全球旅行日记 第11章 隐藏在市井的美味

饶是郁禾再怎么精力十足，她现在也累得走不动路了，从早上六点开始到晚上的十点，她就没有回酒店休息过。

此时的她正躺在酒店柔软的大床上纠结着，要不要把白天抢到的兵马俑和碑林博物馆的票退掉，可这两张票是她好不容易掐点才抢到的……

兵马俑博物馆的门票在后天，碑林博物馆的门票在大后天。而小旅给她订的酒店只有五天四晚。

想到这，她久违地打开计算器计算着再多留两天需要的住宿费……半个小时过去，她决定在西安多住两天！

放下手机，十五个小时超长待机的郁禾终于决定洗漱睡觉。如今肩上没了压力，这一夜，她睡得格外香。

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到西安的第四天，她终于如愿以偿多睡了两个小时懒觉，直到八点才悠悠醒来，昨天心里想的今天再次赶早已经被她忘在九霄云外。

但没忘记的是每天早上的美味早餐。西安人的早上实在幸福，就算起得晚，那好吃依旧在原地等待。

骑车去早点铺的途中她刷着手机，发现美食品鉴的任务她已经完成，但任务后面的心得体会是什么鬼？

“每一道食物你都要进行认真细致的点评吃后感，否则任务奖励将被滞留……玩儿呢？我会点评个毛线啊，我又不是美食家，说好把我打造成旅行家呢，你方向歪了吧？”

无语，她就知道事情绝对没那么简单。

“是关于哪方面的细致点评呢？”

她一路上都在琢磨这件事，不过好在她吃了这么多美食，也就只需要从里头挑五种美食来进行点评。

说实话，她印象最深的就是羊肉泡馍和葫芦头梆梆肉，而接下来郁禾要吃的这道美食，更让她印象深刻。

biangbiang面，新华字典里不存在的字，是笔画最多的汉字，怎么写她也不会，好在有拼音，二声。

小旅app里提到，咸阳才是biangbiang面的发源地，但她现在去不了咸阳嘛，只能在西安吃一吃了。

她骑车寻找一家小店，小店隐匿在一条老街内，非常不好找，期间还需要走进一条小巷子，这要不是白天，郁禾都直接转身走人了。

还好是白天。在走过小巷子后，她被眼前的景象震住，一家家小店客满，甚至每一家都在店外头摆起了桌椅。各式各样的人坐在椅子上，手里要么捧着一万热乎乎的汤饺，要么拿着一个肉多到都要掉出来的夹馍。

这才是隐藏在市井的美食街啊，郁禾想。

走了几分钟，她还是找不到位置。这时，她身旁一位穿着花布棉袄、背上一把二胡的大爷侧身从她身边掠过，步履生风，径直朝他面前的一拥挤小巷走去。

小巷尽头还有路呢？郁禾想。

鬼使神差，她竟也跟着大爷刚刚的路线走，果然别有洞天。只见一家热闹的小店，门上招牌斑驳不起眼，但隐约能看得清，是她要找的店！

郁禾好奇进门，乌泱泱的一大片人，她并不嫌弃，反而欣喜，里头全是上了年纪的大爷大妈，说明什么？

这家店好吃啊！

跟着老一辈找好吃的准备没错！

只不过由于店里只有她一位年轻人，所以还是蛮尴尬。

老板没让郁禾尴尬太久，她一口浓郁的陕西话，“吃嘛咧姑娘？”说完这才反应过来郁禾估计听不懂，又重新用普通话问：“吃什么咧？”

老板对于郁禾的到来很是惊讶，实在是她们这不起眼的小店很少有外地游客能找到，而且还是这么年轻的小姑娘。

郁禾张望着店里的其他人，最后视线锁定刚刚从她身边呼啸而过的大爷，说：“和那位背着二胡的花衣服爷爷一样就可以。”

“和张爷爷一样咧？好咧嘛，坐等一下哦。”

老板说的张爷爷，也是平时店里的常客，最喜欢早上十点左右来到店里吃三合一和素拼。

郁禾算是跟点对了，而这家小店里，也就只剩下比她早进店五分钟的张爷爷对面那儿还空着一张位置。

郁禾坐下后，便习惯性地观察后厨。只见刚刚还在招呼她的老板此时已经全副武装，口罩围裙带齐。取一撮一掌长的面团按压至薄薄一片，再反复拉扯拍打，在铁案上发出biangbiang的声音。

很快一碗融合了西红柿、炸酱、肉臊子、油泼辣子，宽得像裤带的面片的biangbiang面完成。

筋道耐嚼，沾满酱汁，据说这是最能代表陕西的一张美食文化名片。

其实这一碗面它真的很不像面，形状反而有点像四川的水煮肉片、刀削面加长版。油泼辣子覆盖在最上方，筷子往底下一搅，许多绿色的青菜出现，就像开盲盒。搅拌好之后郁禾发现眼前这一碗已经不能叫做面条，应该叫面片，但据她所知正宗的面就是这样的形状。

在等待的过程中，无意间得知这家面馆的老板是咸阳人，她这才理解了为什么这家店明明看着平平无奇却能客满，因为正宗吧。小旅推荐的不错嘛，她想。

一碗面的价格也不贵，六块五，有五片长面，一片长面大概三四十厘米，老板说不够吃还可以加面，免费。

在搅面的过程中筷子沾上了很多酱汁，郁禾忍不住先嗦一口，咸得麻溜，但面的味道刚好。

“味道咋子样？”张爷爷好奇地问郁禾。这家店他天天来，谁都认识，郁禾还是他久违见到的新面孔。

“好吃，筋道，就是有点辣。”郁禾发现这家面的油泼辣子，不止有香味，还有辣味，比之前吃过的油泼辣子还要辣一些。

张爷爷笑呵呵地，“辣一些才正宗，这就是咸阳的特色。”

爷爷比她还能吃辣，因为他的面已经看不到一点白色，满满一碗红。

“对，刚刚就听那边有阿姨提到老板是咸阳人，在这边开店十多年了。”

“嘿，这碗面也不简单咧，它融合了我们陕西的八大怪其中的四大怪！”张爷爷满脸自豪。

郁禾好奇地抬头，嘴里还咀嚼着面条，嘴角沾了些红油都顾不上擦，“怎么说呢爷。”

“首先就是这个碗咧，盆碗分不清，你是南方人吧？南方朋友家里的盆可能都没有我们吃面的碗大哈哈哈。”

郁禾点头，“确实，这几天我吃的很多美食都是这么大粗瓷碗。”说完等着大爷说第二怪。

“第二大怪就是面条像裤带，你看。“大爷夹起面前的一片面条，“这一个面片非常宽，而且呀，你这么夹起来吃其实不方便还吃得慢，所以你得刨着吃。”

说完又亲自示范了一下，最后点了点下巴示意郁禾一起。

她有些懵懂地点头，她是个好学生，一教就会。别说，这样一大口还真挺满足。

“第三大怪就是油泼辣子一道菜，欻，哗啦，油泼的那一瞬间，就是第三大怪。”

“这个我听过，原来这包含在八大怪里面哦。”她发现自己还是不够了解陕西，不够了解西安。

“还有一大怪，不和吃的有关，也不和形状有关。”大爷有些卖关子了。

“那和什么有关？”

郁禾问完，只见大爷站了起来移开自己的椅子，就这么站在椅子上蹲了……下来。

“第四大怪就是有凳不坐蹲起来，我们老陕以前吃面就是不坐凳子，拿来蹲。”

“了解了，爷爷您真是生动形象，还给我演示了一遍，您快坐下吧，这椅子看着不稳，当心些。”

“没事，我身子骨还硬朗！”大爷坐下之后还自己拿湿纸巾擦了擦凳子：“虽然不拘小节，但我也是个有素质的公民，凳子都会擦干净的！”

郁禾点赞，大爷人有意思，素质也高，这顿面吃得还真是没那么无聊了。

“那爷爷知道这biang字怎么写嘛？这店有年头，招牌字也看不清了。”

“嘿，这你问对人了，这字简称咸阳一日游！”

“您接着往下说。”

只见张爷爷筷子倒转，沾上手边的茶水，“一点上了天，黄河两道弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，竖个勾搭挂麻糖；推个车车走咸阳～”

张爷爷一边说一边写，还真把这个字典里没有的汉字给完整写了出来。

“我懂了，谢谢张爷爷。”郁禾说完也跟着写了一遍，她记性好，只一遍就能记住口诀。

“爷爷，我还有个问题。”

“问，爷爷知无不言～”

“我来这边玩，您还有哪些推荐西安的特色美食吗？”郁禾见这位张爷爷么热心，不如再多聊两句。

大爷叔明显也打开了话匣子，“要说西安的美食，那可太多了，你光玩几天是吃不完的，不过要说最好吃的，我给你推荐一个被誉为‘长安第一味’的陕西葫芦鸡！”大爷轻敲桌板，继续自信地说：“还有腊汁肉！”

郁禾点点头：“谢谢爷爷，我明天就去吃！”

“哈哈哈，包kei气，爷爷我呀吃好了，去公园拉二胡哄奶奶去咯，拜拜小丫头。”

说完，如同初见一般，脚下生风，没多久就不见了身影。

“二胡我也有啊，离开前我也随便找个公园拉两曲儿，虽然我现在还不会。”郁禾说完自己都笑了，“先浅学一曲二泉映月。”

张爷爷走后，郁禾慢悠悠地吃完一碗面，她今天没有固定行程，车子骑到哪儿算哪儿。

只是没想到，红灯间隙，小旅那声动听的“叮~”又响起来了。