瑛娘养老日常 第13章 算账

瑛娘能如何看？

面摊子无甚稀奇，档口的食客也就吃吃新鲜，待这几日热闹过，这生意自然也挣不回来今日这般多了。

不过依着档口的热闹程度来看，只要陈氏不要抠抠搜搜舍不得鸡汤、酸菜鸡内腑，每日少说也能挣回个两三百文。

这话……倒不好直接当着全家老小的面儿说，免得陈氏下不来脸，还不讨她信任，再给憋出怨怼来了。

瑛娘笑了笑，转问陈氏：“今日我和四姐都没去城头，三婶倒与我说说今晨卖得最好的是什么？约摸卖了多少碗？”

陈氏默默回忆了下，实在记不得那要鸡肉的食客有多少了，只能含糊道：“今日那素面只卖了三碗，汤面和肉面要的人都挺多，不过还是要肉的更多些。”

昨个儿剩下的麦粉揉了面，约摸能扯一百二十来碗面条，素面忽略不计，鸡丝面又比汤面多些，默了默数，瑛娘便估出了大概的数，点了点头，道：“先去灶间看看。”

陈氏：“……”

徐氏也是无奈，不过灶头的事儿确是耽搁不得，她也怕误了火候，连忙收了钱袋子领着一家子又去围着锅瞅。

一刻静置，锅里的浆絮已是大成，不过为了示范如何判断火候，瑛娘自取了一支筷子悬空，再任其自由落下。

筷子入了浆絮，稳稳立住，便算大成。

见林氏牵着汪连，又看不出丝毫像徐氏和汪点柱三兄弟那般手臂发颤的惨状，瑛娘便点了她，道：“二婶，你拿个舀子来。”

扭头，又让汪会去找汪木匠：“阿爷那头模具打好了，大哥快去取来。”

汪木匠念着这物件儿是制备做营生的，先做成一副，瞧着四四方方却装不了多少东西，索性把余料都取了来，拢共打成了三套模具。

瑛娘见汪会拿来三套也是一惊，不过日后若买了驴、骡，一日如何也能磨个二三十斤菽，三套当也适用。

“五哥，六哥，这锅已是冷了，搬到外头去吧，二婶也好舀。”

这一锅浆絮很是得费些劲儿，汪文、汪武合力搬动也是劲儿得脖颈起了青筋，待入了院子好悬才稳稳将锅放平。

瑛娘却是轻巧，支使汪会只取了两个模具，将院儿里没用的凳子排了两张放齐，正好给模具下层留了可滴水却不浸凳子的余隙，这才放了模具上架，让林氏来舀。

先头用来滤汁水的细布垫底成兜，浆絮过布一滤，便只剩下呈花状的菽乳，满满一锅将够分成两板装，时不待人，徐氏也只能僵着脸再取了一方同等大小的布来洗净。

待锅里舀空，滤过大多水分，瑛娘再上手翻过布块沿系，将面儿上也盖着，取压板将菽乳压实，才又叫汪会再拿了两三斤重的石块搓洗干净一并压在上头。

“这便成了？”

“再压两刻便成了。”

只待两刻便知结果，徐氏那心口又紧巴了起来，在看日头已西沉，赶紧催那边儿上看热闹的何氏去烧锅做饭。

“……”

灶间空了，自然没得再凑热闹忘了活儿的道理。

趁着饭好前，徐氏拉了瑛娘来问面摊子的打算，“瑛娘快说说！好叫你三叔三婶准备明日营生了。”

“若我来定，今后先按三十碗汤面、五十碗肉面来备存，每日卖到午时便收，也不耽搁三叔三婶再做别的活计。”

八十碗面条，除开每日杀鸡、买大骨、租桌凳的本钱，加上酸菜酿的鸡内腑，能得至少三百文纯利。

徐氏算得来账，对比今日营收自然不甚满意，“怎的一下少那般多？这要只捞八十碗，那鸡怕是每日都得剩。”

剩了又不可再过夜，只得前进了家小的嘴。

“……”瑛娘倒想借着每日营生混混鸡肉吃，不过日日如此，徐氏自然不乐意，只得让了步，补到：“也可两日杀一只，每日炖半只，留半只下一日再炖就成。只是如此，便顾不上每日浇头多挣的二十来文，算一算却也没省多少。”

再多没少那也是二十几文！

徐氏可舍不得日日杀鸡给家小吃，不甚乐意的承诺瑛娘以鸡蛋，“日后你想吃便煮，那鸡杀勤了就不下蛋了。”

自家只有二十来只鸡，如此杀来也等不到下一月营生了，还得从别家买买，留着自家的下蛋才好。

瑛娘却盘算着来年得说服徐氏养个百来只鸡，点头道好，便准备去看菽乳的滤水情况。

徐氏前后脚跟着她走，免不得又问起她先头往菽汁儿里倒的是什么。

“那是点豆腐的秘法，没那东西，便是外人看了咱家如何做菽乳，也是偷学不去的。”

徐氏“嚯”了一声，心头真真舒坦了不少，转言又道：“只是这活计实在有些不轻松，光磨那浆水少说都得耗着四口人力，每日这般做下来，其他营生该如何做呀？”

她可记着呢！这孙女儿上山也是寻摸营生去的。

“对了，我瞅着院儿里笼了七八只兔子，可是你们今儿个上山套的？”

“大哥和五哥、六哥打的，我没走过山道，上山便累睡着了。”

“……”

徐氏哑口。

瑛娘笑了笑，与徐氏道：“那秘法可是我花了一百文买来的，约摸能点五十斤菽，能制得一百五十方菽乳，到时叫二叔或四叔挑了去邻村卖，一方菽乳只卖三文，也能挣得纯利三百了。”

徐氏听罢，也算了笔账。

今日磨了十斤，照瑛娘算的，能得个三十来方菽乳，卖得纯利六十，倒是丁点儿比不上面摊子的营生了。

“奶可别嫌少。鸡汤捞面人人都能做，若遇个霸道的学了去，那面摊子早晚被挤兑得没了食客。这菽乳却是捏着方子无人能学了去，日日六十，月余便是近两贯，一年便是二十余贯。咱家四十亩地能得这般纯利填进奶的银箱么？”

“不过奶若希望这菽乳能多挣些，又不拖着家里的劳力去做别的营生，可买一匹驴回来拉磨。一匹驴子能抵四五口劳力，到时多磨个十斤菽也是轻松，整家儿分出两口来操持这营生，一年算来不就能轻松多得二十多贯纯利了吗？”

三房支面摊子，除开春耕秋收农忙时，一年到头估摸着能挣回来八、九十贯，不过没方子稳当，被城头的其他人学了去，自然也就没恁安稳了。

而菽乳这头虽说只挣得来面摊子的一半，还得花八贯去买匹驴子，但只需两口劳力在家烧煮、挑了去卖，农忙时也能点这两口在家里头忙活，倒也不影响田地里的活计，最最紧要的是这方子能传世，世世代代都能受益。

徐氏在脑子里一比对，心头倒没那般不满意了，只是家里头刚还了饥荒，她手里头只有汪木匠卖珠子得来的一角碎银和零零散散两贯余钱，便是想买驴子也使不上劲。

愁着钱不够花，徐氏脑子里突然转过了弯儿，双目灼灼，逼视瑛娘，道：“你打哪儿来的一百文？也是拿了珠子换的？”

若是珠子换的，那该是还有个一贯吧？

瑛娘对徐氏如此反应有些无语，平静道：“是换了，却也都拿来琢磨新的营生了。”

徐氏有些不信，“那你总还剩了些吧？”

“是还剩了三百八十文，奶一并拿去？”

“……”

徐氏想要，可念着还有新的营生，她倒不敢伸这手了，只得干巴巴小声道：“那你把钱藏紧了，别叫你兄弟知道你手头有钱。”

整家儿可就三四口人知道瑛娘梦行天宫的机缘，若知道的人多了，叫别家听去，起了贪念可不好。

瑛娘有些意外徐氏突然的大方，默了默，才一笑，问道：“那奶打算等面摊子营收个把月，攒够钱再买？”

“……奶去你舅爷家借。”

徐氏娘家的饥荒是最先还完的，再去借来六贯应也不难。

想这面摊子一日三百，这菽乳一日也能挣个百二十文，借来的饥荒半月就能还清。

去借时拎几方菽乳去作礼，也好叫娘家的那些个婆子知道老汪家还能再支棱起来！

徐氏打定了注意，便准备叫汪木匠明个儿去城头驴市好好挑上一挑，待她回娘家借来银钱便能牵回来。

不过在此之前，徐氏却是按捺住了心绪，步步亦趋，紧跟着瑛娘去看那菽乳成没成。

菽乳压制一刻便能成型，只是太嫩了易损，不好挑出去卖，瑛娘便往板扎了制，待近两刻，取了石头压板，理开蒙着的细布，再将模具反扣于压板上，抽去案板和模具，这成型的菽乳便稳当当一板呈于人前。

刚成的菽乳透着热气和豆香，陪着一家子看热闹的小老九汪连馋得伸手就去抓了一块，林氏阻拦不及，又心疼他要被徐氏收拾，连忙假意打了一下他的手背，倒没想徐氏只盯了他一眼就算放过，还自个儿拿刀把那一块不规整的切了下来，让何氏拿去灶间烧了吃。

徐氏、何氏自是难信徐氏如此大方，但吃过两日肉菜，这等精贵能入嘴的她们更舍不得拒，何氏当即接了菽乳，扭头就去了灶间继续忙活。

徐氏又比量着将两板菽乳切了切，出得二十九方，一方约摸斤把重，想了想，便点了林氏去拿食盆来装，“给村正家送两方去，就说明儿个我们家得借一下他家骡子，路上也别藏着掖着，有人问，就叫他们来家头买，一方三文钱，跟城头一个价，块头却比城头的大。”

林氏眨巴了两下眼，当即应下，接了菽乳往村正家去。