山中书院小厨娘（美食） 第16章 南瓜饼（二）

桑秋将灶台上的那口大锅取下，换上了个小一些的。她本来想找个平底铁锅来用，但食堂之前就连炒菜这种做法都很少用，更别提用平底锅做些什么煎摊的食物了，不知道是没有准备，还是因为不用收了起来，总之桑秋一时寻不着，就只能用圆锅来做。

不过之前那两顿饭做完，桑秋已经对这个灶台的火候有了相当的了解，用普通的圆锅也不妨事。

桑秋用手悬在锅口上方，感受到锅中的温度升高之后，拿一把简单扎起的小毛刷，在油碗里一蘸，然后在锅内转一圈，均匀抹上一层薄油。

做好的南瓜饼一一贴到锅边上，饼皮外裹着的那层芝麻在油温的作用下，很快就散发出一股浓郁的醇香。

“好香！”搬着一筐用锅的碗筷进来的阿重，忍不住吸了吸鼻子，等他定睛看到宋诸也在，赶紧放下东西又跑出去，但走前还不忘偷偷踮脚往桑秋面前的锅里张望。

“走你的吧，一会儿少不了你的份！”施师傅呵斥了一声，阿重讪讪一笑，灰溜溜地快步跑走了。

南瓜饼滋滋滋地煎完一面，桑秋小心地挨个将它们翻了面，露出被煎得金黄灿灿的底部，微微焦黄的芝麻点缀其间，油光润润的。

一看这质感，就能想象得出，这南瓜饼若是吃到口中，一定外酥里糯，又香又甜，南瓜的绵，稻米的糯，配上芝麻的醇香，哪怕是不那么喜欢吃甜食的宋诸看了，都恨不得立刻尝上一口。

桑秋等到南瓜饼的另一面也被煎得同样焦香四溢，再一一夹出，装在两个盘里，分别递给宋诸和施师傅。

施师傅接过盘子，倒是不急着吃，而是认真端详着桑秋做的这几只小巧的南瓜饼。

南瓜此物，虽然有促进消化，健脾易气的功效，但用来做饼的粘米粉容易饱腹，晚上吃来不是那么容易克化，所以桑秋把南瓜饼都做得小了点，就只有她半个拳头的大小，小小的一只，煎起来外表的那层饼壳也更加酥脆。

宋诸刚看到这南瓜饼，就被勾起了几分食欲，加上被油温煎熟后散发出的甜香，以及对桑秋厨艺的信任，桑秋刚把盘子递过来，宋诸就差点没忍住想要动筷，但幸好理智还在线，顾忌着有人在场，依旧努力保持着面上的淡然。

他抬起桑秋准备好的筷子，夹了一只南瓜饼。

筷子接触到饼皮的那一瞬间，只听见两者相碰所发出的脆壳破裂声，南瓜特有的香味迸发出来，虽然没有加牛乳，但尝起来竟有几丝奶香，软软糯糯的，但丝毫没有黏在牙齿或者筷子上。

桑秋没有在南瓜饼中额外加糖，尝到的甘甜都来自于南瓜本身，带着微微的甜香，倒是正好符合了宋诸的口味。

不过桑秋做的，哪怕是加了糖的甜食，那也是甜而不腻，滋味恰到好处，就比如她在茶铺里做的那些素饼，中间放的就是红糖馅儿，明明是甜得很的馅料，却没想到他竟然会吃了好几个，以至于后面上来的一大碗阳春面，他都有些吃不动了。

也正是因为如此，桑秋的手艺，才会给他留下了那么深刻的印象，所以在书院里刚见到她的时候，宋诸就将她认出来了。

虽然当时只是寥寥几眼，起初他并没有留意到给他们端茶倒水的小伙计，直到桑秋躬身离去的时候，他忽然间看到一方手帕从她的身上滑落了下来，她却浑然味为觉，倒反而是感受到了他落在她身上的目光，倏然抬起头来。

之后桑秋就钻进了后厨不见，宋诸捡了帕子，想让掌柜的帮忙还给桑秋的时候，就听到掌柜与他们介绍，说这素饼，都是刚才那个小伙计所做的。

宋诸手中捏着桑秋的帕子，这帕子的款式很普通，方方正正的一块素色帕子，上面就只有一片树叶的刺绣，针脚也不甚精细，看着就是集市上随处可见的。

但特别的是，这块帕子上，有一股淡淡的香味，像是用干净的皂角沐浴过后，在阳光下晾晒的味道，与刚才所见的有些黑黢黢的那个小伙计，形成了鲜明的对比。

宋诸慢慢细嚼着他以前很少吃的素饼，将掌柜的唤过来，把帕子递还给他：“方才在桌边捡到的。”

吃完后，两人谢过掌柜，宋诸往后头瞥了瞥，但没有再看到那个伙计。

临走时，宋诸还特意要了些打包的素饼，惹得跟他同行的姜夫子瞪大了双眼：“宋夫子，你竟也喜欢上了这等甜食？”

“今日素饼不错，想着带回去给大家分食。” 宋诸随手找了个借口。

“宋夫子？”桑秋的声音将宋诸从回忆的思绪中拉了回来。

“哦，你方才说什么？”

“我说，这南瓜饼里没有加糖，若是觉得不够甜的话，可以蘸些白糖一起食用。”桑秋指了指旁边的一小碟糖。

“不用，这样就很……”宋诸的“好”字还没吐露完整，就听得外面有人往这儿过来的声响，动静还不小。

“好啊，我说怎么就闻到一股油香味儿呢，原来是你在这里开小灶偷吃！”

来人直咧咧地就掀开门帘进来，桑秋定睛一看，这不正是昨天跟宋诸一起到山脚那处茶铺里吃了些东西的，年长一些的那位夫子吗？

此时，这位姜姓夫子正吹胡子瞪眼，一脸愤怒地剜了宋诸一眼，而后风一般地掠到跟前，眼疾手快地把宋诸盘子里的南瓜饼给抢了过来，丝毫没有昨日桑秋在茶铺里见到他时的那般斯文儒雅。

“咳咳咳。”宋诸虚咳了几声，示意姜夫子注意自己的言行。

姜夫子这才注意到，这厨房里除了宋诸和施师傅，竟然还有一位娇小的厨娘。

小厨娘此时正站在灶台前，用长筷子夹起最后一块南瓜饼，放到一只小碗里。

姜夫子这才恍然惊醒，赶紧又恢复了正经之状，只是手中却牢牢攥着宋诸放南瓜饼的盘子不放，对于宋诸警告的眼神，权当没有看见。

施师傅摇了摇头，把自己的那盘南瓜饼递给了宋诸：“宋夫子，给。”

见宋诸要推辞，施师傅把盘子往宋诸怀里一推：“您吃就行，我的情况您也知道，吃不吃的，又有什么不一样呢。”

宋诸接过盘子，桑秋见他沉默不语，脸色也不好看，一时也搞不清楚，他到底是不是因为南瓜饼的关系而生气，可以她这两天对宋诸的了解，他虽然有时表里不一，但并不像是会在这种事上有情绪之人。

而且，刚才施师傅说的那句话，又是什么意思？

桑秋搞不懂，眼下也不是能开口问的时候，她想了想，还是把手中的碗给递了过去：“几位先吃吧，我这里还有些南瓜泥，一会再做一些。”

宋诸转过头来：“没事，你自己吃吧。”

原本争着吃南瓜饼的热闹气氛，顿时有些凝固，只剩灶膛里的柴火噼啪作响，火苗燃得正旺。

“呼，累死我了，阿秋，南瓜饼做好了没？”阿重又抱着一大摞要洗的脏碗走了进来，因为腾不开双手，还喊了小蛋儿来帮他的忙。

小蛋儿冲他挤眉弄眼，暗示了半天，他这才看到后厨里又多了个人。

“啊，夫子好，夫子好……”阿重一时有些记不起来姜夫子姓啥，挠挠头，只能以夫子相称。

不过被他这么一打岔，后厨有些僵硬的气氛倒是被打破了，姜夫子呵呵一笑，先看着宋诸，再看看施师傅，最后又看看桑秋，打趣道：“我说今天食堂的吃食为何如此新鲜，原来是来了个新的厨娘。”

“夫子过奖了。”桑秋低下头去，尽量避开姜夫子的视线，以免他认出，曾将在山脚茶铺里见过她。

偏偏姜夫子对她手上正在揉的南瓜饼胚十分感兴趣，一边咬着南瓜饼，一边兴味盎然地凑了过来：“这南瓜饼原来是这么做出来的。”

桑秋浑身都有些僵硬，揉饼的手一抖，水就有些加多了。

无奈的她只能再往里面又多加了一点粘米粉，结果一急，粘米粉又撒多了。

……真是粉多了加水，水多了加粉，可惜这样一来，南瓜泥就被稀释了，做出来的南瓜饼，就不如之前那几个饼的香气足，味道自然也会打些折扣。

不过今天做这南瓜饼，也是桑秋临时起意，不然的话，她肯定得做点豆沙馅来包在南瓜饼里不可。

红豆过滤洗去外皮，制成细腻绵软的红豆沙，在古代被称为灵沙臛，不过按着大颂朝惯有的做法，这灵沙臛中得加入大量的糖，熬煮得甜浓无比。

以他们书院食堂的条件，做灵沙臛要用这么多的糖，施师傅肯定不依，而桑秋自己，其实也不喜欢吃这么甜的食物，豆沙馅她更喜欢微微带点甜味的，能尝到红豆原本的醇香，沙沙绵绵，如果是用红糖来炒，滋味便就更妙了。

可惜可惜，今天的南瓜饼只能做成原味不带内陷的，还被她不慎手抖了两次，没能达到最佳风味。

姜夫子饶有兴味地看了一会，他本就是跟宋诸开玩笑，当然不会真的把他的南瓜饼都抢了来，最后是每人都拿了一块南瓜饼吃了，桑秋手上正干着活，她的那一块就放在一旁的碗里。

“不吃？一会儿就凉了。”宋诸许是看出了桑秋在姜夫子面前的拘谨，不动声色地走到她的身旁，将她和姜夫子隔开了一段距离。

“啊，不急，我先把这些弄完，要是宋夫子饿的话，不如您先把这块吃了？反正一会还有，我到时候再吃也行的。”桑秋记得宋诸还没吃过暮食，等她做南瓜饼又费了些时间，只吃上那么一两块小饼，怕是填不饱肚子。

“我不饿。”

桑秋也不知道宋诸说的是不是真心话，反正他这么说了，她也就不管了，只专心埋头把南瓜饼捏好，准备下锅煎饼。

哎，也不知道何时才能实现油锅自由，真是好想念当初在家里自己做炸鸡吃的日子啊！

不过油少油多，桑秋总能想办法做得好吃些，她已经开始在琢磨，如何用更少的油，来做更多的吃食了。

“你不饿，不如给我吃？”姜夫子不知何时又挤了过来，眼巴巴地盯着桑秋碗里的那块南瓜饼，“小厨娘，我拿些糕饼来，与你换这南瓜饼，你看如何？”

喜欢吃一切软糯的糕点！

作者有话说

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第16章 南瓜饼（二）