在年代文里卖美食 第21章 第 21 章

早起买菜，炖肉和面，趁着肉在锅里炖的时间另起小锅做个简单的早餐，而后烙饼，备上中午要卖的二十个肉夹馍和五斤熟五花肉块。

中午卖完回来接着洗猪头猪蹄等物，顺带做个午饭，吃过后趁着炖猪头肉的时间一个人去休息，之后剔猪头大骨，然后卤上猪头肉、猪蹄、鸡蛋、海带片、莲藕片、油豆腐、豆干、花生等一系列的东西，这个时候就换一个人去休息。等全部卤的差不多时，收拾上东西出摊。

出摊卖完卤肉，回家准备晚饭。这一顿通常比较丰盛，大多做干饭的时间多，比早餐午饭的饼、面条、粉、炒饭要费些功夫，搭配上两菜一汤，往往能吃的肚皮溜圆。

——这就是眼下应望和魏云舒的日常。

忙是真的忙碌，好在两人搭配，干活不累，休息的还算可以，而且钱也确实没少挣。从来时的家徒四壁、样样都缺到如今的不缺衣不缺食，刚需的毛巾、脸盆、肥皂、洗衣粉、牙膏牙刷、床单被褥等等东西也都慢慢的添置齐全。

看着屋子里的东西一点点增多，应望心里有种强烈的满足感。

除此之外，他们还攒了六百多块钱。

没错，除去一切开销花用的，他们手里的现金已经上六百了。

应望再三数过后，笑的眼睛都弯了起来，安全感也很足，至少接下来一段时间他们即便什么都不做也不必再为钱发愁了。

按照之前说的五五分账，应望从中数出六百块，分一半给魏云舒，另一半则自己收着的，剩下的就留作接下来的开销花用。

魏云舒原本想叫应望一块拿着，之后他要用的时候再取。可再一想，凡事都有意外，钱分开放也省的真出事被人家一锅端，所以就将三百块收下了。

分好钱，应望双眼发亮的望着魏云舒提议，“我们庆祝一下吧。”

魏云舒笑，“行啊。”

应望问：“你想吃什么？”

“饺子、锅包肉。”魏云舒脱口而出。

应望此时心情好，对于魏云舒的要求当然是要满足的，甚至还问：“还有吗？”

魏云舒说：“最想吃这两样，剩下的你看着来。”

应望笑着说：“行，那剩下的我来。”

应望在心里头琢磨起来。

饺子和锅包肉虽然繁琐一点，但做起来却不难。饺子当主食，锅包肉是荤菜，那可以再调个凉菜解腻，然后炖个汤。

因为要做顿好吃的，下午应望没跟着去卖卤味，就让魏云舒一个人去了，反正他们现在的生意不差，那些卤味要不了多久就能卖完。

应望拿上钱拎着篮子出门。

刚开始应望想着就调个最常见的韭菜鸡蛋、猪肉白菜、酸菜粉条之类的馅料，可到了菜市场却发现有人拎了半桶虾来卖，应望问了价，然后直接把半桶虾都买了下来。

之后又去称了肉、买了一条鱼、嫩玉米、蔬菜之类的东西，将菜篮子装的满满当当，这才带着半桶虾回家。

回到家，先调馅料。

自从摆摊能挣钱后应望和魏云舒的神经就放松了些，吃食上也不会亏待自己。像卖的肉夹馍卤肉这些也都会留一份给自己吃。所以这段时间下来，两人吃的猪肉其实不算少。

像他们刚重生的时候，两个人都瘦的很，尤其是应望，浑身上下只剩一架骨头，丁点儿肉都没有。而现在，他和魏云舒身上都已经长了些肉，精神头看着也比以前好多了。当然，也并不胖，就是普通人水平，没那么穿衣服空落落的打眼了。

因为平时没少吃肉夹馍和卤肉，所以应望干脆不包猪肉的，而是换了个之前还没试过的花样——玉米虾仁和素三鲜。

这两种馅料都比较简单，主打一个“鲜”字。

先去掉虾壳虾线，然后将焯过水的木耳和豆腐、煎好的鸡蛋、部分虾仁、香葱等东西该剁的剁该切的切，随后按照馅料配比加盐、味精、酱油、胡椒粉等调料及少许的油搅拌，馅料就准备的差不多了。

之后开始和面擀饺子皮。

饺子皮才擀好没包几个，应望就听到院子里传来响动声，走到客厅门口一看，果然是魏云舒。

“回来了。”应望招呼一声。

魏云舒将板车停在院子里，抬手擦了一把脸上的汗，“回来了。”

应望举起手里的东西，“我正在包饺子，手里不空，你先收拾下。”

魏云舒点头，“你忙，我来。”

应望：“好。”

因为知道张奶奶这个点儿要用厨房做饭，所以应望弄的这一摊子都是在客厅里。门窗都开着通风，坐里头能清晰听到魏云舒在院子里忙碌的声音。

而应望手底下的动作也不慢。

纯白面擀的饺子皮，一匙馅料往里一包，再用手一捏就是一个圆滚滚白胖胖的饺子。

两种馅料的饺子他是分开放的，这样想吃什么馅的直接下，也不怕弄混了。

等魏云舒在院子里把该洗的洗、该涮的涮好，应望这边也只剩最后几个饺子没包。

魏云舒进来坐下歇会儿，应望手上边忙边跟他聊天，“生意怎么样，忙的过来吗？”

魏云舒说：“生意挺好，就是你不在速度慢了点。”

应望笑，“被说了？”

“那倒没有。”魏云舒说：“不过好多人见你今天没去都在问。”

应望问：“那你怎么回答的？”

魏云舒挑眉，“说你在家准备好吃的。”

应望笑起来，“真的假的？”

魏云舒一本正经，“骗你干什么。”

应望看魏云舒的神情也看不出个名堂来，但感觉他应该不会这么直白了当的说，“我怎么不信呢。”

魏云舒问：“那你以为？”

应望说：“我觉得你应该会说我今天有事。”

魏云舒闷头笑了。

应望一看他这反应就知道是自己猜对了。

两人说了会儿话，应望手里的饺子也全包好了。

他站起身，收拾上面用过的面盆案板擀面杖，然后说：“云舒，我买了条鱼，你去把鱼杀了吧，我去洗这些东西。”

魏云舒也歇了的差不多了，“行。”

两人分工合作，速度很快。

魏云舒杀好鱼，见应望又拿着一堆东西到客厅，就问：“这鱼你打算怎么做？”

应望说：“做个鱼丸子。”

鱼丸子这种东西上辈子魏云舒是吃过的，可这辈子在小树村却没这种新鲜花样儿，此时听了话立刻就说：“我来打鱼丸。”

“行啊。”魏云舒说：“正好我去把小锅生上，用来炖个鱼汤。”

这条鱼并不是个很大，两斤都不到，不过两个人吃也足够了。魏云舒用刀把肉剔下来，剩下的鱼头鱼骨之类的就被应望拿去炖汤。

先加层薄薄的底油稍稍煎一下，然后加水盖上锅盖炖。

鱼丸有魏云舒打，应望就去收拾其它的菜。

张奶奶一家的饭每天都很简单，这会儿她已经把今天的晚饭做好了。应望直接带着猪里脊去厨房，然后改刀切成片，加盐、料酒、胡椒粉腌制入味。

趁着腌制的时间，应望在灶里添柴烧上火，张奶奶他们刚用过的锅还是温热的，应望直接倒菜油。

之后磕了两个鸡蛋，加入适量淀粉和水调成糊状，将腌制好的肉片均匀裹上糊，最后放入烧至六七成熟的油里面炸。

油炸香很快蹿出来，刚才喝了两碗粥的刘青和刘芳顿时觉得自己又饿了。

里脊肉炸第一遍，再复炸，直至表面金黄酥脆出油锅。

此时锅里的油还有许多，后世论什么煎炸过后的油不能要，因为不健康。但这个时代是万万不能这么浪费的，应望也舍不得，他用油罐装了一部分出来，锅底只留下适量的，然后加入葱姜蒜爆香，再放入自制的西红柿酱、糖、醋等调料，小火煎熬至浓稠状时倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它们均匀的裹上酱汁时出锅。

只闻着这味儿应望就馋了。

恰好此时魏云舒从外进来，“好香。”

应望指着锅包肉笑说：“刚出锅的。”

魏云舒凑过来，“我尝尝。”

有人捧场自己做的菜应望自然很高兴，当即就拿了双筷子给他。

魏云舒迫不及待夹了一块肉，牙齿一碰先是酥脆的口感，接着就是酸甜的滋味直击味蕾，油炸香混合着酱汁的酸甜一点都不腻，只剩下满嘴无与伦比的香。

魏云舒竖了个大拇指，然后用筷子夹了一块给应望，“快试试，你这手艺真是绝了。”

他动作自然，应望也没多想，张开嘴就把递到嘴边的肉吃了。

有点烫，可味道却很丰富，应望自己也觉得很不错。

尝过锅包肉的味道，肚里的馋虫已经彻底被勾了出来。魏云舒放下筷子，说：“鱼汤已经炖的差不多了，丸子我也打好了，还差什么吗？”

应望说：“我现在烧水煮饺子。”

魏云舒转身朝外走，“那我去把饺子端过来。”

应望：“好。”

又往灶里添了两根柴，先舀水把锅洗了，然后加水烧滚。应望揭开锅盖，问：“云舒，有玉米虾仁和素三鲜，你要吃哪种？”

魏云舒惊讶，“你还包了两种馅啊？”

应望说：“顺手。”

魏云舒想了想，“都下一点吧。”

这倒是跟自己想的一样。应望想着，手上却不慢，两种饺子都下了些，足够每人装一海碗。

等饺子熟的时间，魏云舒去把小锅里的鱼骨鱼刺过滤了一遍，然后下鱼丸煮。应望则把晚莴笋切丝，之后用辣椒盐酱醋糖芫荽之类的调了个料汁，一半用来凉拌莴笋丝，一半用来当蘸水吃饺子。

饺子熟了捞起来，加两勺煮鱼丸后剩下的鱼汤，这样汤饺也就好了。

两个人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客厅的桌子上就摆了不少。

一份金黄酥脆的锅包肉、一份翠绿清爽的凉拌莴笋丝、一份汤汁浓白的手打鱼丸，一份洗好的鲜枣，两海碗白白胖胖的饺子，外加每人一碟子蘸水，色香味俱全，卖相十足。

两人都已经这么熟了，也没有什么饭前仪式，拿着筷子就开动。

写的我好饿啊(‘ε’)

作者有话说

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