御厨大人她有新派料理（美食） 第13章 话梅小排

小厨房内，约莫一炷香时间过去。

孙掌事引着苏渺和俞芮讲完了故事，又留下了一份秋梨软糕便离开了。

小厨房重新安静下来，看着面前一份秋梨软糕，苏渺与俞芮四目相对。

“我记得孙掌事素来喜欢梨，”苏渺感叹，“本以为只是口味如此，没想到还有这一层。”

……

“我们本来自南北两处，却难得一见如故。”

“本只想攒够些本钱，等出了宫一起经营一家小餐馆。”

“谁知他家中一纸婚书，我们便……”

……

孙掌事的叹息在苏渺耳边回响。

原本只觉得孙掌事本就是性情温润，无所谓功名利禄，可现在想来，兴许只是对旁的没了盼望。

可是……

“你说孙掌事为什么要给我们做这个？”苏渺思索着问道。

苏渺问题问出了口但没人回答，才发现俞芮在苏渺思索期间，已经取来一块秋梨软糕吃了起来。

俞芮嘴里塞满了东西，说话都有点含糊不清：“啊？我不知道啊……”

秋梨软糕制作简单，仅一个谈话的功夫就能做得像模像样。

只是总共不过熬煮梨块，滤水收汁，又和入淀粉搅煮成型的功夫，其中沉淀的回味，却好像比任何都要长一点。

一口下去，秋梨软糕外的熟粉在舌尖化开，紧接着，秋梨的甘甜便随着软糯的软糕在舌尖渐渐分明。

不加一点糖水熬制下的秋梨软糕在舌尖不会过于惹眼，却又能在最后留下丝缕桂花清香。

俞芮埋头一通吃，吃完还不忘记回答苏渺：“会不会是想让你跟着酥饼一起，做给洪博士吃？”

“给他吃什么？”苏渺倒是谨慎，“万一这一个不小心把他吃伤心了，我岂不是得不偿失。”

俞芮听着觉得有道理，又思索道：“那……再去问问孙掌事？”

“她要是想直说，方才就可以告诉我们，”苏渺思索道，“她这样……显然是把选择交给我们了。”

这关系到人家人生大事的事情，哪好随便替人决定。

俞芮“啊……”了一声，莫名有些担忧：“那我们怎么办啊？”

苏渺思索片刻，想到茶歇时的情景。

她忽然恍然，笑道：“我想到了，有一个人可能可以帮上我们。”

俞芮眼底放光：“当真！？”

“当真，”苏渺点点头，迈步走向外面，“走，随我去取两条小排。”

俞芮半懵半懂地跟着苏渺去冷库取来两条小排，又跟着一起取来了话梅，便看苏渺开始动手。

在这一路上，俞芮隐约意识到了苏渺所说的可以帮她们的人是谁，可随着猜测逐渐分明，她又开始担心：“苏渺……放在以前，这道菜可能管用，可现在你真的确定能万无一失吗？”

苏渺只笑：“不能。”

俞芮愕然：“哈？”

“所以你还得帮我去取两个椰子，”苏渺突然咧嘴笑笑，“我忘了。”

俞芮脸上写满了气恼：“……”

可苏渺却是仍然脸皮厚地笑笑：“还有红柚，芒果，还有琼脂。”

俞芮骂骂咧咧地离开，苏渺也转身起锅烧水，又将小排切成小段，合着葱姜料酒烧的水焯去血水，再捞出沥干。

待小排沥干之后，苏渺于锅中烧油，又下入冰糖，缓慢熬成了泛着油光的焦糖色。

嚓！

排骨一个下锅，顿时溅开了满是醇厚甜香的蒸汽。

紧接着苏渺又下一勺黄酒，将香气进一步提高一个层次。

确认锅中焦糖尽数翻炒融化，而每一块小排也都裹上了糖色，苏渺下了两勺陈醋两勺生抽调味，又辅一勺老抽增色。

直到锅内的油光色泽逐渐均匀，苏渺终于接来一盆热水倒了进去。

大火之下红汤渐渐开始沸腾，在最后丢下两片陈皮几颗话梅之后，一锅小排终于转文火开始了炖煮。

话梅小排下锅炖的功夫，俞芮也带着苏渺要的东西回到了小厨房。

见苏渺已经炖上了小排，俞芮将手里的东西交给了苏渺之后便说：“反正看着这些东西，你估计又要做什么我没见过的东西了。”

俞芮消气很快，也不记仇，见苏渺忙着就体贴道：“我帮你看着你的小排，你去忙你的吧。”

苏渺笑笑谢过，估摸了一下时间，便想在夜深之前把东西都准备好，忙碌了下去。

苏渺先取来一碗冷水，将琼脂先泡了进去。

在此同时，她也着手开始处理椰子。

苏渺敲开椰壳，取出椰子水，再切下椰肉用石墨磨成椰浆。

在经过过滤，细腻的椰浆与椰子水混合收浓之后，苏渺又取来已经泡软的琼脂放进了煮制过的椰浆中搅拌，融合，放凉。

空闲时间里，苏渺剥下柚子肉，将柚子粒颗颗摘下，而转眼椰浆也到了室温。

苏渺掌心感受了一番椰浆的温度，确认差不多了之后，便将柚子肉加了进去，倒进了一个高脚琉璃盏中，放置一边。

“苏渺，话梅小排水收得差不多了。”俞芮的声音从边上传来，苏渺也放下手中的东西赶过去。

揭开锅盖，深棕色泛着油光的小排滚着浓稠的汤汁仍在锅内沸腾，话梅炖出的酸甜夹杂在酱香之中，反反复复勾起人的食欲。

拿筷子来尝过味道之后，苏渺取来一个瓷盆，将话梅小排盛出来装在了里面，加上了盖子。

数过了一盏茶的时间，苏渺和俞芮将小厨房打扫了一番，而备用的两道菜式也恰好放到了适合放入冷柜的温度。

苏渺将东西收好，在入夜的寒意之下搓了搓手，终于露出笑意：“好了，就等明早了。”

……

翌日，巳时。

国子监内一堂小课结束，上半日的课业也告上了一段落。

而在各自散开的国子监内，梅园却多了一些往常没有的动静。

沈令书坐在凉亭之下，苏渺提着空的食盒站在一边，看着沈令书吃着话梅小排。

冷藏了一夜的话梅小排已经全然入味，在正午的暖阳之下，一道凉菜反而平添几分别致的味道。

话梅炖煮带来的甘甜，于入嘴同时牵扯起了所有的食欲。

而陈醋烹制下全然脱了骨的小排，仅用抿的，就能尝得细腻入味又鲜甜酸爽的浓厚酱香。

“倒是没想过你会来找我，”平庆公主沈令书的声音缓缓响起在凉亭之下，“你还记得我口味，真是难得。”

“沈确喜甜，你喜酸，你们兄妹的口味的确很难让人忘记，”苏渺笑笑，“况且我本就在宫中没什么亲近的朋友。”

闻言，沈令书笑起来，遣退了身边侍奉的人。

直到只剩下她与苏渺，她才继续开口问：“能让你拿旧事来寻我，看来是遇到难处了？”

“瞒不过你，”苏渺轻声笑道，“确实有一事相求。”

在洪郢这件事上，沈确才回宫，宁渊也同样，而苏渺完全处于一个未知且被动的位置。

这样的窘况对苏渺确实不友好，但也不意味着她只能停步于此。

好歹是关于孙掌事的事情，苏渺还是想努力一下。

于是，沈令书便成了苏渺心中最优的人选。

沈令书作为沈确不在时，国子监一众学子中最为尊贵的人，人际关系当然是不会差。

更别说沈令书向来聪慧圆滑，还……

算得上自己半个旧友。

所以如果要确认洪郢是否适合送这一份秋梨软糕，沈令书就该是苏渺最好的人选。

苏渺没有兜圈子，既然话摊开了讲，便索性讲个明白：“其实，我想问一下，洪博士近来可有什么……变故？”

说着话苏渺也有些心虚：“虽然这样问可能不那么礼貌，但……”

“但洪博士突然有求于你？”沈令书放下筷子，取来一块帕子擦嘴。

望着沈令书一副举棋若定的样子，苏渺当即便猜到是沈确跟她提过一二了。

苏渺叹了口气：“你能有所听闻那便是最好了。”

可想到近来种种，苏渺又失笑：“这一来二去，我当真是要以为我生了一张菩萨面孔了。”

沈令书笑笑：“兴许真的是呢？”

“真的是？”苏渺也笑，“那倒是不见有人给我香火钱。”

“白干的事情一件不少，讨好的事情一点不多。”

沈令书被苏渺逗笑了，刚坐下时端庄谨慎的神情也缓和了不少。

“其实洪博士的事情我听得不多，只从洪馥那处听过几句，”沈令书道，“约莫就是去年洪博士告假那一阵。”

苏渺问：“告假？”

沈令书垂眸点点头：“丧事。”

苏渺听到这里有些讶然，可回头又突然担心，洪郢不会是想借此吃回头草吧？

……这么冷血？

苏渺正蹙着眉沉思下去，又听沈令书说：“只听洪馥说，洪博士与她舅母是奉旨成婚的。”

“似有听闻洪博士在成婚前有过一个心上人，拒过婚。”

“但总的来说，纵使没有拒成婚，也算是相敬如宾了一生，”

见苏渺神色缓和，沈令书猜到了点大概，继续道：“两人这一辈子，确实称得上一段佳话，但生离死别总还是带着遗憾的。”

“那日我看洪博士看孙掌事的目光，带着些于寻常不同的深意。”

沈令书稍顿，见苏渺神色缓和，才说：“若真功成名就，能在经历生死别离后，给自己求一段圆满，也算得上是不留遗憾了。”

她看向苏渺：“你觉得呢？”

没想到许久不联系，沈令书竟然也能这样和颜悦色下将人套了进去。

被说中了所有的心事，苏渺原地一个哭笑不得：“我说你们兄妹，真是一个比一个精明。”

“是么？”沈令书笑问，“那你这样说，我可要同你打算盘了。”

苏渺反道：“正巧，我也打了一个算盘，不知道能不能对上你的算盘珠子。”

沈令书抬眉，似是好奇。

就见苏渺一个眼色，俞芮从远处拿来了保温箱。

一个琉璃盏被端到了桌上，芒果的香气已经逃出了琉璃盏，悄无声息地擦过了沈令书的鼻尖。

“方才是叙旧的情，这才是求人的礼，”苏渺温声道，“事情一码归一码，这点我当然不占你便宜。”

说话间，苏渺缓缓揭开盖子，一碗色彩明艳的甜品展现在沈令书面前。

入秋后芒果独有的酸味惹得沈令书难以移开目光，光滑平整的椰子冻下缀着红宝石般的红柚粒，更是好看至极。

她望着面前的甜品许久，才回头问苏渺：“这是？”

“一道未曾试过的新菜，名为，”苏渺半俯下身，“‘夏末’。”

孙掌事：最近食材消耗怎么这么大？

苏渺，俞芮：（不敢说话）……

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第13章 话梅小排