沈记美食摊 第2章 铁板豆腐和酱鸡子

“走，我们去拜访下隔壁邻居去，初来乍到去认个脸。”沈昭昭之前在现代社会深知远亲不如近邻的道理。

前世自己买房装修给左邻右舍都先送了礼物打好招呼，平时人不在家也会让邻居收收快递，更何况这个时代她逃婚到此地基本上没什么亲了，所以想着先搞好邻里关系。

她租的侧院在正院的西北侧，正院房东留着自己住了。

东北跟东南各有两处小院，跟沈昭昭一样，也是房东的租客。

沈昭昭带着皎皎敲了敲正门，没一会儿门被打开了一个小缝，露出一个小男孩的脸，见了她们，回头稚生稚气地喊：“娘，有人来了！”

沈昭昭刚要说话，就见门刷得一下全打开了。

一个头发上包着靛蓝方巾，一身素净衣衫约三十左右的女人疑惑地看着她俩，“请问你们是？”

“我姓沈，这是我妹妹，我们是刚搬过来的，就住对面那个院子，煮了点家乡特产给邻里尝尝。”沈昭昭把煮好的酱鸡子递了过去。

女人见是新搬来的邻居又是位小姑娘还带着个小娃娃，脸上的疑惑跟警惕去了几分，温柔笑道：“妹子你太客气了，进来坐会儿吧。”

进到屋内，沈昭昭发现这家家里面陈设跟她刚租的很像，基本也没添什么家具。

只屋内角落里一箩筐里堆着一些彩线，还有张绣绷。

交谈中了解到这家男人姓杨，丈夫在城内的一家镖局当趟子手，在外跟着走镖常年累月不着家。

妻子刘三娘跟六岁的儿子汤圆相依为命，日子过得略有些清苦。

因为儿子还小也没法出去人家做长工，刘三娘时常在家里做些绣活儿或者帮人浆洗衣物来补贴家用。

沈昭昭她俩在这家待了会儿就告辞了，出了门见旁边的正院房东家此时院门紧闭，据刘三娘说房东这个月全家回老家探亲了，所以才不见人影。

另一家租户是位独居寡妇，周围的人都叫她陈娘子。

“谁啊？”沈昭昭敲了敲门后传来一阵娇滴滴的声音。

“我是新来的租户，煮了点家乡特产给邻居尝尝。”

只听房内一阵悉悉索索后门打开了一条侧缝，慢慢伸出一节白皙的手臂，声音悠悠，“给我吧。”

沈昭昭愣了愣后把东西递给了这只手臂，连人影都没看到，然后就听门“啪”得一声关上了。

啊？这是吃了顿闭门羹？

不过好奇怪.....

刚刚门开了小侧她好像闻到了一股不属于独居女性的味道。

“刚刚那人谁啊？好生没礼貌！”回去路上皎皎还在愤愤不平。

沈昭昭倒似不在意，脑子里全是是她的摆摊计划。

——

天刚亮，沈昭昭推着推车带着皎皎来到了昨日的热闹集市上。

她昨日观察过了，这条道再往前一段路就是官衙官署，像大理寺、京兆府都在那一片儿，甚至还有本朝第一学府国子监也在那儿。

那些早起赶着上早朝上课的官员学子的早饭基本都会在这儿解决。

汇聚了上班族跟学生的消费群体，只要吃食做的不差，生意也不会坏到哪儿去。

更何况她可是对自己的手艺相当有信心。

她将推车横放，另一头用木桶顶住，这样就有了张大小正合适的案板。

昨日备好的酱鸡子已经在卤汁里浸泡了一夜，入味得很，味道要比昨天还要好。

一锅酱鸡子放在陶炉上慢慢加热，她让皎皎看着锅子，热好了就把锅盖揭开。

单卖酱鸡子的话沈昭昭觉得有点单调，而且赚得也少，从成本考虑她又想了道前世的热门路边摊小吃——铁板豆腐。

她提前找了家豆腐铺子订了一桶嫩豆腐，平底锅加热好，刷上一层薄油，油也不必多，豆腐本就不吃油。

豆腐切小块，平平整整地码在锅底，远看色如雪花，块玉无暇。

等两面豆腐表面发皱，稍结焦黄薄壳，刷上一层早就备好的秘制灵魂酱汁，白净的豆腐块立马染上一层殷红的外衣，底部小火烤着发出滋啦声响。

最后撒料，花椒粉芝麻碎均匀地撒在豆腐上面，扁头的小铁铲一铲，第一锅铁板豆腐出锅了！

沈昭昭面前早就等了几位被这新奇吃食吸引的食客，这条街上何时来了这么个颜色姣好的小姑娘，关键是这从未见过的豆腐做法看着如此诱人！

“这是什么新吃法？怎么卖？”围着的人里已经有人忍不住发问。

“这叫铁板豆腐，外脆里嫩，软玉温香，五块豆腐八文，十块十五文。”沈昭昭笑吟吟地介绍。

“好一个软玉温香！给我来个十块！”这帮读书人平时就惯喜欢咬文嚼字，见这小娘子言辞不俗，瞧着竟是读过书的，很是惊喜，对这铁板豆腐更期待了。

“我也来个十块！”

“我也要！”

“好嘞！”沈昭昭右手一铲子铲起铁板豆腐迅速装入准备好的油纸袋里，左手再插入竹签，五块豆腐串成一行，整个过程娴熟流畅又恰到好处，甚至有一种利落之美。

要知道普通的豆腐卖这个价属实不便宜，但这些酱料撒料成本本就大，而且有油纸袋包着还有竹签方便入口不弄脏双手和衣物，吃起来文雅许多，这些人也愿意买单。

“这豆腐怎么吃起来比肉还香呢！”第一批拿到的食客已经迫不及待地从签子上咬下第一口。

豆腐外层焦脆，内里又保持了绵软的嫩感，咀嚼时酱汁喷射，花椒的香辣味直抵舌尖，再是芝麻的香气铺满味蕾，让每一口都充满层次感和满足感。

“小娘子，你这豆腐做得甚好！”

“你家蘸料太入味了，给我多来点！”

沈昭昭摊前围着的人越来越多，原本还在驻足观望的人见味道如此之好纷纷挤上前买一份要尝一尝。

“这酱鸡子咋这般香？”人群里突然有人大声问。

原来是皎皎把酱鸡子给热好了，锅盖一揭满锅的香气瞬间飘散开，露出里面热气腾腾还在咕嘟咕嘟滚着的酱红色的酱鸡子。

买了铁板豆腐的食客大都想尝尝这香气四溢的酱鸡子，一时间买了豆腐的人都会带几个酱鸡子走，酱鸡子四文一个，好吃又管饱。

“真神了，这小娘子做的吃食都这般美味。”

“一旦吃上根本停不下来，我已经排第二次队了。”

沈昭昭这个原本不起眼的小摊子前面愣是排起了长龙，沈昭昭手起铲落，根本没有停下喘息的时间，皎皎也在帮着装袋酱鸡子跟收钱，两人忙得脚不沾地，但心里都甜滋滋的。

“姐姐，没想到这两样吃食卖得这般好，明天我们还来！”

“嗯，明天我们多准备点！”沈昭昭一边笑说着一边手上不停。

没多时沈昭昭这边最后一份豆腐和卤鸡子卖完，酱料跟撒料也空了。

她把小铁铲一放，朝着正好排到的的人歉意一笑：“抱歉全部卖完了，各位可以明日再来。”

“唉，都快轮到我了，真倒霉！”

“小娘子你明天多准备点呐！我明天还来！”

这些排队的人不少也是凑热闹，听人说这边卖的吃食极美味而且还是新鲜没见过的就想尝个鲜，一听都卖完了也就纷纷散了。

“沈姑娘生意不错啊，明日可还要订我家豆腐？”来人是冯嫂，在街上开了家豆腐坊，沈昭昭今天买的两板豆腐就是她家的。

“要的要的，明日还要两板。”沈昭昭忙答。

“行，明早你来我店里拿就成，价钱还是按给商户的价钱算。”冯嫂答应地爽快。

“多谢冯嫂了。”沈昭昭甜甜一笑，欢喜得很。

其实她买的豆腐量不大，但冯嫂还是按比零售价低了一成的价格卖给她，合该是要谢谢她。

冯嫂的豆腐坊里豆腐制品也多，什么豆浆、豆腐脑、豆花、豆腐都有，时常都是酒楼订得多一些，或者寻常人家来买个一两块，豆腐多做炒菜或者羹汤。

像沈昭昭这样制成小吃的还是头一回见，小姑娘在吃食上脑子灵活，她呢也多一个售卖渠道，何乐而不为呢？

沈昭昭收拾完之后粗粗估了下今日赚的银钱，一共挣了一千多文，减去买食材、租用炉具推车的成本五百多文，今天净赚半贯钱有余！

要知道本朝从七品的官员一个月的正俸也就二十贯钱。

她也算是开了个好头。

不过沈昭昭又细想，这样的赚钱速度应该也就维持几天，前世做过餐饮生意的她知道这些门门道道，一旦要是谁家店里出了什么创意菜火爆的话，要不了多久周围就会有效仿的了。

今天她就注意到有几家吃食摊子的老板过来瞧了一会儿还买了铁板豆腐回去尝尝。

皎皎虽然不知道半贯钱是多少钱，不过看姐姐高兴她也跟着开心，一大早上她煮鸡子加不停地装袋，累得她一双小手臂早就酸痛了。

“皎皎今天也辛苦了，走，咱们回家好好休息休息。”沈昭昭帮她揉了揉手臂，然后推着推车准备回家。