍稿。

“colour里的u绝对不能少，这是英式拼写。”我指着小笠原手绘的英文菜单，“scone里不发音的那个k，你标在括号里，但位置标反了，我给你改回来。还有，‘今日推荐’你写的是recommend today，太生硬了，我划掉了，改成today's special。”

“这样写不够地道啊。”小笠原皱起眉头。

“地道不地道根本不重要，重要的是客人能不能一眼看懂。”我语气不容置疑，“印出去的东西，就是交出去的考卷，不能有任何歧义。”

小笠原默默将字号调大了一号，没再跟我争执。

「在对细节字号的较真上，我和她得的是同一种强迫症。只不过她的病症发作在画纸上，而我的病症发作在账单上。」

关于甜品的合作谈判，排在第二天的午休。

料理社的社长听完我的方案后，并没有急着答应，而是先抛出了三个极其尖锐的问题。产能够不够？用过的盘子谁洗？一旦出了食品安全问题，这字该由谁来签？

“产能按照每天两百份的上限报，超过这个数我们直接拒单，绝不给你们增加额外负担。”我条理清晰地逐一解答，“盘子的清洗工作归我们，在人力排班表里，我已经专门安排了两个男生负责后勤。至于食品安全的签字，由于你们是出品方，理应由你们负责。我们作为服务方，只严格按照既定流程执行。合作合同我拟了两版不同的细节，您挑一版。”

料理社长盯着我看了足足两秒，忍不住感叹。“你们班这个凤同学，比学生会那些干事还会算账。”

“这不是会谈判。”我神色平静，“我只是先把谁可能吃亏的丑话写在前面，剩下的自然就好谈了。”

五五分成，一锤定音。

全程在旁边旁听的森瞪大了眼睛，散会后憋了半天，才憋出一句。“凤，你刚才说话的样子，简直像个开公司的大老板。”

“本来就是。”我把合同收好，“哪怕只是一个班级的现金流，那也是真金白银的现金流，马虎不得。”

周三放学后，各班把摊位图交到学生会。学园祭的摊位向来各班自扫门前雪，账也各记各的。有几家班级牵头提议联名做一条餐饮线，公共区域的布置费几家平摊，找到我这儿，被我一句回绝了。

“不合。”我把摊位图收进文件袋，“合了动线，就得合账；合了账，就得替别人的失误兜底。我们班这一本账还没算到十拿九稳，没有道理再背一份别人的。”

「能自己一个人算清的账，就别拉第二个人进来分。」

接下来的采购环节，可谓是轻车熟路。纸杯、吸管和桌布在前几天就已经敲定，这趟去批发街，是为了补齐茶头、干货和饮料。

干货铺的老板显然已经认识我了。毕竟上回那个拿着三张比价单进门的人，今天可是带着一整张密密麻麻的订单表格来的。茶叶是根据预估的客流人头倒推出来的分量，再往上浮五成；围裙照人手配齐（班级统一的围裙和女仆装必须分开算）；弹珠汽水整箱订，红茶和咖啡豆备足两天的量。

「第一次操办的人，总会到处交学费买贵；而第二次操办的人，拿着上回的底价去谈，这才是筹备工作最大的秘密。」

距离学园祭倒计时十五天。黑板角落里画上了醒目的大红数字。

我的书桌上摊开着四样东西：精确到分钟的排班表、详尽的物料清单、料理社团已经签好字的合作合同，以及那本账本。

账本依然是森那本粉色蝴蝶结封面的。她的原话是：“把记零食的本子拿来装班级的巨额账目，虽然委屈了它，但它肯定很愿意。”

在全新的一页，我写下了第一行字。

「文化祭。女仆咖啡。目标：净利七万五。」

写完后，我重新审视了一遍。数字绝对立得住，剩下的，就是把它彻底跑通。

森从后座探过头来，倒吸了一口凉气。“目标七万五？！头一回开店的班级，目标定得这么烫手吗？”

“如果不冲着这个数字去，那就是在浪费那份精心设计的菜单。”我头也没回。

“你们会计的世界，真是热得烫手。”森摇了摇头。

“烫手的是账单上的数字。”我啪的一声合上账本，“凉的，必须是算账的脑子。分工不同而已。”

窗外，银杏树的叶子依然翠绿。再过半个月，这片操场将会变成全校最喧闹的地方。而它能否热闹起来，全系于我手中这张排班表。

「行吧。」

被人需要，从某种意义上来说，也是一种收租。这条感悟不适合写进账本，但可以妥帖地安放在心底那个“不超预算”的小格子里。