田边小厨房 第4章 香煎金钱蛋

乡间清晨，鸟雀轻啼，松爽惬心。

蓝锦手下轻柔，轻拢慢捻。

彷佛捧着送财童子的两腮一样碾着豆沙，为娘娘庙踏青要带的五彩花糕做准备。

豆沙香甜细腻，不是红小豆自己的功劳，要和上油，掺上多多的白糖。

“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。”

虽不是腊月二十四，也没有灶王爷为她停留。

但是拿甘甜细美的豆沙糕团，去祭娘娘庙的好心菩萨，总也不算辱没了吧！

愿诸方神佛，不论是哪一个，路过的远行的，别嫌她临时抱佛脚，保佑她好运吧。

不提防手腕上抹了一道红豆沙，蓝锦一凝神，终于想起来了。

怎么忘记了这件顶顶重要的大隐患！

山里那个奇怪的血人，是死了，是活了？

她家的水壶，还在山洞那——不能叫别人认出来吧。

万一是江洋大盗，见了自己面孔，拿了自家东西，和她家有了牵扯怎么办？

万一是死了，有人赖成她害了人命，这又如何？

万一没死，悄悄地跟来家里，潜伏在周边，她们孤儿寡姐又独狗的，乍然怎么应付？

虽然蓝锦知道，这很可能只是按捺不住的胡思乱想，但累积的直觉又使她隐隐不安。

她忍不住想去看看，才能安心，就跟那个杀人凶手总是会回到现场的心情似的……

越想越不对了……

蓝锦叫来小秋，没有选择隐瞒，而是一五一十，如是这般地都跟她说了：

“……要是能收回来水壶，心里就像去了一块石头。”

“但是这豆沙也同样重要，霍娘子同意帮我们牵线赚钱，不好食言的。”

“所以我们兵分两路，看着豆沙的任务，就得交给小秋了。你要在家守好，千万不能离开的。”

小秋像个士兵一样，昂扬地挺起小肚子。

童真的小脸蛋上拼命做出一种严阵待命的神色，眉毛鼻子都皱作一处。

蓝锦抚平她的小脸，拍一拍她的肩膀。

犹豫了一下，叫小秋把屋门锁好，抱走了小狗。

她想，要是我有个山高水低，总得有个报信的人吧。

小狗窝在她怀里，很乖巧地不出一声，小鼻子耸动，机警地四下嗅嗅。

二人做贼一样，东爬西绕，远远地靠近了那天去的，长着花椒树的小山坳。

蓝锦并不近前，悄悄地探着。草木静谧，没有人迹。

逐渐靠近，周边也没有动静。

这才放下心来，爬到山洞前瞧瞧究竟。

拨开草丛，一捧草叶上有一个干净的空水壶，正是她家的那一个。

拿起来一看，其下还压着一枚未见过的玉坠子。

蓝锦拎着络子，对着阳光一看，瞧不出名堂，但是清透好看，是沁人心脾的碧色。

不是兵，是礼，这下蓝锦全然放松下来了——这就是“定会报答”的报答吧！

这件事翻篇得还挺快，人麻利地走了，承诺麻利地兑现了，一来一往，两清干净。

回家告诉小妹这个好消息，家里又多了一笔傍身之财呢。

虽然按她们现在的情况，并不好拿出去典当——不被当作乍富的肥肉，就被看成溜门撬锁的强人了。

可是藏在手里，未必没有用上的一天啊。

带着这种轻松的心情，姐妹俩又突发奇想，捏出许多新式样的花糕。

有她们家的小白狗，还有昨天惨死人腹的走地鸡。

蓝锦索性凑个整，捏了一排十二个生肖娃娃。

有黑芝麻馅的，花生馅的，黑芝麻花生馅的，奶黄馅的，枣泥馅的，红豆沙馅的，和绿豆沙馅的。

可把蓝锦忙坏了，琐琐碎碎，调汁拌馅，做了一整天。

不敢想象据说很爱吃的妙清师太见了它们还怎么走得动道！

没看到小秋拍手，小狗摇尾么！

蓝锦捏完了最后一朵山茶花，细心地把一篮花糕放入井中，像湃西瓜一样镇着。

把那篮子挣来的鸡蛋挑出几个煮了，几个打散，打算给自家做个简餐。

取了些姜、蒜苗洗净切末，又先拿出一两粒前儿做的泡椒，一小根红辣椒，切得碎碎的。

水煮蛋捞出过了遍凉水，逐个剥皮，在干净盘子里薄撒一层淀粉，拿根棉线把鸡蛋切成片摆上。

表面再薄撒一层，遂起锅烧油。

蓝锦用勺背小心地把鸡蛋片推到锅里。

“刺啦”一声，煮熟的蛋表面被煎出了一层薄薄的脆壳，焦黄可人。

香啊！

待到两面皆是焦脆，盛出来补点油，放入蒜末、辣椒和姜末，大火爆得香香的。

复又倒入煎好的鸡蛋片，撒盐调味，翻炒浸匀。

每一片鸡蛋都裹上了红红的辣椒和金黄的姜末，又被撒上了青蒜末，泡椒碎，和新鲜的鱼酱。

辣香、蛋香，颜色鲜艳勾人口水，正下饭！

再快手快脚地做出一个番茄豆腐鸡蛋汤。

番茄是提前炒出沙的，蛋花是像云像雾一样翩跹的，豆腐是水嫩嫩、白嘟嘟的。

汤味咸淡适宜，汤色又是清透净亮的，最后缀上一撮点睛的小葱花。

疲累了一天的三人——两人一狗——没有不被勾起来食欲的！

圆润完整的蛋黄与蛋白铺满了整盘子，带着浅褐的脆皮。

伴着红红的辣椒，炒得黄棕棕的姜蒜苗，油香诱人。

素汤热气腾腾，嫩白的豆腐藏在嫣红的浓汤下，刚露出脸就被浅黄的鸡蛋花遮在后面。

绿油油的小葱漂亮，偏还很香。

小秋在一旁盛着饭，不忘给陪姐姐探险的小狗也张罗了点吃的。

她想，你和我一样，也是家里的大功臣唷。

小秋夹了一片鸡蛋，好奇地研究了一会，才放进嘴里。

小腮帮子嚼嚼嚼，往嘴里扒了一大口米饭。

“又辣！又好吃！姐姐，你太厉害了吧。”小秋含含糊糊地大口吃着。

蓝锦嘴巴不停，只跟她对一对眼神。

“像吃一盘子荷包蛋一样！”小秋筷子不停，一口接着一口。

“识货！识货！”蓝锦满嘴蛋裹饭，得意地冲小妹一挑眉。

一筷子下去，咸香的，脆口的，油焦的，偏还掺了米饭的。

鸡蛋本身就是极鲜美的，又加上另一样的鱼鲜味，更何况还有一种辣辣的爽口。

这辣味还是复杂的，有层次的。

留在舌面的不仅有红辣椒的辣，还有腌渍了的泡椒香味，使其更加特别。

满足！蓝锦很满足！

要是花糕卖出了价格，就能做出更多好吃的菜色，忍不住期待起来了呢。

蓝锦心中的小人窝在桌子前，贼眉鼠眼地：“嘿嘿，嘿嘿……”

第二天一早，蓝锦携着篮子，拉着小妹。小妹抱着小狗，背着小筐。

几个黄鹂鸟一样的小姑娘把她们团团围住，水粉裙子的，透绿汗衫的，嫩黄头巾的。

“呀，这是什么味道啊，真香啊。”

“花糕竟然有股油香味，就跟肉似的。”

蓝锦“扑哧”一声，掀开小妹背着的背篓。

“这可不是花糕，是我们专门为大家准备的零嘴，路上吃。”

几人相携上了驴车，霍旭云已是迫不及待地滑出娘亲的手臂，钻到蓝锦姐妹身边。

“蓝姐姐，什么好东西，快给我尝尝吧。”

蓝锦捧出一杯金黄的物什——这也有巧思。

是她返回“凶杀现场”的那天，拿防身的斧子砍下的竹子。各个竹节削洗干净，正适宜外带。

矮的小盒，打开一看，正是她前些日子做的番茄酱。

“这个叫作薯条，这个叫作薯片，小娘子们尝尝看。”

蓝锦大方地往前一递，并不多做介绍，只等大家的反应。

霍旭云可并不管那许多，拿起一片扔进嘴里，“咔嚓咔嚓咔嚓”。

脆！咸香！想嗦手指！

一旁黄芙蓉鸟似的小娘子率先拈起一根薯条，在蓝锦的示意下蘸了一点番茄酱。

“好吃！从没吃过这样的酥点。”

“外面脆脆的，却又不像酥果子一样扎嘴，内芯里，还要软软的，比鸡蛋糕还软香呢。”

瞬间五六只手一拥而上。

“我爱这红酱，酸甜好味，胜过山楂许多！这酱，我能空口吃，配十个馍馍。”

蓝舞蝶一样的小娘子摇头晃脑，满满的番茄酱险些把薯条压弯了。

众人一阵哄笑。

小秋不语，只是一味地吃——她有自己独一份，正抱在怀里。

拜蓝锦刀工所赐，金黄的薯片切得薄薄的，每一片都透着油，沁满了盐味。

嚼上一口，唯有是香！唯有是脆！

薯条外酥里软，上面薄薄撒了盐粒。

怕冷了失了味道，蓝锦炸得不多，一会功夫就被席卷一空。

听了蓝锦解释，众人喟叹，又去向薯片下手。

一时间车上没有人说话，只有嚼嚼嚼——

嚼嚼嚼——

就这样到了娘娘庙，已有女尼依了日子在门口迎接，这厢奇道：

“今日可不一般，各位施主竟没了谈性，不似往日车未至山门，就听见动静了呢。”

霍旭云上前一步，把蓝锦留出来的一盒薯片递给她。

“不是我们不一般，是蓝小娘子不一般！这是素的，小师父们都尝尝？”

玄停犹豫一瞬，终究被吸引，金灿灿的，香香的！

于是她也——嚼嚼嚼，嚼嚼嚼。

这边蓝锦已由霍娘子引着与妙清师太见上了面。

甫一见花糕，她果真走不动道了，直叫人去唤自己的师姐妙华，不待蓝锦开口，已经提议：

“蓝施主，这花糕可卖？可能做更多？”

蓝锦对上霍娘子的笑眼，果然呢，却不知道会给自己开什么样的价码。

遂笑着邀请妙清：“不急，师太先尝尝看。”

这好花糕，外皮暄软却薄，因着果蔬调色有种自然清香。

内里乾坤更甚，有层叠的果仁味和芝麻香。

一口咬下去，直咬到满嘴的馅，甜香细润，充满了口腔。

妙华师太一来，果被一簇簇花花哨哨的糕团夺了目光。

她作为主持，向来要稳重，不似师妹妙清好些口腹之道。

却很知道礼佛人家看重的，簇锦攒花的彩头和名目。

更何况，看妙清的吃相，这不仅仅是样子货呢。

她清清嗓子，正要开口。

常来~

“猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。”出自范成大《祭灶词》

作者有话说

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第4章 湘味炒鸡蛋