厨神重开小酒馆[美食] 第11章 板栗腊味饭、梅花四素

四个人期待地望着江云枫，像是幼儿园排好队的小朋友在等待放饭，让她觉得有些滑稽。

“饭好了，不要着急，每个人都有。”江云枫能感觉到，手中的饭勺一直被视线追随着。

电饭煲够大，染成棕色的米饭，在她视线内铺了好大一片，像是沙滩。

其中的栗子、胡萝卜和香菇，宛如海滩上的贝壳，有的直接就在最上面，有的藏在米饭中等待发掘。

勺起勺落，酱香的米饭包裹着各种食材，在白色的盘子中堆成小山。

“第一份先给你，今天帮我采购，让我省了很多力气。”江云枫将第一份盛好的饭放在万磊面前。

“不客气，小江老板以后有需要，还可以来找我帮忙！”万磊说着，视线完全离不开面前的盘子，其他三个人的目光也聚焦于此。

米饭被酱汁浸润，成为色泽均匀的棕色，由于裹了腊肉的油汁，看上去泛着一层亮晶晶的光。

热腾腾的香气冒出来，让他们几个人都更感觉到肚子的干瘪。

“看着就好香啊......”林若雪一脸羡慕。

“好喜欢吃这种裹着酱汁的米饭，很入味，不会像是白米饭一样吃着寡淡。”另外两个食客也馋了。

好在江云枫很快将其他三人的腊味饭上桌，才压住他们想要凑过来吃一口的冲动。

万磊因为第一个拿到饭，有点小小的骄傲，总觉得今天帮江云枫的忙超值。

他用勺子搅拌着米饭，酱汁包裹的米饭微黏，搅拌时会发出软稠的声音。

一勺饭入口，米饭薰染了腊肠香气，还有红烧汁的咸香和蚝油的鲜爽，汁水充沛，即使只吃米饭，也不会觉得干。

“这饭就算干吃，我也能干两碗！”万磊肯定地点头，凑在盘子边，往嘴里扒拉好几口饭，腮帮子鼓鼓地嚼着，一脸满足。

林若雪吃东西很秀气，她先夹了颗栗子，咬了一半。

栗子圆滚滚的，呈现出金棕色，经过长时间的焖煮，已经变得软糯。

外层吸了些腊肉味，细细咀嚼，那面感很强的栗子，化为口中一缕绵密，嚼成浆状，栗子悠长的甜味回味无穷。

“味道确实不一般......”林若雪眼前一亮，舀了一勺饭。

米饭咸香醇厚，腊肠片薄薄一层，细嚼却是很有沉淀感的醇香，香菇嫩滑而多汁，调和了油味不至于发腻，胡萝卜清甜。

一口饭下肚，蔬菜、肉和碳水各有各的美味，纷纷在舌尖绽放。

林若雪有些陶醉了：“之前怎么没吃过这么美味的腊肠饭啊！”

另外两个食客，先是被香味吸引。

深酒红色的腊肠片，微微褶皱，腊香四溢，栗子散发厚重的微甜，米饭则带着湿漉漉的清香。

揉合在一起，击溃了味蕾的防线。

腊肠片口感紧实，外层的肠衣很有拉扯感，内里的肉每被牙齿挤压一次，就渗出一些油汁。

腊味流淌在舌头上，带来低度酒一样的刺激感，更勾人食欲。

三个人刚开始吃饭，还会赞叹几句，越吃越尽兴，就顾不上说话了。

万磊每往口中扒拉三口饭，就夹两片腊肠和一块胡萝卜当配菜。

林若雪每吃几口，都要擦一擦嘴上的油光和嘴角的酱汁，那醇厚的味道全部留在口中，一呼气都是香味。

剩下两个食客，则是舀一勺米饭，将板栗、胡萝卜、香菇、腊肠都堆上去，张大口一勺吃下。

板栗的软糯，香菇的菌香，胡萝卜的清甜，腊肠的油脂丰厚，融合在一起，每一口都是人生的满足。

“刚才的等待真是值得！”两个食客不仅把腊味饭吃得一粒不剩，还刮着盘子上最后的一点油。

林若雪吃到只剩最后一点，舍不得吃完了，咀嚼速度放慢下来，细细品味着每一口。

“除了这道菜，还有这么多菜可以选择，真幸福。”

林若雪看着墙上的菜品照片，深棕色泛着光的三杯鸡、粉嫩鲜虾和豆腐煨在一起的虾煲，雪白的鱼肉浸在澄黄的鸡汤中......

往常她去饭店，不会想把店内所有的菜吃一遍，可现在她已经暗暗安排时间，把菜单上的菜品都挨个打卡了。

“竟然这么快就吃完了......”万磊吃完最后一口，有点愣了，明明他记得刚开始吃第一勺，不知道怎么回事，所有饭都入了肚子了，“小江老板，我想再来一份。”

万磊话音刚落，就见江云枫端了两盘不一样的菜，放在了他面前。

“这是......你刚才说的那两道素菜？”

“是的，新品梅花四素和脆皮嫩豆方。”江云枫打着手势一一介绍，“那我再给你盛一份腊味饭？”

“好嘞！”

面前的两份素菜，不像是小馆子里，随随便便就把几种素菜炒在一起，而是有着精心的摆盘。

梅花四素这道菜，包含着焯过水的翠绿鲜芦笋，切出锯齿状花纹的胡萝卜片，顺润光滑的香菇，黄澄澄的玉米笋，雪白而大朵的银耳。

种种素菜各成一小堆，拼在一起形成一个环形。

而脆皮豆腐方是用细长条的盘子盛的，每一块像是夹心饼干一样，方正的豆腐中间，加了一层带着颗粒感的馅料。

那馅料看不出是什么，但因为是深棕色的，总让人觉得会很好吃。浅棕色的汤汁淋在豆腐上，在盘中显得很浓稠。

“看上去好精致啊......”一旁的食客投来目光。

“那个黄色的好像迷你玉米，真可爱！”林若雪指着玉米笋，它只有一根手指长，形状却是缩小版的玉米，小小的颗粒看着很萌。

江云枫盛了腊味饭回来，放在桌上：“确实算是迷你玉米，玉米笋就是甜玉米没长大的状态。”

“那估计会很嫩。”林若雪已经想象到了清甜的口感，暗暗咽了口水，“我也想来两份素菜。”

“可以呀，马上就做好。”

“看你是第一次来吧，你也马上就要走上无数次当回头客的路喽。”两个食客调侃道。

“这里的饭菜就是很让人着迷啊。”林若雪嘿嘿笑笑，拨弄着刘海。

万磊本身更喜欢吃肉，对素菜不是很感兴趣，但这顿是江云枫免费请吃的，他想着菜都做好了，干脆尝尝味道。

那精致的摆盘，让他忍不住拍了好几张照片，然后才开始动筷子。

梅菜四素的所有菜上，都包裹着一层莹润的汤汁，筷子夹起菜品时，还会挂汁。

为了不让那汁水滴下来，万磊“吸溜”一下，把芦笋吸到嘴里。

刚入口，竟然是一股鸡汤的鲜味，原来那汤汁是勾了芡的鸡汤。

芦笋脆脆嫩嫩的，清爽而多汁。

有了鸡汤的加持，所有的素菜都带着一股肉香，而素菜本身又很清爽，整体吃起来，鲜香又清淡。

“哇......我第一次觉得，素菜也可以这么好吃。”万磊感慨着，又夹了玉米笋，咬了一口尖尖。

那玉米笋颗粒小小的，一咬就粒粒爆汁，非常自然的玉米香甜满口。

“真甜！”万磊继续往下咬，玉米笋的外层颗粒是爆浆的，内里的芯子又像是笋一样脆。

那玉米笋从上到下一点点消失在万磊口中。

一整颗吃完，他非常满足。

“你吃得我好馋......”林若雪羡慕得想敲桌子。

“哼哼~”万磊摇头晃脑的，嘴上不停。

“不用馋，你的菜也来喽。”江云枫做菜效率很高，这会儿就将两盘菜放在林若雪面前了。

“太好了！”林若雪激动地将鬓边碎发撩到耳后，“这个豆腐看上去更好吃欸。”

豆腐两面煎得金黄，不过并不硬，勺子挖一下，就能切一小块下来。

裹了酱汁的豆腐，以及中心的深棕色夹心一同入口，林若雪眼前一亮。

那酱汁是猪肉的肉汤，而且勾芡之后非常浓稠，肉香醇厚。

豆腐两面很焦香，慢嚼又能感觉到豆腐的清润满溢。

“中间的夹心是什么？脆脆的。”那夹心是好几种碎末混合而成，既有鲜滑的口感，嚼起来又“嚓嚓”脆响。

“加了荸荠和香菇末、笋丁。”江云枫看着她细品时的表情，认真解答。

“很有巧思的用料。”林若雪又来了一口，“豆腐衬出了菜丁的爽脆多汁，菜丁又衬出了豆腐的嫩滑、入口即化。”

“还有这个酱汁也熬得非常浓稠，吃豆腐也跟吃肉一样。”万磊也吃了一大口脆皮豆腐方，“我之前都不爱吃素菜的，现在我觉得自己什么素菜都爱吃！”

两人大嚼大咽的样子逗笑了江云枫，也让其他两个食客大为眼馋。

“不行，我们不走了，我们也想各来一份这个素菜！”两个食客急得想拍桌。

“没问题！”

江云枫上完菜，看着大家在大堂吃饭，侧身倚靠在厨房门边，翻看着手机。

刚才做完这些新品，她拍了很多新品菜的图片。

板栗腊味饭是治愈的棕色，散发着热腾腾的白气；梅花四素是绿、橙、白、黑的拼色，鲜艳惹眼；脆皮豆腐方每个都板板正正，汤汁晶莹，勾人食欲。

所有照片都不需要修图，就已经很诱人了，江云枫也不太会修图，直接将图片发在了【江家小酒馆食客群】。

“这是江家小酒馆今日的上新菜品，一道正餐，浓香饱腹；两道素菜，清脆爽口。有空可以来店里品尝哦~”

虽然【江家小酒馆食客群】已经有了将近60人，不过江云枫觉得，这个群还是人少到不起眼，而且大家不可能每时每刻都在看手机。

她以为发了新品消息之后，会冷场很久，还在想要不要找大堂里的几位食客在群里捧捧场。

没想到，她这边消息刚点了“发送”键，没过几秒，群内瞬间多了20多条回复。