穿到古代去养猪 第63章 腊味

刘宣心里惴惴的，害怕肃王不相信她，更担心肃王的站位，若真如此，刘家便是自投罗网了。

福珠知晓她的不安，小声跟她道：“据我所知，肃王与陆离甚是熟稔，陆离经常与世子共事，想必王爷不会偏着陆林这头。”

听完这话，刘宣心里踏实许多。

和普通官宦人家不同，肃王府里的格局多了几分庄重肃穆，不过两人心里揣着事，无心研究将军府的布局如何。

刘宣见到肃王，扼要地将事情来龙去脉说明，肃王听罢倒是没有惊讶，仿若是意料之中的结果。

他令仆人给两人沏上茶水：“先饮些茶水压压惊吧，你们带来的消息至关重要，我自会派人处理。”

刘宣接过茶水急急道：“此时那边尚有人盯稍，若有需要，我们必定全力配合。”

“实不相瞒，早已有人调查这个案子，只是循着蛛丝马迹，暂且怀疑陆林，托了你的福，这下能来个证据确凿了！”

“如此，倒是万幸！”刘宣将杯子轻轻磕在桌子上。

福珠见刘宣不说话了，忍不住道：“刘姐姐是下了决心与陆林义绝，才派人搜集证据。谁想到发现了惊天秘密，若因着此事被牵涉进来，还请肃王殿下能保全她。”

肃王爽朗大笑：“还是董丫头想的周到啊！”

说罢叫来管家耳语几句，转头对刘宣道：“刘家娘子只需将地点告知与我，剩下的就不用管了。事成之后，你可是大功臣，想必还会有一笔厚厚的封赏。”

“刘宣不求奖赏，只想与那陆林和离，带着我儿离开陆家。”她双眼通红，福珠在此时挺身替她索要条件，实属不易。

“好，到时候老儿帮你！”肃王应了：“此事牵连甚广，一定要守口如瓶，不可让更多的人知晓。”

两人猛点头，毕竟稍不留神就要掉脑袋的。

福珠携着刘宣从后门出府，心里大石落定，步伐都轻快许多，坐上马车，刘宣拉着福珠的手认真道：“董娘子如此慷慨大意，帮刘宣解困，我竟在背后算计你，是我狭隘，多次欠姑娘的人情，还是那句话，以后若有需要刘宣的地方，任凭差遣。”

除去治国安天下的大义，福珠仅是站在她的初衷而已，日后东窗事发，刘宣定会被裹挟进去，还不如最初便要下承诺。

“便是以后能用得到刘姐姐的地方，我再向你开口，眼下先攒着吧。”

一路上，福珠从刘宣口中得知：原是在古代贩卖私盐是犯法的，但是把鱼腌成咸鱼便可以，但其味腥苦，与其他食材相混，恐污了食材，只贫苦百姓来买，价格很是低贱，故而要想发大财，还是直接贩盐。

作为厨子的福珠甚是明了两者的差别，盐可调百味，咸鱼可不成：“那咱们所用的盐巴，都是晋都所产？”

“湖盐多是晋都来的，除此之外还有井盐，两者价昂。海盐价廉，多留给百姓所用，所以没有特殊原因，不会出现在京城。”刘宣自小耳濡目染，说起“食盐之道”并不陌生。

福珠第一次了解用盐的地域差异，更加珍惜现在的生活了：“没想到日日用的盐如此来之不易，不如咱们就用它做一道独特风味。”

本来忧心忡忡的刘宣噗嗤笑了：“在福珠这里永远不缺美味！”

“哎呀，美食乃烦恼的调味，再说现在有王爷帮忙，莫要烦恼啦！”

到了有福来的后门，俩人悄悄地下了马车，刘宣停留了会儿就回府了，她属实没有心思分给其他。

福珠送走了她，吩咐宋茂购置大量的井盐，此盐细软、味淡，可随着时光酿出特殊的腊味。

秋风渐起，北方的深秋干而凉，挂起的腊味不会变腐，霉菌自会发酵成特殊的风味。

董父为此杀了好几头猪，除了火腿之外，其他地方也不能浪费，剩下的福珠打算制些腊肉，灌些腊肠。

新鲜的猪腿不免有淤血，挤不干净，时间一久会发展成邪味，福珠与林大厨挤猪血，剩下的人拔猪毛，钻猪蹄子，赵凝儿也加入了给猪肘拔毛的阵营。

半天下来，她的感想是：这活不宜多干，容易变成斗鸡眼。

“我们赵娘子辛苦，等腊肉腌好，多分一条火腿给你。”

说着话，福珠指了肥瘦相间的部位，让阿茂切下来，斩成丁做成腊肠，只月余便可以拿来食。

上好的火腿要三年以上，抹好了盐，便将它挂在山洞里风干，猪腿上的脂肪逐渐氧化分解成漂亮的油花，盐霜渗透进猪肉的肌理，发酵成奇特的美味。

福珠要腌的腊肠是麻辣口的，辣可以压黄酒的辛味儿，她前世吃过原味腊肠，甜中带着酒的辛辣，属实怪异。

制作腊肠的肉一定要肥，偏瘦会被风飕的“干柴”，鼓囊囊的腊肠到时只剩扁扁一条，若没点油脂，怎抵得住寒风侵袭。

肥点却不怕，切了腊肠炒饭，荤油酝酿的回香，让白饭都变得“雍容”了。

饭馆一直忙到天黑，日头下的越来越早，天气越来越凉，不少人已经裹上了袄子，福珠在飨食与朝食添了生姜羊肉汤，给起早贪黑的人们驱寒。

最后一位食客饮完**的羊肉汤，食肆便落了锁，京城一片寂静。

此时，肃王派去的探子开始行动，那座小院里的东厢房藏着账本，刘宣的两个密探带路，精准地将账册偷走了。

两个密探潜进来看过，哪本重要已经了熟于心，只一个时辰，陆林勾结三皇子走私官盐的证据便呈在了肃王的桌案上。

肃王草草翻了一遍，发现丢失的那批军饷也与他们有关，三皇子的野心昭然若揭。

他写信令陆离立即回京，接下来的几日，肃王越翻背脊越发凉，莫说其他，光是盐税就分得了数万两白银，三皇子所获只多不少。

只是陆离还未赶到，陆林先他一步发现账本丢了。

为了掩饰，肃王让密探一并偷走了书房里值钱的字画与孤本，所以陆林只以为遭了贼，急哄哄派人暗中查访小偷的踪迹。

中秋节快乐，祝阖家团圆，幸福美满。

作者有话说

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第63章 腊味