宠物点心店 第6章 芋泥咸蛋黄蛋糕

还有咸蛋中间一个眼熟的人。

虽然有些不礼貌，云烨还是没忍住稍微后撤了一步，实在是有些引人注目。

这味道，简直可以说是“香”飘十里了，也不能说是很臭吧，只能说是难闻地印象深刻。只是这样的味道，在某些小狗鼻子里好像并不算是很难接受的味道。

明天就有些中毒，不断朝着垃圾桶靠近。这个味道是没有，有点奇怪，但是又充满魅力，汪好好奇，，想要用舌头尝一尝。

“云明天！”云烨一个箭步，狠狠拽住了云明天的脖颈，把它整个提溜了起来，还好还好，狗没进垃圾桶，否则不止要操心它的肠胃，直接就得去隔壁洗狗去了。

这个小坏蛋知道自己到底有多金贵吗，一次的洗狗费用都抵得上他一个月水费了。

他就站在明天旁边，防着它再来一个猝不及防的跳跃。还好苏茗这咸蛋也已经敲到了尾声。他把所有蛋黄都垒在一起，放到水龙头下面把蛋清冲洗干净，就小心翼翼放在了另一边备用。

当然是在屋子外面。

虽然现在是蛋黄状态，它们身上的鸭味可一点没少。目前当务之急是把所有的蛋壳扎紧扔掉，然后打开屋里的空气净化器，开到最大，让机器把屋子里面所有不该有的气味全部卷走。

磕出来的咸蛋黄凑手就放到烤箱里烤几分钟，烤到微微流油的状态，这烤熟的咸蛋黄就彻底改头换面了。还没多少时间，一股浓郁的蛋黄味儿就从里面传出来，彻底盖住了外面鸭腥味儿。

刚刚的腥全都转换成了现在的鲜，闻着这味道就仿佛吃着了美味。这屋里才像个甜品店的样子嘛。接下去就是洗装过鸭蛋的所有容器，洗完之后还要放到第二天才能用，不然，他总觉得这些盆里仍然有一股鸭子的体味。

苏茗最后再去水池里用上带香味的洗手液，仔仔细细，里里外外地搓上好几次，这才觉得自己手上的鸭味减轻了一点。

蛋黄酥虽香，但磕咸鸭蛋这个环节真的是很想要取消。

料理好自己，锅里的红豆沙也熟了。把熟了红豆沙放入破壁机里细细地打一遍，打到看着光滑细腻为止。但肉眼看着总是做不得准的，真的要吃起来口感顺滑还必须得要过筛，好几次。

用勺子挖一勺红豆沙放到筛网上，然后用刮刀一点点把红豆沙往下刮，过不了筛网的部分扔掉，就这样过筛最少三遍才是包到蛋黄酥里面最完美的豆沙。

这点东西，做起来看着就费劲得很，但也好吃地紧，就这点材料都能花这么大的心血去做，这东西怎么可能不好吃？

云烨兀自在门外感慨了一阵，牵着明天走了，他还得赶着去出差，只能暗自将这些味道放在心里。

接下去从冰箱里拿出之前做好用保鲜膜包着的水油皮，用猪油和低筋面粉和好了油酥。这点油酥一定得用猪油，不然酥皮就少了一点自然的香。

好像处处都可以简单着来，但处处都是讲究，很多时候往往是某个工序稍微少了一点点，这出来的风味就截然不同。但甜点是最能回报你的事物，只要你在里面付出足够的耐心与信心，一定能够收获美味的食物。

到现在为止算是所有的准备工作都做完了，可还不能包蛋黄酥呢，得一个个分料。

这是最无聊但是又必须做好的活儿，每当这种时候，苏茗都恨自己怎么不能再有钱一点，直接雇一个小工给自己干这些杂活，洗各种工作，分分馅料，打包一下，这样他就能专心致志在做产品上面。

但现在说这些不就是天方夜谭嘛。

苏茗坐在料理台前面，拿出自己的小秤，一个个称馅料和面皮的重量，把它们都揉成重量差不多的小球在盘子里摆地整整齐齐，这一弄就是一个多小时，他一个人也只做了一半。

他一边继续分着馅料，一边看着时间，之前说着10点拿蛋糕的客人还没出现，心里其实有些担心，她突然变卦说让他送上门。

就这样又弄了半个多小时，苏茗刚准备开始擀酥皮，就收到了一条消息，让他送蛋糕去7公里以外的地方。苏茗一辆小电驴，七公里？虽然也不是到不了，但这件事情从头到尾都透着一点不靠谱。

但客人最大不是，苏茗只有解下围裙，用保鲜膜把所有馅料都封好，拿着蛋糕出门，在出门之前，他特意再确定了一次地址，是客人的家中没错。客人也是强烈表示一定要送到家里来。

可是，他人刚到小区外要给客人发消息，她又是一个命令过来，让他尽快送到酒店去。这人来都来了，苏茗也只能继续出发。总算是紧赶慢赶在她想要办的生日会之前把蛋糕送了进去，只是他还是留了个心眼，在进门之前给蛋糕来了一个全方位的送达照。

防小人不防君子，也就是为了大家都有一个心安不是，他安全把蛋糕送到了，应该是皆大欢喜的结局。

他从门缝里看了一眼，小姑娘乖巧可爱，端坐在位置上很是期待。一打开发现是可爱的樱桃蛋糕，立刻拿起来拍了好几张照片。现在的小姑娘，买点什么东西都是相机先吃，相机吃完立刻切蛋糕吃，一秒都不多犹豫的。这仪式感也是让人有点难懂。

苏茗人还没走出几步，就听到了她们的惊呼，“哎呀，这个蛋糕外面这个奶油好好吃哦，芋泥咸蛋黄的夹心也好好吃，就一点点甜，好清爽。”

估计是还没吃到水果的夹层，苏茗加快了脚步，飞速逃离现场。这人该跑的时候可就是应该跑快点，不然等会儿就又变成背锅的冤大头。

芋泥咸蛋黄是最近他这里比较热门的低糖款，微甜的芋泥口感顺滑搭配上略微偏厚重一些的咸蛋黄，恰到好处地放大了蛋糕的细腻香醇，清爽的风味不会给人的味觉来任何负担，是不爱吃甜的人群也能炫上一大块的口味。

只是在这完美的口感中，突兀地出现了滑溜溜又味道强烈的芒果，中间还突然窜出来一两块嘎嘣脆的哈密瓜。这就是一个不搭，总感觉美味地一阵一阵的，是不是被水果背刺一下。

稍微对甜点有讲究点的小姑娘都忍不了。

果然，他人刚刚跨上小电驴，这夺命连环call已经杀到。

这钱都已经收了，蛋糕也都一块块分了，退钱肯定是不可能的。苏茗干脆把手机调成静音，来个眼不见心不烦。嘿，问就是没看到，太忙了。

这擀酥皮可得全神贯注，苏茗拿着擀面杖，把酥皮擀成长条状，然后卷起来，再擀，再卷，来回两次之后把酥皮放在一边待用就行，等到包的时候再把酥皮擀成圆圆的面片。

圆圆的豆沙馅轻轻捏成片，往里面放进麻薯和一整个咸蛋黄，放在虎口处一点点往里推，这内馅料就会收紧严实，面皮也用一样的方法把整个馅料牢牢裹在里面，就可以再放在盘子里面备用了。

最后就得用上灵魂点睛之笔，刷蛋液，这蛋液倒是省得很，两个蛋黄过筛就行，用小刷子在上面旋转几下就得到了一个圆圆的黄色脑袋。就算有一点黄色蛋液顺着蛋黄酥往下流也没关系，这点瑕疵在出炉的时候更显美味。

这蛋液得来回刷上两次这颜色出来才漂亮。

整整一个下午，苏茗都在包蛋黄酥，进烤箱烤，包新的，放凉，打包……感觉自己好像成了生产线上的一头牛就在这来回转悠着。就这样紧赶慢赶，才将将在七点半之前把一百个蛋黄酥基本烤好，赶着最后七点半的时限把蛋黄酥礼盒送上了快递车。

这一天还没完呢，还有明天的料还没备好，今天这一百个红豆麻薯的弄完了，明天还有一百个肉松的等着呢，又得重复一边今天的循环。这人总感觉没几天就能给你干废了。

一天一百个还算在苏茗个人能力范围之内，他赶一赶也就成了，要是一天就得做两百个，这赚到钱固然开心，他估计就得每天睡在店里了。这是每个甜品人的痛，谁没有因为生意太好连续熬过几个大夜呢？

尤其是几个重大节日，中秋，春节，简直可以说是天天白 黑。

不过，等他终于闲下来，拖着疲惫的身体到家又是晚上十点多了，他这才打开那个客人发来的消息，看看她到底在说些什么。讲真的，当你疲惫了一天之后，看到别人特意给你的讲的“笑话”，内心还真的有一点放松呢。

一打开就是一大段指责。

[老板，你也太不地道了吧，之前我特意说过不要放色素，不要放色素，现在你放了这么多色素，让我在朋友面前丢尽了脸，老板，你要负起责任来。]她简直和另外一个强行说他做的芋泥咸蛋黄蛋糕里面，那紫色和黄色是加色素调的客人组个色素CP了。

一个自己说可以加色素，过后死活不认；一个蛋糕里面明明没有任何色素，却死活觉得用紫薯调的颜色是色素。主打就是一个自由心证。

[而且老板，你为什么要在芋泥咸蛋黄夹心上面加水果，还加的是哈密瓜和芒果，完全不搭，难吃死了，他们多一口吃都不下去，蛋糕都浪费掉了。]

[这些全部都是百分百按照客人要求做的。]苏茗回了这一句，把之前保存的对话截图一张张都发过去，有理有据，情节完整。然后，拉黑躺下。今天一定能够睡个好觉。

今天真是美好的一天，一切都是那么的顺利。

今天是挑选蛋糕的小技巧吧。

喜欢巧克力的盲选黑森林樱桃。喜欢清淡简单不介意有一点咸味的，可以选最近大热的芋泥咸蛋黄，就是清爽中带一点微咸，咸蛋黄没有很明显的。然后，喜欢巧克力的多半会觉得奥利奥口味的蛋糕好吃。芝士蛋糕味道会偏甜，偏浓郁一点，但是也好吃。

接下来是禁忌，蛋糕里绝对不要加蓝莓酱，十家里面九家半的非常难吃，芝士蛋糕里面不能搭水果，绝对不行。水果蛋糕是特别的，里面只能放水果和布丁。芒果和什么水果搭在一起都只能吃出芒果味。味道比较稳定的是只加草莓的草莓蛋糕，但是草莓和猕猴桃要警惕是不是蛋糕专用的，那种巨酸巨难吃。

比较常见的大路货是火龙果，黄桃，草莓，蓝莓这些。黄桃和布丁搭在一起不错。

讲句实话，其实水果蛋糕夹心是放罐头比较好吃一点，新鲜水果就完全考验新鲜水果品质了，大部分会在水果上面翻车。

还有一个慎点，覆盆子蛋糕，因为覆盆子真的很贵，所以大部分都用的是不知道什么的调和果酱，这果酱出品就不稳定了。而且覆盆子吧，除了刚上市的那半个月，剩余所有时间的覆盆子不管卖多少，都不好吃。

关于店铺名，感觉好多店名实在太难打，而且介绍要写很多，不太方便，店的话我一般会发在我的微博上，就搜晋江徐京就行。

作者有话说

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第6章 芋泥咸蛋黄蛋糕