沈记美食摊 第15章 酸辣粉

三娘相公亡故尸首也没带回来，再加上夫妇两人在这儿也没什么来往的亲眷，葬礼事宜也就一切从简。

不设棺材墓穴，在清源寺请了个福位，算是日后有个祭拜的地方。

屋里摆了张供桌，两盏香烛，茶水素酒置于其上。

前来吊丧的也多是逝者的好友跟邻里，沈昭昭带着皎皎也去了，见三娘跟汤圆都一身素缟，一边抖着肩膀啜泣，一边向吊客回礼，昭昭看着心里也不好受。

出了屋来，皎皎耷拉着脑袋，小声问：“姐姐，汤圆爹爹是跟爹娘一样再也不会回来了么？”

昭昭幽幽一叹，“嗯，他们只是去了另一个地方。”

皎皎懵懵懂懂，但知道亲人去了那儿留下的人就会很伤心，像汤圆，像爹爹去世时候的自己。

——

生活还要继续，沈昭昭的摆摊生活也在进行。

为了能存更多钱，早日开上自己的食肆，沈昭昭决定去大周朝的夜市闯一闯。

听闻此地夜市极为热闹，常常到三更天还灯火通明，人头攒动，可谓是“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。”

就冲这个客流量她也得去凑个热闹。

如果问沈昭昭夜宵喜欢吃什么，那必然得够有味儿够劲儿，她想到了无数个夜里用来解馋的灵魂酸辣粉。

毕竟谁能拒绝嗦粉的快乐呢？

酸辣粉气味霸道，她要给大周人民一点重酸重辣的震撼！

她先起锅烧水，红薯粉在温水里泡软再下锅煮，趁这个时间调底汤。

葱、芝麻、蒜泥、自己家炸的辣子油、麻椒粉，再浇上一勺热油。

随着“滋啦滋啦”的响声，葱香、芝麻香、辣椒香这个时候全被激出来了。

再加盐、醋、酱油调味，浇上热水，底汤完成。

此地辣椒虽然因为产量的原因贵了点，但昭昭还是很庆幸这个时代有它的存在，不然幸福感肯定会大打折扣。

煮软的红薯粉倒入红通通的底汤里，粉条上面豆芽菜、炒花生米、还有三娘送过来的腌好的酸豆角这些配菜一一排好，最后再撒上一把香菜。

凑上去闻一闻，真是香啊！

沈昭昭用筷子把粉丝快速拌开，瞬间这些配菜跟粉丝都浸入了红通通的底汤里，“滋溜”一口，粉丝绵软又劲道，麻、辣、鲜、香、酸，味蕾都被燃烧起来了！

吃得她连连感叹，还得是酸辣粉啊！

平西夜市是本朝最大的夜市，坐落在御街中段，全长约八里，宽二百余步。

夜市里酒楼极为繁盛，本朝最大酒楼千福楼就坐落此地，三层相高，正门临街，灯烛莹煌，上下相照，达官显贵、京城富商在其间赏灯饮酒，觥筹交错。

除了酒楼食肆，街边摊食也遍地开花，沿街商贩又或是挑着担子走街窜巷的，叫卖声连绵不绝。

翰林院供奉李文景此时正骑马夜归，今年科举在即，他在部里忙到这个时辰才下值归家，正是腹中饥饿的时候，回家路上路过平西夜市，正想随便找间食肆对付一下。

一股酸辣味这时极为霸道地直接冲入李文景的五脏六腑。

“什么味？”李文景下了马来，被这酸中带辣，辣中带香的味道勾得心痒难耐。

这时街边摊子上一清亮女声传来：

“十文一碗！酸上头皮，辣到舌尖的酸辣粉！”

“走一走看一看,走过路过,不要错过。”

只见一年轻姑娘跟一三十左右的夫人摊子前摆着两只锅子，一锅子里沸水滚着，另一锅子里热油还在冒着烟。

边上是几个大的粗瓷碗，里边盛着豆芽、花生跟酸豆角，正是沈昭昭和刘三娘。

之前昭昭听说三娘要搬去城郊去住时就提过让她来做帮手，加上此地夜市客流量大，她又备了不少货，沼昭怕一个人忙不过来，今天就喊上三娘一起过来了。

这平西夜市确实如传闻所言，市中心的黄金地段，街道宽阔，酒肆茶坊面店比比皆是。

李文景找到味道源头，摊子前面已经有不少人围着了，那小姑娘手法熟练地烫粉丝、炸花生米，热油一激，热气一冒，那味道，嘿，闻着都让人要流口水。

“您要微辣还是重辣？微酸还是重酸？重辣重酸就是辣子多点，酸味重点，能吃辣吃酸的人建议选这个。”

昭昭怕有些人受不了太辣，跟后世的店里一样给了这些食客酸度跟辣度的选择。

“您的酸辣粉好了，不好意思，摊子小，带的方几也坐满了，你可以坐旁边的蒸饼摊子那儿。”沈昭昭笑着说。

这些街边摊子都会在边上放置些小方几、小方桌，方便食客能坐着吃，昭昭这边已经坐满了。

刚来的时候她跟隔壁的卖蒸饼的周大叔周大娘商量着能不能共用桌椅，一开始这两人不愿意，想着哪来的黄毛丫头，占人便宜是这么好占的么？

但等到沈昭昭把锅子一架，汤底酸酸辣辣的香味飘过来时，她扬着下巴，一双眼睛在夜里格外明亮有神，自信说道：

“我家只卖这酸辣粉，食客只吃这个肯定是吃不饱，要是坐您那儿，到时候买上一张蒸饼也是顺便的事儿。”

周大叔愣愣瞧着，也不知怎么了，闻着这滋味格外开胃，拿起自家蒸饼就狠狠咬了一口。

见这家果真如她说的只卖这叫酸辣粉的粉条，自己闻着这味儿都有点嘴馋。

他想着要是食客一碗吃完还不满足，眼前又看到自家的蒸饼，倒确实会带上自家的生意。

周大叔也明白过来，立马欢喜地帮着三娘一起摆方几，还把两家的都摆在了一起，不仔细瞧还以为这是一家店。

等李文景端着大口粗瓷碗坐在蒸饼摊子家的方几上的时候，碗里面红的花生，黄的豆芽丝，绿的酸豆角，都浮在了红油汤汁上。

香气直往鼻孔里钻！

他要的是重辣重酸，他本就极为嗜辣，但家里人口味偏清淡，除非像今天一样错过晚食时间在外面吃饭，不然平时吃辣的机会很少。

手里的这碗酸辣汤上面布满了红通通的辣油，看着就令人食欲大增。

他早就饥肠辘辘，迫不及待地照着那小娘子提醒的要把粉丝搅拌下，这样能更入味。

用筷子把粉丝挑起来的时候红油汤汁也顺着滑下来，“滋溜”一声吸入口中，粉丝滑糯又劲道得很，还没细嚼就滑入了胃里。

嚼上一口香脆的花生米和黄豆芽......

沈昭昭放了足量的辣子跟醋，再加上足够入味地酸豆角，能够狠狠地刺激味蕾。

李文景喝上一口汤，好辣！好酸！

但又好过瘾！

吃到最后，脑门冒汗，大口大吸着气，感觉嘴都不是自己的了。

一碗粉下去，除了吃得过瘾之外，又觉得胃口大开，好想再垫吧点什么。

他转头瞧，边上不少食客跟他一样，撸着袖子大口大口嗦着粉，嘴里还赞着 “这粉真不错！够辣！够味道！”

不同的是他们手里拿着块蒸饼，正掰着浸到汤汁里一起吃。

对啊！还能这样配着吃！

“店家，这里要两块蒸饼！”

周大叔忙笑着回了声，眼睛都陷进了眼缝里，“哎！来咯！”

今晚自家的蒸饼比起平时要多卖三成还多，这小娘子瞧着年纪这般小，做得吃食竟然这般受欢迎，真是后生可畏啊！

李文景把蒸饼掰碎，就着剩下的汤底，还有陷在碗底的小料，全刨起来吃掉，最后碗里干干净净如新的一般。

今晚吃得真爽！明天还来！

沈昭昭这边负责炒花生，三娘负责下粉，姣姣跟汤圆两小孩负责收回加洗碗筷，原本想把这两孩子放家里，但三娘实在是放心不下，就一起带了来。

没成想俩孩子干劲十足，做得有模有样，碗筷清洗干净再续上的及时，倒真是帮上了大忙。

三娘见这摊子一碗粉一碗粉卖出去，竟没有歇的时候，边上还有不少人在等着，十文钱十文钱地进，估算下一百碗粉肯定是卖掉了。

就这一晚上一贯钱进账了！

这小摊子这么赚钱！

三娘诧异地瞧了昭昭好几眼，这沈小娘子，有本事！

夜快接近二更天，准备的材料已经见低，沈昭昭准备收摊了。

姣姣早就被香得勾起了肚里的蛔虫，跟自家姐姐撒娇，“帮我也做碗粉吧，汤圆哥哥也想吃呢！”

汤圆脸一红，咽了口口水小声道：“我没有，我不是......”

昭昭微微一笑，“小孩子可要少吃辣对胃不好，等下次做不辣的粉给你们，这次就先吃点炒花生米吧。”

姣姣虽然没吃到心心念念的酸辣粉，但有花生米吃也满足了，抓了一把也不管手里油腻腻的就往汤圆那儿塞了一半。

周大叔见她们收拾东西要走忙过来问，他也看出来这摊子是沈娘子做主，直接问沈昭昭：

“沈娘子，明日可还来？到时我多准备点桌椅。”

沈昭昭点头，“来，当然来！”

这夜市比她预想地消费能力还要强些，还没来两个时辰呢，就差不多卖完了。

周大叔乐呵呵，“行，那明天我给你留位置，咱们摊还摆一起！”

夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷 来自唐 王建的《夜看扬州市》

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第15章 酸辣粉