穿到古代去养猪 第7章 糖醋排骨

董福珠巳时三刻到酒楼，因是约定好给陆母做午饭，所以稍晚。一线天门口已经摆上了楠木招牌，顶上挂着个大红花，红纸黑字地写着上新菜式，门口两个小厮敲着铜锣，齐喊：“今日上新红烧肉、水煮肉，免费尝菜，包您满意。”

这手段倒是像前世的超市促销，付掌柜是个做生意的奇才，怪不得瞧不上鸿香居呢，毕竟大多数人都爱占点小便宜，再加上抑不住的好奇心，门边已经挤满了人。

吵吵嚷嚷地：“什么菜啊？尝了真不要钱？”

“有鸿香居的好吃吗？”

“菜在哪儿啊？”

人越挤越多，门口两个小厮也不敲锣了，赶紧绕到前边喊：“您各位稍等，菜马上来！”

里边付掌柜见时机已到，吩咐小二将菜端出去。只见两人到了门口，不经意地在人前绕了一圈，刚出锅的菜腾腾冒着热气，麻辣鲜香的味道穿透人群。

分菜的小二利落地将小碟子摆在提前放好的桌上，每碟一样一筷子。

“人人都有份，若您各位吃着好，请移步酒楼里。”敲锣的一小厮放嗓子喊道。

“这水煮肉吃着过瘾，鲜辣爽滑，不过不像羊肉？”白胡子老头最先拿到碟子。

“客官您真是行家，不瞒各位，这两道菜都是猪肉做的，独家秘方，这味道只能在咱们一线天尝到！”说话的小厮叫张满，圆脸粗眉，还有那双扇风耳，让人看着就有福气，更重要的是人多也不怯场，甭管多难缠的食客，都能让他给你顺的服服帖帖的。

“给我上一份这水煮肉！”白胡子老头说着已经伸脚迈进大堂里了。

“猪肉竟是这个味道？我还是头次见到！两道菜都要一份！”说话的是两个中年食客。

“我也要，给我留一份！”后边一年轻人没尝菜就直接往酒楼里走。

后边有的排队尝菜，有的也像年轻人一样，选择直接点菜，还有打包带回家里吃的。

大堂里一股脑活起来了，付掌柜站在柜台前啪啪地拨算盘算账，后厨打下手的小厮和牛大厨忙个不停，上菜的小二脚不沾地来回跑。

福珠也没进去，只觉得银子不断地向自己涌来，内心正美滋滋想好事时，陆离不知什么时候到的，和福珠肩并肩看着攒动的食客。

“董娘子的菜品果然受欢迎！”熟悉的声音响起。

福珠看向来人：飘过来的吗？一点动静没有，面上却笑盈盈地：“承蒙陆公子给我这个机会，这才让猪肉有荣登大堂的机会。”

“莫谢我，这是你自己的本事，我只是择优而取罢了。”

“您眼光好，一眼就看出来我好！”福珠开玩笑道。

听者有意，陆离想眼前的小娘子鲜活有趣，的确是好。

“陆公子，我们去哪儿给老夫人准备吃食？”福珠见时间不早，也不知道陆离怎么安排的：“我带了猪肉，其他的菜我们得现买。”

“董娘子不用担心，公子吩咐我都准备好了。”陆禾见自家公子对着小娘子发愣接话道。

福珠心里盘算，食欲不振的人，要做些开胃的，除了糖醋排骨外，还得看陆家准备了什么菜。

陆离没有和福珠一起回陆宅，马车从繁华的街道向西，压过石板桥，这边的宅院建的不如京城里的大，玲珑小巧但五脏俱全，不乏京里的一些贵人来这里修养。

马车停在巷尾，福珠背着包裹下了马车，油红的小门上嵌着俩铜门环，这是个套院儿，走过月亮门，后边更大。里边这院子都得比董家的大上十倍，富人的“小院儿”和穷人的不一样。

福珠心想：等我赚足钱，定要自己买上一套。

“董娘子，这边走。”福珠跟着陆禾进到厨房，里边人不多，只有一个厨娘忙活。

“张嬷嬷，这是少爷请来的董娘子，特意来给老夫人做菜。”陆禾说：“董娘子你有什么帮忙的尽管和张嬷嬷说，缺什么让我来准备就行。公子得下午才能回来，不过你放心，已经吩咐我到时候准备马车将你送回家。”

“听禾哥儿说少爷请来一个厨艺高的娘子，没想到这般年少，可把我愁坏了，老夫人自陆府搬出来就食欲不振，这几天更严重了，只愿食些素菜。”

“菜都在这边，还有鸡肉、鸭肉、羊肉等，你看看哪些可用？”福珠见筐里有几颗竹笋，这个冬天可不好找，决定用它做个凉拌笋丝。

旁边还有黄灿灿的韭黄，根上还带着细沙：“麻烦您帮我把韭黄择干净，做个韭黄鸡蛋，我来剥笋。”

福珠拿刀将尾部带泥的部分切掉，左手握住笋头，用刀从上到下轻轻划开，两手顺着口子就把笋皮扯开了。福珠将翠白的笋浸入水里去涩，转身捞起缸里的一尾鲤鱼。

听嬷嬷讲老夫人这几天不爱张嘴，油腻的汤不适合了，生滚鱼片粥清淡养胃，本来打算做皮蛋瘦肉粥的，可是自穿过来后还没见过皮蛋，等忙过这阵就去找找。

刮鳞去内脏，洗净的鱼被甩在案板上，福珠将其斩成鱼片，只等煮米的锅开。

张嬷嬷把福珠带来的排骨洗净，按照福珠的要求剁成小块儿，并葱段冷水下锅。

福珠正在切韭黄，码齐的韭黄被切成三寸大小，菜新鲜的很，“咔哧”切下去，蒜味儿冲鼻。

等焯排骨的水开了，福珠用小火煎至金黄，排骨边缘微微发焦，上边泛着小泡，滋滋作响。

“嬷嬷，将糖拿来。”福珠用成块的冰糖炒好糖色，加入排骨一同翻炒。二者融为一体，排骨穿上了红衣，将调好的醋、生抽，大料姜水倒进去调味，盖盖焖煮。

“我滴个乖乖，这猪肉还能这么吃！”张嬷嬷惊叹，其实她不老，三十五六，是陆离母亲的陪嫁丫头。陆母嫁过去做妾也不受重视，所以厨娘和丫鬟的活都是她揽着，一晃近二十年。如今陆离分家出来，陆母仍是不习惯别人伺候，这也是院里没有下人的原因。

“我做的多，等出锅可以留两块给您尝尝。”厨子烧菜一般都会余一些，方便尝味儿，这不算坏规矩。而且福珠见这个嬷嬷不排挤自己，对她也有好感，当然要一起分享美食了。

“那感情好，这边的粥也开锅了，需要熄火吗？”嬷嬷指着冒热气的砂锅道。

“不用，粥还没煮完呢”福珠掀开锅盖，里边的米已经熬出了米油，不得不说古代没有污染的米就是香糯软甜。

倒入腌制好的鱼片，福珠用筷子轻轻滑散，米香和鱼肉的鲜香一下就飘出来了。等熬到鱼片皱起，便可以出锅了。

竹笋切丝焯水后迅速过凉水，浇上炒香的蒜末和剁椒，“滋啦”笋丝和热油的碰撞。

张嬷嬷垫着厚厚的毛巾捧着瓦罐，福珠提着食盒，天寒的很，热菜拿到外边转一圈油就凝固了。

正院里依旧冷清，门口有一颗高大的香椿树。穿过走廊，福珠见到了陆老夫人。

面前的人年过三十，陆离那双眼睛随了母亲，只是陆母那双桃花眼更温柔，眉毛像三月的春柳，笑起来春风拂面，有这么美丽的母亲，怪不得陆离长得俊俏呢。

张嬷嬷见陆母又站在窗边，把瓦罐放在桌上便道：“夫人当心着凉，快把披风披上。”

“我又不是泥捏的，吹点风也没什么。”陆母声音清脆，倒是与她的长相不同。

陆母看向福珠：“这小娘子是？”

“夫人，咱们少爷请来董娘子给你做吃食。”张嬷嬷扶着陆母坐在桌旁。

“夫人好。”董福珠凭印象行了一礼。

“不用行礼，我没有这么多规矩。”陆母摆摆手。

“小娘子心灵手巧，做的菜都是我没见过的，刚才在厨房，我口水都要流下来了。”张嬷嬷开玩笑说：“夫人快尝尝吧。”

“你呀，还当着人小娘子呢，也不怕叫人笑话咱们主仆。”说完又看着福珠笑，这姑娘乌发红唇，挺翘的鼻子，眼神坚定，看着就是有主见的，小脸被风吹得有点发红。福珠过来后吃的不错，身体已经不像之前那么干瘦了。

福珠见陆母不像陆离那么疏冷，温婉中又带着点忧愁，不知是不是福珠的错觉，陆母明明喜欢开玩笑，但是不知什么堵着她，像开心却又不敢。

瓦罐里的粥还翻腾着，盛到碗里，瓷勺搅一搅，米粥中还有乳白的鱼片和切碎的葱花，福珠将食盒里的几道菜端出来，油亮的排骨上点缀着白芝麻，笋丝碧绿，鸡蛋炒韭黄抓眼的很，菜不多，但是看了让人觉得口齿生津。

陆母尝了一口粥，大米已经熬的软烂，轻轻一抿就化在舌尖。鱼肉香甜，毫无腥气，细嚼还有回甘。陆母最钟爱的便是那个糖醋排骨，没想到竟是酸甜口的，一下打开了陆母这几天的胃口，夹了一口凉拌笋丝，清爽沁脾，仿佛在冬天尝到了春天的味道，还有鸡蛋韭黄，嫩中带脆，韭黄的层层叠叠在牙齿间迸开，纤维感令人畅快。

一顿陆母用了大半，中间还让福珠坐下和她一起用，不过福珠拒绝了，毕竟第一次见面，还有些不好意思。

可把张嬷嬷高兴坏了：“夫人，你终于用饭了。看来平时是我做的不好吃，所以才用的不多哩。”

“我是看见这么漂亮的小娘子觉得心情舒畅才用的，不过这菜做的的确好，尤其是这糖醋排骨，酸酸甜甜甚是可口！”陆母高兴道。

“陆夫人喜欢就好，平时要用饭，我见陆公子忧思重重，很是担心您。”福珠道。

“别叫我陆夫人，叫我陆伯母就行，孩子你跟我说说，你是怎么跟我家三郎认识的？”陆离从小就喜欢独处，甭说女子，就是身边除了伴童陆禾陆岸哥俩，男子都见的不多。

“我把菜谱卖给了陆公子，现在算得上是个生意伙伴。”福珠讪讪道，全然省略了两人的斗智斗勇。

“我家三郎从小就爱做生意，只是无法施展罢了，都怪我这不争气的娘，没能给他个嫡子的身份，让他这么多年一直被欺压，只是他不说罢了。”陆母又想到了伤心事。

“如今陆公子的酒楼很是红火，陆伯母不用担心。”福珠也不知其中缘故，只是劝解道。

“想来你的菜谱给他助力不少吧，我可知道，那破酒楼近几年冷清的很，不然那毒蛇一样的老二也不会舍出来。”陆母又想到什么：“不说他了，想起来我就生气。”

“生气也不能拿自己身子泄气，这样不仅让陆公子伤心，还让那些小人得志，这不是让亲者痛仇者快吗？”福珠语气上扬：“要活就要活的潇洒，您有陆公子这么孝顺又俊俏的儿子，旁人高兴都来不及，怎么您还发愁呢？”

殊不知，刚刚回来的陆离正好站在门口听到这句话，这还是第一次听小娘子说自己俊俏，眼里不由地染上笑意。

陆禾见公子不仅不发怒，还有点高兴是怎么回事。

“丫头你说的对，我得好好活着，我还有离哥儿没有娶妻呢。”陆母听完福珠的话心情舒畅不少，心里又埋怨道：不过这小子什么时候能让我抱上孙子？

“母亲讲什么呢这么高兴？”陆离进屋假装没有听到刚才的话。

福珠看向来人，今天的陆公子没束发，看起来平易近人不少。

“我和董小娘子聊天呢，不得不说，小娘子不仅厨艺好，还会开导人。”陆母拉着福珠的手说。

“是么？”陆离笑着看向尴尬的福珠。

陆母的热情弄得福珠不知所措，只能傻笑，心想：这母亲和儿子怎么完全不一样？

陆离仿佛看透她的为难：“母亲，时候不早了，得送董娘子回家了，下次你们再聊。”

“也是，你不说我都忘了。”陆母反应过来，董娘子是陆离请来帮忙的，不能耽误人家做事。

“今日董娘子可帮了我大忙，离哥儿你可要好好谢谢人家。”陆母放开拉着福珠的手坐直道。

“好，儿子记得了。”

“董娘子咱们有机会再见，到时候可别把我忘了。”陆母笑着对福珠说。

“陆伯母您叫我珠儿便好，我经常来酒楼，到时候您想见我，让陆公子手下告诉我一声便好。”福珠心里也很喜欢这么热情的陆母。

珠儿，这俩字在陆离的舌尖转了一圈，的确比董娘子好听。

福珠坐上马车，陆岸驾车，本来福珠想自己回去，送到镇口就行，陆岸怎么都不同意，说公子交代一定要送到家门口才能交差，无奈，福珠只好指路，马车轻快地往秀水村跑去。

车上福珠打开陆离给的荷包，里边装了足足五两银子，这顶酒楼大厨一个月的工钱了，这趟划算得很。

感谢金主大人，福珠开心地想。

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第7章 糖醋排骨