厨神重开小酒馆[美食] 第12章 脆皮豆腐方

【苏慧茹：恭喜新品推出！（烟花.jpg）（烟花.jpg）】

【万弘顺：我竟然不是第一个回复的！那我当第一个品尝的好了。】

【我还能吃三碗饭：这焖饭看着也太诱人了！每一粒米都裹了汤汁的感觉......可恶啊我中午吃饭太早了！】

【披萨心肠：这个素菜拼盘看上去也好美味......刚吃完饭又流口水了。】

【梁晖：全部菜单我都吃过一遍了，现在终于上新菜了，等我去吃！（墨镜.jpg）】

【龚书蕾：加我一个加我一个~】

【睡到人间煮饭时：这是什么？香香腊肠饭！炫我嘴里！

这是什么？五彩素菜拼盘！炫我嘴里！

这是什么？金灿灿豆腐块！炫我嘴里！】

【我有了素质：这是什么？江家小酒馆！炫我嘴里！】

......

江云枫微笑地浏览着一条条回复，被群友们的热情和嗷嗷待哺感染到。

食客的积累像是滚雪球，好多人来过之后还会回头，而且还会推荐朋友来。

江云枫算了一下营业额，最晚明天就能赚够房租了，比计划提前了4天。

大堂的四个人很快吃完了饭，林若雪走之前，非常不舍得，一直说着“下回还来”。江云枫将她拉进了食客群，群内刚好满60人。

中午最忙碌的时段，又来了很多回头客，也包括看到群内新品的万弘顺。

中午的营业过后，江云枫将所有碗盘收拾进厨房，进行洗刷。

往日在大梁，百姓人家一般将皂荚捣烂泡入水中，用浸出来的汁液洗碗，还有些人家会自制手工肥皂。

江云枫以前闲时，会制作艾草茯苓皂、椰香栀子花皂、侧柏叶香皂，拿来洗碗、日常清洁都很好用，物件上沾染的都是大自然的味道。

眼前的洗洁精用着也还好，流过之处的油渍都干净了，冲洗之下碗盘白洁如新，不过就是滑溜溜的，江云枫不是很适应，琢磨着什么时候再自制一些香皂用。

洗净碗盘、打扫完卫生，江云枫看着店内，一面墙虽有写了菜谱的黑板，另一面墙却是光秃秃的毫无点缀。

趁着不到饭点，江云枫去了古文字画市场，买了两幅卷轴挂画，挂在墙上。

那挂画一幅是风中摇曳的翠竹，另一幅是花瓣些许飘落的紫藤萝，两幅画一上墙，饭馆内又增加了几分生机。

新的菜品名称和图片，也被江云枫一笔一划写在了黑板上。

-

下午五点多，江云枫正在备菜，房东夫妻作为晚饭饭点的第一波食客，进了店。

“小江老板，我们又来吃饭了！”梁晖胖胖的脸上堆满笑意，“我看群里发的新品，那个腊肠饭真让人眼馋，给我们来两份吧。”

“对啊，还有新品的素菜，还挂着汤汁，看着很不一般，名字也好听。”龚书蕾点了梅花四素和脆皮豆腐方。

“没问题。”江云枫拿着点菜的小本子，在上面记录着菜品，“喝的要点什么？”

“我们要一壶桂花饮。”梁晖和龚书蕾商量完选了饮品。

“好嘞，腊肠饭已经上锅了，我先给你们拿饮料。”江云枫打开冰箱，里面整整齐齐摆放着若干瓶可乐，连同刚泡好的桂花饮，一同端给两人。

“这几天，两位为我攒够房租，贡献了不少。”江云枫调侃道。

房东夫妻现在每天都来江家小酒馆，跟每日打卡似的。

“那还不是因为确实好吃嘛。”龚书蕾推了推眼镜，想起在这里吃过的一道道美味，脸上泛起幸福的笑容。

“是的，吃到美食就是一种放松，在这里不管吃什么菜，味道都很惊喜。”梁晖喝了一口桂花饮。

那带着桂花香气的茶饮涌入口腔，微酸的味道很是开胃。

“对了，你要是手头紧，房租不着急交，我们可不希望粮仓搬走了。”梁晖说着哈哈大笑，龚书蕾也笑了。

房东夫妻现在的反应，和之前催着要房租相比，判若两人。

“多谢了，不过我现在生意好起来了，按时交房租没问题。我先去做菜了。”江云枫说着走进厨房。

很快，他们点的饭菜齐了。

梁晖拿着大勺子炫饭，任由那香喷喷的米饭和油汪汪的腊肠，填满口腔，带来热气和香味。

再喝一口酸甜中带着果香和桂花甜香的桂花饮，将那香味送进胃中，带来饱腹感。

龚书蕾则是先咬了一口豆腐，感受着裹了肉汤的豆腐的鲜美，以及荸荠碎在齿缝间清脆破裂的响声。

-

自从前几天在闺蜜小群里，被李心怡安利了江家小酒馆，周燕生和孟玥就蠢蠢欲动，想去试试看，这些菜品是不是和看上去一样美味。

她们闺蜜三个经常一起出动探店，这次选在了三人都有空闲时间的周六，一起来到江家小酒馆。

“咱们去的是正规餐馆吗？”周燕生跟在李心怡身后，穿梭在小巷子里，越走越疑惑。

“是正规餐馆，放心吧，我都去过好几次了。”李心怡解释道。

“我还以为会是什么商业街上的大饭店，没想到竟然在这么隐蔽的地方。”孟玥啧着舌，走路小心翼翼的，免得地上的尘土脏了她身上的名牌衣服。

来到江家小酒馆门前时，周燕生和孟玥都愣了，她们两个家境都不错，经常吃的都是档次很高的贵价餐馆。

李心怡把松果肉和炸鸡松照片发在群里时，两人也以为是高档餐厅。

现在看到江家小酒馆朴素的门头，她们都不知道说什么了。

“我知道你们想说什么，放心，这家店保证好吃。”李心怡竖起右手作发誓状。

“但愿如此吧。”周燕生和孟玥都幽幽叹了一口气。

进店之后，周燕生感觉比想象中好很多，虽然桌椅有些破旧，不过被打扫得很干净。

桌上的插花和墙上的挂画，都很有品味，给整个店增加了几分文艺气息。

更重要的是，向她们走来的老板，没有以前见过的苍蝇小馆的老板那么有市侩气息，反而举手投足间都很有气质。

甚至让她觉得，这老板是不是什么家世尊贵的人，来体验生活来了。

“好像确实很不错欸......”周燕生被墙上的菜单吸引住了。

簪花小楷写出来的菜名，非常适中的价格，卖相诱人的图片，都让周燕生改变了对这家小饭馆的态度。

“又见面啦。”江云枫和李心怡打招呼，“今天是跟好朋友们一起聚餐？”

“是的，这两位都是我闺蜜，我带她们来尝尝你家的美食。”李心怡笑道。

“那我推荐你们尝尝新推出的三道菜品。”江云枫指了下新菜品的名称，“饱腹又不油腻，荤素搭配着吃刚刚好。”

“可以呀，那我要一份腊肠饭，一份梅花四素和一份脆皮豆腐方。”李心怡点菜，“你们呢？”

“咱们三个吃不一样的吧，这样可以换着尝。”周燕生提议道，见其他两人都点头，她点了一份三杯鸡，一壶奶茶。

“我......额，我来一份啤酒鸭好了。”孟玥点菜时兴致缺缺。

“好的，先给你们上奶茶，其他菜稍等就来。”江云枫将菜品记下，先从厨房盛了一壶奶茶来。

“这饭馆一共才几道菜，真没什么可选的啊......”见江云枫进了厨房，孟玥忍不住吐槽，“而且一共才六张桌子都坐不满，怕是快要倒闭了吧？这做出来的东西能好吃吗？”

李心怡还没开口，旁边一桌坐着的房东夫妻率先插嘴反驳。

“别看就这几道菜，每道都是别家饭店吃不到的精华啊。”龚书蕾说着，咬了一口豆腐。

豆腐被热油煎过，外层焦焦的，整块豆腐嫩而多汁，肉汤伴随咀嚼入口，浓香满口。

“是的，别看现在坐不满人，过段时间估计想排队都排不上嘞。”梁晖笑着孟玥不懂好东西，说完，往嘴里塞了一口饭，“你现在要是不多尝几道，过几天会后悔的。”

腊肠每片都是薄薄的，酒红色的肉与白色的脂肪颗粒错杂在一起，怎么看怎么美味。

伴随着咀嚼，腊肉香气和油汁一同渗出，而那清甜的栗子又解了腻，搭配上酱汁满满的饭，一口下肚，让人很幸福。

“这有什么可后悔的，多吃一些高档餐厅，就知道没有什么菜时不可取代的。”孟玥笑着摇头，她作为花很多钱吃喝玩乐的富二代，吃到过的好东西太多了，根本不把哪家店放在眼里。

房东夫妻默契对视，放慢了吃饭的速度，等着她吃到江云枫做的饭之后，态度一百八十度大转变。

“先吃了再说。”李心怡也笑。

孟玥给两个闺蜜都倒了奶茶，又给自己满上，喝了一口。

想象中廉价的香精色素味道并没有出现。

奶茶入口非常丝滑，纯牛奶的香气很纯正，茶叶用的也是好的红茶，轻微的苦味更增茶香。

更勾人的，是奶茶中一抹似有若无的甜，孟玥尝出了红糖和红枣的味道。

“奶茶还不错。”孟玥一挑眉毛，点点头。

“哇，这个真是太好喝了。”周燕生“吨吨吨”几口，一杯奶茶被她喝得底朝天，嘴唇上也沾了浅棕色的奶茶，“这么一对比，之前在奶茶店买的都是什么科技与狠活儿啊。”

“因为这家店是现煮的奶茶。”李心怡笑着，品味着手里温热的奶茶，“我还问过老板，这里面加了红糖、枸杞和红枣煮出来的汁，好喝又有营养，还补气血。”

“你也太夸张了！”孟玥见周燕生已经开始喝第二杯，睁大了眼睛。

她第二次睁大眼睛，是在上菜的时候。

三份饭、两份素菜摆上桌，从色泽到气味都让人移不开眼睛。

三杯鸡包裹着焦糖色的酱汁，啤酒鸭看上去就肉质肥美，圆圆的栗子和红色的腊肠交杂在泛着油光的饭中。

豆腐方方正正，被汤汁浇灌出了肉香，几种素菜整齐码放在圆盘中。

“我先拍照！”周燕生掏出手机，左拍右拍，李心怡已经在暗暗咽口水了。

同样咽口水的还有孟玥，只是她不好意思表现出来。

“好了好了，你都拍了百八十张了，赶紧吃。”李心怡忍不住道，舀了一勺饭。

胡萝卜被腊汁煸炒过，包裹着橙红色的汁水，嚼起来脆度正合适，甜甜的味道混合着酱香浓厚的米饭，吃着很是爽口。

每嚼几下都会吃到腊肠，那腊肠略有嚼劲，带着微微酒香和浓厚的肉香，味蕾的感觉非常奇妙。

“江老板的推荐，果然不踩雷！”李心怡感慨着，大嚼着米饭，时不时舔舔嘴边的酱汁。

周燕生咬了一口三杯鸡，本以为是普通的鸡肉味道，却在舌尖接触到鸡肉的那一瞬间被折服。

鸡皮炸过的焦香，搭配着米酒的甜与微微的发酵气，还有酱汁的浓郁醇厚，这一口鸡肉吃下去，工作一周的烦躁感都被消解了。

“不是，这酱汁是有什么独门秘方吗？怎么一块普通的鸡肉也能做得这么好吃？”周燕生难以置信地又咬了两口，那热乎乎的鸡肉在口中翻腾，味蕾持续享受。

“我就说吧，这家店的饭菜很有魅力的。”李心怡鼻息间发出轻笑，又舀了勺带栗子的饭。

栗子软糯而绵密，越嚼越是有悠长的甜香，搭配着裹了蜡汁的的米饭，让李心怡好吃得长叹。

孟玥在心里暗想，这两个闺蜜还是吃的好东西不够多，才会少见多怪。

然而这种想法，在她吃了一口啤酒鸭后，戛然而止。

孟玥很喜欢吃鸭肉，外层的鸭皮肥美嫩滑，内层的肉又紧实鲜嫩，只是很少有人能把鸭肉做得很好吃。

因为鸭肉脂肪多，做不好就会油腻，而且有腥味，但是加了太多去腥去油的调料，又会让肉干柴，口感下降。

可这江家小酒馆做出来的啤酒鸭，味道却不一般。

恰到好处的啤酒去油，让整块鸭肉口感清爽，肥美却不腻口，鸭肉整体炒上焦糖色，入口微甜。

肉质紧实，却又不减其多汁，嚼一嚼，浓香的鸭肉汁渗出，让孟玥忍不住嗦了嗦。

“呼——”孟玥想要感慨一句真好吃，却又想起刚才自己脱口而出的否定，不想自己打脸自己，于是只呼出了一口热气。

几块鸭肉下肚，孟玥感觉胃里暖暖的，她又将视线转向那脆皮豆腐方。

外层煎至焦黄色的豆腐方，并不会因为筷子夹起而破碎，晶莹的汤汁浓稠地包裹在上面。

送入口中，先感受到的是肉汤的浓香，咀嚼间，豆腐的清香与之交杂，笋干和荸荠脆脆的，也是被酱汁入味过的，每一口都有汤汁渗出。

孟玥有点恍惚，她第一次吃到比肉还好吃的素菜。

好奇心又转向了梅花四素，那缩小版的玉米让她想笑。

“这还有玉米童工呢！”孟玥调侃道，夹起一颗玉米笋。

“哈哈哈哈哈这是什么东西啊，怎么这么可爱！”周燕生也夹了一颗。

玉米笋一咬就爆浆，玉米的清甜混合着浓醇的鸡汤味道，在口中飞溅，实在过瘾。

孟玥像是兔子，嚼嚼嚼，玉米笋从上到下消失在她嘴里。

看上去翠绿翠绿、掐一下似乎嫩得能滴水的芦笋，也被孟玥盯上了，咬住一端继续嚼嚼嚼。

脆脆的芦笋清新爽口，菜香混合着鸡汤香，让她陶醉。

每个菜都尝过后，孟玥的目光又落在了周燕生和李心怡的盘子里。

焦糖色的、泛着油光的三杯鸡，棕色的，带着栗子甜味和腊肉咸香的腊味饭，勾得她移不开视线。

在咽了好几下口水之后，孟玥终于开口。

“那个......你们的饭能让我尝一口吗？有点忍不住了。”

作者有话说

显示所有文的作话

第12章 脆皮豆腐方