苏记美食录 第21章 肉油饼

夏季多雨，屋檐积水犹断未断，镇里的小摊铺子都关了门。

已是五月末端，今儿就是前往北岭的日子。

北岭在大周的最北边，邻着羌族和北国，常年冰雪，不见淮州的温暖。

李家早早收拾好衣物，等吃了最后一顿中饭，和家人告别之后便要一路往上，向最北边的地方去。

战马贵，只有领头的将军有，其他士兵只有跟在将军的马后面，守着跟他们一同前行的粮草物资徒步而行。

“大牛他都二十了，家中都还没有一个媳妇，往后也唯有我和老头两个人在家中。只愿等到将来建功立业回来好成家，就是不知还能否遇到好姑娘。”李大娘抽着泪。

旁的人家都是家里有好几个兄弟，才会有一个两个想为家中争光，这又非强制性的，战场上刀剑无眼，她只怕万一出个好歹，她连最后一面都送不到。

“大牛是去建功立业，将来回来说不定能混个官当当，怎怕讨不到媳妇。”李大伯抽着烟，目光落在苏眠雪身上，轻叹了口气。

此行路远坎坷，去时艰辛，回时艰辛。

苏眠雪已有十六，何来五年十年，只怕再次相见已做他人妻。

“娘，你且在家中和爹放宽心。我们这些都是没受过训练的，去也是守城门打杂，若是儿子不努力，连战场的边都摸不着。”李大牛心虚说着。

苏眠雪七窍玲珑，在景乡镇也混了些名堂出来，看准了李大牛是个只会干，后边的事一概不管的性子。她摸了摸自己的良心，李大牛为她干了不少事，她花点心思打听，临时的又非强制性的招兵果然没啥好处，说白了就是凑个人头，将来估摸着连把刀都摸不上。

兵器都是有限的，打造一把弓，一把佩剑，花得都是国库里的银子。

今年年初提了税率，管着景乡镇的县太爷又悄悄提了些，在国家太平时增税，定然是要发生什么事，打仗还是什的，便不关百姓的事。

她提前和上头人打好关系，在路上好给他几分照拂。

带走的东西并不多，几身换洗的贴身衣物，还有肉油饼。

肉油饼保存好能放好两天，等到下次要吃，放在饭篓里热一会便能吃上。

苏眠雪承了李大牛的要求，揽下了做饼的活。

面粉中加了温水，两勺盐，揉成面团后放进盆里，在面团上盖布发酵。

面点类的口感，全靠面团发酵的好不好，不能太干也不能太湿。湿了不能发酵，干了容易死面，拿在手里不沾手，表面光滑的做出来口感才会劲道。

里面的馅料是小葱肉，淋了雨的小葱尤其翠玉，切碎了和在肉中，加了盐和酱油来调味，满是辛味刺激着鼻尖，忍不住吞咽分泌出的唾沫。

面团发酵好后，拧成几个小团，擀圆了舀上满满一勺的葱肉，像包包子一样封住，两掌心按住，压成一个鼓囔囔的饼。

锅里的油是菜油，古代的油种类多，但总归是一样稀罕物，只有到了逢年过节，祭祀时才会用油炸了果子送到菩萨祖先面前，以示对于信仰的虔诚。

锅里的油堪堪够炸三个饼，从早上炸到中午，金灿灿的油变了色，透着黄澄橙的光泽。

炸好的饼搁在铁框里沥油，等油沥干净，饼也刚好凉了。

放进嘴里嘎吱一声，外面焦黄酥脆，里面白花花的面团拉起丝，葱叶附在面饼和肉上，汁水从饼缝里流出。

二丫被烫的舍不得松嘴，大着舌头一个劲喊：“烫，好烫。”

肉沫又香又咸，面粉与葱花、油脂的巧妙融合，吃在嘴里又酥又软，油香味四处飘逸，二丫恨不得自己多长两个肚子再吃一个。

苏眠雪摸摸她的脑袋，又圆润了些，以后要多出去跑跑，提前适应下去学塾的路。

凉透的饼扎在牛皮纸里，再拿布包裹起来，塞在包袱的最上层，和衣服隔着纸和布，也不怕漏出来弄脏衣服。

……

等到了时辰，负责招选新兵的小将已经等候在招兵榜，镇里一共四十七人。

过了南桥，便是向着城里的官道，只能远远瞧着离去的背影。最后只剩那棵，默默守着离开家乡的孩子，保护他们一路平安的大榕树。

李大牛手里的锦盒滑溜溜的，檀色的盒子上面嵌了银色的花，淡淡的栀子香从盒子里溢出味。

果然同香阁的老板娘所说，就是放个半载不开盖，这气味都不会跑。

“眠雪妹妹。”

榜前围了一圈乌泱泱的人，都是和李大牛一块同行的，和他们送别的亲人。

“有什么话都快些说，还有一刻钟就该走了。”负责招兵的小将手里牵着一匹马，冲那些汉子们喊道。

“有什么话便说吧，人都要走了，还藏着掖着做什么，难不成我是你肚子里的蛔虫，还能知道你在想什么。”苏眠雪抬了几分笑意，“手里的盒子都要被你摸化了。”

手里的包袱有些重，也不知李大牛带了什么，早知道就不提什么要帮他拿得豪言壮语。

“眠雪妹妹……”

李大牛不善言辞，他跟裴攸比起来是一个天上，一个地下。

裴攸时而的优越令他自卑，他站在苏眠雪身边，透来了目光叫他无措。

“在香阁选得簪子，觉得称你便买回来了。”手里的檀色盒子在阳光底下亮悠悠的，李大牛擦净上面的汗，递给她，“你瞧瞧喜不喜欢，是蝴蝶的。”

苏眠雪是个姑娘，她自然是喜欢打扮的。

打开檀木盒子，里面是一支银色的蝴蝶簪子，和一瓶栀子花的手油。

李大牛说：“先生说，要将东西留在最后，要分别的时候送出去才会记得深刻。所以我把簪子和栀子花手油留着，等到今天才送你。”

哪里来得歪理。

苏眠雪摩挲着手油，打开盖子是浓烈芬芳的栀子味，味道重，却不熏人，相反抹在手上，能留好久的味。

“簪子很好看，手油也不错，我都喜欢。”这些无一例外都是下了心思的。

难为李大牛连女孩的手都没碰过，还知道手油这种东西。

“香阁的掌柜说，县城里的夫人小姐都会买她家的手油，不仅味道香，还好用嘞。”

“我都喜欢”听上去就像是一把细细的钩子，将他整个人提了起来放在火上炙烤。

眠雪妹妹喜欢他送得簪子，隔壁的老先生还说了，簪子……簪子是定情信物。

以前他也送过簪子，但那会不懂，可眠雪妹妹七窍玲珑，冰雪聪明，她次次都收下了自己的簪子，她定然是知晓的。

“妹妹将簪子收下，便是认同了我吗。”

苏眠雪抬起头，李大牛在目光触及的一刻便避了过去，从耳根到脖子都红成了一只虾子。

“男子送女子簪子，寓意的是结发求得女子为妻。”妇人稍了一眼，眼珠子在两人身上转了一圈，“这位公子是要跟刘将军去悬阳关吧，这一去少说也要三年五载，我瞧姑娘年岁也算不得小了，这公子是想姑娘你等他几年，等他归来时，娶你做娘子哩！”

妇人一针见血，戳穿了两人之间宣说不得的，李大牛不敢承认的，埋藏在心底的话。

他起了私心，从阿娘第一次提到娶妻的时候，他第一想到的便是苏眠雪。

只是他家里算不得殷实，苏家开馆子，要比种田卖菜卸货的李家强。

苏大伯嘴上不说，他也知晓定是不满意他的。

任是谁家的闺女，都会想着选一个殷实的夫婿。

李大牛在镇里，算不得没有小姑娘喜欢，只是周国正处于百姓安康富足的时候，现在追求的是才子佳人，诗情画意。

所以淮景书院的书生才是姑娘倾慕的良人，李大牛还够不上大众的门槛。

“还有要说得话都快些说！既然签了名，以后便是个兵，进了将军麾下只要记得一点，那便是军令如山，等到了点，立刻启航！”

李大牛被这一句话突然点醒，在后头催命一般，情动下握住苏眠雪的手。

小小一只，包裹在他的手里，很软，还有些凉，用点力怕捏疼了她。

现在不说，将来便再没有机会了。

“眠雪妹妹，你会等我吗，等我建功立业，等我给你挣个前程，风风光光回来娶你。”

“等你，要多久。”苏眠雪捻着手里的盒子。

有些重，里面明明只有一支簪子，一瓶手油。

李大牛松了手，“三年，他们说要三年五载才能回来，那便给我三年的时间，等我回来我娶你。”他张了张口，有些沉重，“你若是等不急也没关系，万一我不是三年，而是五载，平平拖累了你，还给了你不该有的负担，就是我的不是。你若遇到喜欢的人，只要他待你真心便成，若没有，将来我待你好好的。”

话说出口的那会便后了悔，他怎就如此自私，妄想拿一支簪子将苏眠雪绑在自己身边。

“眠雪妹妹，我不希望你因为这支簪子起了负担，我希望你是开开心心地戴上它。”

李大牛收起不该有的眷恋，虚空握住手中早已散去的温热，只留有指尖上的薄汗。

苏眠雪捏住刚刚被他牵过的那只手，还有些热。

和她冰凉的手不同，李大牛的手跟火炉一般烫的吓人，脑海中浮现着他的脸和话。

五月末的太阳有些大，连着下了好几日的雨，今天出奇的热，烧得她脸蛋通红。

明明是类似求婚给个机会的话，在他嘴里另类的纯情，听得她有些羞耻。

那边已经在催，李大牛拿过自己的包袱。

苏眠雪拉住他的的指尖，说：“大牛哥，祝你三年后平安归来。”

大牛是男主，要去升级啦！

作者有话说

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第21章 肉油饼