勺掌民国 第7章 第007章 一切吃食向大总统看齐

五天的拍摄任务结束。

张年年总共结算了七块钱的报酬，一天得一块，另外多出的两块钱，是宋如媚给的红包。

从此，宋小姐在她心里就是个命不太好的好人了。

拍完她就坐上了回上海的火车，一刻不停，继续拍十里洋场、酒楼茶肆的戏份。

没攒够车票钱，依然滞留在北平的张年年，遥遥祝福她早日成为上海滩第一大红星，赚到多多的票子，不需要再接不想拍的戏，以及摆脱恶棍纠缠。

回家后，张年年觉得她应该了解一下，现在是谁当权？

她只记得民国时期，总统更换得相当频繁，你方落幕、我方登台，却无法给他们划上相应的年份。

这太难记了，考试又不考，甚至课本上写的也不全。

这时，林绯绯说出了一个她并不熟悉名字，——高凌渭。她把脑袋里本不丰富的民国名人轶事资料倒了一遍，仍是没记起这号人物来。

“完了！”

她果断给自己判了死刑。

作为一个没有金手指的穿越者，时运不济、投身乱世，现在连投奔下一位“明主”，安稳过上十几年，做点儿投机倒把营生的可能都没了。

“快看、快看——”

张年年正走着，她的宿主林绯绯叫了起来，病态的声音里，三分虚弱、带着两分高亢，跟平常很不一样。

“看？看啥？”

“赚钱的营生啊！”自从遁化以来，林绯绯无形无态，无法直接以抬手的动作告知张年年，很是着急，“年年，你快快抬头看一眼，‘保定王’六十大寿，要在六百亩光园里大办寿宴，正在广招厨子呢！年年，你厨艺那么棒，还懂得很多21世纪的新鲜菜式，不如去试试？”

“‘保定王’？是谁……”

在张年年的记忆里，民国时代也就出了一个有名的王，“东北王”章佐临。

“他呀，姓曹名珲，是个好吃的主儿。”

林静姝固定投稿的几家报社里，有两家收的是时政杂评类的稿子，卢巡先生到家中小坐时，两个人有时也会议论这些。林绯绯就是那个没吃过猪肉，但见过猪跑的人。有如此氛围熏陶，这个时代重要的政客、文人，她也记住了不少。当然，这些人之间的复杂关系，以她的年纪跟阅历，是理不清的。

张年年却一下子记了起来：这不是，大名鼎鼎的贿选总统吗？

“这个曹珲，现在还没当上总统？”

“这个曹珲，以后会是总统？！”

这个曹珲，是个浑人。

他跟着民国第一任总统元识楷起兵发家，一路高升，最后竟然也当上了总统。他这一辈子有两桩奇葩事，为后人津津乐道。一是他曾以480票的辉煌战绩，力压33票的孙仲禅，当选总统，但只当了一年就被拉下了马，二是他在吃上特别地螳螂学步。

元识楷爱吃清蒸鸭子、鸡丝面，他也要吃清蒸鸭子、鸡丝面，元识楷夸过老北平的厚德福饭庄，他便每逢月半，风雨不误，把一家老小都带到厚德福里，吃上满席的正宗河南菜。

当然了，元识楷当过大总统，他也想当一回大总统，这点野心，昭然若揭。

这个曹珲，有着识狡黠、知变通的一面，也有着传统大老粗的一面，会登报，也会贴告示。他有着种种缺点，但最终守住了民族大义，人到晚年面对各路说客，坚决不与日本人合作，这一点是可歌可敬的。

嗯，这个人即便不能讨好，起码也不能得罪。

打定了主意，张年年便撕下了告示，去到指定地点——厚德福，应聘厨子去了。

厚德福在大栅栏里，离这儿不远。

只用了两天的时间，张年年从洗碗、摘菜的小厢房，伺机混到了煎炒烹炸炖煮蒸的大厨房里打杂。她跟一个叫谢朴的年长厨子套了套近乎，让他在打盹儿的时候，留了一只鸭子给她试试手。

不出所料，一道“清炖肥鸭”惊艳了食客，惊动了正醉心于新一任总统大选事务的曹珲。

第二天晌午的时候，曹珲就赶来了厚德福，径直进门，点名要吃“清炖肥鸭”。

厚德福的大老板程连傥，并不知真正做鸭子的人是谁，就将清蒸房里的谢朴唤了来，谢朴一口咬定是自己做的，转头就去向张年年讨要秘方菜谱。

张年年仔细想了想，这秘方倒也不是不能给他。

她同林绯绯商量了一下，伸出了两个手指，在谢朴眼前晃了晃，煞有介事地说，“这做‘清炖肥鸭’的独门秘方，可是我家祖传的，轻易不能给了外人，断了自家财路，除非……”

“我懂、我懂！”

谢朴哈着腰，小跑回了趟家。

再出现的时候，手上便多了二百块银元，“东拼西凑，就凑了这么多，林小姐您笑纳！”

张年年也不推辞，眉开眼笑，纳入怀中。

“年年，我们发达了！”林绯绯激动地说。

可不是么。

她们原想着，能得二十块银元便是走运了。

所谓：收人钱财，终人之事。

张年年说干就干，从谢朴的手中拎过一只肥肥的鸭子，去掉毛和内脏，里里外外都洗干净。以上是料理鸭子的常规做法，接下来，是关键的第一步。

她结合了八宝鸭的做法，往肥鸭肚里塞入糯米、火腿、菌菇、栗子、大头菜、笋干、姜汁、料酒等，而后将肥鸭整只装到进瓷罐里，烧以文火，隔水蒸煮。

寻常的做法，清水蒸煮即可，但张年年用了鸡汤取代清水，如此一来，鸡的味道也能慢慢融入其中。

这是关键的第二步。

一连蒸上三天，不可间歇，这是关键的第三步。

此菜精华有三，一是鸭身上酥软的鸭皮，二是鸭肚中丰富的八宝，三是浸入了鸡汤之味的老鸭汤。

整个“清炖肥鸭”的制作过程，张年年都是在谢朴的眼皮底下进行的，能记住多少，以及在她走后，谢朴能做出什么品相，都看他自个儿的造化了。她收钱了事，只做一遍，可不管后续。

为了吃上这道地道的“清炖肥鸭”，曹珲足足等了三天，就住在厚德福后院的唯一一间上房里。

三天时间一过，一道香鲜味美、肥而不腻的“清炖肥鸭”便上了桌。

曹大候选人急不可耐地拾起筷子，上了手。

只见他用筷子把鸭皮一角揭开，沿边一夹，三卷两卷地便将整张鸭皮扒了下来，他塞入口中，大口地嚼着，发出吧唧吧唧的声音，引无数其他桌的食客吞咽口水，唤来老板也要点这道菜，却只能遗憾，得再等上三天。

拨开鸭肚，看到了鸭中八宝，曹珲狼吞虎咽的气势缓了下来。

他先是愣了愣，随后，喝一口老鸭汤，吃一口鸭中宝。

“这道菜，很有些‘共和’的味道啊！”他一边细细品尝，一边点头称赞，“厨子是哪一个？不但手艺好，还很有些想法，深得我心呢。赏、大大地赏！”

谢朴得了五百块银元和几大件珍贵古玩的赏，想到先前200块就打发了的正主张年年，心中不由地窃喜：小丫头片子，到底是好骗！

一道“清炖肥鸭”下肚，乐得曹珲三天没合拢嘴。

到了第四天，他从天津回到北平办大寿，指名要厚德福的谢大厨做一道压轴的鸭菜，席上一定要有“清炖肥鸭”，但压轴的一定不能是“清炖肥鸭”。

这可难倒了谢朴。

他本身厨艺一般，靠着年长资历跟大老板的裙带关系，在清蒸房里倚老卖老混日子，谁知侥幸靠一招儿李代桃僵入了曹大帅的眼。

他莫得办法，通过洪门的人找上张年年，当场搁下了五百块银元。

张年年一方面畏惧洪门势力，一方面见钱眼开，500块？要知道，在这个年代租一个单间吃饭包月才10块钱！便应了这个差事。

“年年，你不是说赚够200块，就带我去找妈妈吗？”林绯绯不大高兴。

“可是他们，实在给的太多了！”张年年掂着新鲜热乎的大头银元，喜滋滋地说，“500块啊，卢巡先生在教育部的那份差事，一个月能得500块工资不？”

“好像……”林绯绯犹豫了一下，“差一点点，350块。”

“这不就得了。”张年年继续她赚钱有理的道理，“你想啊，先前从谢厨子那儿赚得的200块，一路南下车票钱、饭票钱花得就差不多了，到了上海，总得找个地方落脚吧？又是一笔开销。对了，你妈妈还欠着唐家明200块钱呢，母债女偿，天经地义吧？万一这700块钱有的剩，到时候拿去孝敬你妈妈，不也是好事一桩么？管它哪个年头，谁还嫌钱多啊！”

“嗯，你说的听起来也有一点点道理。”林绯绯被说服。

“岂止一点点！”张年年纠正她。

又一次到了厚德福的厨房。

除却鸭子的不落俗套的美味又新式的做法，张年年脑子里想的最多的就是，干完了这一票之后，该怎么避开谢朴，尽快脱身。她可不想跟洪门的人有过多牵扯，这太危险了。

不一会儿，她的脑子里冒出了四个字：迷踪野鸭。

所谓压轴大菜呢，做法一定要足够复杂，足够离奇，足够唬人，足够牌面。

这一道“迷踪野鸭”，完全符合。

她先把鸭子卤了一轮儿，而后以糯米浸泡蒸上一轮儿，再用蒜泥肉和豌豆一起压在鸭肉身上，倒入油锅炸上一轮儿。

最后上桌，配一只法式指南针，仿佛是在指引迷失了方向的鸭子，颇有意境。

不出所料，这道外酥里嫩的“迷踪野鸭”又一次震撼了曹珲的胃。

然做者无心，吃者有意，坏就坏在了这个意境上。

联想起了近日来，报纸上那些所谓的“进步文人”、“民主人士”对他参选大总统一事，各种攻讦，曹珲搁下了筷子，沉思良久。

这道“迷踪野鸭”是哪个做的？

呵呵，迷踪野鸭，莫不成是在讽刺他一介大老粗，竟想去竞选大总统，简直异想天开，失了分寸，忘了初心，如同一只迷踪野鸭？

突然被唤上前来的谢朴一脸谄笑，以为是要领赏，没想到，抬头便被曹珲甩了一个大耳光，震得他耳鸣阵阵，眼冒金星，趔趄了几圈儿差点跌倒。

而此时，厨房里早已不见了张年年的身影。