社区食堂经营指南 第21章 认错

既然张老板都专门打电话邀请，林霁第二天上午就去了步行街。

刚到步行街的入口就看见人挤人的场面，远远就看见从楼顶垂下来的数条红绸布，上面统一格式写着某某企业祝贺满口福社区食堂开业大吉，隔着老远都能够看见。

除去店外宣传，好几个短视频软件都能看见相关的宣传视频。

这宣传阵仗可比林霁当初开业的时候大多了。

林霁眨了眨眼睛，就算是现在，他都搞不出这样的场面。

现在的问题是，他要怎么才能挤进去，参加这个开业仪式。

庙会引出的社区食堂热度还未消退，又是五一节假日第一天，国人还都喜欢凑热闹。林霁尽力只走到了楼下，根本挤不上通往二楼的楼梯或电梯，只能原地仰头看向二楼拥挤的人群。

要不，他就不凑这个热闹了？

“林老板，您现在到哪了？马上我们就到时间了。”这家满口福社区食堂的老板张洪波给林霁打来了电话。

“就在楼下挤不上去，张老板，你家这是开门红啊。”

“托你的福。”张洪波乐呵呵道。

之前林霁搞得看起来红火，但张洪波一直看不太上，就林霁的定价和经营方式，最多就是不亏本，赚不了多少钱。不过是碰巧闹出来几分名声，可店面和员工都跟不上热度，不如让他来利用下剩余的价值，免得白白浪费。

张洪波派人带着林霁从商家用通道上来，让林霁来见证下他的开业仪式，免得以后倒闭了都不知道是怎么输的。

林霁兴致勃勃地进去，和张老板打个招呼就到处看起来。

不愧是在县里开了好几家酒楼的大老板，就是和他那小本生意不一样。

店面装修成了现在流行的网红风格，桌子和凳子上都有着可爱的动物图案，靠近门口的位置还装修了一个小舞台，竖立着麦克风和电子屏，看样子还能够点歌。

后厨是隔开的，林霁只能隐约看见人影，听张老板介绍说光厨师都配备了六个，更不用说服务员了。菜品更是有三十余种，还包括点心和饮料，会用不同颜色的盘子装着摆在外面，等食客取好后统一结账。

完全是快餐店的模式。

再问了下不同颜色盘子代表的价格，林霁觉得和宣传阵仗很是相配，就是冲着社区食堂来的客人可能会比较失望。

围观了剪裁和放电子鞭炮后，林霁就向张老板告辞，趁着食客还没进来把后门堵死前离开。

来了一趟，林霁为数不多的担忧就消散了，两家都是社区食堂，却不在一条赛道上。

管静在外地上大学，最近刷朋友圈看见好几个在老家的弟弟妹妹拍摄的照片，对老家突然兴起的鲜花美食和社区食堂产生了极大的兴趣。

距离了室友喊她去旅游的邀请，一放假就赶了回来。

当天晚上刚下车，就去排队买了街头售卖的炸玉兰，吃上那么一口后，管静感觉完全没白排那半个小时的队伍。

回家后本来想打听该怎么去那家社区食堂吃饭，就看见往上的消息说，步行街要新开业一家社区食堂，开业有优惠。第二天更是连懒觉都没睡，约着小姐妹早早赶到步行街。在看完开业仪式后，排队领号等着中午营业。

“号码牌不是竹制的啊？”管静疑惑道。

“可能是因为刚开业没有准备，或者是新店想要用不同的风格？”同样在外地上大学刚回来的小姐妹，默默提出可能性。

两人根本没想过其它可能性，等到点后就兴冲冲地进去。还想着不愧是新店，装修风格和他们听说的完全不一样。

拿起盘子排着队伍，等菜品纳入眼中后，管静感觉小姐妹戳了戳她的胳膊，然后手指往前面指，管静顺着看过去，三元一小盘的炒青菜让她楞了一下，接着看见四元一份的青椒肉丝和六元一份的红烧肉。

这和她们听说的怎么不一样啊。

后面的人已经催着她们往前走了，两人想想今天为了排队浪费的时间，要是现在离开可就白费了。

来都来了，非要尝尝看不可。

两人点了两大荤一小荤一素和两份价值一元一份的米饭，忽略了甜点和饮料坐到了座位上。

两人加起来消费二十元。

有一说一，去外地上大学快一年的两人，对老家物价低的情况有着充分的了解，每盘菜的份量比较小，价格和本地的物价水平相符。

但是，和她们所知道的社区食堂不符啊。

说好的六元钱四菜一汤呢，说好的十元钱除特色菜外随便吃呢。

“毕竟是在步行街嘛，这边房租高，价钱贵点也合理。”小姐妹努力帮忙寻找着理由，并不知道租金由政府掏付。

两人觉得还是要尝尝味道，这些菜放置的台面是保温的，所以菜还都保持着热度，可吃到嘴里面，新出锅还是放置一段时间的菜品还是有区别的。青菜还算鲜甜，番茄炒蛋明显番茄多鸡蛋少，红烧肉吃上两块就有点发腻，宫爆鸡丁还不错，鲜香麻辣。

吃完这顿饭，心情怎么说吧，要是没抱这么高的期待就好了，就像是被一桶温水浇了下来，不冷，但就是不舒服。

连逛街的心情都没有了，两人高高兴兴出门，情绪低落回家，等到了小区门口，管静看见奶奶在和小区邻居坐在一起说话，同时奶奶也看见了她，发现她心情不太好后把她喊过来，问她怎么不高兴。

“我去那家社区食堂吃饭了，根本不像大家说的那样好吃。”管静蹲在奶奶身边，委屈巴巴地说道。

“不可能，小老板做的饭菜从来没有难吃过。”和奶奶聊天的人中，有位老太太有些激动地反驳道。

“可是我今天吃的就是不好吃，红烧肉肥肉多瘦肉少，又甜又腻……”

“今天小老板没做红烧肉啊。”老太太缓了缓，想起听老伙计们传来的消息，看向管静的眼神满是怜惜，问道，“你不会去步行街新开的那家食堂吃的吧？那是假的。”

“假的？”管静惊讶到声音都变了，“社区食堂还能有假的？”

“哦，不能说假的，都是政府出资办的，但两家食堂不是一个老板。大伙说的社区食堂凡是吃过的，只有好评没有差评。 ”老太太信誓旦旦道。

继续追问了几句，管静才知道两家社区食堂的身家来历，结果情绪更低落了，顾不上周围有陌生人，哇呜一声哀嚎道：“那我今天白排队了。”

向老太太询问了真正的社区食堂在哪，该怎么去吃饭，管静回家和小姐妹说了这事情，打算从挫折中站起，再接再厉，明天非要去吃饭不可。

当天晚上，管静翻来覆去睡不着，打开手机找出那条宣传满口福的视频，留下评论：差评，步行街满口福社区食堂和带火鲜花菜肴的那家社区食堂根本不是一个老板，视频故意不说清楚，就是故意蹭人家热度吧。

打完差评后，管静才慢慢陷入梦乡。早上醒来的时候还有些昏沉，依靠着对美食的向往努力爬了起来，换好衣服，和小姐妹一起奔向她们真正的目标。

还没到目的地，就闻到一股复杂且诱人的香味，还没有消散的困意被香味驱赶，整个人都精神起来了，仔细闻一闻，像是卤肉的香味，越闻越馋。

跟着香味走到目的地，管静先看向牌匾，写着人间百味四个大字，才放心下来。

这次可算没找错。

不知道是不是因为步行街那家店吸引走了人流量，还是两人来得确实比较早，没排队多久就领到了竹制的号码牌。

两人在院子里面转了转，被慈祥的老奶奶们叫住，聊了一会儿后两人默默将昨天的经历讲述了。说完就感觉气氛变得不对，两人一看，原本和蔼的老奶奶们变了脸色，严肃中带着点怒气，小姑娘顿时不敢说话了，连下棋的老爷爷们都冷哼了一声。

开饭的铃声解救了她们，气氛慢慢回暖，两人忙不迭跑进屋里面。

掀开盖子的锅里面是黏稠的棕褐色，更明显的香味飘出，在多种香料的味道中还包含着肉的香和香菇的鲜，剩下的还有红葱的气味。

“是卤肉饭。”管静惊喜道。

卤肉就不用盛在盘子里了，碗里先装上半碗米饭，用勺子往上面淋上满满的卤肉跟酱汁，再放上同样经过卤制的鸡蛋，卤肉在米饭上堆成小山，棕褐色的酱汁将米饭包裹，看起来就无比诱人。

吃卤肉饭不适合用筷子，适合用勺子。用勺子挖起带着卤汁的卤肉，吃到嘴里才算满足。切成碎丁的五花肉皮香肉糯，那才叫真的肥而不腻，和肉几乎同色的香菇丁，带着肉的香味有着更柔韧的口感。用勺子搅拌一下，每一粒米都吸透汤汁，软糯Q弹的米饭增添了咸香的风味，用土鸡蛋做的卤蛋还带着些溏心，蛋白柔韧，蛋黄柔滑，卤汁的独特风味更是锦上添花。

一碗饭吃到最后几口，心里那是万分不舍，要不是周围有不少人在，丢不起脸，都想把碗舔干净。

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第21章 认错