苏轼后宅美食手札[宋穿] 第8章 信心倍增

“好。”只要面糊调制好，这一步便不可能会失败，但季璋并未空口白话稳她的心。

因为季璋知道厨师的信心不来源于前人的理论，而是源于自己的实践。就算她口吐莲花说得天花乱坠，在没有看见实物前，二宝的内心也不会掀起真正的波澜。

蒸笼打开，奶香混在热气中宛如一烟雾弹倏然在空中炸开。待白雾四散，徒留下沁人心脾的米香和奶香。

季璋直接就着蒸笼端了下来，热气消散蒸笼上只剩下湿漉漉的痕迹。所幸装着牛乳糕的碗上盖了一层纱布，将热气水分都吸收了，这才免遭于水难。

挑开碍眼的湿纱布，如脂膏般光滑细腻的淡黄色面团出现在眼前。因没有发酵的缘故，蒸熟的面团与放进去的面糊等比例大小，并未膨胀故而也没有出现大小不一的空洞。

“娘子，它怎么变黄了···好像还是失败了。”二宝垂头丧气喃喃道。

从米糊到牛乳全都是纯净的白色，虽然调味的沙糖是紫黑色的，但如蜻蜓点水般的一点化在面糊中并未改变其颜色，最后的成品居然变成了出乎意料的黄色。

“尝尝？”季璋没有开口安慰，只是将蒸好的糕团切成方便入口的规整长条，递了一片给情绪低迷的二宝。

如豆腐般细嫩，却又多了几分豆腐没有的韧性与弹性。尽管手中的糕点已经飘出阵阵香气，二宝却仍沉浸在自己失败的悲伤中，木讷地听从季璋的话，将这黄色的糕点送入口中。

软糯香甜刹那间在口中化开，虽加了糖却并未喧宾夺主掩盖牛乳和糯米的本身香味，反倒是甜而不腻，只是勾的人想再吃一口。

二宝转悲为喜，眼里闪烁着震惊，不可置信道；“娘子！我这是做出来了吗？”

“对，你做出来了。”季璋肯定着她的话，这才给出建议，“下次试着分层处理牛乳就好了，这次就当是学经验了。”

黄色却不如白色好看，但能调出甜而不腻的口感，二宝在这方面是有天赋的。又有耐心又有天赋，这徒弟季璋教定了。

二宝一点即通，恍然大悟道：“多谢娘子教诲！”

季璋将切好的牛乳糕摆盘装好，看着挺小的一面团竟也装了三盘。一盘是给袁娘子的，另外两盘该怎么分配呢？

灵光一闪，季璋舍去摆盘的镂空造型，将两盘合成了规整码放的一盘，端着出了小厨房，“二宝拾掇一下，咱们一会儿出发。”

昨日乳娘抱着襁褓幼儿去的是右偏房，所以苏迨是住的左偏房。季璋一去却扑了空，在右偏房内才瞧见了蹲在苏过床边的苏迨。

右偏房的几人听见动静声不约而同抬起了头。苏迨看见是娘亲，直接起身朝季璋走来，行了一叉手礼，轻声道：“娘亲，晨安。”

守在苏迈旁边的余乳娘和杜霜只是在远处行了礼，见季璋挥手免了礼又继续做自己的事。季璋则带着苏迨出了屋，来到了院内。

“迨哥儿尝尝。”她拿了一块牛乳糕递给苏迨。

“多谢娘亲。”在闻到淡淡奶香时，苏迨肚子里的馋虫早已蓄势待发，他却并未主动出声询问。待季璋开口时便迫不及待伸出双手接过糕点。

瞧着苏迨如兔子般不停咀嚼的腮帮子，季璋明知故问道：“迨哥儿，好吃吗？”

苏迨点点头，手里的那块只剩下最后一口，眼神已然飘向了桌上的盘子，“娘亲，我还能再吃一块吗？”

“迨哥儿帮娘亲做件事，可好？”季璋笑眯眯道。

“可是要去找兄长？”苏迨仰头看向季璋，清澈的眼神仿若一眼便看透了她内心的小九九。

季璋一愣，似乎有些窘迫，须臾才重新开口道：“迨哥儿如何知晓？”

“娘亲有什么好吃好玩的，都会先给兄长，这次又怎会例外呢？”苏迨稚嫩的声音毫无波澜地陈述着自己的娘亲如何对别人上心，仿若早已对此习以为常。

他虽未哭闹，但季璋似乎瞧见了平静之后的他在无声落泪。回视对上他平静却莫名哀伤的眼神，季璋朝着厨房喊道：“二宝，拿盘子过来。”

二宝又将刚刚摆盘的盘子拿了过来，上面甚至还有方才牛乳糕摆放残留的印子。季璋重新将牛乳糕分作了两盘，又摆回了原来的精致模样。

她将多了一块的那盘递给二宝，眼神却坚定的落在苏迨身上，“这盘在锅内温着，等咱迨哥儿回来吃。”

“娘亲···”苏迨不知所措地望着季璋，这次的眼里全是孩童不能理解的懵懂。他不理解以往让自己忍让的娘亲，今日为何会偏向于他。

季璋心疼般将他拥入怀中喃喃开口，不知是对她自己说，还是对苏迨说，“迨哥儿和兄长一样，在娘亲心里都一样重要。”

“孩儿知道了。”苏迨闷闷道。娘亲待自己一直很好，凡事都亲力亲为，这也是他没有与闰之离心的缘故。

唯独让苏迨芥蒂的便是，但凡什么好东西到了闰之这里，无论是稀罕的美食还是上好的衣裳料子，就算是兄长用不上的，她也会先让苏迈过了眼确定不要了，他才能选择。

眼下这般，好像又与以往有所不同了。

*

待苏迨与杜霜的身影消失在视线内，季璋这才领着二宝出了院直奔厨房而去。

她还是让苏迨去给苏迈送牛乳糕了，除了向苏迈示好之外，更重要的是缓和兄弟二人的关系。苏迈是长子，日后若是苏轼没了，这家还是他说了算。于公于私，季璋都希望他们兄弟之间能和睦相处。

辰时未完，距离准备午膳还有一些时辰。袁娘子难得清闲，拎了只直脚凳，坐在厨房门口缝衣裳。

府内人手紧凑，不做饭时厨房内的小厮女使便会去外院打扫。袁娘子作为厨房一把手，只需负责守好厨房，也因此落了个清闲。

“见过大娘子。”袁娘子远远便瞧见了季璋和二宝，老早起身候着，直至她走近才欠身行了一叉手礼。

季璋视线扫过她的刺绣篮子，打趣道：“袁娘子好兴致，都绣上新衣裳了。”

“花朝节总归得穿得漂亮些。虽比不得那些个年轻的娇俏娘子，但那枝头的花骨朵也休想轻松便胜了我。”袁娘子落落大方，毫不掩饰自己想要美美的想法，颇有现代姑娘清醒独美的风范。

话锋一转，她有些失落道：“娘子此番前来，可是要拒了我？”若是同意，何必大动干戈亲自来？只能是不想拂了她的人情，才会如此。

“怎会？”

季璋随着袁娘子进了厨房，得了一处坐的地方，将食盒内的牛乳糕端了出来，“昨日的酥黄独和姜丝羊肉粥味道可还行？”

“自然是好的，可谓是此味只应天上有。若大娘子不是大娘子，小的还怕娘子抢我营生嘞。”袁娘子有分寸地打趣道，笑着说出了心里话。这两样菜品她也会做，但其火候的把控和食物的口感，她没把握能胜过季璋。

她没被季璋带偏，惊喜道：“大娘子这是允诺与我一同出游了？！”

“你怎如此大的反应？”季璋顿感不妙，难不成袁娘子约她是另有隐情。

这一问可是问到了点子上，袁娘子如瀑布般倾倒着苦水，“娘子您是不知，去年那郊外山上的荠菜、白蒿嫩得能掐出水儿来，奈何只有我一人抢不过她们。今年若是有娘子相助，定能满载而归。”

“府内那些丫头婆子不去吗？”季璋反问道。花朝节，怎么听都是大家都休息的日子。

“婆子们不稀罕凑热闹，年轻丫头们都去赏红簪花，或是参加扑蝶会相如意郎君，也就咱这一门心思都是吃的人在意挑菜这活儿。”袁娘子哀叹道。

昨日她瞧着季璋做的那些之后，她便认定季璋也是如她这般喜欢研究美食之人，故而提出邀约。瞧着季璋踌躇不决的模样，袁娘子惴惴不安道：“娘子，您去吗？”

“去。”季璋本就想趁这个机会出去走走，只是不想袁娘子是因其他什么邀她，故而犹豫了一下。

心里的大石头落地，袁娘子这才注意到桌上淡黄色的糕点，“娘子，这又是什么新玩意儿？”

“牛乳糕，你尝尝味道如何。”季璋将盘子推到了她面前。

袁娘子也不推托，起身净手后，用筷子夹起一块放入嘴里，须臾后才道：“软糯香甜，就是有些弹牙。娘子可是加入了糯米？”

听着这委婉的话，季璋这才意识到来时耽搁了不少时间，将糕点挪开了些，“这糕点怕是已经凉了，袁娘子还是加热了再吃罢。”

糯米的弹性会因温度降低变得紧缩，入口只会觉得粘滞，甚至有些粘牙，十分影响口感。

“不妨事，只是没想到除了酥酪，娘子做糕点也是如此在行。娘子若是有兴趣，今年的花朝节咱们可以自己摘花做百花糕。”袁娘子顺势提议道。

季璋偏头看向身边的二宝，“二宝，可想学？”

“想！”二宝猛然地点点头，眼里闪烁着雀跃的光芒。

“那咱们就自己做。”季璋一锤定音道。二宝本就是小姑娘的年龄，让她与她们去挑菜自然是玩不尽兴，还不如让她去摘花。