我有无敌交换系统 第21章 手撕包菜

“真的假的哦，你这老小子别是想使诈害我们。”

何书倩：………

胖老头不搭理他们，只笑着对何书倩说：“你通过了，待会儿小王过来，你便和他一较高低吧。”

何书倩松了口气，朝他躬身，“谢谢伯伯。”

其他四个评委见状，不信邪提起筷子，各夹了一块菜叶子品尝，几个人都做好了被酸到的准备，只小心翼翼抿了一小口。

待滋味充盈口腔，几人才发现这白菜的味道出人意料。

非但不酸，反而还别有一番醇香，清爽开胃。几人将菜咽下，对她刮目相看。

其中一人道：“这味道我倒是在县城的春风楼尝过，如今不常去县城，对这味道还很怀念，没想到今日尝到了……我老婆子试了那么多次都没成功，却原来是用醋灌的。”

几个评委互相看一眼，中间的老者提笔写下她的号码，笑道：“你比菜馆的厨子厉害些，晚些时候再和王掌柜比比吧。”

何书倩松了口气，恭敬道谢后，下擂台去了。

这边其他四个人也陆续完成了菜品，端着摆到方桌上。几个评委看了一眼，只用筷子蘸了味道，尝过后直接将四人全部淘汰掉。

几个女人都不太服气，凭什么那个小丫头就通过了，还获得了评委一致好评，到她们这竟连菜都没吃就被淘汰了。

坐中间的老者看出她们的不服，也不恼，指着面前那道醋溜白菜，笑道：“你们来尝尝。”

几个女人取筷子尝过之后，都没有说话，还是最年轻的那个先开口：

“滋味确实比我们这一锅乱炖好不少，这女娃子小小年纪敢想敢做，极有天赋，我们输得不丢人。”

几个人释然了，相视一笑，心服口服下了擂台。

路过何书倩时更是停下来给她加油，“小妹子再加把劲儿，赢了那姓王的，给咱们女人争口气。”

“就是，让那群大男人也看看，咱女人虽然力气不如他们，但也能干得很。”

几个女人你一言我一语的，真诚为她祝福。

何书倩十分感动，糖果子已经吃完了，便将那包果脯拿出来与大家分食，她很小心地没给乌色果干，最后所有人却还是眼泪汪汪地告别。

她们没赢过菜馆厨子，这就要回去干活了。

管事人让何书倩就在周围找地方等着，说掌柜的午时初就过来，别到时候叫号又找不到人。

何书倩便站在菜馆屋檐下，看接下来的比赛。

熙攘人群里的看客多是男人，在擂台上参加比赛的却多是女人。

何书倩垂下双眼，不知道在想什么。

*

时间很快过去，巳时末比完上午时段的最后一场，管事人便不再叫号，一个气质从容的中年男人走上擂台，双手下压示意大家安静。

王掌柜朝台下拱手，笑道：“感谢各位父老乡亲捧场，我昨天回去，父亲责备我差事办得不好，说是鸿福菜馆承蒙大家照顾多年，要多为乡亲们考虑考虑。”

“大家伙好多都是从远地方过来捧场的，如此盛情，王某人无以为报，思之又想，决定包了大家伙的午饭，今明两天，午饭免费、管饱，大家说好不好啊？”

几句话点燃了围观民众的热情，纷纷欢呼着说好。

午时刚到，菜馆里还没开张，也就没有预先吃过的客人要求退钱的麻烦事。

“今天上午，有三个人的手艺比过了我菜馆的厨子。接下来废话不多说，让我们请出这三位，依次是五十八号，六十六号，和七十九号。”

何书倩走上擂台，其他两位也都是女性。

王掌柜来得晚，只跟账房先生说了几句话便匆匆赶过来，见通过的人里面，居然还有个小姑娘，一时也很惊讶。

时间紧张，说了几句客气的场面话后，王掌柜便宣布开始比赛。

何书倩拿走了事前要的二两五花肉，和一个圆包菜、两瓣蒜，一根干辣椒。

五花肉下锅，添水加料酒、姜片，盖盖大火炖煮。何书倩新添两块柴，又踩了好几脚风箱，大火烧得特别旺，站近了十分炙人。

这风箱可比家里的吹火筒方便太多了，后面搬家了，她也要装一个。

何书倩摘下几片包菜叶子，洗净后，用手将叶子掰成不规则碎片，留下梗不用。她原本是打算把梗切成薄片一起下锅的，但为了保险起见，还是弃之不用。

梗和叶毕竟是两种口感，和掌柜这个最终BOSS比，何书倩只求稳妥。

两瓣蒜拍碎，干辣椒切段备用。

何书倩打开锅盖查看猪肉情况，外围部分已经变色，只最中间的颜色还未完全变化。

担心时间来不及，何书倩当机立断直接捞出，把锅中水舀出倒掉，将锅洗净，便开始切五花肉。

何书倩心中默数秒数，三四秒一刀，一分钟内搞定。

肉片下锅翻炒煸出猪油，待煎至两面金黄微焦后捞出备用。

就着锅中热油，下蒜瓣、干辣椒段爆香，再倒入包菜叶翻炒均匀，包菜叶子浸润了油光，颜色似翡翠般鲜艳。

随后搁少许盐、酱油，大火翻炒。

铁勺翻炒十数下后装盘盛出，再撒上油渣，手撕包菜就完成了。

王掌柜早在她切猪肉的时候就完成了菜品，这会儿正站在一旁观看三人操作。

何书倩呈上菜品后，其他两人也紧随其后。

五个评委都目不转睛盯着何书倩的菜，除了她之前的手艺确实惊人外，也是因为四人中，只有她做了荤菜。

荤油的香气厚重醇香，这包菜摆盘也很好看。

五人暗自点头，拿起筷子却先尝了其他两人的菜。一个仍是做的清炒土豆丝，另一个则是清炒笋片。

五个评委年纪都大了，口味偏向清淡，这两道菜很迎合几人喜好。

几人点头，没有吝啬夸奖：“还不错。”

得到夸奖，两个女人松了口气，脸上多了抹笑意。

接下来轮到品尝何书倩的手撕包菜了，她有些紧张，垂在身体两旁的手掌紧握成拳。

她自我感觉肯定不会被另外两个人比下去，但却担心输给王掌柜。

王掌柜做的是一道凉菜——白灼生菜，味道应该极好，因为盘子里几乎空了。

五个评委试吃完毕，却都蹙起了眉毛，一个个摸下巴的摸下巴，扯胡子的扯胡子，一脸沉思。

何书倩见状心里咯噔一下。

怎么回事，难道猪肉中间没煮熟，下过煸出的油有问题吗，还是说这里的猪不割蛋蛋，肉有异味？

可是不应该啊，她上次煮的那截猪大骨明明很香啊。

而且她刚才处理肉的时候，并没有闻到异味啊。

几个老头迟迟不说话，何书倩一颗心都要跳到嗓子眼儿，像极了等班主任发考试答卷，错一题要捱一手板子时的心情。

王掌柜站在旁边笑起来，“我说你们几位老哥是怎么了，半天不说话，就这么难判断谁输谁赢么？”

他直接拿了双筷子，去尝何书倩的手撕包菜。

入口之后也愣住了，包菜裹着荤油的香气，咸香可口，吃起来脆嫩滑爽，回味里带着若有似无的甘甜。

当真好吃。

简直难以相信这是个半大孩子做出来的菜。

他看了眼瘦巴巴、望眼欲穿的何书倩，暗自叹一口气，放下筷子道：“这有什么好犹豫的，不必担心伤我面子，我还输得起。”

“是这个小妮子赢了。”王掌柜笑眯眯地，表情慈和。

几个评委笑起来，“你愿意认输就好，这百年老宅总归是要易主了。”

王掌柜笑骂一声，转身对着围观民众宣布：“这位小姑娘手艺当真一绝，王某甘拜下风，这次比赛是小姑娘赢了。”

场下一片哗然，同时参加比赛的两个女人也不可思议，待尝过手撕包菜后，眼里却也只剩下了叹服。

何书倩短暂愣神后，却没急着高兴，评委五人的反应让她觉得奇怪。

她拿了双筷子，夹一片生菜叶送进嘴里。

细细咀嚼后，眼里满是震惊。

怎么可能呢，这生菜的味道……竟比现代馆子里做的要好吃上几倍。

生菜蘸满料汁，轻轻咀嚼便充盈口腔，却并不喧宾夺主，反而衬得生菜爽脆鲜甜。

好鲜。

生菜口感又脆又嫩又甜，一点也不涩，且毫无土腥气。

如果是这一盘生菜要价二十七块，她一定心服口服，还会窃喜自己赚到了。

她又尝了一口自己做的手撕包菜，愣住了。

比她预想的还要好吃，比昨天练手做的包菜要好吃上不知多少倍，这是怎么回事？

具体原因暂且不去追究，单论这盘包菜，顶多是和王掌柜打个平手，她明白了几个老头子的为难，也知道了王掌柜的退让。

她看向面带微笑的男人，“王掌柜，我……”

王掌柜摇摇头，示意她不必多说，轻声道：“我一把年纪了，和你打成平手便是输了。”

何书倩深吸口气，朝他躬身一礼，真诚道谢：“谢谢您。”

他这个举动相当于是主动让出那间宅子了。

“不要高兴得太早，比赛时间还剩一天半呢，如果这期间有人厨艺非凡，房子可不一定是你的。”