长安食肆经营日常 第17章 第十七章 被偷走的烤鱼

段知微见书生哭哭啼啼拎着个包袱，不禁问他：“这位郎君，晌午摆书摊子不是赚了些钱吗？”

赚了自己十文钱呢。

书生也认出了段知微，擦擦眼泪道：“某只是转身的功夫，赚的铜钱全被偷了。”

段知微默了一默，蒲桃一眼看出自家娘子同情心又开始泛滥，忙道：“娘子，后院没有多余的房间了。”

段知微小声对蒲桃道：“我只是需要个账房先生。”

她许多生僻字写得十分艰难，本朝计价法也是复杂难学，正需一个便宜的账房先生，蒲桃脑子转得也很快：“那把库房收拾收拾，空出个床榻位置来。”

库房堆满了腌渍的鱼鲊、发酵的酱豆腐并夏月风干腊肉，若是拾掇一下，恐怕勉强也能住人。

段知微便跟他商议了一下，岂料书生很快就擦干眼泪同意了，他叉手为礼朝着段知微深深一鞠躬：“中山甄氏甄回，感念段娘子大恩，若没有娘子，甄某就要睡桥洞下了。”

还要四处躲避金吾卫的夜间巡查。

说着，怕又担心段知微反悔，又加了一句：“某曾在临安钱塘郡药商盛家做过两年账房，算账之类的最为在行，只是盛家后来破败家道中落了，某的差事才没有了。”

段知微：“......”这人听上去不太吉利的样子。

这边段知微把甄回带回了食肆，让阿盘和蒲桃去收拾库房，自己则搬出了一堆竹片子，而后给他一方墨砚和一支毛笔。

自己则搬了个小胡床坐到一边：“写吧。”

甄回小心翼翼问：“不知娘子想写些什么。”

段知微说：“我报你写，新丰酒、绿蚁酒、夹肉胡饼、槐叶冷淘、荷叶香粥......”

写完一长串菜单，段知微用一根绳把竹片们穿到了一起，再挂到土墙上，这样食客能一眼看出来店里有些什么吃食。

酒肆的博士进门，朝着段娘子行一礼：“掌柜的，您要的一坛子新丰酒一坛子绿蚁酒已送到了。”

段知微忙从胡床上起来，指挥酒博士运送两大坛子酒进火房。

新丰美酒斗十千，价格稍稍高昂，卖给家境颇为优越的学子；绿蚁酒呈浅绿色，浑浊不清，只略有酒味儿，价格便宜，十个子儿一碗，适合贫寒的学子。

段知微送酒博士出门，见他牛车上还有一筐活蹦乱跳的河鱼，看着很是新鲜，酒博士见她如此，很是灵活的说：“段掌柜是我家酒肆的常客了，这鱼您若是喜欢，拿两条走便是。”

段知微两世都开饭馆，哪能听不懂人家的言外之意，只低头掏出荷包：“怎好白拿您家的鱼，这框鱼看着新鲜，妾买了。”

酒博士接过钱喜笑颜开：“段掌柜不愧开食肆，真是慧眼如炬，这可是刚从渭河捞上来的，不仅新鲜还很肥，最适合做酿鱼了。”说完再行一礼，驾着车走了。

这边段知微喊来阿盘，先拿起一条，去头尾，划开背部，用四钱盐里外抹匀，再把茴香、粗盐等香料炒热以后擦入鱼腮及腹中，用麻皮麻纸包好挂在当风处。

这便是风鱼法，放一年都不会坏。

剩下的鱼段知微决定今晚的菜单加一份烤鱼。

一大块竹板子放到了食肆门口，上头写着“本食肆新开，来者均送一壶绿蚁酒。”

鱼肉都已经被阿盘处理好，整整齐齐码在粗瓷盆上，段知微倒入了葱姜水和一碗白酒去鱼腥气。

为使得鱼身焦脆鱼肉紧实，要先把鱼擦干水份下锅炸至两面金黄。

最重要的便是烤鱼的灵魂酱汁了，各色香料下锅油炸捞出，再放入豆豉酱、花椒、葱蒜和一勺骨汤下去熬酱汁。

烤鱼底下平铺一些切成条状的土豆、豆腐皮和菌菇，放上炸好的鱼，浇下调料汁，放进门口的胡饼炉子里烤。

蒲桃给炉子底下加了两块柴，火烧得更旺，炉子里的烤鱼汤汁开始咕噜噜急速冒着泡，那些泡噼噼啪啪爆裂开来，一股浓郁的香气扑到了街巷上。

暮色四合，宣阳坊许多书生出来觅食，闻见香味纷纷开始寻找来源，段知微站到门口招呼客人：“今日本食肆限定烤鱼啊，刚从渭河打捞上来，甚是新鲜。”

“郎君来食肆坐坐？今日进门的食客都送上一壶绿蚁酒。”她突然向两位正站在一角观望的两位书生道。

那两位书生猝不及防被点了名，走也不是留也不是，只好硬着头皮进了食肆。

一盘子冒着热气和浓郁香味的烤鱼上了桌，鱼皮烤得金黄酥脆，微微卷起来，看上去很是焦香诱人。

书生执箸夹了一块，放入口中，那鲜嫩紧实的鱼肉口感瞬间在舌尖绽放，调料也是麻辣鲜香。底下的配菜饱吸了汤汁，土豆软糯香甜，菌菇滑爽，豆皮鲜美劲道。

段知微适时打了一壶绿蚁酒送来，书生一口酒一口烤鱼，吃得甚是舒爽。

很快整个食肆便坐满了人，每个食案上都放上一盘烤鱼。

袁慎己便在这时出现了门口，段知微看向他倒也不意外，只道一句：“都尉来了，早空着一桌等着了。”

苏莯跟着他后面，朝着别人桌上的烤鱼看了好几眼，咽了咽口水。

当下段知微要给他们来上一壶价贵的新丰酒，被袁慎己挡住：“不必，袁某今夜在大明宫文昌门当值，不宜饮酒。”

苏莯本想喝上一杯，听闻顶头上司这么说了，也只好放弃，讪笑着来了一句：“对对，今日不饮酒，不饮酒。”

一盘子鲜香麻辣的烤鱼上了桌，想到袁慎己今夜要当值，段知微给他们送上了两碗黍饭道：“这烤鱼配饭也好。”

袁慎己环顾一下四周，脚下是绿竹制成的茵褥，看着甚是清凉，墙上四角悬着彩绸花篮灯笼，食案排布规整，墙角的粗瓷瓶里供上了数朵娇艳欲滴的荷花。

墙上一边是竹制的各色菜单，另一边写上一幅诗句“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。

这幅字虽不够雅致，倒是颇有段家娘子风格，他看着在火房里不断忙碌的段知微，嘴角不经意露出一个笑。

吃完第一份烤鱼的书生很是满意的抹了抹嘴巴走了，出门遇到同窗，先是攀谈几句，而后便赞美了新开的段家食肆，说那儿出的烤鱼十分的鲜美，是之前从未尝过的风味。

得到前一波食客的认可，后一波闻风就来了段家食肆，食案位置有限，门口竟然开始大排长龙。大都是准备参加科考的书生。

段知微只好紧急裁剪了些白麻纸，给他们发号，让蒲桃拿个小胡床坐在门口专门盯着喊号，毕竟若是次序乱了引得排队顾客的不满，对食肆的口碑可不好。

人仰马翻了一日，好容易挨到快宵禁了，食客们终于陆续散了。

段大娘因为忙碌，只好又脱下了她绯色襦裙，换了麻布衣裳，直嚷着腰疼。

段知微很机智的留下了最后一烤盘的烤鱼留给自己，她把烤鱼摆到食案上，每人盛上一碗黍饭，大家都累得不行，默不作声的吃饭。

唯有新来的书生甄回快速不停地扒完一碗饭，而后又用袖子擦了擦眼角道：“甄某此生从未吃的如此美味的饭食。”

而后站起来大大作个揖郑重说道：“甄某定当不会忘记段娘子收留之恩，待来年春闱高中......”

段知微向来擅长给别人画饼，头回见别人给自己画饼，这饼还画到了春闱科考金榜题名上去了，顿觉不知道要回他什么。

正满腹打草稿间，进入火房洗碗的阿盘跌跌撞撞跑了出来道：“不好了，家里闹贼了。”

所有人一跃而起，段大娘边跑边哀嚎：“妾的金镶玛瑙簪，金银小山钗，哪个杀千刀的......”

段知微跑到火房，火速环视了一遍，最贵的当属几个梅花酒器，没丢；缸里的新丰美酒，也没少，她大松一口气问阿盘：“什么东西丢了？”

阿盘指了指头顶，段知微仰头一看，挂在那儿的几个裹着麻皮麻纸的风鱼不见了。

蒲桃拎着裙角跑进来：“娘子，娘子。不好了，库房里一大坛子鱼鲊不见了。”

段知微因问：“别的呢？”

蒲桃扒了扒手指头：“蟹生、算条巴子、酒腌虾、造肉酱......”

段知微大惊：“全都没了？”

蒲桃说：“都没少。”

段知微：“......？”

整个库房只丢了一坛子鱼鲊。

段知微又四处环顾一圈，确实只少了一坛鱼鲊和几块风鱼。连盆里湃着的几块预备做鲜虾蹄子脍的羊蹄都没丢，羊肉价贵，几个蹄子花去了段知微百来个铜钱。

丢这点东西就去官署报官，想必定是要被坊正打出来的，只好罢了。

段知微一口气出不来，只好把大门一开，骂道：“好没品的小偷，那蟹生明明更好吃好吗？”

宵禁过后，液池早早掌了灯，宫女红药拎着一盏红纱宫灯在重重花苑间穿行，她侍奉的王婕妤今夜突然想起来要饮一碗杏仁酪，红药只能夜里起身去御膳房。

殿边盘龙吐珠的水钟在静谧的夜间往地下不停滴水，提醒此刻已是子夜时分，红药拎着的烛火被夜风吹得在纱面上胆战心惊的跳动，让人感觉到一丝微妙的不详。

她走至液池深处，突然听见有人在说话，她略微犹豫，又想着自己毕竟带着令牌应当不妨事，于是朝声音来源探了探头。

一身着宫服的老媪拿着一碗胡麻香粥，脸色发青的用汤勺轻敲碗边，边敲边念道：“猫鬼可来，无住宫中......”

红药见那老媪目光呆滞，整个人像被什么东西拉扯着，嘴里又接连着喊猫鬼，害怕的捂着嘴巴就往回跑。

她沿着红色宫墙的墙角一路跑，她脑子转得快，想到这里离文昌门最近，那里时刻都有轮值的金吾卫值守。

守卫们平日配着寒刀，凶神恶煞，宫女们并不敢过去跟他们搭话，此刻红药却想赶紧跑到文昌门，告知液池有老媪在行巫蛊之术。

却突然听到一阵诡异的叫声，她不敢停下脚步，只丢下红纱宫灯，不顾礼仪开始狂奔。

很快就要到文昌门了，她给自己打气。

一个黑影从花树丛里窜了出来，锋利的爪子在地上发出刺耳的声响，红药只记得一双在暗夜散发诡异绿光的眼睛。

那是她生前看到的最后一样东西了。