御膳厨娘有读心术(美食) 第17章 麻辣香锅（一）

今日的食材赵溪音挑选了鱼肉、牛肉、羊肉和大虾。

鱼肉、牛筋和大虾碾成肉泥，搓丸，成为爽弹紧致的鱼丸、肉丸和虾滑，牛前肘的部分削成薄薄的肉卷，羊肉也削成肉卷，放在冰块上冷冻备用。

除了这些荤菜，赵溪音还洗了莲菜、香菇、花菜、豆皮、当季的茼蒿、芫荽以及鹌鹑蛋等菜品。

食材之多，御厨们做的任何一道菜，都没用过这么多食材。

“她这是要做什么？大杂烩？”

“不知道啊，该不会是暖锅吧？”

“即便是暖锅，鱼肉牛肉搓丸的方式咱也没见过。”

“整天净做些稀奇古怪的玩意儿，早晚有一天得翻车。”

最后一句话是娄娥说的，赵溪音如今给两位嫔妃侍膳，风头无两，可让她嫉妒坏了。

赵溪音把素菜洗净下锅焯水，肉丸和肉卷也添加酒水焯水、去浮末，等所有菜都有个九分熟，就捞出来，放盆中备用。

主食准备得也丰盛，有红薯粉条、宽拉面，还蒸了白米饭。

等红薯粉条和宽面也煮熟，另换一口锅，热锅放入牛油。

牛油、辣酱、干红椒、花椒、葱姜蒜，以及少量冰糖，一起在热锅热油中爆香，那香味，直冲向大厨房的每个角落，麻辣味又香又呛，呛得不少人鼻子痒痒。

荤菜下锅，素菜下锅，在浓厚的辣椒酱料中翻炒，本就九分熟的食很快就炒熟了，酱汁浸入到食材肌理，所有食材成了橙红的酱色，可见滋味有多充足。

香辣锅子，这样的菜品所有人都以为是给丽美人做的，直到赵溪音说：“小棠，午膳我给文才人送，你俩一起给丽美人送，可好？”

话一出，就让其他厨娘哗然，这样麻辣的菜品竟然是给文才人做的？

论起来，如今是这三人侍奉两位嫔妃，怎么分配都行。

赵溪音一早就让她俩做给丽美人的午膳，受过点拨的徐棠独自做午膳不在话下，一道岭南菜品红米肠做的是色香味俱全，孙宜也做了拿手的马蹄糕，因为赵溪音说，丽美人对甜食很是喜欢。

赵溪音一个人去给文才人送膳，刚进储秀宫的宫门，就瞧见东偏殿门口立着一众太监。

为首的太监穿着蟒袍，不是皇上的贴身首领太监汤岱，还能有谁敢穿这样的衣裳。

皇上在里面，现在不能进去，赵溪音转头就走，打算去宫门外等一会儿。

“别走啊。”汤岱瞧见了，连忙跑下石阶，“尚食局的送膳御厨是吧？进去啊。”

赵溪音疑惑地问：“皇上不是在里面吗？尚膳监不来送膳？”

汤岱正为这事着急呢，皇上来储秀宫看望文才人是临时起意，文才人这边没有事先通传，尚膳监那边也没提前告知。

结果尚膳监的人把皇上的膳食送去了乾清宫，你说这，这不是急死太监吗？

赵溪音懂了，她这膳食是救急呢。

可文才人在皇上面前可是口味清淡的柔弱女子人设呢，这麻辣香锅……

“哎呀，小姑奶奶，快进去啊。”已经到了饭点，汤岱催促道。

赵溪音无奈，只能提着食盒进去。

殿内，明黄身影和雅白宫装两道身影正站在一副字画前面，低声细语地品鉴字画。

赵溪音不得不开口：“皇上，文才人，尚食局送膳了。”

“传。”朱明哲和文才人聊得正兴起，虽然有些饿，但还没聊完，不想回去，“朕干脆在你这儿用膳，用完膳，咱继续说这幅画。”

文才人温柔体谅：“臣妾这能有什么好膳食，皇上不如……”

朱明哲大剌剌地摆摆手：“不妨事。”

赵溪音把膳食捧上桌，抬眼瞧见文才人幽怨的眼神。

【谁想跟你聊画啊，老娘要吃美食！你在这，我还怎么吃又麻又辣的美味啊！】

赵溪音差点忍不住笑出声，惨啊，这顿麻辣香锅，文才人只能看，不能吃了。

朱明哲已经坐下，问：“倒是许久没吃尚食局的饭菜，今日有哪些菜品？”

赵溪音如实答：“回皇上，今日给才人送来的菜品有麻辣香锅、炒冬笋和地三鲜，外加一道苦荞麦仁粥。”

“麻辣香锅？”朱明哲皱起眉头，“文才人口味清淡，尚食局怎么做这么重口味的菜。”

还不是你的亲亲才人亲笔写下的口味。

文才人立马解释：“皇上不要责怪御厨，臣妾进食少，尚食局也是希望臣妾能多进些。”

朱明哲“嗯”了声，眼睛却不自主看向那道麻辣香锅瞧，这香味，太勾人馋虫了：“用膳。”

赵溪音麻利地奉上一碗白米饭，又给文才人盛了半碗，两人对视，皆有些苦笑。

朱明哲也不用太监奉膳了，拿起筷子率先伸向麻辣香锅。

这麻辣香锅盛在一口硕大的白瓷盘中，鲜红的酱汁和洁白的瓷盘形成鲜明的颜色对比，盘中的菜虽有大杂烩的嫌疑，却样样裹满鲜红欲滴的酱汁，催动人的味蕾，让人不禁食指大动。

他手上功力极好，稳准狠地夹了一块牛筋丸，吹一下放入口中。

舌尖首先感受到的是香辣和酥麻，十足十的麻辣味道刺激着味蕾，让他眼睛豁然一亮。

【嚯，尚食局的厨艺不比尚膳监差，够味儿，够过瘾！】

牛筋丸又弹又脆，比最紧实的肉质还爽弹，比脆骨更有嚼劲。

朱明哲不算很能吃辣，一颗牛丸下去，口中已经像着了火，但这味道实在太让人欲罢不能，他停不下来，筷子不听使唤地再次伸向盘中。

这回是虾滑丸子。

起初他没看出来这不规则的圆球是什么食材，直到吃到口中，鲜甜的虾肉和味蕾相撞，才知道原来是虾肉，把虾肉做成丸子，的确是奇思妙想。

朱明哲口中辛辣，鼻尖沁出汗珠，嘴里不断呼出热气，说话跟漏风似的：“爱妃，你也吃啊。”

文才人点点头：“诶，诶。”

而后，筷子伸向地三鲜的盘子中，虽说这地三鲜味道也不错，可她想吃的是麻辣锅子！

【为什么老娘亲自送的纸条，最后白白便宜了他？】

【瞧那红油，瞧那辣子，瞧哪些美味的肉和菜，呜呜呜我想吃。】

【臣妾要是有罪，请用宫规来罚我，而不是放一个吃相夸张的皇上在这里，来馋老娘！】

赵溪音憋笑憋得痛苦，文才人可太难了。

朱明哲的嘴唇变得鲜艳起来，边吃边气人：“哎呀，爱妃，可惜你不爱吃这重口的菜肴，否则真该尝一尝，实在太美味了！”

文才人欲哭无泪：【呜呜呜，老娘能吃，老娘比你能吃辣。】

朱明哲又夹一筷子肉卷，这肉卷被赵溪音削的薄如蝉翼，又在盘中吸满酱汁，一大团塞入口中，简直香得顶天了！

感受到浓郁的香辣，他闭着眼睛享受，从没觉得普普通通的肉卷能这么好吃。

香味太重的弊端就是，辣味也相应得重，朱明哲辣得眼角泛起泪花，急忙扒拉几口米饭，试图缓解着了火的口腔。

“来人，给皇上上凉茶。”文才人妥帖侍奉。

朱明哲几乎说不出完整的话：“爱灰，贴心。”

文才人才不想贴心，只觉得心疼至极，她的肉卷啊，她的丸子啊，被皇上吃了将近一半。

终究，朱明哲的筷子还是伸向了茼蒿。

赵溪音眼睛一眯，暗道不好，要知道，茼蒿可是最能吸油的，这要是吃上一口，不得把皇上辣哭。

那边朱明哲还不知者无畏，夹起一筷子茼蒿大口放入口中，而后愣住。

【糟糕，朕的舌头木了，糟糕，朕感觉天旋地转。】

辣懵了这是，赵溪音忙道：“才人，快请给皇上喝凉茶。”

朱明哲不等文才人侍奉，急不可待端起一盏凉茶一饮而尽，辣味有所缓解，口中依然想着了火，而且“火势”蔓延到了嘴唇和周边。

饶是这样，他还是想吃，所谓欲罢不能，说的就是这番了。

文才人忍了再忍，眼睛却总不受控制地瞥向香锅。

【老娘控制不住眼睛，也控制不住手啊啊啊。】

下一刻，她一脸豁出去的神色看向朱明哲，把朱明哲都看懵了：“皇上，臣妾也来尝尝这香锅！”

“你吃不了……”朱明哲话没说完，就见文才人的筷子已经夹了一筷子肉卷出来，搁在米饭上稍微控一下红油，就塞到口中，大口咀嚼起来。

羊肉卷，清空。

牛肉卷，清空。

牛筋丸、鱼丸和虾滑，清空。

……

“你慢点吃，辣。”朱明哲慢吞吞道，他就喝了一盏茶的功夫，再抬头，见盘中少了一大批食材，再看文才人，腮帮子鼓鼓囊囊，小嘴撑得圆溜溜，嘴唇上沾满红油，吃得那叫一个畅快。

文才人终于吃到心心念念的香锅，感觉要激动哭了，这味道，不枉她豁出去。

她比朱明哲能吃辣多了，茼蒿这样的吸辣菜放进口中，都能吃得面不改色，莲菜，鹌鹑蛋，豆皮，更不在话下。

最后是红薯粉条和宽面，前者吃起来软软糯糯，后者则爽滑劲道，一样更比一样好吃。

文才人吃爽了，连碗里的白米饭都扒拉干净了，动作那叫一个豪迈。

碗一搁，筷子一放，她心满意足道一声：“爽快！”

朱明哲看呆了。