东京美食记 第10章 肉夹馍

温仲夏复盘了一下几日的买卖，发现配菜中里脊肉消耗得特别快，毕竟谁不爱吃肉呢？

可里脊肉薄薄一片，学生们抱怨吃不够。

于是她便考虑再加一种配菜——卤肉，后来又琢磨，不如干脆添个新品肉夹馍。

肉夹馍满满当当都是肉，她就没见过不爱吃的。

她和嫂子商量了一下，徐袖自然同意：“多个花样供学生选择，他们也不容易腻，只是这样你更加辛苦了。”

她只恨自己手拙，明明跟着学了，但和小姑子的手艺相比，好像总是差了点意思。

“我不怕辛苦，只要能挣到钱。”温仲夏看着眼前长长的一串铜钱，杏眸弯弯。

“而且肉夹馍只要把馍和卤肉做好，卖的时候就算我忙不过来，嫂子来操作也行，很简单。”

徐袖听闻自己能上手帮忙，心里才好受些。

又是新的一日，天亮得愈发早了。

温仲夏三人乘着李叔的驴车来到太学门口，他照例帮忙搬完东西就撤。

“李叔，等等。”

清脆的叫声喊住了他，他忙扯住缰绳，扭过头：“温娘子，可是落了东西？”

哪知刚停下，怀里被塞进一份温热的东西，是个油纸包。

“李叔，这是我们新做的吃食肉夹馍，给你尝尝，”温仲夏唇角轻扬，“我知道你吃过早饭了，留着中午吃也成，不过最好趁热，味道更好。”

不待他开口拒绝，她便挥挥手跑向小摊。

李叔每次都帮着搬上搬下，哪怕他们添了东西，也没有不满，或者要加钱。

温仲夏心里过意不去，只能用自己做的吃食小小感谢一下。

李叔摩挲着油纸包，眼角深刻的皱纹舒缓开来。

大黑驴咔哒咔哒向前走着，浓郁的肉香在鼻尖萦绕，他犹豫片刻，还是拆开了油纸包。

入目就是一大团红润油亮的肉糜，白馍被撑得鼓了起来，汤汁渗到了油纸上。

李叔赶紧把肉夹馍摆正，滴漏出来的汤汁也不能浪费，埋头舔了舔。

真香！

他忍着口水看了又看，决定从侧边咬下。

白馍格外蓬松柔软，肉糜肥瘦相间，软烂醇香，咬一口还有满满的汤汁，一点都不腻。

他总算明白为什么温娘子的食摊会有那么多客人了。

只吃了半个，李叔感觉浑身充满了干劲，今天定能多拉几趟货。

他小心翼翼将剩下半个包好，晚上带回去给家人尝尝味道。

……

“别磨蹭了。”秦迁急得用书敲同窗的后背。

曾年将笔墨慢条斯理的放好：“秦兄，中午时间足够，不用着急。”

“我是怕去晚了还得排队，今儿早上没吃着手抓饼，弄得我一上午不得劲。”

二人结伴往外走，正好看到斋长吕天川走在前方。

“斋长。”他们快步上前。

吕天川回身，说话彬彬有礼：“曾兄，秦兄可是去膳堂用餐？”

秦迁乐呵呵：“我们去外面买温娘子的手抓饼。”

“斋长又是家里人送饭吧，你可真有福气，不像我们这些漂泊在外的。”曾年叹了一声。

吕天川腼腆一笑：“又不是山珍海味，只是些家常菜罢了。”

“那你天天吃不会腻吗？”秦迁一把握住他的胳膊，“干脆和我们一起去买手抓饼吧，保管你吃了还想吃。”

秦迁现在恨不得逢人就宣扬温氏手抓饼的美味，不知道的还以为那是他家开的食摊呢。

吕天川神情为难：“这，我家小厮应该已经送了食盒来。”

“留着当下午茶嘛。”

有用饭菜当下午茶的吗？

“就是说啊，你天天一个人坐那儿吃饭也闷得慌吧，有时也该换换口味，择日不如撞日，就今天吧。”

秦迁和曾年一左一右的架着吕天川的胳膊：“走，一起。”

同窗太热情，吕天川完全拒绝不了。

到了门口，果然看到自家小厮。

吕天川接过食盒，便示意他回去，自己和同窗走向那温娘子的食摊。

看到食摊前挤挤攘攘的场景，秦迁抱怨：“我就说要早点来吧。”

“肉夹馍好了，客官拿好。”

听着温娘子熟悉的声音，秦迁瞪圆了眼。

肉夹馍？

什么肉夹馍？

眼看一个学生举着鼓鼓囊囊的白馍从身边走过，秦迁后悔地跺脚，温娘子居然出了新品，早上就不该躲懒睡那一会儿觉。

秦迁的神情仿佛痛失五百贯，吕天川踮起脚尖往里瞅，真有那么好吃吗？

他住在家里，一日三餐都是祖母和母亲安排，早就习惯了。要不是秦迁和曾年“挟持”，他是不会想到来买路边小食摊的。

好不容易轮到他们三个，秦迁连价钱也没问，脱口而出：“温娘子，我要两份肉夹馍。”

曾年瞥他一眼：“这么快就喜新厌旧了？”

刚刚是谁在那里大肆夸赞手抓饼的美味来着？

“我这是支持温娘子的新品，手抓饼明儿再吃。”秦迁早就被那若有若无的香味勾得馋虫大动了。

曾年道：“我要一份肉夹馍，一份手抓饼吧，配菜要豆腐皮，不要辣。”

说完两人齐齐看向吕斋长。

“我要一份他们会不会觉得我吃太少了？可我手上还有一大食盒呢。” 吕天川心中嘀咕。

温仲夏含笑看着他：“这位客官是第一次来吧，我给你介绍一下，肉夹馍是今天推出的新品，十文一份。”

“里面夹的是卤肉，用了十多种香料，炖了两个多时辰呢，手抓饼有这些配菜，”她指着前面的几个瓷盆，“权看你爱吃什么，都可以加。”

吕天川本来是不想驳同窗的好意，买一份尝尝便罢，可是温娘子这般热情，笑起来如春风拂面，不禁耳尖有些发热。

“我和曾兄要一样的就好。”

“好咧，卤肉三位客官要肥一点还是瘦一点？”温仲夏的右手边摆着一个褐色的大陶罐，红棕色的卤肉就浸泡在浓郁的汤汁里。

“我要肥一点的，肥的好吃。”秦迁抢先回答。

曾年同他一样，吕天川同曾年一样。

温仲夏抿唇一笑，想起了张三爷的“俺也一样”。

她用笊篱捞出一大块肥瘦相间的卤肉，拿起刀便一阵乱剁。

左手边的小竹篮用白布蒙着，从里面拿出四块烙好的白吉馍。

圆圆的白吉馍比男人巴掌略大一些，表面有两三圈金边，她用刀轻轻划了一下，那馍竟然是中空的。

卤肉混着汤汁，往馍里塞，直到塞不下为止。

用油纸包好后，温仲夏不忘往里再浇一勺褐色的汤汁。

秦迁拿到手，急不可耐地从中咬了一大口。

好多汁！

曾年抿了抿口水，提醒他：“仔细污了衣服，博士又该训你仪表不佳了。”

秦迁只得将胳膊稍稍伸远了一些，这白馍看着软软的，但外面一层是酥脆的，内里被汤汁浸透后口感愈加湿润。

卤肉已经完全被炖化了，肥肉不腻，瘦肉不柴，一口下去，满齿生香。

和手抓饼那薄薄一片里脊肉相比，肉夹馍大口吃肉太过瘾了。

曾年还知道提醒别人注重仪态，等自己的肉夹馍一入口，才明白好吃到失态是可以理解的。

和肉夹馍一比，他愈发觉得膳堂做的吃食根本就不是人吃的。

两位同窗吃了大半，吕天川的那份才到手，他原想拿回去吃，路边啃好像不雅。

可是这香味一个劲往鼻子里钻，他便背对街道咬了一口，愣住了。

要知道家里给他送的饭菜中，餐餐有肉，但他通常吃上一半就腻了，但是眼下这么一大团肉糜，肥的瘦的混在一起，竟一点都不油腻。

他能尝出卤肉中应是加了某种中药，但没有涩味，保留了香气，口感更加醇厚，越吃越香。

“吕斋长，这趟来对了吧。”秦迁和曾年用一副“早就料到了”的神情看着他。

吕天川咬着馍，连连点头。

徐袖正在收钱，闻言笑道：“几位客官喜欢的话，记得帮我们的食摊多多宣传啊。”

“徐娘子尽管放心，以后我定帮你们多拉些人来。”秦迁拍拍胸脯。

曾年汗颜，秦兄这幅殷勤的模样不晓得的还以为是托儿呢。

秦迁三人吃了一份后，垫了垫肚子，剩下一份打算拿回去慢慢品。

说是这么说，可走在院内的石子路上，秦迁便又忍不住打开油纸包咬上两口。

“要是天天能吃上温小娘子的肉夹馍，就算再被杭博士罚站也甘愿。”

吕天川道：“杭博士材高知深，满腹经纶，只是略严厉了些，我是很敬佩他的。”

“你是博士们选出来的斋长，自然这般说，”秦迁努努嘴，“杭博士为人实在是古怪。”

“哪里古怪？”

“就一点，他竟然每天雷打不动的去膳堂用餐，那么难吃，谁会天天去啊，这就够怪了。”

秦迁喋喋不休：“好歹也是府尹的公子，难道家里就没个送饭的吗？怪哉怪哉。”

“咳咳！”曾年突然用手背抵着嘴唇，大力咳了两声。

秦迁看向他：“你也被辣子呛到了？不该啊，你又没放辣，呛着也没事，这会儿没人罚你。”

曾年咳得更厉害了，眼珠子一个劲往后瞟，眼皮都要抽筋了，吕天川神色也不太对劲。

秦迁后知后觉，顺着他的眼神慢慢扭头，就见杭曜背着手，正站在他们三四步外。

杭曜眉头微蹙，配上他那清冷的气质，越发令秦迁心惊胆颤。

“杭……杭博士。”他战战兢兢。

杭曜缓步上前，淡淡开口：“秦迁，我昨儿布置的那篇策问写完了吗？”

“您不是说五天后交吗？”

“我希望明天上午在我的书案上看到你的文章，不得少于千字。”杭曜留下一句话，扬长而去。

秦迁当场石化。

曾年拍拍他的肩膀：“秦兄，珍重。”

吕天川举起食盒：“秦兄，要不这个给你当夜宵吧。”

秦迁欲哭无泪，为什么受伤的总是他？

杭曜不喜嘈杂的环境，一向是等到膳堂差不多没人的时候才去用餐。

膳堂很难吃吗？

他没什么感觉，吃东西于他而言不过是裹腹而已，所以他不让家里送餐，嫌麻烦。

只是这次还未走到膳堂门口，秦迁手中那个夹着肉的白馍在眼前频频闪现。

他脚尖一转，朝另一个方向走去。

你们吃肉夹馍喜不喜欢夹青椒啊，我觉得还好，但是正宗的西安肉夹馍好像不加。

作者有话说

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第10章 肉夹馍