西汉支教指南 第27章 番茄火锅

因着林清源造成的蝴蝶效应，本该发生在公元前200年的白登之围提前出现。

刘邦依旧如历史上记载的那般，被匈奴大军围困在山上七天七夜。

好在吕雉和审食其高瞻远瞩，让建成侯吕释之及时率奇兵救援，又有军师陈平为刘邦内外筹谋着，最后到底使得这场汉匈大战没有全面爆发。

又因两国这次交锋勉强打成平手，且匈奴人弄不清楚建成侯所带那支奇兵的具体状况，大汉又有周勃将军带领的后续援兵到来，以至于匈奴人并未贸然行动。

也就是在这种气氛下，两国不约而同的选择坐下来和谈，并签订了一些条约。

尽管条约内容双方都不是很满意，但也都在可接受范围内，于是匈奴人便退回了草原，而刘邦也总算稳住了边疆的情况。

唯一让他不爽的就是那个叛徒韩王信居然彻底投靠了匈奴，让他想杀都杀不了，简直恨的牙痒痒，不过很快他就没工夫管这个了，因为他旧伤犯了。

这次汉匈之战本就是发生在10月左右，刘邦又在白登山上被围困了七天七夜，期间大雪下个不停，好多健壮的将士都冻伤了，更何况是刘邦这个南征北战且上了年纪的人。

不出意外的，他身上的病痛也就被这严寒之气引了出来，尤其是昔年楚汉争霸于两军阵前挨的项羽射他的那一箭所留的旧伤，本就没好全，如今更是雪上加霜，越发折磨人。

刘邦实在难受的很，再加上还没赶上年节，身心都很受创，便匆匆下令让陈平等人处理边疆事宜后续，随即宣布立刻拔营回宫。

他是一刻也等不了了，迫不及待的想要返回长安，回到自己的爱妾戚夫人的温柔乡中，而不是在这长城边上感受草原的刺骨寒风。

而就在刘邦冒着风雪往回赶的时候，时间已经来到了11月，宫中早已过完了年节，而且都换上了冬装，这个冬天林清源过得惬意非常，因为他又解锁了一样汉代美食，火锅。

是的，火锅确实汉代就有了，这还是刘元跟他科普的，哦对了，这个时候还不叫火锅，而叫做‘染锅’，这个染不是染色，而是涮的意思，也就是说，它也可以叫做‘涮锅’。

这个‘染锅’又被称为‘染杯’或者‘染炉’，因为它整体由上下两层构成。

上层是盛食物的器皿，容积不大，可能这就是它被称为‘杯’的原因。

而下层则是承接炭火的盘，人们可以将木炭放入其中加热上一层的器皿，以达到随吃随煮的效果，也许这就是‘染炉’别称的来历。

又因汉代此时还是分餐制，这个染锅的容量又实在不大，所以它使用起来就有点像我们现代的单人小火锅。

这寒冬腊月的西汉，举目无亲的时空，难得碰上了熟悉的食物，林清源自然是喜出望外。

再加上春夏时节种下了许多他从现代带来的蔬菜后，他就忍不住想一展厨艺，这既是为了找一找家的味道，也是想让学生们尝尝新的吃法，于是乎，他做出了番茄锅。

本来他也想做辣锅的，奈何辣椒太少，他舍不得，准备留做种子，用辛夷粉做吧，又总觉得差点儿什么，于是干脆不做那个，转而做番茄锅。

好在今年的番茄结了不少，他之前也做了好些番茄酱保存，如今冬天总算派上用场了。

外面滴水成冰，房间里却暖意融融的。

彼时林清源，小刘盈，刘元，三人各自占据一个案台，每人桌上都摆着一个小染锅，下层的炭火烧的正旺，上层的锅底也逐渐沸腾，酸甜口的番茄汤汁只闻一闻便觉胃口大开。

桌面上又摆着好些菜肴，素的有切好的冬笋，萝卜，冬苋菜，豆腐块等物，荤的则是片状的牛肉，羊肉，鱼肉之类的，旁边又有醋碟，蒜碟，梅子酱碟，肉酱碟的，要蘸什么只凭自己口味就是。

屋里热气腾腾，三人不时涮菜说话，气氛亦是其乐融融。

吃着难得的番茄锅，林清源自然就不由得感叹，“虽不是十乘十，倒也有七八分像了。”也许欠缺的那两分，不是更多花样的菜品蘸料，而是他的思乡之情吧。

“先生，你可是想家了？”刘元看他这神色，不免出言关心。

“确实有点儿”，林清源点了点头，“不过现在也不错啊，至少我还有你们，还有这美味的番茄锅，再没什么可求的了。”

话虽如此，他唇角也随之翘起，但眼里划过的那一丝落寞，也让人看的清楚。

“先生……”，刘元眼眸微动，想要出声安慰，可却被林清源抢先一步。

“好了好了，今天吃番茄锅，高兴，我们不说别的，敞开了吃，敞开了喝，敞开了说笑，主打就是一个欢欢喜喜。”

“至于其他的，都不要再提了，好吗？”他摆了摆手，深吸一口气后，调整好了状态，如此道。

“……好，”他都这么说了，刘元自是点头应下不提。

话题再度转回了食物上，这次却是小刘盈先发言了。

“先生，姐姐，你们快看，这桌上的牛肉和羊肉都片的好薄啊，我要夹好多次涮才能吃过瘾，这也太麻烦了吧，”小刘盈夹起一片薄若蝉翼的肉片，开始跟他们吐槽起来。

“那是为了让肉熟的更快，而且也考验你的反应能力啊，”林清源从自己的番茄锅里夹起一片烫熟的羊肉给他看。

“如果切的太厚，煮的时间就太久，肉会变老，煮的时间太短呢，又是半生不熟，所以这个薄度刚刚好，涮不了多久就能吃了，鲜嫩可口的很呢。”说着他又用羊肉蘸了蘸料，送进口中嚼了嚼，边吃边点头道。

“先生，你曾讲过的，我们要用辩证的角度看问题是不是？”然而小刘盈却若有所思后，立刻又问。

“是啊，怎么了？对此你有什么别的看法吗？”林清源抬了抬手，示意他继续。

对于有自己想法的学生，林清源都会予以鼓励，因为这有助于他们练习自我思考的能力。

“如果说把肉片的这么薄是为了让它更快的熟，那反过来看，岂不就是表明我们现在所用的炭火还不够热吗？”小刘盈也不负所望，直接从另一个角度提出了自己的观点。

“对哦，这不仅是肉片薄厚的问题，也关系到番茄锅温度的高低啊，而提供温度的，自然是底层烧着的炭火。”

虽然这是显而易见的，但由小刘盈主动提出来，还是让林清源很惊讶。

他甚至低头去看自己桌上摆着的番茄锅的下层的炉子，果然见里面是烧红的炭，小火苗也很旺盛。

可是当他再抬头去看上一层的锅时，却见里面的汤汁却并未沸腾的很厉害，可见这温度确实没有特别高，煮不熟特别厚的肉，所以才需要片的很薄才行。

不过现在林清源却关注到了另一个问题。

“元儿，你知道这炉子里用的是什么炭吗？”他转头去问刘元。

“就是木炭啊，怎么了，先生？”刘元不明所以。

“这就对了，我想也不是煤炭，不然这个温度不可能达不到的。”对方的话也验证了他的猜想。

“先生，什么是煤炭？”小刘盈和刘元听到这儿，不约而同的询问道。

“煤炭也是炭的一种，能烧来取暖，比木炭的效果要好，同样分量的肉，烧一小块煤炭就足够，可木炭却需要很多，”林清源解释道。

“怎么？你们都没用过煤炭吗？就是像黑色的石头一样的东西，烧着之后和木炭一样，会有橙红色的火苗，”他描述了一下。

“没有，”小刘盈和刘元皆是摇了摇头。

“那你们只用木炭取暖吗？”林清源问道。

“我们也烧柴火啊，之前那么多次做菜，先生你都没注意吗？”小刘盈抢答道。

“你难道忘了，有一次你的衣服还被烧了个洞呢，就是你说要给我们做糖醋鲤鱼那次啊。”他还举例子，不得不说小孩子的记忆力有时候出奇的好啊。

“是吗？”糗事被提起，林清源多少有点尴尬。

“当然是了，那天你还……”，小刘盈还想继续，刘元却制止了他。

“好了，盈儿，先生已经知道我们是用柴火和木炭取暖了，可我们还不知道煤炭是什么呢，你不想问问吗？”她主动解围，并把话题再次转了回来。

“想啊，所以先生，煤炭到底是什么啊，它又在哪儿可以有啊，”小刘盈的注意力果然被转移。

“我刚才不是说了吗？煤炭和木炭其实差不多，都是取暖做饭用的燃料，只是煤炭比木炭更好用，燃烧产生的热量也更多。”

“至于说哪儿有，嗯，让我想想啊，”林清源摸了摸下巴，“等会儿，你问这个做什么？”他思路停下，转而反问道。

“我想如果这个煤炭真的像先生你说的那么好，那就找到它给我们用啊，届时我不管切多厚的肉，它也能给我煮熟了，”小刘盈兜兜转转，又拐到吃上来了。

此等回答一出，无论是林清源还是刘元，都有些忍俊不禁。

“找到它就只是为了方便煮肉吗？盈儿，你再想想看，这个煤炭还有没有别的用途，比如，利国利民的方面？”刘元趁势引导自己的弟弟多想想。

她是吃过苦的，自然能共情底层百姓，这些天又跟着林清源学政治和历史，别的不提，大局观总归是有了轮廓。

虽然还欠缺不少，但她年纪还小，还可以学，根本不急，更难得的是，她如今身为公主，衣食无忧，还能推己及人考虑到百姓们，可见心地确实良善。

“嗯，如果能找到很多煤炭的话，那百姓们也不用受冻了，姐姐，先生，我说的对不对？”小刘盈也果然聪慧，没一会儿就顺着她的思路找到了答案。

“对”，见他如此，林清源和刘元都很是欣慰，不约而同的点头肯定道。

“那先生你想到哪里有煤炭了吗？”小刘盈继续追问。

“这个我可得好好想想，”林清源虽然知道几个现代的大型煤矿的位置，但他不确定在这西汉是不是也有，所以也没一口应承下来，只说自己要仔细思量。

“不过说起救助受冻的百姓，我倒又想起一样好东西来，而且不用烧煤炭，木炭或者柴火就行，也能最大限度的利用热量取暖煮饭。”他话头一转，说起了其他。

“先生，那是什么啊？”小刘盈迫不及待的追问，“我们也可以用吗？”

“我们当然也能用，但是没必要，我这个东西主要是用泥土做的，砖做的也行，受益最大的是平民百姓，因为材料很常见，他们才更需要这个，”林清源解释道。

“所以先生说的到底是什么呢？”刘元也好奇的问道。

“土炕，或者说，火炕，”林清源笑了笑，告诉他们一个冬季取暖的好物件。

这可是即便到了现代东北地区，或者北方的农村里还在用的，可见其优点，拿到这西汉时期来，自然也能用的。

就像林清源说的那样，他们这些上层人物没有温饱之忧，可能用不到这个，但下层的老百姓们却用得起，而且肯定愿意用。

对他们来说，冬天能解决取暖问题简直帮了大忙，谁还会在乎土不土，好不好看呢？实用才是最要紧的。

林清源小时候在农村跟着姥姥长大，他自是知道这点，今日又话赶话说到这儿，也就顺势把火炕提出来了。

他还答应两个学生会把火炕画出来，并提议找工匠实验，小刘盈和刘元也十分愿意帮他的忙，如若功成，那真是大功一件。

但三个人都没考虑到什么功劳，只一心为民着想，可见赤子之心，也难怪他们是师生，行事风格颇为相似了。