食动京城 第15章 豆花鱼片

解辣汤，听着简单，鸡蛋、菘菜、土豆煮一煮就能成。

但记忆通常会忽略些关键，有如是清汤不鲜，土豆不硬，菘菜很耙，鸡蛋是蛋花……

反复试了几回，江弥杉才总算做出了李定卓记忆里的解辣汤。

方万宜与兰香看着一回家就做汤的江弥杉不免觉着奇怪，连续几日都有的蔬菜汤，已经甚是美味，为何还反复做？

食肆也未售卖，因为第二日晚上换了汤，白日里售的汤食是排骨莲藕汤。

何至于此？

江弥杉对此并不知情，入夜方万宜与兰香回家，她才切菜熬汤。

顺带着取个小砂锅，打入奶白高汤，在灶上煨着，汤鼓出大泡涨开，她接着先后倒入土豆块、卷心菜、豆芽、腐竹煨煮。

凉风卷过，晃起食肆廊下的灯笼，李定卓走入食肆，并未坐下，而是站至厨房口，目中思绪飘浮，又在眨眼睛归于平静，他抬步进去。

听闻脚步声，江弥杉转过头，见李定卓走近，道：“汤已经在煮了。”

李定卓靠近炉灶，目光扫过碗里装着的嫩豆花、雪白莹莹的鱼片，落至正飘散鲜香的热汤上。

他转眼望向剁姜蒜沫的江弥杉，：“这是？”

江弥杉：“豆花鱼片，今日新上的菜品，又清汤和麻辣两种口味，可配着着蘸料吃，亦可净吃。”

说完，江弥杉忽想起还未上热饮，将剁细的沫盛与刀面上，放入小瓷碗内，舀水净手：“夜里气寒，吃碗桂圆莲子银耳暖暖身。”

说着，她打开一旁蒸笼，其中只有一个小瓷盅，她拿过墙上挂着的竹套，套进瓷盅口，放在身上案台上的托盘里。

江弥杉转身，漾起笑：“餐食再片刻就好了，先去外间吃汤饮吧。”

嫣然一笑，暖黄的烛光下，照着她那本就焕彩的眉目愈发熠熠生辉，波光滟滟，似投至河面的炫彩烟花，绚丽多姿。

分明她时而带着笑意，但这一刹那的光彩，撞进了脑海。

李定卓眼帘一颤，喉结滚动，咽喉温润，：“嗯。”

江弥杉垂眸，捏上发热的耳垂，身后咕噜声响，她转身去下鱼。

端着托盘走出，李定卓坐至第一桌，垂暮打开膝盖，香甜的热风随烟飘来，还未入口，便已经让人感觉暖意。

橘色甜汤清澈，雪白的银耳也穿上亮衣，几颗红枸杞、白莲子、黄桂圆点缀其间，寒夜中，似有一股暖流注入心尖。

李定卓拿起瓷勺，盛汤送入口中，甜暖的热团沿舌散漫，甜蜜却不生腻染着柔软的银耳，唇舌间在其的溜滑间，那点寒风入骨的凉意，随温消散。

小半盅汤羹，将最后的寒意驱散，暖身，一路风尘，吃上如此一盅，身暖心也暖。

李定卓唇角浮起一抹笑，刚刚升起的笑，下一刻又落下。

这份暖意，是对食客。

忽飘来缕缕鲜香，李定卓抬眸，正见江弥杉端着餐食走来。

“前几日能够闻辣味，今日先试微辣。”

话语间，她端餐食上桌，盘中菜、汤、小菜齐全飘香，中间是碗莹润米饭。

李定卓嗯一声，看她打一勺还在冒热泡的奶白汤汁浇入蘸料碗中，冲开队在最上方的绿葱花，葱花飘飘荡荡，奶白的汤漾起圈圈棕黑。

江弥杉照常先问：“需哼歌谣吗？”

李定卓唇舌间的甜暖未散，黝黑的墨眸轻轻一颤，随后缓缓落汁身侧，：“暂时先停吧。”

这日前，他能够闻辣味了，虽然头晕一刻往后倒，靠在江弥杉身上。

江弥杉明显是被吓着了，反射性地圈住他的肩膀，口中却还哼着歌谣，一手顺着他的胸口安抚，一手即将要掐人中。

他便是在温暖又柔和中清洗，无法控制地下意识掐住身上抚慰的手腕。

但歌谣声未断。

醒了之后，江弥杉的腕子多了一圈红痕。

便也是那次后，他试过，能够闻辣味了。

当夜，饭菜的钱两翻了倍。

江弥杉坐至侧边的木椅，目光在鱼片与李定卓身上挪移：“先吃些清淡的垫足胃，有个缓冲。”

“好。”

话毕，李定卓拿起勺，舀白雪似的豆花送入口。

柔嫩的豆花染浸着鲜美的汤汁，软软在舌尖融化，其中肉骨的香味浓郁，有豆类清爽的香融入，两道香味攀升交织，彼此和谐交融，最后与鲜美相拥，成为舌尖上鲜香的暖雪。

吃过的豆花，都无法比拟，且又与碗碗香中的不同。

李定卓又接着舀起下一勺，江弥杉唇角微扬，即便知晓他不会放弃不蘸拉油，但待他尝够了，在蘸辣油时，心情也能轻快几分。

毕竟，就江记而言，餐食主要目享受食物来的愉悦，而不是为了挑战。

除非，食客偏要挑战……

吃了几勺豆花，李定卓夹起片雪白的鱼，鱼片滴落颗颗珍珠滴，烛光抖动间，淡淡的橘泽烁烁亮眼。

入口，鲜味冉冉而升，鱼肉软绵绵的，完全没有柴感，鱼肉自身的甘甜在鲜香中回溯，将这份鲜美托到了顶峰，又让人感到无尽的温暖与满足。

寒凉的深夜，鲜暖在身体温热身心，随着热汤，由胃漫至全身，抚慰着被凉意钻透后的萧肃。

又空吃几口，李定卓便浇汤进米饭，放上几颗红萝卜、豆芽，盛入口，一勺，再一勺。

江弥杉越发好奇，这与御厨口中的挑剔至极的指挥使那里对的上。

连御米都挑剔的指挥使，当下却一口接一口地盛吃着这里的米饭。

待李定卓停下去夹菜时，江弥杉不住问：“公子觉着，这饭如何？”

李定卓问声看来，没有犹豫：“不错。”

江弥杉惊诧：“常听说大人对吃食的要求极高，看来也是流言。”

李定卓夹起一块糯糯的土豆，：“是江姑娘烹饪得当，找不出错漏之处。”

这个是必须的，也是必然的。

江弥杉莞尔一笑，接着好奇问：“那御厨……”

未等她说完，李定卓开口岔答：“水平不一，禁不起细挑。”

江弥杉瞬间联想到坐在评委席上的评审，每一道菜品，看上去是美味无比，在打分环节却能数出一大堆不足之处，最后打一个及格分，俗称鼓励分。

再到最后，连鼓励分都没有了，也没有评价了，全靠选手自行领悟。

江弥杉：“……”

古代版美食评审员，面无表情，入口即是，不好吃。

真的很像呢……

江弥杉：“可这米并非是御米啊？”

李定卓：“火候、时辰、水量都恰到好处，再加上，姑娘选择的米，并非劣等米。”

江弥杉：“……”

好吧，感谢上辈子的蒸白米饭的积分赛。

江弥杉：“公子谬赞了。”

李定卓嗯了一声，继续吃饭。

待李定卓吃完半碗米饭，他才道：“试吃辣吧。”

江弥杉扣着指，点头，起身站至李定卓身后，：“公子先稍稍蘸一点。”

李定卓转过身，面色冷静：“就如此怕吗？”

江弥杉笑回：“是为大人身体着想。”

李定卓：“你可坐下。”

江弥杉挑眉：“不行。”她眯眼笑起。

李定卓又转回身，夹起鱼片，往蘸料轻轻一点。

“够了，就这样。”身后传来一声叫停。

李定卓夹着鱼片，深呼吸几口气，目光盯在尾间的一抹红，缓缓翻过，送入口中。

江弥杉几乎是立刻上前一步，抱住在往后倒的人。

李定卓忍着心里翻腾的感觉，又靠进温软中，他直起身，手里还捏着筷子，声音哑了几分：“我无事。”

江弥杉：“……”

江弥杉走上前，自行打量一眼李定卓泛白脸，又望向那碗解辣汤。

她盛起一勺，托着送至李定卓唇边，道：“先喝口汤吧。”

李定卓眼睛直直望着身边的人，张口吸入汤。

与记忆中的味道已经十分相近，菜蔬的软糊，蛋黄柔嫩，沿喉咙流下，恰如甘霖初降，裂缝满满的心田，心海也就此平静。

李定卓只望着江弥杉。

江弥杉喂完汤，看他无反应，便问：“大人感觉如何？”

李定卓回过神，寻常似地眨两下长睫：“有用。”

江弥杉松了口气，才将放入汤碗中，垂眸凝视眼碗中的蔬菜汤。

现在这碗有用，之前的都无用，解辣汤，不同之处在哪儿呢？

时间、火候，还是……

江弥杉又望向正要蘸辣的李定卓，还是实在挑剔，加上心理作用，导致从前都不成功。

江弥杉斟酌过后道：“我写封详细的食单，公子可请人按照方子定做，如此，公子独自一人也能尝试。”

“切记循序渐进，从微辣试起，若是微辣能承受，再一点点加辣度。”

李定卓抬眸：“一点点，旁人无法掌空，再者，汤，旁人也无法掌握。”

江弥杉不信，反问：“那从前大人都饿着肚子处理公务？”

李定卓：“豆花充饥。”

江弥杉诧异地挑眉，豆花充饥，那得喝四五碗吧……

一日三餐，三餐都吃豆腐脑，会营养不良的吧，难怪这么瘦，脸色也不好。

她的目光顺移至李定卓的胃部，很难不怀疑，他胃不好。

感受到她的视线，李定卓接道：“的确有轻微的胃痛之症。”

江弥杉抬眼，神色少见的严肃：“胃痛还算轻的，若是公子晕倒昏迷不醒，或是营养不足，身形消瘦，数症齐发。

“那时才是真要见阎王了……”她小声道。

李定卓咬下肉，又喝口汤，：“你说什么？”

江弥杉轻咳一声：“锦衣卫兴许便要着急了。”

李定卓抬眼，：“江姑娘在，不会有那一日。”

觉得哪里不太对劲的江弥杉：“……”

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第15章 豆花鱼片