田边小厨房 第12章 贡菜拌毛肚

五丫老实地点点头：“就叫五丫。”

蓝锦又问：“你家还有旁的人吗？”

五丫低着头不语，蓝锦搂了一下她的肩，识趣地转移了话题：“我觉着你的名字很好听的，只是这字简单了点，写出来不够好看。”

蓝锦探身去柜台上取了纸笔，“你看，如果叫‘悟雅’，你觉得如何呢？”正说着把两个名字都写下来，念着叫五丫分辨。

五丫眸子里闪着细碎的星子，右边这个新名字明显筋骨匀称，端方雅致，她把小拳头往前一伸，手指蜷藏在拳头下：“这个好看。”

又想起来什么似的，忙补上一句：“谢过东家恩德。”

蓝锦拍拍她的手：“不要这样客气，跟小秋一样叫我姐姐就好，不愿的话叫我小娘子也罢。好，那以后我们就叫你悟雅了。”

悟雅凝神想了想，还是颔首：“谢过蓝小娘子。”

小秋吃得一脑门子汗，抬起汗津津的额头插话道：“姐，这几样菜都好香的，虾籽酱油也鲜，今晚就做这些卖吗？”

蓝锦一五一十地跟她解释：“这些火候菜要一份份现炒现做，我们刚开馆子，恐怕把握不好时辰，待我心里有数了再做不迟。今晚我们先卖贡菜拌毛肚，酸辣凉粉，鸡汁回卤干，虾籽阳春面，酒酿小圆子。”

小秋扯出蓝锦给她备好的粉白汗巾子，擦擦额头的汗，有点着急地接口道：

“李婶娘家的大姐姐说，天香楼的菜她没吃过，却知道有厉害的大人专门写东西夸它呢，好多人看，那个燕子堵了门，很咸的菜！”

蓝锦往嘴里送了一口虾籽，停下筷子：“腌笃鲜，是不是？哪里能看到呢？”

小秋用手比划着：“好大一张纸，上面有小人，有小字还有大字，李婶娘家就有。”

难道天香楼还撒软文宣传？这意识也太超前了吧！蓝锦打算吃完饭就去借来瞧瞧。

带上一份雪绵豆沙作谢礼，蓝锦拖家带口地去了隔壁，笑着开口：“谢谢婶子白日里替我看顾素秋，省了我多少功夫。这是自家炸的小点心，不是什么金贵东西，婶子尝尝。”

又指着悟雅：“这是我家新来的伙计悟雅，带她来认认门，以后邻里邻居的常来往。”

李玉佛点头致意，放下手中的酒舀，过来迎她：“哎呀，你这小娘子，恁地客气，多谢你嗳。这点心瞧着好生新奇，我可不舍得吃它了！”又唤女儿柏娘过来。

柏娘笑着在小秋的双丫髻上揉了两把，又去戳她面上的小肉窝：“吃的什么好东西，酥渣子还坠着呢！”

小秋大方地把一盘子雪团儿似的点心都端给柏娘，示意她尝：“就是这个！洛姐姐，你那张有天香楼的纸，能给我姐姐看看吗？”

洛修柏当即从怀中掏出一份折得四四方的小报：“喏，拿去吧。很早之前的，我全看过了，学里也还有呢。”

蓝锦道了谢，接手过来，正看到一篇满是溢美之词的“腌笃鲜颂”，落款是“邈晴庵主人”。

细细读来，文笔虽华美，但也没有什么很新鲜的做法，蓝锦大概能推测出它的味道。

洛修柏歪着头和蓝锦一道瞧：“蓝姐姐觉得如何？就因为这个，当时这道菜可是盛极一时，日日售空，天香楼整天被人催着加量呢！”

蓝锦不做评价，只问：“这个邈晴庵主人是什么人，很受人追捧么？”

洛修柏只作小鸡啄米状：“很厉害！很出名！很神秘！轻易不出山！一出山昭应纸贵！”

蓝锦把这写了养花之道、茶酒之品、调香之韵、珍馐之精的小报还给了柏娘，默默陷入沉思。

这名号，怎么读来有点似曾相识呢……

眼见快要到华灯初上的时辰，蓝锦跟悟雅一道，把一张长桌拖到店门口，摆了大大一张招牌：“夜宵”，下书几个大字：“蓝记五碗香”。

悟雅在蓝锦的鼓励下，一声声放大嗓门，直到用上了丹田的气息，大吼一声：“蓝记五碗香，走过路过不要错过！”

可把小狗吓了一跳，颠颠地跑回后间了。

蓝锦拿着把小扇子，不停地扇那盆红艳艳、亮盈盈的红油调料，酸辣的香气氤在四周，渐渐飘远。

郭崇善和云江望竟是一道来的，蓝锦把头探着一瞧，后面还有个霍旭云。

想是各个书院都下学了，只是李婶家的洛修柏缘何早早地就回了？

霍旭云率先跑过来，亲亲热热地挽蓝锦的胳膊，扬起张笑脸：“蓝姐姐，今儿给我准备了什么好吃的？”

云江望也不甘示弱。分明白日间才刚见过，两人还是客客气气的样子，这就来挽蓝锦的另一只臂膀，眼一瞥地嗔道：“蓝姐姐，她好不害臊呢，哪里是给她一个人的。”

蓝锦心头莫名其妙，懵懵道：“啊，啊？”

郭崇善跟过来：“这个一看就好吃，我要这个，这个，还有这个！”除了酒酿小圆子，统统点了一遍。

蓝锦只轻拍开两人的手，走上前取出四个碗一字排开，挨个盛了端给郭崇善：“你们今日来得倒晚，我看洛修柏小娘子很早就回来了呢。”

郭崇善吃得不抬头，满嘴都是红油：“她们今日书院考试，厉害的放了假，露了馅的被留堂了呗！”

云江望自家盛了一碗鸡汁回卤干，一碗酒酿小圆子，央蓝锦再煮一碗阳春面，闻言刺道：“哟，你当自己好得呱呱叫，还不也是留堂回来的。”

郭崇善抬起头，“我才不是，我那是，替蓝小娘子去盯那姓萧的梢了”，却在此时看见萧仁禹，忙改口道，“那天香楼掌柜的儿子……萧兄，你来了，萧兄坐！”

萧仁禹颔首，在一旁坐下。蓝锦好奇道：“然后呢，发现天香楼的什么了？”

郭崇善神情郁郁，只嘟囔道：“跟丢了，什么也没看到。”

萧仁禹却幽幽地从怀里掏出一沓纸，抽出一张递给蓝锦：“这是明日天香楼的流水席食单，标了厨子和原料的。”

蓝锦讶然：“你这从哪来的，难不成她们还散这个么？”

萧仁禹脸色淡淡的：“不过就在后厨，我拿了就回了。”

就！在！后！厨！拿！了！就！回！了！

蓝锦：“拿了就回了？”

萧仁禹：“拿了就回了。”

好正直的面庞，好端方的语气！

难道您不清楚，或许可能大概，这是一种溜门撬锁的行径吗？

萧仁禹显然一副不清楚的样子，理所当然地又递来一张：“你放心，她家并不好过，明日订货单子紧急削了三成成本，压不下价的皆换了次等货，连鱼虾都打算要用死的。”

谢过蓝锦端来的贡菜拌毛肚和酒酿小圆子，继续道：“你这样技艺非凡，只消坚持几日，自然名利双收，不战而屈人之兵了。”

蓝记冲他一扬眉：“你这小郎君人还怪好的呢，是人美心善的好食客！”

萧仁禹低头抿了抿唇。

不用别人说，蓝锦原也是打算慢慢熬的。她心里清楚得很，大菜贱卖，能得几时好？这实在是个并不十分明智的举措。

或许人家原打量着，她第一天开张，就被这下马威唬得跌一跟头，从此再爬不起来，灰溜溜地跑回乡下才好。

刚在蓝锦身边时，云江望和霍旭云怪怪的样子。现下又好得头碰头一起吃小圆子了，正吃得香着呢。

顺着几名老客带来的人气，兼之叫人无法忽视的香味，越来越多的过路客为这蓝记夜宵驻足。

便见一个白袍书生口中喃喃：“这贡菜又是什么菜？”

蓝锦热情地回答：“是莴苣做的，可脆口了，夏日来上一分，爽脆弹牙，好不舒爽！我这料汁子里芝麻放得多，可香了呢。”

书生去一旁坐下，夹起一筷子贡菜并毛肚，灰褐翠绿，裹满白芝麻，红彤彤的汁水布满全身，依恋地往下滴滴地淌。

一并放入口中，咸香麻辣，嘎嘣噼啪，好似那炮仗一般脆！

书生嘶哈着舌头：“老板，了不起！这是什么妙物，好生清脆呀。”

蓝锦故技重施：“口中鞭炮喈喈，笔下文章惊雷，正是好口彩，好口才呢！”

书生连拍三下桌子：“好！好！我这乡试正该借老板吉言。”

这厢动静引得小店愈来愈红火，那边却有人咬碎了银牙。

萧曼娘歪在榻上，恨恨地翻看今日的流水。一旁的丈夫小心地轻摇扇子，偷偷观察她的脸色。

开了这流水席，正经饭菜倒没一个人吃了！

从前来摆大款充牌面的那帮人都干什么去了！

本来宴席一开，探子报知那小店锁了门，正得意着。谁知又来说开了什么劳什子夜市，红火极了！

萧曼娘心中愤懑至极，原打算随便动动手指，吓得她看看清楚自己腕子粗细，谁知她这样不识趣。

好，那走着瞧，看那敞开了怀也不过她一掌大小的小店，拿什么和自己掰腕子。

蓝锦却没功夫思忖这些，她只顾揉着酸软的小腿，躺在床上笑得嘴咧开了花。

沽清，全部沽清！

想想那些赞不绝口的食客，满当当的钱袋子……

蓝锦像怀抱了个金元宝似地倒头就进入了梦乡。

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第12章 贡菜拌毛肚