大食堂 第4章 清炖狮子头

叶紫岑和小狗大眼瞪小眼，忍不住问了句：“你饿了？”

小狗的尾巴摇得更欢快了，它试探着挪到了叶紫岑身旁，将嘴巴里的小石子吐在她脚边，用手扒拉了两下，然后探出舌头，直直望向锅里滋啦作响的槐花饼。

这意思很明显了。

“你是要拿这石头买我的槐花饼？”

见叶紫岑明白了自己的想法，小狗激动得原地转了一圈儿，咧开嘴，期待得看着叶紫岑。

叶紫岑被小狗的聪明劲儿逗笑了，她将熟了的饼子盛出放在一边，同小狗解释：“这饼刚出锅，太热了，你乖乖坐好等着，等凉了我就给你吃。”

小狗立马屁股一沉，乖乖坐了下来。

“这小狗真通人性。”隔壁摆摊的刘大娘也注意到了它。

“确实，太可爱了。”叶紫岑想摸一摸小狗的脑袋，可做的毕竟是食物，恐生细菌，只得强忍着。

待槐花饼凉得差不多了，叶紫岑用油纸垫在地上，将饼放了上去。狗子口水都流到地上了，还是一动不动，安安静静地等着叶紫岑发号施令。

叶紫岑以前经常在手机上刷动物视频，看这情况，试探着说了一句：“吃。”

小狗立马飞速起身，饿虎扑食一样几口将槐花饼下了肚。然后舔了添嘴巴，端端正正地坐好，眼巴巴地望着叶紫岑。

这小狗是只中华田园犬，虽不是什么名贵品种，但毛色洁白，柔亮顺滑，显然是家养的。叶紫岑四下张望了半天也没瞧见它的主人，不敢给小狗多吃，便两手一摊，遗憾道：“没有了。”

小狗没得到第二块槐花饼，不免有些遗憾，它垮着个小脸，委屈地摇了摇尾巴。见叶紫岑不松口，便起身在她脚边蹭了蹭，然后一步三回头地走了。

这小表情把隔壁刘大娘都逗笑了。

“这只小狗往日里经常来这里吗？可有主人？”叶紫岑摆了多日的摊，这是第一次见到。

“之前也来过，每隔几日它都会寻一家摊子蹭些吃的。往日里它吃完后，就头也不回地走了，这一步三回头的模样，倒是第一次见。至于它的主人，我倒是从未见过。”刘大娘道。

可第二日收摊时，小狗扭着屁股、摇着尾巴，又来了。

叶紫岑摸了摸狗头，遗憾道：“今天都卖完了，没有东西给你吃了。”

小狗倒是没见失望，十分享受叶紫岑的抚摸，甚至四仰八叉地躺在地上，朝叶紫岑露出柔软的肚皮。可叶紫岑越摸越心惊，这小狗毛长且蓬松，看着圆圆润润、玉雪可爱，却已经瘦成了皮包骨，尤其肚子上的排骨，异常明显。叶紫岑不免腹诽了几句它的主人。

因着石头下午还有事，叶紫岑摸了几把便同它告别，可小狗一溜烟儿地窜进了三轮车里，怎么哄都不出来，呜呜咽咽地直哼唧。

时间耽搁了许久，加上叶紫岑又不知小狗家在何处，想着可能是主人待它不好，它才跑出来的，只好先带着小狗回家，明日再来寻它的原主人，也看看到底是哪位狼心狗肺的主人将其饿成了如此模样。

这小狗甚是有眼色，在叶紫岑和石头往家里搬器具时，瞅准时机，一溜烟儿地冲到了院子里，精准地找到了厨房的位置，安安静静地趴在墙角，拿一双湿漉漉的眼睛无辜地望着人。

惊得正在厨房做饭的戴素英高呼一声，朝跟着进门的叶紫岑问道：“这只小狗是你带回来的？”

叶紫岑将之前发生的事简单讲了一下，讲得本就心软的戴素英更是疼惜不已，忙张罗着要给它做顿好吃的。

正巧今日做了清炖狮子头，还留下了些猪肉丁，戴素英便切了些胡萝卜、青菜，同肉丁一起上锅蒸熟。

见二人都没有要赶它出去的想法，小狗试探着起身，一步步，缓缓向两人靠近。不过几分钟，小狗就已经放开了天性，一会儿蹭蹭叶紫岑，一会儿嗅闻戴素英，一会儿又绕着院子跑几圈，闻到锅里的香味后，朝两人嘤嘤嘤地直哼唧。

戴素英将肉丁蔬菜和米饭盛在一个大碗里，细心地放在了高处晾凉。狗子流着口水蹲坐在饭碗的正下方等着，乖巧伶俐的模样很是惹人喜爱。

待狗饭放凉时，母女二人的餐桌也摆好了：一道清炖狮子头，一道蚝油生菜，配上香喷喷的米饭，虽简单，味道却极其鲜美，只这道清汤狮子头就能鲜掉舌头。

叶紫岑迫不期待地端起碗，吹了几口，沿着碗边转着圈儿吸溜一口，热气腾腾的汤水顺着口腔划入食道，混着肉汁和油菜香，清爽不油腻。

叶紫岑又尝了口肉丸，肉酥软烂，入口即化，因加了荸荠，嚼起来层次更加丰富。

“好吃。”叶紫岑连声称赞，被烫得直哈气也迫不及待得想吃下一口。

“慢点儿。”戴素英提醒着，这话也不知是对叶紫岑说的，还是桌脚埋头苦吃的小狗说的。“喜欢吃，明天还给你做。”

清炖狮子头是戴素英的拿手好菜，需先将猪肉切成筷子头大小的肉丁，再剁个几十刀，尽量让每块肉丁都被剁出切口，放在大碗中，加入蛋清、玉米粉、顺着一个方向搅拌均匀。

这时候就要用到葱、姜、水、黄酒、胡椒调和而成的料水了。将料水和盐分次加入肉丁中，不停地摔打上劲，打上劲儿后再加入切好的荸荠，依然是顺着一个方向拌匀。

用玉米粉、鸡蛋清、水，做个汆水，再将混合好的肉丁和荸荠丁团成团后，用手沾些汆水，在手中来回倒腾，让汆水均匀的裹在团子上。

之后放入温水中，中火煮到狮子头浮起，撇去浮沫，加入大块的葱、姜以及盐、糖、胡椒，文火清炖。切记锅一定要敞开炖，让脏器味随着热气挥发出来。

炖一个半小时到两个小时后，挑出之前加入的大块葱、姜，将小油菜焯水后，加到狮子头锅中，转大火，再煮个几分钟就成了。

“这道菜做起来太麻烦，偶尔吃吃就成了，哪能天天吃。”

“不麻烦，看你吃的香，妈开心。”

听母亲这么说，叶紫岑也不再推拒，三下五除二连吃了两个拳头大的狮子头，米饭和蚝油生菜也吃得见了底。

摸着鼓鼓的肚皮，叶紫岑摊在椅子上，完全不想动弹。桌旁的狗子也是，吃完就满足地原地侧躺了下来，眯着眼，显然是犯了食困。

一人一狗，倒是投缘。

第二日凌晨，叶紫岑便将小狗从旧衣服搭的窝中挖了起来带出门，直到摊子都摆好了，狗子还迷迷瞪瞪地趴在一旁直打盹儿。

“快回你自己家里去睡吧。地上睡得多不舒服。”叶紫岑看着懒洋洋的小狗哄劝着。

小狗微微抬起眼皮，看了她一眼，又耸拉下去，一副我听不懂的样子，看起来是要死皮赖脸地赖上叶紫岑了。

这时，一双增光瓦亮的黑皮鞋停在摊前，女主头还未抬，便习惯性地问道：“客人要几个槐花饼呀？原味还是蘸蒜汁的？”

未听到回答，叶紫岑抬头，面前的男子肤色白皙，带着一副金丝边的眼镜，眉宇间透露出一股贵气，但眼下青黑，眸中有着化不开的忧郁。剪裁得体的西装衬得他的身材更加修长，瘦弱得似乎风一吹就要倒了。

来人正是穆十君。

叶紫岑扯出职业微笑，继续道：“您要是不知道选什么，可以先尝个原味的。”

穆十君鬼迷心窍地点了点头。

叶紫岑手脚麻利地煎好槐花饼，将其装入油纸袋中递给他。

指尖相触，刹那间温热的肌肤触感，让穆十君不禁摸索了几下自己的指腹。

穆十君脾胃虚弱，很少外食，可手中的槐花饼散发着扑鼻香气，让他不知不觉便尝了一口，外酥里嫩，确实不错。

一旁懒散趴着的小狗，此时已完全醒了，它垂着尾巴，夹着腿，鬼迷日眼地挪到男主脚边，一看就是做错事后，被主人抓包的表现。

女主看看小狗又看看眼前的男子，试探地问道：“这小狗……你家的？”

穆十君点点头：“小白经常偷偷跑出去玩，但一夜未归却不常见，我们找了它一夜。”他指了指停在路边的汽车，又咬了一口槐花饼。

叶紫岑有些心虚：“原来它叫小白啊。”这名字倒是随意。

“我没绑架它哦，它跳上车就说什么都不下来了……”叶紫岑越说声音越小。

而后她想到了什么，又有了底气：“小白都瘦到皮包骨了，我还以为它被主人虐待了，你不会不给它吃饭吧？”

叶紫岑上下打量着穆十君：“你看起来也不像缺钱的人啊。”

穆十君瞟了眼心虚的狗子，又看了眼叶紫岑：“它挑食。”手中的槐花饼已吃掉了大半，可许久不见的馋虫却被勾了起来：“再给我来两个。一个原味，一个蘸蒜汁。”

见穆十君没有要打自己的意思，小白胆子大了些，绕着他转了一圈，舔舔嘴，坐下，仰头盯着那半块槐花饼，眼睁睁看着它进到了主人的肚子里，失望地低下头。

拿到另外两块槐花饼，付了钱，穆十君抬脚就走：“小白，上车。”

小白似乎被粘在了地上，一动不动。它在纠结，到底是为了那两块饼跟上去，还是抱紧它身后的长期饭票。

穆十君可不惯着，没听见小白跟上来的声音，便停下脚步，微微转身，只一个眼神便让小白老老实实地跟了上来。

“小白还没吃早饭——”叶紫岑在他身后喊着。

穆十君朝叶紫岑点头示意他听到了。

可一到车上，穆十君就将原味的那块给了赵固，自己则一口一口，细嚼慢咽地将蘸了蒜水的槐花饼吃得连渣都不剩。急得小白在穆十君身旁直扒拉，恨不得现在就跳下车，回到叶紫岑身边。

“下次你再在外面过夜，我就真饿你几顿。”到了家的穆十君一边将进口狗粮倒在小白专用的碗中，一边威胁。

小白闻了闻狗粮，委屈得直掉眼泪，哄了半天，才象征性得吃了两口。