食动京城 第6章 碗碗香

过了烟火大会，天乍然转冷，寒凉的天气，早起最难，连续几日，江弥杉都睡过头，天大亮才醒，于是决定干脆午间在出摊。

天忽冷忽热，江记小食又卖了几日肉夹馍，热乎乎、香喷喷的肉夹依旧畅销，每日连肉汤都不剩。

时而也有食客来问是否有炸肠，江弥杉笑回，往后会择日售卖。

午间售卖，肉夹馍在国子监与一些街道的售卖时间明显更长了些，估摸着食客需求，江弥杉决定更换菜品。

热乎乎、香喷喷、最好有汤汁，江弥杉立时有了主意，去市场采买。

又过两日，风寒温低，国子监学生外出用午饭，前日吃了肉夹馍，卢灿宇本打算换换胃口，待走过江记小食的摊子，却见今日竟不是卖肉夹馍，而是煮着两锅蔬菜，一锅清汤，一锅油辣，肉菜齐全，各种菜都分煮在一间四四方方的小格内，香烟袅袅，着实诱人。

闻着香，卢灿宇不禁走上前，口馋地问：“这是？”

江弥杉笑着介绍：“碗碗香，公子可自行挑菜，一种素菜三文，一种荤菜六文。”

“若是公子带着餐碗更好，可打了带进去，配上米饭，暖呼呼吃一碗。”

红辣辣的辣汤里，飘着的菜蔬都被染红了，而清汤中，菜蔬还保持着静谧与素净，色泽都及其鲜亮。

卢灿宇没有犹豫，转身又进了国子监。

片刻，四五个与卢灿宇一起提着食盒的学生朝小摊来，江弥杉扇起火，这会儿汤底刚好沸腾，咕嘟咕嘟地冒着大泡，里面的菜蔬起起伏伏，晃的人眼馋。

卢灿宇排在首位，指了几个格子：“红丸子、香菇、笋子。”

“额·····还有这个，这个，这个······”

江弥杉逐一介绍：“这是虾肉丸子、鸡肉香菜卷、豆皮、笋子，莴苣、辣汤里的香菇肉丸，木耳肉丸。”

“公子可来几勺高汤？”

“是用筒骨熬制而成的。”

“来一碗。”

热气腾腾，满满一碗。

打完菜，江弥杉道：“还有自家泡的菜蔬，公子是否尝尝？”她打开右边的放着的一个宽碗，其中存放着橙红的胡萝卜、黄白相间的白菜，点缀着几颗红彤彤的小米椒。

卢灿宇：“都来一点吧。”

“好的。”

色泽亮眼的腌菜放至小碟里，三个碗收进食盒，江弥杉稳稳提着递出去：“公子当心。”

卢灿宇轻车熟路地往面前的砂罐放钱，提着略沉的食盒大步离开，去食堂打饭。

碗碗香，究竟有多香，只有亲自尝了才晓得。

卢灿宇迫不及待地先喝了口奶白的高汤，熬得时间够长，精华都融在了汤里，否则也达不到如此色泽。

筒骨鲜香又有菜蔬与肉丸的味道融在其中，鲜香的舌软。

热汤似沿着经脉至流全身，体内当即被温热。

菜肉也不同凡响，吸住了高汤的鲜香味儿，一口下去就爆出汁水。

肉丸之上，辣光油亮，红艳艳的，只看色泽就能感到辣意已经冲进了唇舌。

刚咬下一口，收在弹嫩肉中的**鲜汁便涌在舌尖，越嚼越香。

卢灿宇只觉身上如被软毛溜了一转，所经之处，痒酥酥的十分舒坦，又禁不住地把余下的丸子送入口，大口地吃，更香，两道剑眉都欣悦地挑起。

肉丸下肚，趁着肉香未散，他赶紧再吃几口米饭，脸上露出满足地笑。

肉吃了些，卢灿宇夹起奶汤里的菜蔬缓合，软帕的菜蔬凝聚丝丝缕缕的清甜、在鲜美的浸透中，菜蔬自身的味美凸显而出。

一抹自身的清甜，或是香，如添上一笔或浓或淡的妙笔，少之可惜，多之增色，送来清新的抚慰。

恍惚间，卢灿宇如处山野田间，春日暖风拂面，心旷神怡。

怎么连菜蔬都如此美味！！

一碗饭不够，卢灿宇又去添了一碗，奶汤浸饭，放上点酸菜，身心都暖和了，浑身的力气填满了！

天凉时，就该如此热乎乎地来上一碗。

连汤带菜，一点不剩地吃完，卢灿宇面露喜色地吐出一口气，饱足地摸鼓起的肚子。

真舒坦！

此时，又有几位同窗走进食堂，提着食盒，眼睛在食堂搜寻位置，卢灿宇收起碗，喜盈盈地提着食盒离开。

＊

午后，江弥杉推着车四处游逛，顺道寻找店铺，走走停停，又在清尚街前的水桥停下，满意地数着木篮里几摞用过碗。

没用过就剩五六个，不算上国子监的外带和一人重复点菜的话，这几十个碗完全不够用，签子用起来又很是浪费，增多一笔支出，否则她也不会选择使用碗来盛。

不过当下这样也很好，唯一的不足，就是需要多洗几个碗。

江弥杉拿起葫芦又喝一口红枣枸杞茶暖身。

李定卓对岸走来，一眼就看清了停在桥前的江记小食。

沿路上桥，他斟酌片刻，神色淡然地走至摊前。

又是他！

早已积存在心里的怪异，到此刻又涌出，若是直接问，反倒显得她斤斤计较，在奇怪，此刻都是顾客，得招待着。

江弥杉诧异地睁眼，眨眼间回过神，压下好奇，招呼这位神秘食客，语气如常柔和：“这是碗碗香，素菜三文，荤菜六文，公子自行挑选。”

说罢，她弯腰拿出个白瓷碗，一手拿勺子，已做好准备，等着他挑菜。

李定卓目光从两锅吃食上略过，剩得吃食都已不多，他抬起凤眼，目光又重新落回至人：“豆腐。”

冷寒似烈冬冰崖，风雪狂袭，仍不为所动。

江弥杉嘴角微微勾起笑，垂下眼：“……好。”她从高汤锅的格子里捞起四块白花花的嫩豆腐，又从竹筒中一副筷子，双手捧碗递给李定卓。

小心接过碗，李定卓望着四块豆腐，色泽雪白，细腻平滑，他犹豫片刻，终挑起一块，送入口中。

口感软嫩，嫩得才送上舌头就裂开，一团雪似的化了，又被煮的十分入味，浓郁的豆香与鲜美的高汤像结合，令鲜香味更上一层楼，抓住了舌尖，也抓住了他的思绪。

看似寡淡无味，实则味美汤鲜。

出乎意料的，很对他胃口。

无言，李定卓接着挑起余下几块，面无波动地吃完。

正当江弥杉怀疑豆腐不对他味口时，悄悄观察，那人终于说话了。

“再来一份豆腐。”

江弥杉松了口气，微笑答道：“好的。”

他站至摊边，又挑起豆腐细嚼慢咽。

忽得，桥上传来一声惊呼：“活阎王！”

江弥杉循声望去，看两个锦袍公子哥惊恐地望着摊边，随后拔腿就跑。

江弥杉又望向一旁神色冷峻的人。

活阎王，怎么这么耳熟，似乎在哪里听到过……

片刻后，她眼底滑过一抹思绪，眸光凝缩，回忆起才从宫里出来那日，听得的对话。

锦衣卫，活阎王……

他就是那个，让人闻风丧胆的活阎王！

印象中，江弥杉对锦衣卫的记忆并不好，或者换一种说法，她的父兄都在里面被折腾得不成这样。

即便如此，也没有屈打成招，认罪画押。

可……依旧无法触动一个满腹猜疑的皇帝。

江弥杉收拢手，藏进车后的暗暗发抖，所以，他之所以远远观察她的小摊，是因为，她是江家唯一存活于世的人……

可老指挥使已经定罪斩了，莫非他是老指挥的拥趸，打算对她动手？

可冤案平反了，还能做什么？

莫非是家人当年口出不逊，他如今代老指挥来找她算账了？

可……难道不应该吗？

换做是她，那样的情况下，冤情似海，很难忍住不出言不逊。

江弥杉深吸一口气，没有再纠结下去，打算兵来将挡水来土掩，她安纪守法，也没道理平白无故抓她进去吧！

活阎王吃完了豆腐，递回碗筷，付了钱，头也不回的离开。

江弥杉望他离去的背影，更加捉摸不透，不是报复、只来吃一碗豆腐，又望眼吃干净的豆腐，暗暗觉着此时不同寻常。

接着，她背后一凉。

万一他回去硬说自己吃了摊子的东西，身体不适，以此为由来抓她怎么办！

＊

胆战心惊地过了几日，没有等来锦衣卫的提审，江弥杉稍微送了口气，安心在院子里磨黄豆，做豆腐。

做豆腐，又不仅仅只能做豆腐，一锅之内，时间长短、火候变化，能够催生出不同的豆制品。

醇香的豆浆洗涤清晨的尘土，香软的腐竹炒卤皆宜，滑嫩的豆花甜咸各有滋味，嫩豆腐柔嫩，老豆腐劲道香醇……

口感片硬的豆腐，又可用来做豆泡，单做可泡进鲜汤浸软，一口喷汁；加内馅儿可以做成福袋，品尝美味之余，又多增精喜。

江弥杉在厨房切豆腐块，四四方方，手心一半大，接着整整齐齐地叠放在竹篮中。

兰香端进一篮洗去尘土的菜蔬，走至江弥杉对面，问：“姑娘预备做什么？”

江弥杉抬眼答：“做豆腐袋，碗碗香该换几样菜色了。”

可惜当季没有魔芋，否则还能做魔芋丝。

兰香：“豆腐袋，是将这次菜蔬放入豆腐里吗？”

江弥杉：“对，不过可以多做几种搭配，开袋不同。”

兰香：“我帮姑娘切菜。”

江弥杉：“都切成细丝。”

话毕，两人在厨房各自忙碌。

切完豆腐，炉火也燃得正旺，油也很快发热，江弥杉轻轻将豆腐块放入热油翻炸。

热油拥簇间，豆腐表面镀上淡淡金黄，悠悠的豆香随油温生长，兰香先忍不住地空咽一口。

豆腐分两批炸金，接着复炸至豆腐内里微微鼓起，表皮色泽更发浓色，金黄亮眼，江弥杉漏起满满一勺，放至下放口孔的木盆沥油。

兰香的菜也切都切好，红的胡萝卜、青绿的卷心菜、嫩黄的白菜叶，棕黑的香菇，四碗缤纷细丝。

忙至午后，两人坐在树下为豆泡填满内馅儿，用豆芽扎紧口，

翌日，江弥杉推摊售卖时又遇上了活阎王。

今日依旧只点了四块豆腐，吃完豆腐，又盯着飘在奶白汤中的金黄袋子。

李定卓抬眼问：“这是何物？”

江弥杉的笑中又增了几抹客气，温声解释：“是用豆腐炸成豆腐袋，里面装着些菜蔬。”

可没有一点不对劲的东西。

“来一个。”

“好的。”

接过碗，李定卓垂眸挑开金黄的豆腐袋，一股奶泉绕着筷尖溢出。

细彩丝交织在一处，橘红、青绿、嫩黄、棕黑，色艳但又清新。

夹起入口，豆腐劲道，在高汤的滋润下略略回软，菜蔬鲜美中带着菜蔬清新，口感耙嫩，纵使年老的人，吃起来也十分轻易。

江弥杉悄悄打量着旁边没有多余一丝表情的人，似被冻住一般，不见喜乐，每一口都像在细细品味。

看样子，应该还算满意，只是表露的不太明显。

寻仇到不像，倒像是专门来吃东西的。

可，活阎王怎么会到她这个不知名的小摊买吃食呢？