五年复仇，三年学厨（美食） 第11章 第 11 章

张家寺前热闹，香火繁盛，礼佛之人络绎不绝。四四方方的墙边坐着一排衣衫褴褛的人。

谢渡开设粥棚的地点便在此处。

寺庙经济发展，他一半说情一半威压地让寺庙的方丈答应贡献些许毯子，晚上灾民便住在张家寺以前的旧址。

现在虽是个破庙，但好歹能给灾民提供遮风挡雨的地方。

江暮归环胸，瞧着飘成云雾的香火感叹：“这一天得赚多少钱啊~”

买香火、买素面素菜还有单独给寺内和尚的香油钱……江暮归竟动了皈依佛门的念头。

谢渡无奈道：“人家诚心礼佛，你缘何还要与钱财扯上关系？”

“呵~若没事求佛祖他们也不来了。”

“咳。”谢渡肃色看她。

江暮归讷讷鼓鼓嘴，一笑了之——

她嘴快，好话坏话都说，说起来就没个把门的，有时刚说完就意识到自己得罪了人，但晚了，然后她便疯狂找补。

谢渡虽说也赞同江暮归的话，但他想得更多些。

寺庙繁荣亦有它的好处，比如此时嘴里念叨着普渡众生的僧徒们就不得不帮助他接济灾民。

凡事还得看怎么想，怎么用。

走到寺门口江暮归才问：“谢侍郎你带我来干嘛？”

“再过一个时辰就该放午饭了，你此番与我一同放粮。”他拍拍江暮归的头，护着她的腰带她跨过门槛进去，“这里的厨房是你的，里头有僧人和小吏供你差遣。”

她张望一番，回道：“谢侍郎怎么和我阿兄一样爱摸人的头？等我哪天三天不洗头你摸一手油就老实了。”

冲谢渡耸了下鼻子，江暮归不紧不慢地去了厨房。

谢渡安排得很周到，守在厨房门口的是她昨日见过的小吏。

“江小娘子，跟我来~”

小吏名唤李云武，领着江暮归介绍相关事务，“圣人拨给侍郎大人的日饷是五十文。”

“五十文那不少了呢。”江暮归眼睛放光。

“听着不少，但奈何灾民太多。”

“这五十文包含了粮钱路费，还少不得要赏给下头办事的人，层层推下去。”李云武指着今日的粮食，“所以一日也就三十文能救济灾民。”

“那些就是今日的三十文买的粮食。”

江暮归去清点了一番，有面粉、土豆、少许鸡蛋，都是些便宜又管饱的东西。

但她估算着不太对——

一斗面粉就三十文，这怎么还能买土豆和鸡蛋呢？

李云武露出他吸风的牙齿，“害，这些事儿说了小娘子也不会懂。”

“总之我不懂，李大哥说说呗。”江暮归也不屑计较争个口舌之快。

“就是朝廷人情那些事儿嘛，这儿的县令手不太干净，咳咳……总得意思下堵住侍郎大人的嘴。”

“哦。”江暮归淡淡的。

“小娘子不生气？寻常百姓若听到贪/官被人庇护眼睛都擦出火星子了！”

“如李大哥所说，这些事儿水深，我不懂。”

庇护县令？谢渡就算要庇护他也得悄悄的，这些人怎么会知道？

江暮归冷笑，怕是还没利用完，舍不得动。

看看这些粮食，不就是县令贡出来的嘛？此时动他干嘛。

江暮归的沉默反而激起了李云武的话痨属性，“还得是我们侍郎大人，这儿的灾民对比其他地的已经算吃的好了。我之前去的那个灾地赈灾，说是粥，其实就是清水上浮着几粒米！”

“京中清官都看不惯我们侍郎大人捞油水，可我们侍郎分得清轻重缓急，也没克扣了下人和百姓不是？饶是这样，他还要被清官说装样子呢~他们咋说的，叫沽名钓誉！”

江暮归听着，偶尔回话，“谢侍郎在京中风评很不好么？”

“说自家大人坏话不大好。”李云武道，“江小娘子若是在京中待个半日就知道了。”

清流一派把他家大人视作过街老鼠似的，今日御史参一本，明儿宰相直言两句。

可他家大人就是能安安稳稳的坐在自己位置上，不仅如此，还步步高升。

“江小娘子准备怎么处置这些面粉和土豆？之前面粉都做馎饦或面条，就着汤吃，管饱。”

江暮归道：“我既答应了你家大人前来改善灾民生活，提高人民的获得感、幸福感，那在吃食上当然不能和往常一样。”

吃得不好，每天过得都没精神没盼头。

她看着土豆心头有了主意，洗洗手便开始做。

面粉二八分，取出少的那份放在一个大盆里，加盐、蛋清和水揉捏醒发。

剩下的面粉量大，需要人帮助。

“李大哥，你且先看看我是怎么做的。”

她用一个小碗放一把面粉，依旧加盐和水。

不过此次水分了两次加入，头一次加水搅动至黏稠状，第二次加水继续搅，直到面粉成糊，勺子一舀一放便直直的流下去和碗里的融合，不见半点疙瘩。

“像这样，搅动细腻就成。”

江暮归手搅得酸，便决定当甩手掌柜，充分发挥人才的作用。

“看那几位大哥魁梧，都是手劲儿大的，劳李大哥带着他们把剩下的面粉都搅成面糊。”

“诶。”江暮归说什么他就照做，任劳任怨。

江暮归还感叹呢，谢渡把员工调教得真好，不扯皮不胡闹，说一不二的。

其实李云武没什么怨言除了他是个实心子之外还赖于他是个粗人，更重更累的活干过不少，所以搅面糊对江暮归来说酸手臂，但对他来说实在算不得什么。

这头搅面糊已经做起来，她便吩咐另外的僧人切土豆。

“土豆丝要切的细一点，像这样。”她拎起一根土豆丝放到窗边，“风吹来能打在手上就成。”

切细不是为了考虑口感，毕竟粗的细的都有人爱吃。

她让人切细是为了能更多地把土豆丝包到煎饼里，细的汇聚起来密度小，也方便卷煎饼。

“各位今日辛苦，回头谢侍郎定会犒劳大家！”

给大家伙打了鸡血画了饼她便走上了自己的岗位——

炸薄脆。

这个太考验手艺，所以只能江暮归自己来。

菜板上先洒些面粉防沾手，再放醒好的面团。

面团擀成薄薄一片，薄到能看清菜板上木头纹路的走向才算好。

铺满整张桌子，厚度匀称的面片被江暮归等分，取出其中一份，中间划个洞下油锅炸。

嗞啦——

面片一遇油便在周遭冒出小泡，发出密集的声响。

油在此处珍贵，所以江暮归只放了一小锅油，少量多次地炸，反复这个枯燥乏味的过程。

等到面片金黄酥脆，轻轻一掰就落下渣，薄脆就做好了。

剩下的油不能浪费，继续用来炒土豆丝。

薄脆捞出控油放一盆，土豆丝放一盆，面糊两盆，基本的食材就准备好了。

山东煎饼除了薄脆，甜面酱是灵魂。

酱油、糖、面粉一起熬，一边熬一边搅，成黏稠状即可。

“若是有生菜就更好了。”江暮归低声嘀咕。

“黄瓜可以吗？”李云武恰好过来听到，“昨儿黄瓜还剩了些，但是不多。”

“可以，也不需要很多。”

黄瓜切片，每张煎饼放两片解腻就好。

万事俱备，家中那个一年前打的平底锅也被人送来了。

还没到晌午，寺庙门口便已经排起了长长的队。

谢渡办好事走来，问：“今日做的什么？”

“煎饼。”

江暮归人小，站在台阶上才能与搭起的锅架等高，不过气势拿捏得好，一手背在身后，一手拿勺打面糊。

面糊下去，轻微的嗞啦声让面糊快速凝结。

她打着转，面糊很快就被摊成了圆圆薄薄的一张。

磕一个鸡蛋在面皮上打散，翻面，刷酱放土豆丝黄瓜片卷起一气呵成，第一个煎饼果子就做好了。

江暮归拿起，朝谢渡的方向递去。

谢渡手肘微微抬了抬，多谢两个字已经到嘴边，却听江暮归道：“李大哥辛苦了，第一个你先吃。”

李云武的手从身后探来，越过谢渡的肩膀，跟着两声粗犷淳朴的笑，“嘿嘿，不辛苦，江小娘子才辛苦。”

谢渡只得揉了揉鼻子，装作若无其事。

李云武饼都接到了才问谢渡装样子，“谢侍郎，第一个你吃。”

谢渡道：“江小娘子给你你就接着，本部院没出力不辛苦，没有福气亦没有资格吃第一个。”

李云武默默退下，一边啃煎饼一边说谢侍郎惹不起。

江暮归立刻摊第二个，放了两个鸡蛋，这次做好了才给谢渡，“谢侍郎也辛苦，这是双蛋的，可不是我偏心与你啊~”

谢渡干咳两声，口嫌体正直地接过煎饼——

这小娘子，怎的那么会做事？

他想生气都生不起来。

煎饼刚出锅热乎着，里头的酱咸甜可口，土豆丝薄脆爽脆。咬下去，软热的饼皮包裹着薄脆——

咔嘣一声，不同的口感在嘴里打架融合。

加了两个蛋的煎饼还有蛋香，格外好吃，别有滋味。

“剩下的鸡蛋便打成蛋液吧，和做面糊剩下的蛋黄搅在一起。”

这一套流程下来，行云流水，没半点儿浪费的。

谢渡可算知道江暮归为何看不起他了。

他在朝中为官亦是为生民奔波，可却不知老百姓的幸福所求不多。

吃的香，睡的暖足矣。

他以前离这些锅气太远，傲慢不足，风雅有余。

如今看那些灾民排成一列的馋嘴眼神，他才知什么叫盼头。