大宋开店指南（美食） 第20章 第二十章

卯时三刻，鸣蝉未醒，夏虫蛰伏。

熹微的晨光轻柔如纱，似是不忍将大地上尚在酣眠的生命唤醒。然而，县学食堂的后厨里，却已然是一幅热火朝天的初晨烹作图。

“铁根，这黄杏我用井水洗净了，给。”阿渔将一边说着，一边将一小筐黄杏搬进后厨。

“好嘞，阿渔姐你直接放这吧。”李铁根正看着大锅内翻滚的粳米粥，小心翼翼地又添了柴，控制着熬粥火候。等忙活完手头的事情，这才另烧了一锅水，将阿渔洗净的黄杏尽数倒入锅中。

师傅说了这黄杏要煮至熟烂，**分离，才方便将杏核拣出。李铁根将陆时芸的教导记得牢牢的。

今日晨食的菜品陆时芸早已拟好，一份粥一份饼，粥是真君粥，饼是夏至饼。夏至饼由王厨子他们三人共同负责，真君粥则由李铁根和阿渔两人共同熬煮。

具体做法，陆时芸早在岗前培训时尽数交给了五人。今日整改过的食堂正式开张，这第一顿晨食必须开个好头，方不负师傅教导！

“铁根，你说这明明是杏子粥，为何却有个‘真君粥’的名儿呀？”阿渔一边用长竹筷拣杏核，一边问道。

“阿渔姐，我没读过书，也不识几个字，你问我，我哪会知道呀。”李铁根憨憨一笑。

“因为这黄杏有个雅称，就叫‘真君’。”一道清脆爽利的女声突然从门口传来。

阿渔抬头一看，又惊又喜：“大娘子，您怎么来得这般早？今日的晨食还未做好呢。”

来人正是陆时芸。

陆时芸今日穿了件素白抹胸，外罩轻薄的天青色纱罗对襟，下着一条青绿儒裙，主打一个夏日清凉。

“这可是咱们食堂负责的第一顿晨食，我自然要提早过来看看。这真君粥做得如何了？”陆时芸问道。

“粳米粥快熬好了，杏核也全部拣干净了，等我把煮好的杏肉切丁，就能加入粥中一同熬煮了。”阿渔回着话，手下一刻不停地切起杏肉。

“可别又忘了放糖。”陆时芸调侃道。

阿渔脸上一红，羞恼起来：“大娘子，我记着呢，绝不会再忘了！”

看过了真君粥，陆时芸又走到另一边的灶台察看王厨子等三人的夏至饼。

夏至将至，夏麦也已收获得差不多了。眉州的粮食铺子里，几乎家家都上了新麦，价格也便宜。陆时芸便想起来夏至饼这一款美食。夏至饼的饼皮正是用麦粉摊煎而成。

摊饼皮这份活计，自然分到了善做面食的王厨子身上。

只见王厨子动作麻利地用右手舀起一勺调好的麦粉糊糊，往锅中一倒，左手拿着锅柄左右微晃，锅中便有了一块均匀的圆面糊。等面糊煎至金黄，王厨子左手一提锅柄，面饼腾起，在空中旋转翻了个面，再徐徐落入锅。

“王厨子这摊面饼的手艺越发熟练了。”陆时芸点头夸赞道。

王厨子闻言，一直板着的脸都似松动几分。

擅长刀工的葛厨子一见，立刻不高兴了：“师傅，您可不能偏心啊。我老葛的厨艺也有进步啊，您看看我这姜丝炒腊肉。腊肉厚薄均匀，肥瘦相间，姜丝细如发丝。整道菜红黄相间，搭配得宜，卖相可谓上佳。当然，这味道嘛，自然也不差……”

“行了行了，老葛，师傅都没说上一句话，你怎的还学那卖瓜的王婆，自卖自夸的呢！”一旁正在做甜豆沙的朱厨子听不过去，出言制止道。

“哼。老朱，你可别不信。不然咱俩比比？看看是你做的这甜口的豆沙馅夏至饼更受欢迎，还是我做的这咸口的腊肉馅夏至饼受欢迎？”葛厨子提出了打赌的建议。

“呵，这还用比吗？必然是我这甜口的更受欢迎咯。”朱厨子语带不屑。

“霍。好大的口气！定然我这咸口的完胜！”葛厨子毫不示弱。

“甜口更佳！”

“咸口更佳！”

“甜口！”

“咸口”

两人说着说着，竟大声争吵起来。

“好了好了。別争了。既然如此，那边比试比试。反正今日晨食的夏至饼一份有两个，一甜一咸，让学子们两种口味都尝过以后，再投票选出最喜欢的口味。票数多者获胜，如何？”

陆时芸亲自调停，两位厨子自是无有不应。咸甜口夏至饼之争就此定下。

就算你俩不争，学子们也会争一争，辩一辩这咸甜口味的。吃货之间甜党和咸党的战争可从来没有止息过。

陆时芸微微一笑，她还愁争得不够激烈呢，争得越激烈，新食堂的名声就传得越响亮。

·

辰时一到，便是学子们享用晨食的时间。

以杜元宝和赵千泉为首的一干盒饭迷小分队走路带风，越走越快，到最后甚至小跑起来，直奔食堂而去。

“兄弟们，开饭了开饭了。”

“走走走，可算盼到了。”

“我昨晚想着那鱼香肉丝麻婆豆腐滋味，越想越饿，不知今日晨食，会有什么新菜色。”

“嗯？这什么味儿？好香。有甜甜的味道，像豆沙的味道，还有股咸辣咸辣的，像腌制过的豚肉的香味。”

“别说了，我口水都流下来了，赶紧进去，赶紧进去！

张瑾言本来苦着一张脸，不情不愿朝食堂方向蜗牛蠕动。杜、赵等人像风一般从身旁掠过，抬眼看去，竟是食堂的方向，这倒给他整不会了。

这是怎么回事啊？张瑾言和他的同斋好友们面面相觑，都摸不着头脑。

“天上下红雨了？”

“太阳打西边出来了？”

“葫芦藤上结瓜了？

“……都没有啊。”

“那杜元宝、赵千泉他们怎么回事啊？旁人就算了，这两人可是有钱又嘴刁的主儿。今日居然去食堂用晨食了？！”

“事出反常必有妖。走，诸兄，咱们也赶紧去食堂看看。”张瑾言提议道。

“好，张兄所言极是！”

“走走走。”

杜元宝等人一进食堂，就见陆时芸等人在灶台后等着了。

“陆大娘子晨安。各位师傅们晨安。今日晨食都些什么菜色呀？”杜元宝抢前一步，成为排头的第一人。赵千泉动作慢了一步，没好气地白他一眼，屈居第二。

“杜郎君晨安。各位郎君们晨安。今日的晨食是真君粥和夏至饼，还请慢用。”

“杏子煮烂去核，候粥熟同煮，可谓“真君粥”，向游庐山，闻董真君未仙时多种杏，岁稔，则以杏易谷。岁歉，则以谷贱粜，时得活者甚众，后白日升仙，世有诗云：‘争似莲花峰下客，种成红杏亦升仙。’岂必专而炼丹服气？苟有功德于人，虽未死而名以仙矣。因名之。”——【南宋】林洪《山家清供》

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