珍珍佳肴 第25章 偷吃汉堡

“是不是要先吃点东西再吃退烧药？”陆信珍问。

临睡前，她来到楼上看张施英的情况。

肠胃炎引起了发烧症状，家里有布洛芬但是吃之前还要再吃点东西。

陆信珍撩起他额前发丝摸上滚烫的脑门，“又烧高了？”

“刚才量过还是一样的温度。”张施英虚弱解释，闭上眼眷恋抚摸在脸颊上微凉细腻的手。

“我煮了白粥，加点白糖吃小半碗再吃药好吗？”

陆信珍说完下楼盛粥又端进房中，她搅了搅又贴着碗边刮起一圈米糊递过去，“应该不烫了。”

张施英起身，眼睛眨巴眨巴看着递到跟前的碗和调羹，在考虑是直接伸头过去还是用手接过来。陆信珍在他做好决定前已经自动自觉将调羹送到嘴边。

“算了，还是我自己来吧。”张施英笑笑，将勺子接过。

“明天要请假吧？”陆信珍双手捧着碗看他一点一点喝粥。

“嗯，还好后两天休息，可以休个小长假。”

见人埋头喝粥，陆信珍不放心地又伸手去探他的额头，“什么时候能退烧？”

“我喝点粥出身汗就舒服了。”张施英一口气把剩下那点粥糊糊喝光，又吃了药才躺下。

“被子要盖好。”陆信珍像照顾小孩一样给他掖被角。

“信珍你也早点休息。”看病回来已经折腾到后半夜，她到现在还没休息一直忙前忙后。

“我一会就下去。”陆信珍把被子平了平，手不自觉轻拍着，“贤余这两天加班，我把房门开着，你不舒服就直接叫我吧！”

张施英病得飘飘然，觉得自己快升天了。生场病还能换来这种大好事？他闭了闭眼好不容易强拉回理智说：“没事，你好好睡吧！”然后把人赶回房间休息。

身强体壮的人一旦生病就容易大病。张施英平时打喷嚏的次数都屈指可数，这次肠胃炎直接把十几年来不曾有过的症状全部体验了一次。

刚退烧半小时还不到他感觉自己脑门又热起来。床头的杯子里面水就剩个底，他脱力瘫在床上，胃又开始隐隐作痛。

陆信珍这时在楼下，刚才还能听到在客厅里的走动声，现在估计已经回房休息。张施英不想再麻烦她，只能痛得蜷起身体。

“施英，我进来了。”

陆信珍端着热水进屋，见人缩在床上赶紧放下杯子走去。

“胃又疼了？”

床一靠近便能感觉一股热气，她坐在床边，伸手探向张施英脑门。

额际间浮出一层细汗，脑门依旧热乎乎。

陆信珍重新把被子给他盖好。

“水……”

“水有点烫。”她拿过杯子，把人扶起来喂水，“吃药时间还没到，暂时先忍忍。”

张施英嘴唇发白，痛得指尖都在颤，喝下水也没力气多说话直接缩回被子躺下。

一个退热贴贴上额头，接着一个不属于他的温暖触感摸到上腹。张施英抖了一下睁眼，只见眼前人满目担忧。

“我给你揉揉。”

她手伸进被子，顺时针在张施英腹部上按揉。

这种幸福的事也只有特殊时期才能享受，如果不是现在痛得厉害，张施英嘴都要咧到后脑勺。

他舒展身体靠近对方，因疼痛皱着的眉头也逐渐舒缓……

“还痛吗？”

“嗯，痛。”张施英打个哈欠。

“看你不像痛的样子。”

“疼，哎呦……”

“……给你拿个暖宝宝。”

“你不帮我揉了？”

“不是还痛吗？”

“痛，但是没那么痛了。”他把手伸出被子拽住陆信珍，“再帮我揉一下。”

陆信珍将信将疑，“真的假的？”她把手覆在他的胃上缓缓顺气。

“以前阿弟肚子疼我也帮他这么揉。”

“你跟信嘉才差一岁怎么还要照顾他？”

“差一岁怎么了，差一天也是姐姐。”陆信珍调了调坐姿，“做姐姐的就要照顾弟弟。”爸妈总是在信嘉惹祸时这样对她说。

“你总不能一辈子给人当姐姐。”

陆信珍笑，“不做姐姐做什么？血缘又斩不断。”

张施英拿开她的手坐起身。

“哎你……”

“对我来说你不是谁的姐姐，也不是谁的女儿，你做陆信珍就很好了。”

他目光真挚，眼里闪过窗外照进的光，像粗砺黑石切开露出温润透亮的璞玉。

陆信珍没再多说，抽回手拿过桌上的空杯，“胃不疼了就休息，我一会叫你吃药。”

连续三天，张施英躺在床上受着好吃好喝的伺候。饿了有人喂米粥，疼了有人揉肚子，身体虽受病痛折磨，精神却得到极大满足。

人总是贪心的，分开时觉得看一眼就好，能看到又希望呆在一起，等真住到一起又渴望得到更多关注。

所以人一贪心病就不容易好。

“今天好一点吗？”

“胃疼，人也没什么力气。”

陆信珍看看温度计，36.5°。

“也不发烧，胃药也吃了。”她坐在床边给张施英揉肚子，“要不然去打针算了。”

“不用，我多歇两天就能恢复。”

“嗯，那我这两天煮点小米粥。”

“还喝粥啊？”

“胃不好当然要喝粥。”

“能不能吃点别的？”

“那就清汤粉，再配白灼生菜？”

张施英靠在床头，“可不可以煮点肉啊？”他连吃三天清汤寡水，胃里淡的能养鱼。

“那再煮个鸡蛋？”

“煎鸡蛋好不好？”

“煎鸡蛋很油腻，你明天就上班了，忍一忍把身体养好再说。”

大勺握在厨子手里，张施英只能乖乖点头。

晚上张贤余加班，在外面吃过饭才回家，一进屋做贼似的溜进张施英房间。

“一世人两兄弟，醒你嘅！”（醒：关照）

M记的纸袋掏出，里面散发香炸气味。

张施英抓住袋子从里面掏出心心念念的巨无霸汉堡大快朵颐。

“哇，饿死我了。”

张贤余叼住牙签盘腿坐床上，“吃几天咸菜白粥而已，有没有这么夸张？”

“你天天大鱼大肉当然不觉得。”

“衰仔，那你干嘛装病？”张贤余反手拍他胸口，“我看你第二天就容光焕发还好意思赖在床上骗吃骗喝。”

“我这哪算骗吃骗喝，前两天是真的快死了。”

“切，听你系度乱噏廿四。”（听你在这胡说八道。）

两人一个啃汉堡一个在袋子里掏薯条吃得不亦乐乎，直到张贤余抬头起来找水才与门口正准备进来的人视线相撞，他拍拍旁边人的胳膊。

张施英背身坐在床边埋头吃正香，恋恋不舍抬头，然后转身对上门外那震惊的双眼。

陆信珍端着餐盘，见他转身愤而离去。

愣了三秒，张施英掀被子跳床下去追人。

“信珍！！”

陆信珍停下脚步，端着冒热气的鸡蛋瘦肉羹不说话。

“这是给我做的吗？好香……”

托盘被牢牢拿在手里拽不动，张施英低头，双眼畏怯望向对面。

“你吃汉堡还不够吗？我做菜肯定不合你胃口还是不要吃了。”

“信珍我错了！”

“你是病人你能做错什么，错的是我。”陆信珍撇过头嘟囔，“是我不会做汉堡。”

“不是这样的！”

两人在过道上闹别扭。

“信珍你原谅那衰仔啦！张贤余也跟出来求情，“他番鬼胃来的，生病要吃汉堡才好得快。”

“我不知道你做了肉羹——不不，知道我也不应该偷吃汉堡。”

张施英扯住人连声道歉。

“好了！”陆信珍拿过托盘，“肉羹我换个小碗盛给你，晚上不要吃那么多。”

“好好，都听你的。”得到陆信珍开恩，张施英又蹬鼻子上脸，“吃完汉堡胃有点疼，能不能帮我揉揉？”

行径之无耻，让陆信珍和张贤余联手把他打回房里。

*

病假过后上班，早上张施英难得睡到七点才起床。

饭厅里只有陆信珍在忙活。

“贤余呢？”

“他今天调休。“她把早餐端上来。

不是往常的粿条或者白粥。今天是难得一见的西式早餐——牛油果酸奶鸡胸三明治配橙汁。

“今天不喝粥了？”

哪壶不开提哪壶，陆信珍听到嘴角往下一撇，“你又不喜欢喝粥。”她转身去厨房把煎蛋配火腿拿出来放在张施英面前。

“身体才刚好，蛋就吃全熟的。”

“嗯嗯，那我们晚上吃粥好不好？”张施英得了便宜卖乖，“你做的粥特别好吃，我现在已经有点习惯喝粥了。”

陆信珍懒得理他，起身去厨房把热好的鸡蛋肉羹拿出来吃掉，“晚上才不煮粥，我都吃腻了。伯母说要给你煲点清热祛湿汤。”

广东，生病了有八成会被归为湿气和上火。

解决方法也很简单，喝凉茶还有喝老妈子煲的靓汤。

信珍还在改良卤汁配方，煲汤任务落在休假的张贤余头上。

“就用我熬卤汁的汤底吧，把材料洗干净放进去就好。”

“唉——那怎么叫学煲汤？”张贤余坚持从头学起。

海底椰无花果瘦肉汤。

选用猪展肉、筒骨和鸡脚焯水后下锅与清水熬汤。再将海底椰、南北杏、百合、无花果冲洗后下入锅中大火煮45分钟后转小火。此汤除燥清热、润肺解毒最适合夏天来上一碗。

他忙前忙后折腾一下午总算像模像样端出一锅汤。

“试试我的厨艺。”

“哇怎么这么甜？”

汤一入口张施英就被股甜味糊住嗓子。

“加了无花果当然甜。”

“你把无花果树煲进去了是不是？”

“我是按照嫂子给的配方加的。”

“你搬出血脉压制我还能怎么说？”张施英起身，“不行太甜了，我要加点盐。”

“傻仔，加盐没用的，越加越甜。”

“张！贤！余！”

厨房传来吼声，张施英看着那锅汤捂脸。

“怎么了？”两人赶过去看。

陆信珍瞅着那锅汤哭笑不得，怪不得会这么甜，“这不是无花果，这是罗汉果。”

一个汤锅里下了五六个罗汉果。

“一般至多加两个。”

张贤余心虚：“我哪知道，我以为是一样的嘛！”

“死咸鱼你真的五谷不分。”

陆信珍把锅里多的罗汉果捞出，“虽然都有甜味，功效差不多但罗汉果外面有壳，无花果晒干之后和栗子差不多大小……”

罗汉果与其他甜味香料相比不仅有回甘还能干扰苦味形成。如果加在卤水中是能平衡苦香型香料带来的苦味。

特别是罗汉果的甜凉再搭配南姜，小茴香一类香料时可以增加卤水的清新度。

“对喔，可以加罗汉果嘛！”

陆信珍将捞出的罗汉果冲水沥干，重新加热卤汤底汤。

浓稠的汤上油脂因热度扭曲漂浮，鲜香味随着一缕缕烟气扩散。台面上迅速码放好各种香料，陆信珍从柜子里拿出锅开火加热。

张贤余见她又扑进卤汤研究劝道：“等吃完饭再说啊信珍，你已经忙了一天。”

张施英拦住他，“嘘，让她做完再说。”

“那晚饭吃什么？”

“公仔面凑合一顿喽！”

卤汤前期炒料、炸油等步骤不变，这次陆信珍在香料中加入两个罗汉果并且把冰糖份量减半，为了增加汤底鲜味她加入大地鱼干。

熬到一半时她对卤汤味道已经胸有成竹。

陆信珍顺手把鹅蛋也丢进锅中。

“试试这回的味道怎么样？”

卤好的鹅肉上桌。

张贤余夹起一块送入口中，熟悉的味道刺激味蕾。

咸香中带有甘甜，突出鹅肉肥嫩的肉质，因为是切开卤制所以表皮连带鹅肉都浸入汤汁却不会过咸刺口。

他瞪大眼又尝一口鹅蛋，用筷子连连戳指，“就是这个味道，陆记的味道！”

陆信珍懈下口气，双手撑桌。

“原来是罗汉果啊！”

陆记中和咸味的秘诀是在汤料中加罗汉果，甘甜且调和南姜风味不会使卤汤过于咸腻。

卤鹅配方一番周折总算被她破解。

张施英摸摸她脑袋鼓励：“这下放心了？”

有了这道方子肯定能在菜品验收上过关。

“这才是第一步。”陆信珍手撑着脸，眼眉间神采奕奕。

有好的卤汤只算成功一半，卤鹅成品还要看卤制手艺。前期包括鹅品种的选用，火候的掌握还有吊汤入味。

卤出来的鹅色泽均匀，鹅皮不破损，鹅肉入味为最佳。

陆信珍在这道卤汤配料方子的基础上又加入青果增添香气，并且在前期腌制鹅肉时将南姜、青果切沫加粗盐填进鹅腔内腌制让整鹅入锅卤制时能均匀入味。

菜品验收那天食堂老板赞不绝口。

“我们南一食堂这回也有特色菜了哈哈！”

“那档口……”

“张老师找过来那天我就确定了，其实美食节的时候我已经留意到你们摊位。”老板笑容满面，“c大六个食堂每个都有招牌美食，唯独医学院这边食堂菜色平平，希望你加入能为南一食堂增添特色。

“欢迎你，信珍！”

醒你嘅：便宜你的，关照你的，打赏你的。也可以说益你嘅！

一世人两兄弟：兄弟一场

听你系度乱噏廿四：系度，在这。乱噏廿四，胡说八道。乱噏就是胡说的意思，可以单用。

海底椰无花果瘦肉汤：来自奶奶的秘方，无花果煲汤自带甘甜，煮霸王花汤加几个也很好喝。

番鬼：粤语，外国人

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第25章 偷吃汉堡