屠户女的暴富美食摊 第3章 酸萝卜炒肚尖儿

丁宝珠出了房门环视一眼，又配着脑海中的记忆，才大致清楚这丁家的布局。

这丁家要比一些零零散散的村里屋舍大得多，毕竟老老小小加起来都有十多口人了。

除开院落，大屋子有四间，都是夯土堆墙和木头顶，上面盖着稻草，分别是三房和他们这些小辈的祖父祖母丁进与蒋氏的住处。

另外就是灶房、茅房等小型建筑了，还有被篱笆圈起来的一块儿地，里面搭着鸡窝养着数只鸡。

总体来说，这丁家没有想象中的那么贫困。

丁宝珠顺利地找到了灶房，果然和她想的一样是灶膛和几口锅，这做饭前还需要生火呢。

好在她作为美食博主，也制作过大灶菜铁锅炖什么的，为此还特意去学了如何烧火，至少是不会抓瞎的。

顶端上吊着几块不知已经挂了多久的肉干，也就拳头那般大，四周放着几个半鼓不鼓的袋子，揭开一瞧，里面存放的皆是粮食。

可饶是已经不算贫穷的丁家，这存的粮食里也是没有精米白面的，袋中装的是些糙米、黍米，以及荞麦和大豆。

这都是比较新鲜的粮食，另外丁宝珠还发现了甘薯干和芋头干，大抵是为了能多保存。

作为没什么条件能够保存食材的时代，尽量压榨水分晒干是个不错的方法。

在旁边放置着的瓦罐中，丁宝珠一掀开盖儿，就嗅到一阵咸咸的气息。

这一定是家里自制的咸菜、酱菜和腌菜等物，也许还是从冬日留到现在的。

那灶膛上架着锅，旁边放着一些大小不一的深色小罐子，她猜想着那应该是调料了，正想继续打开盖子瞅瞅，却听身后忽然传来一句话语声：

“哟，这是谁在那偷偷摸摸的啊？”

丁宝珠回头一瞧，从门口一前一后地走进了两名妇人，都是绑着头巾扎着髻，身上的粗布衣裳也是洗得泛白发浆了。

此时已是过完新年，这新年之际免不了要去扯些新布匹裁新衣，只是那新衣都穿到了小辈身上，长辈也就仍然穿着先前的旧衣了。

更别提丁宏和柳萍还特意裁了匹颜色鲜艳的布料用来做出嫁时的新衣，做都做好就等上身了，结果却发生了那种事，只好搁下。

眼前的两名妇人，前一个眯着眼盯着自己，不仅看她像是防贼一样，就连方才的口气都有点阴阳怪气的；后一个跟着进来，那两道柳叶眉微微蹙起，一副隐约不耐烦的样子，可那并不是对着丁宝珠，而是对着前者。

丁宝珠立刻认了出来，这两人正是大房媳妇儿和三房媳妇儿，也就是原主的大婶子和小婶婶。

这大房媳妇儿仗着自己生下了长孙，又接连添丁，在某种程度上更得蒋氏的喜爱，慢慢也就比妯娌们更傲气一些，尤其是无子的柳萍，愈加不放在眼里，可以说和原主有过不少冲突。

但那三房媳妇儿因为三房与丁宏交好，所以两家也是比较客气的——何况这也能瞧出来，这三房媳妇儿也是不大看得惯自己的大嫂的。

啧啧。丁宝珠心里暗叹。看来这丁家也是不怎么太平啊。

三房媳妇儿姚丹瞥了眼，开口说道：

“大嫂，你咋能说是偷偷摸摸的呢？全家都知道宝珠受了伤，眼下又刚醒，可不是饿着了？肯定是来找吃食了。”

丁宝珠也微笑道：

“我爹带了食材回来，我想把这做了菜出来。”

两人看去，果然见丁宝珠手中油纸里包着白花花的东西，她们又素来知晓丁宏经常带些没卖出去的下水来打牙祭，也就明白那是什么。

姚丹笑道：“你伤才好，怎么自己动起手了？二嫂也放心你？”

现在已是申时，到了该做晚食的时刻，等自家男人回来正好可以上桌吃饭。

她们来到灶房时见到了柳萍，脸上也没有了那种十分忧愁的神色，就知她心头大事已解决了。

不过她们也是同样听见了蒋氏对着二房的骂语，却都没有作声，省得惹婆婆不喜。

却没想到进了灶房，那闹了家中一阵不安宁的主角就在这。

“多谢小婶婶关心，我感觉身子利落不少了，而且我爹娘又忙着，就想帮忙把晚食给做好。”

大房媳妇儿吴棠冷哼一声，随即来到那些粮食袋旁，打开其中一个口袋，又取了个篮筐，一边舀着里面的粮一边不快道：

“咱们家里的规矩，难不成撞破了头就全忘了？做吃食要一家一家的来，所以我先做！”

这原主看来是真的不怎么进灶房，这所谓的规矩看来也不是很清楚，不过见吴棠那个要霸占的架势，丁宝珠也插不进去手。

姚丹弯了弯唇，拉着丁宝珠说道：

“那就让大嫂先做好了，我估计是用不了多少时辰的。宝珠，我们先走吧。”

吴棠听出姚丹话里的嘲笑，回头瞪了两眼，可姚丹早已领着丁宝珠离去了。

梳理了其中原因，丁宝珠也止不住笑起来。

只因那大房儿子也就是她大叔叔丁延，和丁进一起种着家里拥有的田地，平常吃的最多的就是粮食和蔬菜，制作起来都不难，更费不了多少时间，不像其他两家还有别的食材。

丁宏做了屠户，时不时就有卖剩下的下水，或者是全肉。

而三房儿子小叔叔丁绍则是搞起了养殖，除开院前的那些鸡，在房后还特意搭了窝棚，在里面又养了鸭子，所以偶尔也是能吃到鸡子和鸭蛋的。

显然其他两家，过得要比大房好得多。

“听你说身体大好了，我也就放心了，只是以后，你少和大嫂针尖对麦芒的，也收敛点脾气……”

姚丹说到这里却顿了顿，似乎是觉得接下来要讲的话语非但不能让丁宝珠收敛，反而又要发出了，也就没继续往下。

丁宝珠却明白姚丹的心思，笑道：

“没关系的三婶，我经过这件事也都想明白了，以后不会这样任性了。”

原主那一撞撞得可以说惊天动地，血溅当场，醒过来像是换了个人，人们大概也是疑惑下就释然了，毕竟能活着就不错了。

姚丹点点头笑道：“你能这么想就好，那我到时候可是要来喝你的喜酒的。”

谁知那吴棠占据着灶间，竟有半个多时辰。开春的日头落得依旧快，连辛苦劳作一天的人们，也要慢慢收拾回家了。

等吴棠磨磨唧唧地离开灶间，他家丈夫儿子，连带着丁进都扛着锄头回来了。

丁家在村里大概有十数亩地，有些是祖上传下来的，有些是后期购置的。

其中有六亩水田，六亩旱田，不过那一部分旱田给三房搭建了畜棚，但每年春耕，丁家仍然是要去勤勤恳恳种田的。

除开丁进，还有丁延和大儿子丁杉，日落时分就从田地那回家，对他们来说，这晚食就正好了。

丁宝珠与姚丹来到灶间时，室内仍有未退的热气，以及一抹粮食煮熟的气味。

后者不禁抱怨道：“这不摆明了是故意的吗？我家男人也快回来了，这下还不知要拖到多晚。”

丁宝珠建议道：

“三婶要是不介意，咱们就一块儿做了，不浪费那些时候。”

“那感情好，我这就生火去。”

柴禾就放在离灶膛最远的角落里，这下倒省得丁宝珠自己去生火了。

只是她本来想用一半的猪肚熬汤，那猪肚去了尖儿，剩余的部分是最为合适的，可现在显然是没什么时间了。

早早地就将猪肚清理干净的丁宝珠，最后决定做一道热菜和一道凉菜。

猪肚是先用凉水反复清洗过，那水中她又添了生粉和醋，在把粘液洗掉的同时，那些污渍也都能去除。

姚丹已经手脚麻利地舀了几碗粮食，丁宝珠特意瞥了眼，大概就是糙米拌着黍米，还加了豆子，但糙米的量却是不多。

秋收时得到的稻子，那稻子里得的精米又都拿去交税了，最后得了部分精米也不大舍得吃，又是取了些卖出去，所以直到最后，人们还是吃这种仅把最外面一层硬壳磨掉的糙米多。

纵然丁家里二房的生活条件是最好的，却也不能顿顿□□米，于是丁宝珠也照葫芦画瓢地蒸了一碗杂粮饭。

就这杂粮饭，对比一般的山里人都算是吃的不错了。

紧接着，她就拿起刀具，将那完整的猪肚一刀切开，做热菜的份量多些。

身为要录制视频的美食博主，那刀工怎么能落下？再加上原主本就和丁宏学过庖丁之术，刀法漂亮在旁人眼中瞧着也不稀奇。

切下的肚尖儿又改了花刀，就该腌制了，可丁宝珠把那些小罐子都打开看看，却发现根本没什么调味料。

精盐和白糖的价格不便宜，所以小罐子里只有几块粗盐块儿，糖是完全没有，另有闻着有酒味的液体、豆酱、已经被挖了点的凝固猪油，小半罐子芝麻油，还有些干巴巴的老姜和蒜头。

好吧，既然味道上没法完美，只能在口感上多下点功夫了。

丁宝珠用了酒水和酱腌制猪肚，还用盐块儿擦了遍，主要是去腥。又挤干了猪肚上面多余的水分，这样烹炒时能使之变得爽脆。

三房今日的晚食看样子比较简单，只是洗了把菜叶就准备下锅炒了，一般杂粮饭外加野菜什么的，就足以一家子吃了。

丁宝珠也赶忙将那些已经预备好的猪肚下锅爆炒，正是因为提前腌制过，所以很快就散发出了浅浅香味。

猪肚炒到半生，丁宝珠却又盛了出来，在留有余油的锅中切了点姜片与蒜片丢进去。

之后，她又在那些瓦罐中拿出了一件物品来，放在案板上迅速切了，再是下锅，不停地翻炒着。

那东西本来就是熟物，所以没多久，她就把肚尖儿也下下去，加了三分之一勺的豆酱，没炒几次，就起锅装盘，还不忘淋几勺汤汁上去。

姚丹在一旁看得目瞪口呆。

先前怎么没见过她这样行云流水地做过菜？

不对，大侄女儿竟然有这种好手艺？

姚丹震惊到一时连自己手里的炒菜都忘了。

她好奇地望过去，原来这猪肚是和酸萝卜一起炒的。那酸萝卜还是冬季时腌的，酸爽开胃，和猪肚一起做，可不就不仅没有腥味还下饭么？

姚丹乐道：“没想到你还有这手艺，从哪里学的？——那剩下的猪肚，你又想咋做？”

丁宝珠见那剩余的小半片猪肚，肚尖儿已是用了，想了想，先去锅中重新烧了锅水。

猪肚还能做啥好吃的呢…

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第3章 酸萝卜炒肚尖儿