大宋开店指南（美食） 第19章 第十九章

这场小型厨师选拔，陆时敏好不容易磨来一个评审员的位置，本来还兴致勃勃，以为可以顺道吃到各式各样的美食，结果却让她大失所望。来应聘的厨师里面，大部分的厨艺都一般般。

唉，吃惯了她芸姐姐做的菜，这些人做的完全不能比啊。

嗯？怎么在一众菜品中还有份乌漆嘛黑的饮子。

这倒是稀奇。来应聘的厨子们也不知是对美食有什么误解，以为荤菜才能更好地展示自己的厨艺水平。

陆时敏在吃了一溜鸡鸭豚鱼肉后，难免觉得有些腻味。现下看到有人端处一份饮子，本来兴致缺缺的脸上倒生出些许期待了。

制作这份饮子的是个憨厚壮实的厨子，陆时芸早在他乌梅生姜等食材时就注意到他了。

“这是奴熬制的荔枝汤，用的是奴祖传的方子，贵人们请用。”憨厚的厨子面露紧张，诚惶诚恐地介绍着自己的参赛作品。

陆时芸等三人各自用调羹舀了一勺，细细品味。

所谓荔枝汤，名字里虽然有荔枝二字，熬煮的过程中确是连荔枝影子都没有的。只不过因味似荔枝，所以才加了这个名字。就跟鱼香肉丝里没有鱼肉同理。

陆时芸饮了一口，就能大略品出里头所用食材。这里头除了乌梅和生姜，还放了肉桂、甘草和蔗糖，熬煮的火候和时长也把握得正正好。多一分则发苦，少一分则寡淡。如今正值夏日，这一口荔枝汤入肚，解腻消暑，倒让人眼前一亮。

“芸姐姐，这个荔枝汤好喝。刚刚吃了一堆肉菜，腻味的不行，这饮子酸酸甜甜，十分解腻，若是往里头加点冰块，做成冰镇饮子，滋味定然更佳。”陆时敏毫不犹豫地给出了第一个好评。

陆时芸点头：“嗯，确实不错，可以列为候选。”

这场简单甚至有些简陋的厨子选拔不到半天就结束了。

最后选出来的四位厨子各有所长。有擅长做面食的王厨子，有擅长料理豚肉的朱厨子，有刀工绝佳的葛厨子，还有个擅长熬制汤水和饮品的李厨子。

这最后一位被选中的厨子，说巧不巧，就是来自糖水巷，做出荔枝汤的铁根，全名李铁根。

铁根他娘前头还在抱怨前食堂厨子朱二收钱不办事，认定这次的厨子招聘也是个骗人银钱的招数，后头铁根就瞒着他娘偷偷来报名参赛。铁根也争气，最后被选上了。

·

新的厨子班底组建好了，陆时芸也初步拟好了县学食堂的菜单。她打算按照一荤一素一饭一汤的标准，每日供应三餐。

食材采买交由阿渔负责，最重要的菜品管控则由陆时芸亲自监督。四位大厨都经历了一番魔鬼式的岗前培训，但是四人非但没有喊累，反而对陆时芸越发感恩戴德，忠心耿耿。

无它，谁学厨不是拼死拼活伺候师傅多年，才得以慢慢窥得师傅做菜的一招半式，更何况是极为珍贵的食谱。谁成想，陆时芸一上来就教了他们三四样新菜，并表示以后还会有更多新菜等着他们来学。四人恨不得立刻下跪磕头敬茶喊师傅。

当然，为了防止有人生了坏心，干出偷卖食谱等小人作为，在签订聘用合约时，上面的明文规定不得泄漏食堂配方，一经发现，是要被扭送官府，从重处置的。

县学食堂从食材采办到做菜厨子，从饭菜品类和菜品味道都整改一新，这一大动作，自然引起了学子们的注意。

诸位学子们私下里互相议论不休，最后竟分出了三大阵营。

寒门学子基本都在“不看好”阵营，以张谨言为首的特困小团体更是垂头丧气。

“哎，张兄，你听说了吗？咱们县学食堂的负责人换了，被外包给了一位小娘子。”

“不会吧。这听起来也太不可思议了。”

“怎么不会！那小娘子来头可不小。据说是咱们陆大人的长女。”

“娇俏小娘子不好好在闺中绣花，跑来外头县学里经营食堂？”

“唉，人家当个乐子打发时间，可苦了我们这些学子。张兄，你去新食堂用餐否？”

“我就算不想去也得也去啊。外间饭食可不便宜，就指望食堂提供的三餐饱腹了。本以为陆大人是个体贴学生的好先生，谁成想……”

家中稍有资产，时常到外头饭店觅食打牙祭的富家学子则产生了分裂，分成“跑得快”和“好期待”两个阵营，形成两个极端。两个阵营彼此也是互相看不起对方，都觉得对方脑子有问题。

“这新食堂听说是隔壁班陆大人的长女负责的。新招的厨子里还有个原本是在街头卖饮子的小贩，压根不是什么大厨。”

“那他们能做出什么好菜来？我本来还想着去新食堂吃一顿，看看味道又没有比之前的改进呢。”

“真的不去吗？也许没那么糟呢？我看杜元宝、赵千泉他们在的那个斋可兴奋了，都嚷着要去食堂大吃一顿呢。”

“切。他们什么好吃的没吃过？居然还会期待一个街边小贩的手艺？肯定是看在陆先生的面子上，拍陆先生马屁呢！这群马屁精！”

“那……咱们班要去吗？”

“不去，读书人怎可无傲骨！怎可为了拍先生马屁，说些违心之言，做些违心之举。谁去谁没骨气！”

“就是，我也不去！况且，是外头饭馆的烤羊腿不香吗！要去你去。”

“那，那好吧。我也不去了。”

最后一个阵营自然是以预订过芸记私房菜盒饭业务的杜元宝他们为首。

盒饭光靠陆时芸和阿渔两人制作，每日能供应的份数有限。眉州县学一共十个学斋，每斋四十人，设立一位斋长。谢长渡正是他们所在学斋的斋长。芸记私房菜每日供应的盒饭，基本都紧着谢长渡所在的学斋供应了。

预订过盒饭的学子们自然深知陆时芸的手艺，原本听说芸记私房菜停止供应盒饭，他们还哀嚎不已，得知陆时芸只是改而经营起学里的食堂后，个个都期待不已。

“这可太好了，咱们不必抢限量供应的盒饭，直接去食堂便可吃上好饭菜了。”

“不知陆大娘子又会推出什么新菜色呢？”

“不管是新菜色还是旧菜色，芸记出品，必属佳品，差不到哪去。”

“说的也是。话说回来，其他斋的那些人，还笑话咱们呢，说咱们是为了拍陆先生马屁才去食堂捧场的。真真好笑。”

“吃不上芸记的美味是他们的损失。本来我还好心地想和他们分享呢，他们既然这般看不上，咱们就都别和他们说芸记的事了。让他们花冤枉钱吃外头的烤羊腿去吧！”

作者有话说

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第19章 第十九章