[西汉]我打工给全家改命 第22章 打工第二十二天

战胜的消息足够让刘彻心情愉悦，刘娞的造纸术则让他更加高兴。连最近宠爱的夫人都不去了，自带欧皇运气的他当然能看出造纸术的巨大作用。

“彩！”刘彻接到消息就开始盼望着卫霍归来，收到刘娞提交的造纸术更加给这份喜悦添砖加瓦。

当即，刘彻就把这件事安排下去，另外赏给刘娞黄金千两。

刘娞一下子变成小富翁。

刘娞也有点惊讶，她知道纸张的重要，但没想过会让刘彻这么高兴，要知道之前的技术啥的都只是百金的赏赐。

“看起来越是先进的技术，在陛下那里越有价值。”刘娞悟了。

当下刘娞就决定要做一顿好吃的庆祝一下。

前面送来猪肉的时候，一头猪肉多的还剩下的，被刘娞做了腊肉。

刘娞对做腊肉流程可熟悉了，这玩意每年回家都会灌几斤，不仅是腊肉还有腊肠。

做腊肉一般选五花肉，腊肠选后腿肉或者夹子肉（猪腿前上方和后颈的肉，比较紧实）。腊肠的肉要去猪皮，处理好的猪皮还能用来做皮冻做灌汤包。

收回正题，做腊肉除了选肉，还要花椒、盐和一些酒。

先对猪肉的毛火燎过之后，把花椒和盐一起炒得到棕黄色的花椒盐，再把花椒盐趁热均匀涂抹到五花肉上，重复几次，尤其是五花肉的皮要多抹几遍。

抹好盐的肉淋上酒，注意肉和皮上下都要淋到。处理好的肉就可以进行下一步腌制。将它放入大盆中封严实了，加盖子腌制四天。腌制的分量大的话，要注意翻面。

腌好的肉拿出后用小刀钻孔，用刀把眼给扎上，把麻绳穿过孔挂起来。用松枝、桔皮熏肉，能给腊肉增添风味，熏制过程大概需要三到五天。

做腊肠要先把皮去掉，瘦肉和肥肉都切成条状备用，再把条切成小块。北方腊肠味道偏咸，南方腊肠偏甜，川渝地区的大多辣口。

刘娞三种都吃过，都觉得可以接受。这次做腊肠，当然也要做三种。

除了广式腊肠的瘦肉和肥肉比例为8:2以外，咸味腊肠和辣味腊肠都是7:3。

调味除了放大量盐和酱油还要放其他香料，咸味腊肠里要加茴香粉稍微多点量、葱姜水、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉少许，还有白糖、酒少许。

辣味腊肠则需要盐和广式腊肠差不多，比咸味腊肠盐要少三分之一，酱油的量是一样的。

辣味腊肠其他的配料和咸味腊肠的用料一致，只是把花椒粉和胡椒粉都换成辣椒粉，用量上调两倍，白糖要稍微多加一些。广式腊肠把上面的香料全换成糖，糖加的份量是加盐的两倍。

肠衣也要细致处理，不仅要用到面粉还要用到酒和葱姜。细致处理三四遍的肠衣才能用俩灌肉，不然也会很腥臭。

灌肠的时候用竹节给它撑开，用三角形的漏斗给它往里塞。这些工具都要先用开水煮过消毒。灌装完成后，要再把手往里按按排出空气，让香肠的肉质更紧实一点。

做完上面的步骤其实还要把香肠肠衣外面的杂质清洗干净，再放在盆里继续腌制一天，把香肠的肠衣用竹签扎个小孔，挂在阴凉通风的地方阴干。三天后再把腊肠放在阳光底下继续晾晒，注意不要让腊肠直接照射到阳光。

先在太阳底下晒个三四天，再移到干燥通风的地方继续晒五到十天。等到腊肠变成暗红色，肠衣变皱就可以食用了。

因为腊肉和腊肠制作过程中都放了大量的盐，它们做菜的时候可以不用多加盐。

清蒸腊肉或者腊肠，都要先入水。腊肉是要冷水下铜鍪煮，煮好后就把腊肉拿出来切成薄片，再用盘子装起来上陶甗蒸。腊肠要先泡热水让肠衣给它泡饱满，再切片上陶甗蒸。

这样做出的腊肉和腊肠都吃得是本味，其中辣味腊肠更是多了辣椒的刺激显得更加淳朴，鲜香辣和肉味结合得恰到好处。

辣椒炒腊肉或者辣椒炒腊肠也是很简单的家常菜，新鲜辣椒切段，姜切丝，腊肠或者腊肉水煮开后捞出，切片备用。

再热铜鍪放油，烧热之后直接倒入辣椒段，加入酒调味，辣椒炒熟之后倒入腊肠片、腊肉片和姜丝，翻炒均匀就可以出锅了。

腊肠和腊肉还能和煲仔饭结合在一起。软糯鲜香的腊肉饭或者腊肠饭就这样简单地完成了。

腊味在刘娞的记忆里跟年味结合得很牢，正好大军回转也是第二年的春天。也给伯父和舅爷送上这错位的年味。

战争同样也是绞肉机，威风凛凛之下也碾过百姓的森森白骨。

比起李广利的三征大宛，卫霍的一战封号减少的人员伤亡对大汉来说是好的。

刘娞略过挂起白番的人家，决定多把粥铺开一个月。

今年又是一个干旱年，水利开凿也需要很多百姓服役，有没有办法能让这个工期的量稍微减少一点呢？

刘娞想不到，已经返回给老师的知识，它并没有随着系统的出现而变得清晰。她再翻翻系统的奖池里，发现它不知不觉里又更新了版本，只是更新的版本跟之前差别不大，就只是打了个补丁。

难怪这次没有特意提醒她，感情这个系统还是手机里那块能直接自我更新的软件。

刘娞细看打的补丁，停在每个人上加寿命有限制这条上很久，看着后面的上限未知又是心里一凉。

就这个条约……大概可能……不会出什么问题吧？

刘娞把这件事放在心里，又继续找奖池的奖品。在系统的抽奖宝盒区角落里发现了这本土法黑火.药安全措施。

刘娞不知道现代火药和□□的区别，但□□也是火药，肯定是有用的。她又看了一下这宝贝抽到的概率。

未显示？？？

刘娞满头问号，不是……这东西你给我藏在这就不太礼貌了，又不显示？

再看一眼，这块关于制造方法的抽奖宝盒都是未知掉落概率，而且还是300影响力一次。

嗯……有熟悉的奸商味道，刘娞一秒幻视自己是个氪金的大冤种。

灌肉方法来自我妈的实践操作，配料来源网络，有删改

作者有话说

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第22章 打工第二十二天