外室女养家日常（美食） 第12章 香辣鸭血

好吃！若是能再来上个肉夹馍、驴肉火烧、奶茶、果汁什么的，这一餐就圆满了！

“那什么，还剩着做蜜饯时的糖汁儿吗？”馋虫犯了的乔檀问。

“有的！”乔樱红着脸，急匆匆嗦了口粉，一个不小心将红油溅在了圆嘟嘟的脸蛋上。

她吸吸鼻子，指着水缸旁的小陶罐：“在那儿，特意留着给姐姐喝呢！”

乔松放下筷子，嘴里嚼着嘎嘣脆的炸花生，便要去取。

乔檀抬手按住乔松：“你们吃着，我去拿。”

她小跑着奔到水缸旁，舀了水倒入装有糖汁的小陶罐里，轻轻晃了晃，倒入三个陶碗中。

不多，大概一人小半碗，却足够解馋了。

甜甜的，被冰凉山泉水冲泡了的，淡紫红色的糖水一上桌，姐弟俩齐齐发出惊叹的“哇”声。

“来，喝吧。”乔檀笑眯眯道，“解辣！”

她本就买了一点辣椒，放在酸辣粉里的量也不算多，就怕两个孩子吃不了辣，然而出乎她意料的时，这姐弟俩年龄虽小，吃辣却猛，尤其是小松，专门撇红油汤喝，一边冒汗喘气，一边满足微笑。

原本被辣味征服了全部味蕾的口腔在接触到冰凉酸甜的糖水的刹那，重新激发出沁人心脾的活力。

一口爽辣，一口冰甜，绝对是夏日里最有冲击力的味觉体验。

乔檀吃的爽，正想着要不要再煮些红薯粉粉加进汤底，院外有人呼唤道：“乔家姑娘在家吗？”

正低头干饭的两小只听到动静后狐獴似得挺胸抬头伸长脖子朝外看，乔檀摆摆手示意他们继续吃饭，用手背擦了下嘴，站起身道：“我在。”

她定睛向外一瞧，只见一围着花围裙的大婶对着她笑：“李婶？”她忙打开栅栏门，“快进来。”

“你在家就好。”李氏迈大步而入，“呦！你们这是吃什么呐，怪香的！”

“是酸辣粉！”小樱美滋滋回答，“我姐姐做哒！”

李氏半惊半讶地看向乔檀：“你怎么做的？”

乔檀笑道：“就是用红薯粉做的，放了点辣油和醋，还有炸花生。”

“红薯粉？”李氏一听红薯粉三个字眼睛就亮了，“我来正是要和你说红薯粉的事。”

乔檀道：“婶子别急，慢慢说。”

李氏点点头，道：“你送的红薯粉，我都用完了，你别说，大家都挺爱吃的！那东西吸汤又入味，口感也好，火小了筋道，火大了软糯。最重要的是出数！炖出来的大锅菜显得又稠又多，省了我不少事呐！”

“是嘛？”听着李婶夸自己做的红薯粉，乔檀哪有不高兴的，当下兴奋地道，“就是做成猪肉炖粉条，酸菜炖粉条也是好的，您有手艺，会做饭，一把红薯粉到手千变万化，能做出来好多低廉美味的吃食呐。”

李婶激动得一拍大腿：“我也是这么想的，我公公牙口不好，就爱吃些软软糯糯的，我那天用五花肉和豆角炖了一锅粉条，放了些红辣椒，贴了锅饼子，一家子吃那叫个香，我公公直说粉条入味呢。”

乔檀听了暗暗咋舌：好家伙，李婶这是研究出了农家乐铁锅炖来了。

语言切磋了一番厨艺后，李婶回归正题：“姑娘，你那粉条还有吗？我想买些。”

“有呀。”乔檀便把李婶往房前领，“我这两日做了不少红薯粉，自己留一些，剩下的您看要多少。”

李婶抻头一看，这才发现屋子前的一条长凳上摆放着一排捆好的粉条。

她看着乔檀分了一小部分出去，进而着急地说：“剩下这些都给我吧，多少钱？”

村里的红薯卖的便宜，十斤十五文，大概四斤多点红薯出一斤粉条，乔檀这里有四斤粉条，加上手工费，人工费什么的……

“四十个钱吧。”她道。

李婶顿了顿，似乎在心里算起了账，乔檀见状立刻道：“做红薯粉不难，但很需要功夫和时间，四五斤红薯能出一斤粉，煮出来最少能有二斤半，用不了多少本钱。”

李婶算了算确实是这么本账，当下收了红薯粉，付了钱，与乔檀约定道：“那你接着做，我回头还得买，马上过会了，村里要做大锅菜请客的人多，得用好些粉条呢！”

“好。”

便将李婶送出院子，目送着对方离开。

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清早，小甜送了徐氏腌好的破布子过来，乔檀煮了白粥，四人一起坐在院子里吃早食。

白粥天然带着一股香气，虽不算浓稠，但乔檀将米粒煮的软烂烂的，配上咸香的腌破布子吃刚刚好。

用过早食，乔檀腾出手来发酵了黄豆，准备做些黄豆酱，后照例和小甜去村子摆早市，如乔檀所料，木莲冻有些卖不动了，不得已又跑了趟邻村，这才全部卖了出去。

出完早市后，她一刻不歇息，去了吕老伯家，抓回五只鸭子。

后天便过会了，她得抓住机会挣一笔，赶紧还账。

鸭子一身是宝，做成卤味最好，为了照顾村里人的口味，乔檀决定做一锅辣的，一锅不辣的，再来点卤蛋、卤海带结、卤腐竹，能卖多少是多少。

除了鸭货，帮她挣到第一桶金的木莲冻也得备上些，夏日颇受欢迎的家常美食凉皮，她也想做来卖卖试试。

凉皮易做，但想把面皮做的劲道爽滑，面筋做的柔韧弹牙，还是需要一些技巧的。除了制面皮和面筋，最要紧的就是配料，这一点乔檀信手捏来，一碗油泼辣子香气霸道，拌什么都好吃。

五只肥鸭拜托隔壁张四叔处理干净，将鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭爪、鸭舌、鸭胗、鸭肠放进两锅卤料中，小火慢炖。

这边卤着鸭，另一边便要忙着做海带结，腐竹，卤蛋，还有供给李婶的红薯粉，简直将乔檀忙的天昏地暗，好在有乔樱乔松帮忙，这才在过会前一天晚上把第二天要卖的东西都准备好了。

也是通过两日来的忙碌，乔檀才意识到自己的这对龙凤胎弟妹是真的聪明，比她这个姐姐强太多。尤其是乔松，脑袋瓜子简直不要太好用，凡乔檀细细交过的，就没有记不住的，做出来的木莲冻和红薯粉青出于蓝而胜于蓝，甚至能查漏补缺，及时提醒忙晕的乔檀接下来该干什么。

为了奖励两小只，乔檀顾不上一身的疲惫，打算把鸭血做了。

没有粉丝，做不成鸭血粉丝汤，便做成香辣鸭血，反正两个孩子都喜欢吃辣。

随着“滋啦”一声响，新鲜鸭血滑入锅中，与小葱、辣椒段、芝麻齐齐奏响美食乐章，再加入盐、糖、酱油调和香气，倒入水炖煮，耐心入味，最后放上些早已泡得柔软的红薯粉与腐竹，将酱赤的汤汁收的浓稠，完美出锅。

充满锅气的香辣鸭血，成了。

等她抱着一甑香喷喷的大米饭，一大碗香辣鸭血出现在小院时，乔松乔樱再次发出惊叹的“哇”声。

浓烈的香气直往鼻子眼里钻，心情亦越发迫不及待，乔檀用眼神示意两个娃准备开饭，稳稳地将饭菜放在了摆好了碗筷矮凳的八仙桌上。

偌大的小院里，香气弥漫。

长凳上放着晒好的红薯粉，长凳前的竹竿上搭着腐竹，腐竹下是栽种的破布子，破布子对面的大石头上，放着做好的凉皮和提前买好的黄瓜。

锅里卤着鸭，地里种下了菜，屋里还有剩余的米、面、油和鸡蛋，虽然数量不多，可总算不用为明天能不能吃上饭发愁了。

守着一院子美食，姐弟三人的心里别提多开心，多幸福了。

分明半个月前他们还叫天天不应叫地地不灵，没有钱，没有饭，日日喝些野菜汤度日，在无助和绝望中迎接天黑，等待天明的到来。

可他们现在一点也不怕天黑，反而很期待夜晚，因为只要睡醒一觉，他们的姐姐就会变出新的美食，给他们带来新的希望和惊喜。

有姐姐可真好啊。

“姐姐，你真好。”

“姐姐，你辛苦了。”

两个小娃仰头看着她，一脸的崇拜与依恋。

乔檀笑着盛饭，分筷，道：“姐姐不辛苦，只要咱们三个能过上好日子，姐姐付出再多都是值得的！”

她抓起筷子温柔催促：“快吃饭，凉了就不香啦！”

从鸭血入锅那一刻起就在流口水的姐弟俩立刻端起饭碗，等乔檀先夹了菜，这才你一筷子我一筷子的吃起来。

“哇！好吃！”

“香！”

“姐姐做什么都好吃！做什么我都爱吃！”

“真香！”

乔檀在姐弟俩的盛赞下陶醉地品尝起鸭血来。

到底是没有放置任何添加剂凝固出的新鲜鸭血，那叫一个新鲜！那叫一个嫩呐！散发着辣香气轻盈地在她的舌尖滑过，一抿即化，带来无与伦比的美妙口感，好吃得想叫人把舌头吞了。

百搭之王红薯粉油亮细韧，一嗦入口，带着**的气流匆匆咽下。吸饱了汤汁的腐竹软绵绵的，褶皱微微张开，每一层都浸透了，一口下去汁水四溢，扎实有味道。

晶莹雪白的大米饭上渐渐染上了一层红艳艳的辣椒油，吃起来粒粒分明，浓香味美，乔樱的碗里还能看到些白饭，乔松的碗里已经红成一片了，足见他吃了多少辣子。

两小只吃的又香又猛，乔檀生怕俩人吃不饱，又切了碗凉皮过来。