我在古代卖过桥米线 第7章 顾虑

嶙峋老者此话一出，不少人便出声附和。

“是啊，沈老板，这山上的野生菌，到底能不能吃啊？”

“今天闹了这么一出，我以后可不敢再吃那些菌子了。”

“诸位，稍安勿躁。”沈南辙朗声道，他一出声，在场的人都静了下来，“我做的也是小本生意，这几日来我家铺子吃菌子的人不在少数，可曾有人出过事？”

众人面面相觑。

你看看我，我看看你，半晌，才有人站出来道一句：“我记得，这家人是在刘家饭馆里吃的菌子，沈老板家到现在还真没出过事。”

刘信连忙推脱道：“人是在我家饭馆吃出的问题，可是我也是跟着沈老板学的呀。”

有人指责刘信：“你这锅甩得也忒不地道了。”

“大家先别吵。”沈南辙再次出声让众人安静下来，“说到底，还是因为大家现在都对野生菌不太了解。”

沈南辙端端正正地立着，面向如山观者，徐徐解释道：“我幼时经常上山玩耍，也查阅过不少关于菌子的古籍，对菌菇知识有些了解。”

“为了能让大家放心吃菌子，沈某决定在次日下午于自家铺子的小院里，为大家一一讲解——什么菌子能吃，什么菌子不能吃。”

“沈某会在自家铺子张贴告示，也请诸位互相传告，关于菌子的疑惑，我会在明天下午申时为各位一一解答。”

“沈家铺子经过几代人的经营，在霖昭镇开了这么些年，我相信沈老板的话。”沈南辙刚说完，刘信紧接着便道，“我刘某一定跟沈老板好好学。”

“我家也是开小吃馆子的，到时候一定去听听。”

“我是沈家铺子的老顾客了，届时准时去给沈老板捧场。”

不管是同行还是街坊邻居，都纷纷对沈南辙此举表示赞同。

“承蒙各位厚爱。”沈南辙面朝着街坊邻居们一拱手，郑重道，“沈家铺子今天暂时歇业，沈某下去好好准备一番，待打消了诸位顾虑之后，再重新营业。”

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次日正午，沈南辙将刚从山上捡来的新鲜野生菌依次分类。

周砚纾跟着沈南辙捡了几次菌子，略懂些菌菇知识，在一旁也能时不时地帮上一些忙。

周砚纾从萝筐里捡出一朵青头菌，漫不经心道：“你是如何懂得这么多的？我也阅过不少古籍，到从未听说过有专门讲解菌菇知识的。”

沈南辙忙活着的手顿了顿，笑了笑道：“碰巧看到的，那古籍晦涩又生僻，我也就是好奇才对这方面略有研究。”

周砚纾语气里似乎意有所指：“我还从不知道你竟对这方面感兴趣。”

他不会是开始怀疑我不对劲了吧？

沈南辙心里头像坠了块巨石进去一般，咯噔一声。

他脑子里正琢磨着怎么应付过去，窗外却响起了一道脆生生的少年音。

“周大哥！”

周砚纾闻声看去，见来人是张家客栈的小当家张子秋，便笑着应道：“子秋，今日我家铺子并不开业，你怎么也来了？”

张子秋扫了一眼贴在铺子外的告示，在窗外停下：“这不快要到申时了嘛，我就过来看看能不能帮上什么忙。”

“你这番过来，可是张老板有什么话不便直说？”沈南辙却是开门见山道。

张子秋连忙摆摆手：“没有没有，我们两家连协议都签了，对沈老板是绝对信任的。”

“你说话也太直接了，就不怕吓着子秋。”周砚纾轻轻一戳沈南辙臂膀，又对张子秋招呼道，“子秋，别愣着了，先进来坐。”

沈南辙不以为意，直言道：“做生意就得敞开天窗说亮话。咱们都是生意人，有话直说就行。”

“沈老板果然是实在人。”张子秋犹豫了一下，道，“今天我们听说了有客人吃了刘老板馆子里的菌子，犯癔症那件事了……”

“那子秋你说说，我卖了那么多天野生菌了，可有客人在我家吃出问题的？”沈南辙反问。

张子秋思索了一会，摇了摇头。

“那不就对了。”沈南辙端出厨房里的一盘素炒见手青，冲着少年道，“你看，这菌子我们自己家里也吃。”

“是子秋太多疑了……”张子秋有些不好意思道。

“不怪你。”沈南辙笑容璀璨，“关于这菌子的事，你让张老板大可放一百个心，申时我定把大家的顾虑都打消了。”

“子秋相信沈老板。”少年应道，“届时我家厨子也想来听沈老板讲解一番，不知能否给他留个座？”

“当然可以，这山上的野生菌也不是沈某家的，就是你家厨子拿这菌子去自行做给客人吃也无可厚非。”沈南辙毫不犹豫地答道。

“好，沈老板真是个爽快人。”张子秋略微一拱手，便告辞道，“我还得回去照看生意，就不坐了，祝沈老板生意兴隆。”

“嗯。”沈南辙目送少年离去。

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申时还没到，沈家铺子的小院里已是座无虚席。

坐在首桌的是张家客栈老板张冯玉，他和张子秋早早便在此候着了。

“沈老板无需管我，我自便就好。”张冯玉笑容和气，给自己倒了一杯茶，缓缓抿着。

张冯玉身后坐着的是刘信，他睁着一双三角眼，目不转睛地看着沈周夫夫俩进进出出，把野生菌分门别类地摆出来。

院子里没了座位，晚来的人们便都在后排站着。

申时一到，不光院里站满了人，院外也人头攒动，驻足的人们围了一圈又一圈。

一切准备就绪，沈南辙朗声道：“沈某在此先多谢各位捧场。”

“别扯这些场面话，你先说，这野生菌到底能不能吃？”有人急切道。

“稍安勿躁。”沈南辙示意大伙儿都静下来，“这菌子能不能吃，需要加以分辨。有的菌子无毒，有的菌子有毒但烹饪熟了能吃，有的菌子剧毒，完全不能吃。”

“若是误食了有毒的菌子，轻则致幻，重则殒命。”

全场一阵哗然。

有人忙问：“那你快说说，哪些菌子有毒？”

沈南辙拿起一朵通身白色的菌子：“这朵叫鹅膏菌，也叫白毒伞，就是剧毒菌中的一种。”

言罢，沈南辙又拿起一朵菌盖上布满凸出的白色斑点的黄色菌子：“鹅膏菌分很多种，这也是其中之一，黄罗伞。它们的共同特点就是具有菌环，大家可以靠这一点来辨认。”

“除了鹅膏，还有一种较为常见的毒菌叫毒沟褶菌。”沈南辙一边说着，一边拿起一朵半透明、状似银杏叶子的菌子，“别名蝴蝶菌，像一把小扇子，菌面上布满沟褶……”

听了沈南辙介绍完各类有毒菌种，听者们不由得都倒吸一口凉气：“有毒菌子竟然那么多……”

“对。”沈南辙点点头，“所以各位在捡菌子的时候千万仔细辨别，出于安全考虑，拿不准到底能不能吃的菌子，最好别吃。”

“下面我介绍一些无毒的菌子。”

“首先，便是这松茸。”沈南辙拿起一朵菌肉白嫩肥厚，菌盖呈浅褐色，浑圆平滑，紧紧包裹住菌柄的菌子。

他把这朵小小的菌子切开，露出里面纯白光洁的菌肉来：“无毒，用来素炒、煮汤皆宜。”

说罢，沈南辙当场将手里切好的松茸薄片塞进嘴里，吃了下去：“甚至可以生吃，味道极其鲜美，素有菌中之王之称。”

“这松茸竟然还能生吃？”张冯玉闻言一挑眉。

“当然可以。”沈南辙顺势道，“张老板要不要试试？”

张冯玉犹豫了一会，拿起筷子，夹起一片松茸，闭着眼睛吃了下去。

松茸片入口即化，张冯玉当即眼睛一亮，点头道：“味道果真鲜美！”

沈南辙笑了笑，继续介绍道：“接下来要介绍的是鸡枞菌。”

说着，沈南辙拿起一朵菌柄细长，色泽与鸡肉相似的菌子：“鸡枞菌因香味酷似鸡肉而得名，可以用来煮汤，炼油。”

“我昨日便用它炼了一罐鸡枞油。”沈南辙拿起一只罐子，一将盖子打开，顿时香气四溢。

前排的坐着的人纷纷啧啧称奇：“还真有鸡肉的味道！”

“这鸡枞油不管是用来炒菜还是煮汤，一定都特别香吧？”

张冯玉更是当即就道：“沈老板，这鸡枞油我张家客栈要十罐！”

“张老板，抱歉。”沈南辙却是摇摇头，“鸡枞菌很难找，我上山捡了那么几日，也只炼出了两罐。”

“那我先要一罐。”张冯玉琢磨道，“后面的等你炼出来了再补上。”

“好。”沈南辙笑着应道。

你来我往之间，便达成了一笔新订单。

接下来，沈南辙依次耐心介绍着其余菌子：青头菌、奶浆菌、鸡油菌、牛肝菌……

介绍到牛肝菌，沈南辙特意添了一句嘴：“牛肝菌里有一种比较特殊的种类，叫见手青。”

他拿起一朵菌盖下层呈海绵状的菌子，将菌肉撕开，白嫩的菌肉在众人眼中霎时间变成了靛蓝色。

“见手青受伤以后会变成蓝色。”沈南辙解释着，“这种菌子毒性较小，需要至少烹饪半个小时左右，若是吃了没熟的见手青，则可能会出现幻觉。”

“也有个俗称，叫见小人。”

闻言，有人嘀咕道：“刘老板饭馆里出的闹剧，是不是就是因为吃了这没熟的见手青给害的？”

话头一牵，众人纷纷回忆起来：“是啊，前阵子在镇上闹得可大了，那家子人差点被误认为是害了失心疯……”

交头接耳的声音窸窸窣窣地响了起来，前排坐着的刘信纵然有了心理准备，此时却再也坐不住了……

本章中对于几种有毒菌子的介绍来源于百度，其余则是根据我多年吃菌经验描述，不太详细，感兴趣的宝子可以自己上网查查ww

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第7章 顾虑