我在古代烧瓷器 第8章 章节8

崔雁竹还是太低估猪下水的威力了。

猜到会有点臭，但没想到能臭成这样，想到刚看见的粉加褐色的一团不知道什么东西，如果没出意外的话，应该……

她靠着大树干呕，差点把午饭给吐出来。

人家小说里怎么都只写了多么好吃，多么赚钱，没写猪下水这么难闻啊？

在树旁光着膀子挥斧头砍柴的崔父看到女儿狼狈的样子，单手撑着斧柄，有些心疼地说：“要不爹来吧？”

“不，我可以的，”崔雁竹的力气不足以砍柴，这重任还是交给爹干吧，“就是得先缓会。”

于是她在原地深吸好几口气，终于克服了心理障碍，扯走两片树叶卷起来塞进鼻腔，虽然这么做有点难受，但总比臭死好。

欲哭无泪地和崔母一起洗净那些猪杂后，崔母将一整块猪油取出，首先在一盆水中淘洗几遍，洗干净后把它们放在清水中炖煮，加入两块生姜和一把葱结去腥。

片刻后她将软化后的猪板油铲出，焯过水的猪板油出油更快，而且不易糊锅。

猪下水焖至软烂的时候，崔雁竹看到崔母神神秘秘地从一个坛子中取出深色的料汁，舀出锅子中一半的水，加入料汁，汤色霎时变成棕色。

看来这是卤汁一类的东西。

由于家里只有一口铁锅，所以等到猪下水做好后，崔母才开始炼猪油。

崔母将乳白色的猪油切成了大小适中的块状，锅里加入一小碗的清水后，崔母看着很快沸腾的水道：“三妹，火有点太旺了，帮娘弄小点。”

在一开始炼猪油的时候，如果火焰太大，可能会导致猪油糊在锅底，崔雁竹走到灶台后，抽出几块较大的木块，互相敲击灭掉上面的火，将它们放在了离火焰中心远一点的地方。

果不其然，没一会火就小了许多，崔母放入猪油块，熟练地开始翻动。

像正在融化一样，原本乳白的猪油块逐渐变小，成为浅黄色的液体，这就是清澈透亮的猪油。

等到锅中的水烧干，腾起白色烟雾的时候，猪油就算熬制完成了，崔母捞起浮在最上面已经缩小成几倍的金黄色油渣，抖一抖放到了一个小碗中。

找来一个坛子，在底部撒入一小搓花椒，这么做为了保持猪油的香味，防止日子久了变味。

猪油只买了不到一斤，所以炼出来的油不多，堪堪装到半坛，崔母小心地将坛子放好，这要是不小心泼到身上可不得了，至少掉一层皮。

待到冷却以后，猪油会变成乳白色，质地细腻，无论是做菜还是拌饭，都会增添一份独特的肉香，令人食指大动。

崔母将小碗递到崔雁竹手中，让她端出去找崔父和崔二哥，趁热吃油渣。

“娘，您也吃。”崔雁竹捏了几块喂到崔母口中。

崔母张嘴，油渣入口酥香焦脆，肉味浓郁，被投喂的她笑得看不见眼睛，都说女儿是贴心的小棉袄，现在三妹耳聪目明，还知道心疼娘亲了。

崔雁竹走出门后，抱着碗数了数，统共就没几块，自己还是别吃了吧，自己在现代的时候就不爱吃太油的东西，对肠胃不好，所以她有些执拗的觉得不太健康。

她找到崔父投喂，顺便帮他擦了擦汗，之后又找到崔二哥，“哥，刚熬了猪油，这个给你吃，我和爹娘都吃过了。”

“好。”崔二哥拣起猪油大口嚼食，温热的油渣失去了几乎所有的油脂，浓缩成小块，吃起来十分过瘾，没一会就见了底。

拿着最后一块，正准备丢入口中，他往旁边瞥了一眼，“妹妹，你说了你已经吃过了？”

“是啊。”

“不可能，你嘴角都没有油迹，”崔二哥不由分说地将最后一块塞到崔雁竹嘴里，“吃吧，你还在长身体呢。”

崔雁竹吃下，发现这东西比自己想象中爽口一点，而且酥焦的油渣在口中爆出了浓郁的香气，吃完以后她甚至有些意犹未尽。

“这就对了，平时吃饭都是些茄子白菜，还有豆角地瓜，像出家似的，稍微吃点油对身体好，知道了吗？”崔二哥上手揉了揉妹妹的小脑瓜，颇有些苦口婆心。

崔雁竹想，或许她应该改变一些之前的想法，在古代这种情况下，有营养的东西不多，如果想要长到现代的那个身高，还是需要尽可能汲取食物的。

油就是很重要的一部分。

等等，刚才崔二哥用哪只手揉的她脑袋来着？

“崔雁兰，你手擦了吗？”崔雁竹冷不丁发问。

像被烫到一样，崔二哥立马把手拿起来了，但这无济于事，某人头顶一片油光，显然已经被油腌入味了，“哈哈，当然擦了呀，干干净净的，不信你看。”

他将握成拳的右手伸到崔雁竹面前，背地里悄悄撑起身子，随时准备跑路。

受害者抬手一摸，果然是满头的油，崔雁竹狠狠捶了她哥一拳，然后气急败坏地追逐逃跑的人，“崔雁兰，你完了！”

二人打闹着，不远处的田里郁郁葱葱，夏日盛开的花各色，看上去热烈而灿烂，微风拂过，吹入崔雁竹的衣衫，她笑得欢快万分，感受着清风入怀，无拘无束。

晚饭时间家里来了客，关大婶拎着篮子进门，笑得一脸热情，看到崔母放下筷子要起身，忙道：“雯华你坐，你坐，不用站起来迎我。”

雯华是崔母的闺名，二人出嫁前就是熟识了，出嫁后更是当了邻居，时常走动，所以感情较一般人好许多。

崔母与她寒暄了几句，问她吃过饭了没有，等到否定的答复后去取了一副碗筷来，“来吃点吧，三妹今天还炒了菜，你尝尝。”

“真是不错，从前竟没想到阿竹有这手艺。”关大婶坐下，吃完饭后先是夸了崔雁竹几句聪明伶俐之类的话，然后才说明来意。

“我家那口子瞎折腾，打算过阵子去城里支个食摊，位置他都看好了，就挨着路口，前几天工具什么的也都齐了，只是这食材还没定下来，你帮我想想，卖熟野味怎么样？”

“野味……”崔母思考一阵，关大婶男人的弟弟是个猎户，确实能打到野味，只是这打猎是靠运气吃饭，有的时候几天都打不到任何东西，那个时候难道不出摊了吗？

很显然关大婶也意识到了这个问题，“或者，卖些鸡肉，兔子肉汤什么的，你说呢？”

原来如此，崔母这下懂了，这是在委婉地表示想要讨两只兔子去养。

她递给关大婶一个放心的眼神，“这算什么事儿，你等过两天几只兔子断了奶，我给你送过去两只，现在都还离不了大兔子。”

当初三妹病得整宿整宿发高烧，关大婶主动拿出了五十文的私房钱让她去买药，也算是崔雁竹的救命恩人了。

关大婶喜笑颜开，从带的篮子里摸出鸡蛋，爽朗道：“行！这些鸡蛋你拿去，给家里孩子补身体。”

“哪能收你这些，不过就是两只兔子而已，”崔母推拒，又从衣襟里取出早已准备好的钱，原本是打算明日还给关大婶的，“还有这二十文，你也收着。”

二人在那里推拉，倒是崔雁竹捕捉到关大婶话中的“食摊”二字，眼神发亮道：“那摆摊的话，关叔需要碗碟什么的吗？”

“倒是买了一批，有些粗糙，但价格便宜得紧，我们打算先用着，只是汤品炖盅还没买，周口县这地方，自从早两年几个窑厂倒后，无论是陶器还是瓷器都贵了三分。”关大婶回答道，说完又有些发愁。

她家男人炖汤比做菜好吃多了，日后还是主要卖炖汤，碗碟其实够用，只是几个月后的冬日，若再用碗之类的，食物会冷得比较快，那样客人也不会买账，难办啊。

“这样啊，如果遇到便宜又量大的罐子，关婶会买吗？”

“那自然会，我正找着呢。”关大婶毫不犹豫地点头。

“行，我知道了。”

关大婶一头雾水，奇怪道：“知道什么了？”

崔雁竹卖了个关子，“等过两天告诉您。”

“这丫头。”崔母嘀咕了一句，无奈地摇摇头。

她想过了，前期就算是免费赞助关婶也没事，毕竟她之前帮了崔家这么多。

等到了关叔真正开始做生意，向顾客提一嘴这些餐具也可以直接打包带走，回家食用，只要多加几文银子或者拿回家吃完再还过来，交个押金，等到还回餐具的时候再退押金。

这种既可以堂食，也能外带的模式灵十分活便利。

而等到顾客发现餐具的质量也不错以后，不怕以后没有慕名而来的客人。

这种营销方式她记得现代上课时被教授当作案例，还写过几百字的案例分析。

崔雁竹是放弃自己来摆摊这件事了，家里的物质条件不足以支撑前期准备，她也受不了猪下水的味道，吃起来是不错，可就是处理太麻烦了。

思来想去，合作对她来说是最有利也是最容易达到的。