沈记美食摊 第18章 凉皮、松鼠鳜鱼

沈昭昭还记得这两人的吃货属性，加上今天又帮自己解了围，于是热情地问道：“两位差爷可要尝一尝？”

那两人早就被香迷糊了，加上这趟本就是为了这酸辣粉来的，连连点头，问：“多少钱一碗？”

沈昭昭笑， “哪里要收你们钱了？两位就且尝一尝吧。”

那矮个子连连摆手，“我们是公家人，怎么会占你们小本生意的便宜，多少钱？我付了。”

三娘只好报了价格，让他们坐着等，待会儿就给他们送过去。

这个时候客人已不是很多，等酸辣粉好了是沈昭昭亲自端过去的。

“二位差爷，请慢用。”

说着就摆好两碗刚出锅的热气腾腾地酸辣粉。

粗瓷碗上油亮亮的花生米、细腻柔滑的肉臊子漂浮在红红的汤面上，用筷子搅均调料，不同食物的香味相互碰撞，香得让人哈喇子都要流下来了。

那两人顾不上冒着热气滚烫的温度，夹起一筷子粉条就往嘴里送，瞬间软滑的粉条上带着汤汁的麻、辣、酸味在口腔里炸开，然后冲入四肢百骸。

这一口吃下去人都精神了！

瘦高个真心夸道：“沈娘子真是好手艺，我们哥俩也是案子告一段落了才有空出来，不然都尝不了般美味。”

“上次那案子结了？”听了这话，沈昭昭立刻抓住了重点。

上次那案子自己险些也被牵涉其中，她总想知道真正的凶手到底是谁来着。

“嗨...”那瘦高个自觉失言，他往周围看了一眼，又道：“跟沈娘子说也无妨，反正你也是知情人。”

“案子破了，凶手就是那位王三夫人。”

“这样啊...”沈昭昭纳闷，上次在马车里林寺卿的意思明明说凶手很可能不是这位夫人，这么说他的直觉是错的了？

回去的路上，三娘忧心忡忡，夜里驾着驴车差点走错了道儿，还是沈昭昭提醒这才拐回来。

“怎么了？”沈昭昭扭头问她。

“你说那夫妻今天是被罚了，那是有那两位差爷在，但以后抬头不见低头见的，他们若是给我们使绊子该怎么办？”

今晚这场闹剧一直挂在三娘心上，两个弱女子加两个娃，别人一看就是家里没男人了才两个女人出来做活，不欺负你欺负谁呢？

俗话说阎王好见,小人难缠。

“原是为了这事儿，”昭昭恍然一笑，

“有句话叫兵来将挡，水来土掩，这还没发生的事儿你提前担心上了也没用。”

“再说了，就算他们给我们使绊子，你怎知我们没办法解决了？今天不就恰好有两位差爷来了嘛？”

三娘听了昭昭的话后眉头还是锁着，其实道理她都懂，但就是忍不住要担心。

昭昭见她还是这副愁闷的样子，只好把话摊开跟她讲，

“我啊，今天故意凑过去跟那两位差爷讲了一会儿话，就是想让别人知道这两人跟我有交情，以后欺负人得掂量掂量。”

听了这话，三娘突然想起来临走的时候周大娘跟她打听这俩差爷是她们什么人，不过当时她也吃不准，就没回答。

“还是你机灵。”三娘笑说，纠结的眉头舒展开。

认识这沈娘子其实就一小段日子，她越发觉得自己以前都白活了，根本比不上沈娘子的处事方法跟机灵劲儿，所以虽然她年纪要比沈昭昭大上快一轮，但有啥事儿都愿意听她的。

沈昭昭的解释让她心里的大石暂时去了，此时她轻拉缰绳，呦喝一声，驴蹄踢踏踢踏，在夜间尤为响亮。

第二日，沈昭昭比往常起得早了些，在厨房里摔摔打打的，三娘闻声就寻了过去。

“今天这么早？”三娘边问边撸袖子准备干活儿。

已经入夏，天气越来越热，在厨房干了一会儿活的沈昭昭此时脑门子已经一头汗。

“奥，是这样，上次那林大人还记得不？”

昭昭边说边用巾帕擦了擦脸，而后洗净手在水里揉搓面团，揉洗出来一盆浓白的面浆后再将面浆跟面筋用纱布兜着分离出来。

“上次他帮了咱们，我想着这人情总得还，我也没什么好给人家的，就想做点吃食送过去。”

三娘怎么会不记得，昭昭欠的人情其实就是替自己欠的。

她点点头，语气郑重，“是要谢谢人家林大人，你也都是为了我跟汤圆，我也不知道该怎么谢你好。”

“要谢我啊，简单，帮我把这面筋给上锅蒸了就行。”昭昭面上笑容晴朗，语调轻快。

锅里的热气蒸腾上来，洁白水汽氤氲间昭昭一张小脸娇嫩欲滴，美得像画中的仙子，哪怕三娘跟她见了好多次，也被美得心里颤了一颤。

也不知会便宜了哪家小子，三娘心道。

昭昭等面浆静置了一会儿后倒掉清水，锅里热水上架上蒸笼，再倒上一层面浆摊平，加热过程中面浆逐渐开始冒泡，最后慢慢凝固成半透明状。

这时候拿出来放凉，这张晶莹剔透的面皮就是凉皮了。

如此反复，往蒸笼里舀入面浆水上锅蒸。

三娘那边面筋已经蒸熟，取出来的时候柔软像发糕，切开来面筋内里蓬松呈蜂窝状，捏一下立刻回弹十分劲道。

切上胡瓜丝、黄豆芽、配上各色酱汁，撒上花生碎、香菜、蒜末，香气扑鼻而来，夏日里吃起来格外爽口。

再来一道功夫菜。

松鼠鳜鱼。

去鱼鳞后将鱼头剁下，鱼身贴着骨头切成两瓣后取出鱼骨，这个过程鱼尾要缠连着不能断。

取鱼骨后在鱼肉上雕花纹，先直刀再斜刀，这一步要求极为精细，鱼肉得切透但不能划破鱼皮。

但看沈昭昭拿着把切菜刀快速流畅地在鱼肉上划着，每一次都准确无误，再看那片好的鱼肉，拎起来大小一致，自然垂落又粒粒分离，瞧着格外干净利落。

三娘本在灶后烧火，见她片鱼肉技法出神入化，忍不住叹道：“这手法都可以当酒楼的师傅了吧！”

沈昭昭：无他，唯手熟尔。

不过说起酒楼，“酒楼暂时还开不起，不过确实想开一间食肆呢，正门对街，后面带一座小院，这样咱们也不用每日去外面出摊了。”

沈昭昭说着她未来的计划，眼神格外闪亮。

三娘听了沉吟着没接话。

接着把鱼肉用黄酒跟盐腌制好，再蘸匀面粉糊后，手提鱼尾下热油锅炸。

此时热油翻滚，声爆轻雷，鱼肉表皮炸开变得焦黄酥脆，就如松鼠身上蓬松的绒毛。

将炸好的鱼肉跟鱼头摆盘，鱼头朝天仰起自然上翘，摆好焯好水的青豆粒、胡瓜丁，最后“吱啦”一声，淋上热腾腾的勾过芡的糖醋汁。

费了这番功夫，成品出来了三娘立马凑过来瞧。

一整条鱼的形状完全浸润在满满的芡汁里，鱼肉都被炸开了花，凑近闻一闻，满腔酸甜的味道。

“这道菜叫什么名？”三娘好奇地问，真的没见过呢，平时只见过红烧跟清蒸的，鱼炸成这样造型还别致的确实少见。

“头仰尾巴翘，外形似松鼠，浇汁吱吱叫。”①沈昭昭笑道：“这道菜叫松鼠鳜鱼。”

三娘听了又看了一会儿也笑着点头，确实形象。

最后昭昭又加了道鲜虾豆腐煲。

想着这位林大人肠胃不好，给他送的吃食太过油腻跟辛辣的菜就不考虑在内了。

不过凉皮的拌酱她还是准备了麻酱的跟辣油的，些许辣椒素能促进胃蠕动跟血液循环②，想来适当吃辣还是可以的。

大理寺书房。

“所以皇上的意思是这个案子就到此为止？”

萧鸣在外跑了一天，外面日头大，他又是好动急性，哪怕穿着薄衫也全身都是汗，说话间已经下去了两碗凉茶。

“兄弟们可一直盯着王家跟那三夫人的娘家，这么多日的功夫不就白费了？”

林淮书背着手站在书房窗下案头那儿，闻言瞧他，“盯了这么多日可有眉目？”

萧鸣被问得一滞，茶碗重重一放，“我就不信找不到这人。”

林淮书摇了摇头，叹道：“此人能在房内杀人却未留下任何痕迹，应该是个武功高手，要么是江湖中人，要么是特意豢养的杀手。”

“没有什么意外情况这人不会再出现了。”

“现在明面上昭之于众此案已结，实则是让幕后之人放松警惕。”

萧鸣听罢了然，但还是有点不解气，冷哼一声，

“就处理了个陈司直，还是因为看管尸体不力获罪，那个崔侍郎真是好本事把自己摘得干干净净。”

林淮书没接话，此时他正瞧着一差役提着个食盒，沿着连廊步伐匆匆地往他这边过来。

随后书房的门被敲响。

“进来。”

“大人，有位沈姑娘说这些东西是给您的，感谢您上次出手帮她。”差役低头回禀。

林淮书目光落在那食盒上，问道：“她人呢？”

“交过东西就走了。”说完这话，静落针闻。

那差役感觉怎么站在这大热天里的书房里，自己咋后背开始发凉了？

很久也没等到回话，那差役有点发慌。

“行了，你放那儿吧。”

“是。”他呼出一口气如释重负，快速退下，都说寺卿大人居高位气场强威压大，果真不假。

林淮书此时转过身，正巧就对上萧鸣那双黑眸，那眸子里全是歇了几天又熊熊燃起的八卦火苗。

把男主拿出来遛一遛嘻嘻

①引用自民间俗语

②源自百度

作者有话说

显示所有文的作话

第18章 凉皮、松鼠鳜鱼