[红楼]穿成林黛玉她祖母 第11章 第 11 章

果然不出李掌柜所料，名声打出去后，销量节节攀升。

前三日挣了个盆满钵满。

不只是各大富户都来购买彰显雅致，也是为了显得不落于人后。

其他的茶楼茶寮，一般只做些粗制点心，细点都从外面铺子买，加价卖给客人，茗沁斋的茶点甫一亮相，便得到了文人雅士的赞叹，从外观到名字，皆是十分的雅致，还有即兴作诗的，名头算是响亮起来了。

于是，从第二日开始，铺子便大半都扑在青山隐上了，其他的几款点心，倒是乏人问津了。

见此情形，颜茗不禁感叹，由此可见，不只是现代有人恋烫，古人也是一样的。

第二日净利润大约十五两，第三日十六两，第四日到了十二两，意料之中，还算稳定。

主要是需要开酥的糕点做得少了，更多的产能都给了青山隐，但人手就那么多，工序再是简单有些步骤还是要厨子完成。

前三日大伙儿都忙坏了，颜茗特意吩咐李掌柜给铺子的人都发了个红包，“等过几日，每个人发一百文赏钱，多少是个意思，”凝霜拿过来一个小盒子，放到了李掌柜面前，“听说掌柜的儿子正在读书，这是上等的松烟墨，给你家小子拿去用吧。”

李掌柜忙接了过来，摩挲着这个盒子，颇有些赧意，道：“这何等贵重？小人也只是尽责而已。”

“掌柜的拿着吧，后日便是上元节，时值佳节，铺子必定更加忙乱，届时还需要你多费心思。”

“等上元节报账后，除开各类节庆，你只需要十日来府上一次，日日过来也属实劳累你了。”

“哪里哪里，东家客气了。”他每个月一两半的月钱，别说叫他日日跑，半天跑一趟都行。

他人走后，颜茗兴奋地翻着账本，嗅着淡淡的墨香，她的心终于安定了几分。

兴奋没多久，她便皱起眉头，只怕上元节一过，便有许多仿制的了，确实要将新品准备起来了。

她回去的路上左思右想，就是不知道要出什么新品。

六出从她的屋子走了出来，看样子是换了新的热水，她扫过架子上的西洋香皂，青盐和毛巾……

卷？

可以用低筋面粉做毛巾卷和瑞士卷，就用澄粉就可以了，至于打发鸡蛋，那很容易，她先前已经叫工匠利用飞轮和齿轮，配上细竹丝，做了几个手摇式的打发器，打发牛奶和鸡蛋都容易得很。

但这两个，哪怕人手足够，也要每日限量，不止废胳膊，原料也是一个大问题。

当然，能多出还是多出，到时候叫工匠改改，看看能不能做成脚踩式的。

一瞬间心里便有了谱，拍着六出的手，褪下手上一枚银镶白玉戒子，“今儿你可算提醒我了，这个拿去戴吧。”

说完，不等六出反应过来，便一头扎进了小厨房。

留下六出一头雾水，也不知自己提醒了什么。

小厨房的白案都被她放到了铺子，因此小厨房只有个白案厨子，姓孙。

孙厨娘这会儿正在熬粥，一边看着旁边锅里的卤素菜，见颜茗进来了，行了一礼，小心问道：“夫人怎的来了厨房？此地腌臜，别沾了油烟气。”

“你晚饭都做好了？”见孙厨娘点头，“这样，你去拿一些澄粉，鸡蛋，牛乳，熟油，白糖，叫人把锅点起来，先把澄粉过筛，筛个三四遍，你看着配比，把牛乳鸡蛋放进去，搅成细糊，然后放在鏊子上摊平成一张张圆饼，或者隔水煎，就和煎饼一样，要保证松软。”

又指了指那个手摇打发器，“叫人把牛乳打发，唉，不成不成，现在用的是水牛奶，根本没办法打发，得用黄牛奶的生酥，”她叹了口气，“这样，明早我叫人去奶铺子买一些生酥回来，这打发的事情明早再说，先做饼皮。”

孙厨娘怕那些学徒毛手毛脚，便只叫他们筛粉起火，细糊的比例都是她来，第一次蛋放多了，做出来蛋腥气重，且发干发硬，像鸡蛋饼，澄粉放多了又黏黏糊糊，牛奶放多了又容易破。

调了二十几次，才有了还算能看但不能吃的成品。

“做的不错，记下这个比例，明儿继续调，做得好，少不了你们的赏钱。”

闻言，孙厨娘和两个小丫鬟都喜形于色。

这就是跟在主子身边的好处了。

她们都见识到了夫人有多器重外头那几个人，听说糕点铺子每日客似云来，工钱开的也比府里高，时不时还有赏钱，若是这次做得好，说不准也能去夫人的铺子做活。

眼看着后头买进来的厨娘反倒先受了夫人器重，孙厨娘当初还为自己不善白案难受得捶胸顿足。

府上统共就两个正经主子，她不上进些等着被别人挤走吗？

“夫人放心，咱们小厨房清闲事儿少，能得夫人金口吩咐，那自是无有不应的，必定给您把事情妥妥帖帖办好。”

闻言，颜茗若有所思地看了她一眼，眼见着孙厨娘憋红了脸，她才移开视线，“你可有孩子？”

她略有些拘谨地双手交握在小腹前，“回夫人，我有两个姐儿，一个哥儿，现下哥儿还小，两个姐儿平日就做做家务，带着弟弟，没在府上有正经差事。”

若有正经差事，家中哥儿随便找个相熟的人家，给几个钱，让帮忙照看就行了，有了差事她两个女儿才好说亲。

颜茗含笑道：“那你家姐儿可有你灶上的手艺？”

孙厨娘忙点头，“有的有的，我们家大姐儿，今岁十四了，打小跟着我学做菜，不瞒您说，我不是那种正儿八经的能做大席的厨娘，只会做些汤羹，热菜，冷菜，她也就跟着我学了这些。”

“但我绝非自夸，我这大姐儿，天赋比我强多了，这厨子就得有个好舌头，她打小分辨味道就极其灵敏，鼻子也比旁人好使，我那二女儿就难及半分，是天生做厨子的料。”

“那你改日将她带来我瞧瞧，你告诉我她如今能做什么，我出几个菜，她来做，若是好，我自有安排。”

孙厨娘更是欢喜不尽，忙不迭谢道：“多谢夫人，多谢夫人。”同时心里也在想，虽外头铺子挣得多，但是跟在夫人身边机会多，总得有个自家人跟在夫人身边才好。

现在僧多粥少的，出头极难，她有什么好和外头较劲儿的？

先把自家安顿好才是正理。

“择日不如撞日，就明儿吧，你把她带来我瞧瞧。”

正好她缺人呢。