陆小娘食肆 第25章 贩冰人

新炸的荷花酥瞧着就很酥脆，陆琼把它捞起来，盛在干净的瓷盘里，外边层层花瓣泛粉，内里淡黄，胜似荷花。

最厉害的事，它的酥很薄却不会碎，用手摆弄也不会轻易掉酥。

可金娘也不敢凑近瞧，生怕把它看碎了：“这么多层酥，要怎么保存好？”

陆琼又放了一个粉面团到油锅里，慢慢炸开：“到时放食盒里，不去磕碰应当就不会碎。”

见油温高了还叫金娘帮忙减柴，不然会裂开，且炸成脆就不叫酥了。

这一朵炸完，金娘也跟着上手，第一个没炸开花，像一朵含苞待放的花蕾，又反复炸了三四个才出型。

两人一连炸了近十个，朵朵盛开在盘中，隐隐有香味散开来。

见霜姐儿还在院子跟陆萱逗弄雪儿，陆琼赶忙招呼着她们进来：“荷花酥都做好了，快些进来。灶台旁放好了一盆水，你们先把手洗洗，还有额上的汗也顺道擦擦。”

金娘揪着霜姐儿衣领，一把薅过来，冰凉的手伸-进后项，把霜姐儿冻得一哆嗦。

手心果真扪出不少汗，她见霜姐儿脸上都是通红通红的，把洗脸帕浸-湿才给霜姐儿擦擦小脸，呵斥道：“怎么玩这么久，回头又要换衣裳了。”

“小孩都贪玩。”陆琼半靠在门上，见她们各自忙活也忍不住笑。

金娘拧干洗脸帕，绞出的水也顺势滴在盆中：“出汗了容易着凉，到时可麻烦了。”

全都收拾好了，她们才开始尝荷花酥。

陆琼前世吃过几回，但还是头一回吃自己炸的，心里也有些期待，捧一块荷花酥到手心，顺着花边咬一口，味道清淡，只掉了一点的渣，看来很成功。

吃到酥心才是甜的，对她来说甚至有些发腻，却是符合汴京人的口味，见金娘她们吃得眼睛都眯起来就知道。

陆琼觉着这荷花酥倒也不稀奇，还有些像蛋黄酥的口感。不过是外形精致些，适合摆在宫宴里，吃不着也是赏心悦目。

要是配上一盏茶就更完美！

霜姐儿吃完一块，嘴边、手心都是油酥，身子朝着陆琼，眼里却直直盯着盘里的荷花酥，舔舔嘴唇：“琼姐姐做得点心好好吃！”

小孩便是这般，有点心事全写脸上，但又不直说，偏要叫你猜。

陆琼自是知道霜姐儿这般是为何，笑得两眼弯弯，但就是不戳破，想逗逗她：“谢谢霜姐儿，下回再给你做好吃的。”

霜姐儿没想到自己这招对她不管用，咧开的嘴又收回去，又一脸正色地夸这个荷花酥多好吃：“这个花也好看，比外头买的都好看。”

努力到小脸都皱成一团，把大家给逗笑了。

怕她舌头也跟着打结，陆琼也不捉弄她了，把盘子里的糕点端下来，递到霜姐儿面前：“好吃就再拿去吃。”

霜姐儿不懂她们为何笑，只知道自己费尽心思才获得一份吃食，恨不得沉浸在其中，享受美食。

*

在诗会前一天，陆记旁边的徐嫂鱼羹店便彻底变样。

车夫把一车车配套的木制桌椅拖到陆记旁，一条道放不下还占了陆记店前一小片地。

一道纤细的身影站在门边，指挥小厮把牌匾挂上去：“往左一些，再往上一些......”

搬东西的动静不小，杨姐儿也离得近，手下揉着面团，力道大到整个台子都在震，面上还是担忧：“他们这铺子不会对我们有何影响吧？我瞧这木椅还是新打的。”

陆琼心不在焉地切着胡瓜丝，粗细不一也没发觉：“先看着吧，等过几日再看看，明日的诗会才是要紧事。”

再怎么镇静，也不能改变三娘汤饼店着实对她们有些影响。因着他们摆放各种物件，陆记不可避免有些嘈杂，部分食也跟着不愿意上前光顾。

冷清一阵子，才迎来新的食客，也只是点了一份渴水，许是天热到不行才肯进来。

陆萱无所事事，守在外边长凳下数地砖，数到第七十九块，她们店前停下了一辆独轮推车，车上放着两个大桶。

货郎肩上披着一块布巾，顶着烈日擦净额上的汗，歇一会儿才把陆萱叫过来：“陆掌柜可在这？”

前几日砌的矮墙早已干透，新打的长柜也隔着矮墙几步远安置好，陆琼就站在其中写账本。

这两日进账明显低了。因为街上卖饮子的货郎变多，到陆记买银子的客人就变少，倒是熟客还愿意来光顾。

而汤饼卖出的份量也有所减少，加起来比前些天少了数百文。

陆琼手肘撑在桌上，忍不住叹气，不久便听见陆萱急匆匆跑进来，还带来一个好消息。

“阿姐，贩冰的货郎来了！”

听到这她也站不住了，立刻把账本收到抽屉里，连着笔一块放好。

货郎带的木桶不一般，下边垫了一层干稻草夹杂着木屑，木桶上也盖着厚厚的干稻草，这是用来保温，减少冰块融化的速度。

外边日头正晒，但陆琼刚靠近，还是感到了一丝凉意。

货郎把稻草取下，放在推车一边，露出里边巨大的冰块，有金娘家的豆腐板一半大，陆琼见了眼睛都发直。

好想把手伸进去摸摸！

“陆掌柜，这是一位郎君托我送来的冰。”

陆琼点头，也知道他口中的“郎君”应当是谢洵的友人了。

那日说好跟他友人买冰，自然不能占人便宜，该给多少钱便是多少钱，她也问道：“这些总共要多少钱？”

“那位郎君说一共是两百文。”

这么低？这两桶加起来可不少，够陆琼店里用上七八日，就算加上诗会也是不在话下。

不过仔细想想也能明白。那位友人应当是看在谢洵的面上才给她优惠。既然如此，她也就顺势承下这份人情，只是下回再买就得按原价了。

陆琼若有所思，稍顿片刻便叫货郎等等，回去数出两百文，还多给他十个铜板做报酬。

又因为一桶冰太重，陆琼便叫他帮忙搬到后门处，不然离灶台太近会把冰烤化。

最后还重新找了干稻草铺在上边，若是可以她还想把被子盖在冰上，据说冰窖里就是这样藏冰。

自从见到冰后，陆萱整个人都有些振奋，若是有尾巴，感觉都能翘上天。

就是杨姐儿不例外，经常借着装水的功夫去偷偷瞧一眼冰。

陆琼也馋，加上天太热，就找人寻来一个锥子和一把锤子，把它们放在水里洗净，对着桶里的冰块敲。

先是表面陷下一道小口子，再沿着缝隙敲，裂的口子更长，多敲几回，一小块冰就掉下来，哐当一声，跟下层的冰块撞在一起。

陆萱跟杨姐儿就弓着腰凑近看，两双眼睛直直跟着冰块移动，忍不住吞下口水。

“阿姐，这冰看着好好吃！”

陆琼被她这话逗乐了：“冰怎么个好吃法，叫你干吃冰也乐意？”

陆萱手撑在膝盖上有些累了，但还是笑着点头：“就是只吃冰也好，好凉快。”

陆琼觉得好笑。要是真的迷恋上吃冰，那便是缺铁了，还有些贫血，得赶紧补补。

接下来就简单，把这块冰敲碎，放在渴水上就是一道冷饮。

不过陆琼想着已经到这一步，再多做几步也无妨，干脆把诗会要用冰雪冷元子做出来，也免得明日无从下手。

元子就是各种小汤圆，用糯米粉加上各种馅料搓成小圆子便可。

刚愁没有现成的馅料用，杨姐儿就把早上蒸好绿豆泥拿出来：“今日不小心洗多了豆子，还有些没用上。”

陆琼笑着把盘子接过来：“正好，用来做绿豆馅的圆子，再去盛一碗糯米面来。”

灶台上的架子放着齐全的调料，陶瓮里的糖还有大半，陆琼直接倒了小半碗到绿豆泥里，洗净的手搅拌成团，硌手的糖粒也融进豆泥里。

撒上一碗糯米粉，面团的颜色就变淡，不过并不影响口感。

和好面后，杨姐儿也跟着一起搓成小圆子。很快一粒粒雪白的糯米圆子都挨个放在板上。

陆萱见还剩一小块面团，主动去开火，把锅里不用的水倒掉，水流顺着挖好的小沟流到外边。

趁着下边的火烧起来，她就重新把凉水倒入锅中。

陆萱怕火不够旺，还拼命塞稻草、干柴，小脸被火烤出汗来，还不肯离开一步。

眼睛也一动不动，火光倒影在瞳孔中，心里祈祷着水快些沸腾。

许是上天听到她的祈祷，水渐渐开了，发出沉闷的咕噜声。

“阿姐！水开了！可以下圆子了。”

说完就迈着步子噔噔噔跑到她们身边，把圆子都捧在手里，倒进水里。

小圆子都被烫得翻滚着，上下浮沉，水面也不断冒着泡。

不知是被这圆子逗乐了，还是被陆萱这急切的模样都笑了，总之陆琼笑得挤出泪花。

平日“沉稳”的杨姐儿也先她一步抢过长木匕，不断在锅中搅拌着圆子，防止它们粘在锅底。

小圆子刚浮起来，就被捞起来，还要过一回凉水，这样才会弹牙，口感更好。

先前的冰也有些化了，更容易敲碎，陆琼尽力把它们敲成冰沙样，全放在碗中。

一勺圆子、一勺冰，加上一小碗水，拌在一起就是冰雪冷元子。

泛着绿豆的淡黄色，小圆子入口弹牙，还有丝丝凉意浸入心脾，带走夏日的燥热。

明天就是除夕了，希望大家巳巳如意！好运连连！

已经迫不及待吃年夜饭了，边写边馋[狗头]

作者有话说

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第25章 贩冰人