状元郎他总在装可怜 第26章 鸡腿滑蛋

谢星瑶从厨房翻找出一把干净的剪刀，洗干净后，将那些肥嫩的鸡腿平铺在砧板上，随后熟练的用剪刀沿着鸡腿骨剪开，再将其剪成大小均匀的块状，正好一口一个的那种，若是切的话怕是要费些功夫，但是剪刀倒是不费什么力气，且快捷方便。

“叶知秋，把胡椒粉和米粉递给我。”她手上动作不停，头也不抬的就对着叶知秋说道。

叶知秋连忙从橱柜里取出两个陶罐放在她的手边，谢星瑶揭开罐盖，先撒入适量的胡椒粉，又加入些许的米粉，最后淋上酱清。

叶知秋见她用完了，便又将盖子盖好，放回了原处，而谢星瑶则是洗净了双手，将调料与鸡肉充分抓匀，确保每一块鸡肉都均匀的裹上了酱汁，腌制好的鸡肉呈现出诱人的酱色，散发着淡淡的辛香。

“这样腌上一刻钟，肉质会更嫩的。”她一边解释，一边将鸡肉放在一旁静置。

趁着腌肉的时间，她取了三个鸡蛋，在碗沿轻轻一磕，蛋液顺势滑入碗中，随后她用筷子快速搅拌，搅拌均匀后又放在了一边备用。

接着，她让叶知秋将那两颗紫皮洋葱剥去外皮，再在水下冲洗干净后给她，谢星瑶实在是不想再走到院中的井口旁了。

她站在锅灶边，捏了捏自己的肩颈，摇晃着自己的脑袋给自己放松着，直到叶知秋洗好了将洋葱递给她。

谢星瑶将将洋葱放在砧板上切段，切洋葱时那辛辣刺激的气味让她不禁的眨了眨眼，泛出泪花。

她吸了吸鼻子，憋回去眼泪，“叶知秋，过来帮我生个火，别太大了。”

叶知秋领命蹲.下身子，熟练的添柴引火，火苗渐渐升起，他控制着柴量确保火势不会太大。

就在这时鸡肉也腌制得差不多了，谢星瑶伸手试了试锅温，感觉热度适中，便舀了一大勺猪油放入锅中，待白色的猪油在热锅里迅速融化，她将腌好的鸡肉直接倒进了锅中，鸡肉与热油接触的瞬间，发出‘滋滋’声，并且迸发出一股肉香。

她用锅铲轻轻翻动着鸡肉，让鸡肉的两面都能煎到，鸡肉块在锅中渐渐呈现出淡淡的金黄色，浓郁的肉香弥漫在整个厨房，一旁的叶知秋忍不住站直了身子凑近了些，深深的吸了一口气。

“好香啊姐姐！”他眼巴巴的望着锅里的鸡肉，“这鸡肉看着就很嫩，姐姐你怎么做什么都这么香呀。”

“看你这贪吃的样子，等等吧，再等一小会儿就好了。”

“......也没有很贪吃，主要是姐姐你做的真的很馋人呀。”

谢星瑶笑了笑，待鸡肉两面都煎至焦黄，她才用锅铲将鸡肉盛出，放在一个瓷碗中备用，因着锅里还留着煎鸡肉的底油，她便也没再接着放猪油了，而是顺势将切好的洋葱段倒入锅中，洋葱在热锅中迅速软化，散发出其独特的香味，与先前的肉香交织在一起，芳香四溢。

她用锅铲不断的翻炒着，直到洋葱变得透明，这才将煎好的鸡肉重新倒入锅中继续翻炒起来，又加入了适量的酱清和饴糖调味后，撒上了一小把胡椒粉，随着调料的加入，锅中的香气越发浓郁起来。

至少一旁的叶知秋已经无暇顾及灶膛内的火势了，而是紧盯着锅里的食物。

谢星瑶见锅里的汤汁有些少，于是便走到了水缸边，舀了小半碗的清水沿着锅边淋入，清水与热锅接触时发出‘刺啦’一声响动，随即蒸腾起一片白雾。

她盖上锅盖，用火钳抽出一些木头，将其转为小火慢炖，等了一会儿后，她揭开木制的锅盖，看见汤汁在锅中咕嘟咕嘟的冒着小泡，鸡肉和洋葱沾满了令人垂涎的汤汁。

她将事先打好的鸡蛋液均匀的淋在上头，金黄色的鸡蛋液乖巧的覆盖在鸡肉和洋葱上面，她也不再翻动，而是继续盖上盖子任由蛋液在锅中慢慢凝固。

她估算着时间，约莫又等了半刻钟左右，这才又掀开木盖，一股浓郁的香味扑鼻而来，谢星瑶看见蛋液已经完全凝固后，她才将其谨慎的盛了出来，又撒上叶知秋早已备好的葱花。

就这样，一道色香味俱全的鸡腿滑蛋终于成功的完成了。

“很好，闻着就不错。”她满意的点点头，“叶知秋，去盛两碗饭，开饭咯！”

谢星瑶取来干净的干布，垫在烫手的瓷碗边，小心的将这碗鸡腿滑蛋端到餐桌中央。

叶知秋听话的去掀开蒸饭的锅，热腾腾的蒸汽瞬间上涌，他快速的盛了两碗白饭，用饭勺压实，先端了一碗给谢星瑶，又递上筷子。

“姐姐你先吃。”他看着谢星瑶，又忍不住盯着桌上的鸡腿肉，谢星瑶好笑的接过碗筷，“去吧去吧，看你馋的。”

叶知秋不好意思的挠挠头，见她坐好了这才入座。

谢星瑶夹起一块带着鸡蛋的鸡肉，只见其外皮金黄酥脆，咬入口中却鲜嫩多汁，滑嫩的鸡蛋块更是点缀，她又夹了一块轻轻吹了吹再次送入口中，这块鸡肉煎的老了些，又沾了些许的酱汁，其外皮带着些许的焦香，肉质却依旧鲜嫩入味，胡椒粉的辛香与饴糖的甘甜完美的融合在了一起，咸甜的口感在口中迸发。

她满意的点点头，又尝了一口裹着洋葱的鸡肉，洋葱在炖煮后，辛辣味少了许多，清甜的口感多了一些，鸡腿肉酥嫩，洋葱爽口去腻，二者配合，相得益彰，其味道格外鲜美。

“我的手艺真是不减当年啊！”她感慨了一句，对叶知秋道：“你快尝尝吧，泡着饭更好吃呢。”

而叶知秋早就迫不及待了，两颊鼓鼓囊囊的，烫得直哈气，却舍不得吐出来。

“好...好吃！”他含糊不清的说着，眼睛却亮晶晶的盯着谢星瑶看，待咽下去之后，才继续说道：“这鸡肉好嫩啊，外面的皮脆脆的，汁水也特别好吃，拌着饭吃最好了！”

说罢，他又舀了一勺带着鸡蛋和洋葱的鸡腿肉送入口中，满足的眯起眼睛：“鸡蛋滑滑的，洋葱甜甜的，好吃好吃....”

两人就着这道鸡腿滑蛋，吃得格外的香甜，叶知秋一连添了两次饭，每次都要用那汤汁和鸡蛋拌饭，把碗底刮得那叫个干干净净。

“姐姐，这道菜真好吃。”吃饱后，他放下碗，意犹未尽的舔了舔嘴唇，“我长这么大，还从来没有吃过这么好吃的鸡肉。”

谢星瑶看着他这副轻易就被满足的模样，好笑道：“喜欢就好，以后你学会了自己也能做，最好是能做给你姐姐我吃是最好不过的了。”

“那是肯定！我以后做饭只给姐姐吃。”

这一次他们将饭碗吃的甚至连洗都不用洗了，洋葱都没剩下多少，歇了一会之后，仍旧是叶知秋去洗碗刷锅，清理厨房的脏污，谢星瑶则是去自己屋里的榻上，趁着日光正好睡了会午觉。

等她再次醒来，便是马不停蹄去厨房查看了自己之前腌制的猪肉。

她掀开盖在瓷碗上的湿布，检查着猪肉的腌制情况，经过几个时辰的静置，肉糜已经完全吸收了调料的滋味，色泽变得深沉，散发着香气，她伸出手指轻轻按压，感受着肉糜的弹性。

“好像....还不错的样子啊。”她自言自语道。

谢星瑶先是将厨房的桌面整理出一片空地，又铺上一层干净的油纸，接着从猪油罐中舀出一大勺的猪油，将其均匀的涂抹在油纸表面。

她将碗中的肉糜倒扣在上头，用清洗干净的擦干的擀面杖将肉糜擀开，起初肉糜还有些粘稠，但随着她反复的擀压，猪肉渐渐变成薄厚均匀的肉片。

谢星瑶努力把控着肉片的厚度，毕竟若是一边厚一边薄，很容易导致有的熟了有的没熟，这可就糟糕了。

等到差不多了，她便取来菜刀，将整张肉片分割成大小相仿的小块，每块约莫由她巴掌大小。

“叶知秋，你晌午那会帮我找的木板放哪里去了呀？”她朝院子里正在清扫落叶的叶知秋喊道，手上还在继续分割肉片。

正忙着的叶知秋闻声忙不迭的放下扫帚，小跑着来到厨房门口：“我放在橱柜里啦姐姐！就是最上面那一层。”

谢星瑶踮起脚打开橱柜，果然看见那块柏木板平整地放在最上层，倒也是难为他拿着小板凳放这么高的地方了。

她笑了笑，伸手将木板取了下来，木板表面干干净净，之前的水渍已经完全干透。

谢星瑶将切好的肉片一块块整齐的排列在木板上，让每片之间留出适当的空隙，接着就开始生火，往灶膛里添加柴火，火苗渐渐旺盛，里面的温度慢慢升高。

等到厘米温度差不多了，谢星瑶拿出火钳抽出木柴，将明火熄灭，她又移开灶台上沉重的铁锅，将放着肉片的木板代替其架在上方，确保木板不会掉下去。

随后她取来一个小碗，倒入少许的蜂蜜，兑上清水搅拌均匀，洗了一把只和食物接触锅的小刷子，蘸了些蜂蜜水刷在肉片表面，她刷得很仔细，确保每一片肉片都均匀的沾上蜜汁，连角落边缘处也不放过。

扫完地的叶知秋早已站在一边好奇的观望着，谢星瑶便对着他解释道：“要少量多次的刷，这样味道才能渗透进去。”

叶知秋点点头，问道：“那，这个是甜甜的肉吗？”

“算是吧，待会就做好了，到时候第一个给你尝尝。”

“好！谢谢姐姐！”叶知秋那副开心的样子简直无法隐藏。