东京美食记 第12章 黄焖鸡

晨光初曦，杨柳垂丝。

杭曜的马车还未到太学门口，他便透过掀开的布帘看到不远处人头攒动。

马车停好后，他下车先行走到一位头发花白的老者面前行礼问好。

这位是孙博士，原是翰林学士，学识渊博，后因年岁已高，无心政事，自请到太学教书。

孙博士捋着胡须道：“初辰，你可知那边是怎么回事？这么多人聚在一起吵吵嚷嚷，成何体统。”

杭曜自然看到是那个手抓饼的小食摊，正组织语言准备向他解释时，孙博士的随从从那头跑了回来。

“官人，问清楚了，是个卖吃食的小摊，学生们正在排队买一个叫青团的点心，说是专门为清明节做的。”

一听到吃食，孙博士态度一变：“青团？老夫倒是从未听过，你怎么不买几个回来？”

“我问过了，”随从挠挠头，“那卖青团的小娘子说现下几笼不够卖了，要买得等重新做，不知道还要等多久咧。”

孙博士略微遗憾道：“如此那便罢了。”

他一个先生要是学生们一起抢吃的，更加不成体统了。

“初辰，我们一同进去吧。”

杭曜应了一声，远远看了小食摊一眼，只看到一大片浅灰襕衫的背影。

那头的学子们完全没有察觉到身后两位博士幽幽的目光，他们一门心思盯着温娘子面前的蒸笼。

“别挤啊，后来的请自觉到后面排队。”

“温娘子，千万给我留一份啊。”

“张兄，你忒不厚道，来了也不喊我一起。”

听着后排各种抱怨的声音，马上就要轮到的秦迁和曾年心中窃喜，幸亏他们来得早。

前方又走了两个人，秦迁突然睁大眼，诧异道：“斋长，你怎么也来了？”

吕天川回身，神情略显尴尬：“二位兄台，早啊。”

曾年道：“吕兄不该是在家用过早饭才来的吗？”

“吃是吃了，但一闻到温娘子食摊的香气，又觉肚中饥饿，所以……”

秦迁和曾年了然一笑，理解理解，他们都是过来人啊。

其实他们都未吃过青团，但一看到那深绿如碧玉的颜色，直觉一定好吃。

好不容易轮到他们，他们把每种口味各要了一个。

青团还是温热的，表面刷了一层熟油，颜色显得更加莹亮。糯糯的表皮一戳凹陷下去，随后还会弹回来。

“呜呜……好险好险。”秦迁是最急切的那个，他也不知道哪个是什么口味，一口咬到流心的芝麻馅儿，幸而用油纸接住了，不然馅料掉地上他要心痛了。

芝麻馅儿不仅口感湿润，还有微微的颗粒感，满满都是芝麻香。

曾年则对荠菜肉的青团赞不绝口，深绿的外皮包着嫩绿的荠菜，一整个绿团子。荠菜吸油，和猪肉搭在一起绝配。

“我们应该多买几个的。”吕天川刚吃完一个笋丁肉的青团就后悔了。

秦迁连连点头：“说得太对了。”

然而等他们回头发现得重新排队，而那队伍又老长时，顿时追悔莫及。

温仲夏和徐袖一整个早上忙得连口水都顾不上喝，收钱的重任完全交给了温孟冬，小家伙数钱都要数得手抽筋了。

温仲夏还是低估了大家对青团的热情，昨儿准备好的面团、馅料，早上就全卖光了，还有不少人没买到。

等到学生散去，两大一小坐了好一会儿才稍微歇过神来。

摆摊赚钱，但也是真累啊。

“阿姐，”温孟冬把钱匣子抱过来，大眼睛忐忑地眨巴眨巴，“后面付钱的人太多了，有几次我来不及数。”

“没事儿，你已经很厉害了。”太学的学生素质大部分应当是可以的，故意少给钱的人不会太多。

看到满满的铜钱，温仲夏感觉手酸腰酸瞬间好了大半。

她决定明天卖的时候每个人限量，不然有些人一买十个，很多人都尝不到，不利于扩大食摊的知名度。

这天回去，温仲夏马不停蹄地准备了比前一日多一倍的食材，定要让更多的客人品尝到青团的美味。

对于学子们来说，好消息是温娘子说今儿的青团做了很多，坏消息是每人每次最多买四个，要想再买重新排队去。

一时之间，不知道该喜，还是该忧。

杭曜在走廊解答完学生的问题后，快步回到斋房。

一跨过门槛，就听见孙博士和杨学正站在书案边叽叽咕咕。

“初辰你来了，”杨学正瞧见杭曜的身影，笑问，“你吃过青团吗？”

杭曜放下书，扫了眼他二人手中的油纸包，道：“并未。”

孙博士没什么别的爱好，唯独爱嘴上一口，此时捧着油纸包，喜滋滋道：“这是学生买来送我的，初辰你是知道的，我从来不收学生的礼，但是四个小点心算是学生一点孝心，我就勉为其难收下了。”

杭曜望着他笑得皱纹都深了几分的脸，一点都不勉为其难吧。

杨学正道：“我是让随从去买的，排了老半天呢。”

“初辰可要尝尝？”他把油纸包往前递了递。

杭曜看了一眼，碧绿色的团子好似散发着淡淡的青草香。

“多谢，我现在不饿。”

杨学正闻言几不可察地松了口气，他也就是客气一下，这几个他自己都吃不够。

孙博士笑道：“我就说吧，初辰他不爱吃这些东西，他就爱吃膳堂。”

杭曜：……

二人一边往外走，一边交流心得。

“豆沙馅儿最好吃，甜而不腻。”

“青团这个名字取得妙极，简洁明了，味道又好，老夫不禁想作诗一首……”

听着孙博士渐渐远去的声音，杭曜默默坐了良久。

还未到中午的饭点，但也快要到了。

钟声一响，那些学生们会很快将食摊包围，大概用不了多久青团就能卖光。

他越想越坐不住，干脆起身朝外走。

温仲夏订的限量法颇为有效，今儿他们没有那么忙乱了，而且食材还够中午再卖一两轮。

趁着学生们还未散堂，姑嫂三人先把自己的午饭吃了。忙起来至少一个多时辰，不吃饱哪有力气干活啊。

温仲夏打算做个黄焖鸡，公鸡是从农户手里买的散养走地鸡，膘肥体壮，有三斤多重，在家的时候就洗干净，剁成了块。

带到小摊来，有锅有灶，现场烹饪便可。

这种鸡不腥不柴，下锅煸炒一会儿，浓郁的肉香便飘散开来。

不远处的几个摊主闻到这香味，暗自嘀咕，怎么人家做什么都这么香呢？

表皮微微金黄后，下葱姜蒜和酱料等翻炒上色，加水，小火慢炖。

配菜管够，土豆滚刀切块，新鲜的香菇切十字刀，豆腐皮吸汤汁，下进去保管好吃。

砂锅架在炉子上，热气顶得锅盖砰砰作响。

汤汁收得差不多了，温仲夏用布捏着砂锅耳边，直接将砂锅放在一个板凳上。

三人围着砂锅而坐，另一侧有案台挡着路边，成了一个吃饭的小天地。

鸡肉炖得极嫩，裹着浓稠的汤汁，几乎不用怎么咀嚼就滑入肚中。汤汁咸香无比，哪怕没有肉，汤拌饭也是极好的。

温仲夏非常钟爱黄焖鸡里的配菜，烂熟的土豆成了泥状，香菇独特的香气被激发地淋漓尽致。

那豆皮又长又宽的一条，挂着汤汁，卷上一块鸡肉，送入口中，一上午的疲劳仿佛瞬间消散了。

三人真是饿坏了，这么一大砂锅的炖鸡，不一会儿功夫就消灭了大半。

关键都还能再添一碗饭。

“有人在吗？”

温仲夏舀了一勺汤汁搅拌米饭，刚送入嘴巴里，就听到一声叫唤。

她下意识直起上半身看了过去，是上次那个很俊的客人。

他怎么会这个时候来，不是还没散堂吗？

杭曜也没想到自己会碰到这个场景，那小娘子的腮边鼓鼓囊囊，像仓鼠似的。

来的不是时候，自己好像打扰了人家吃饭。

“抱歉，我过会儿再来吧。”

“没关系。”

温仲夏忙咽下口中的饭，快速擦了一遍嘴角，端起迎客的标准笑容：“客官，要买什么？”

“还有青团吗？”杭曜面不改色道。

“有的，每人每次限买四个，客官要什么口味？”

“每种口味各要一个吧。”

“稍等。”温仲夏便打开蒸笼用竹镊子夹出青团。

杭曜个子高，站在案台边上，一眼就扫到那个放在板凳上的砂锅，砂锅里还剩一半，金黄的鸡肉泛着油亮的光泽，香菇上的那个切口像一朵花。

徐袖看到有客人来已经放下了碗筷，唯有温孟冬蒙里蒙懂，捧着饭碗吃得停不下来，一块鸡肉轻轻抿了两下，一根小骨头咕噜吐了出来。

太嫩了。

杭曜看得口中生出了一种叫做津液的东西。

“客官，客官。”

温仲夏连叫了两声，杭曜回过神来，忙移开目光。

“那是黄焖鸡，自己做的，中午随便对付两口，”温仲夏笑着把油纸包递给他，“你的青团好了。”

杭曜耳尖发烫，付了钱，拎着油纸包转身便走。

他竟然目不转睛地盯着别人的午饭，真是失仪。

口腹之欲，果然害人。

走了两步又折返回来，眼神认真，嗓音轻淡：“下回换个别的师傅写招幌吧。”

温仲夏：……

她的字这是被嫌弃了吗？

写得好饿啊，想吃夜宵了……

作者有话说

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第12章 黄焖鸡