瓶装风物 第15章 工伤需得以酒抚慰

来自他人指尖的温热触感令杭帆心下一惚，下个瞬间，汤汁残迹已在他脸侧斜斜画出一道长痕。

始作俑者收回了手，对自己神来之笔相当满意。

“完全就是猫胡子啊。”这位大师甚至还附上了对创作意图的解说。

小杭总监抽出纸巾，一边擦脸，一边面不改色地扔出四个掷地有声的字。

“——傻逼吧你？！”

把桌上的酒杯按顺序排好，岳一宛脸上依旧笑意吟吟的，也不知这是在乐个什么劲儿。

“言归正传。”

他清了清嗓子，好像有在试图找回一点为人师表的尊严，但显然效用不大。

“在这几支白葡萄酒中，虽然既有甜型也有干型，但它们无一例外地使用了同一种葡萄来进行酿造——petit manseng，通常被叫做‘小芒森葡萄’。”

将细长玻璃酒瓶递进杭帆手中，岳大师点了点酒标上的那行小字：“就是‘中法庄园小芒森甜白葡萄酒’里的这个小芒森。”

杭帆大感惊奇，“小芒森？能用来酿甜酒的葡萄，本身也应该是非常非常甜的吧？也同样可以用来酿出完全不甜、甚至酸味明显的干白吗？”

“而且‘小××’这个起名格式，嗯……”

小杭总监的职业病又犯了，这种熟悉的命名方式让他闻到了同行的味道：“实在很像是出自广告人或自媒体博主的手笔。”

岳一宛耸肩，“这确实是一个非常讨人喜欢的名字。”

“法语中，petit的意思就是‘小’，因为这种酿酒葡萄的果实与果串都很迷你。在熟透之后，它会散发出近似于芒果等热带水果那样甜蜜且‘过熟’的浓郁香气。所以，‘小’‘芒’森，在我看来近乎于信达雅。”

“而至于你刚才提到的第一个问题，非常好！这就是酿酒科学的入门级知识点了。嗯……我猜应该也是初中化学的考点之一？”

斯芸的首席酿酒师弯起了眼睛，循循善诱道：“让我们一起回忆一下，杭帆同学，糖发酵为酒精的化学式是什么样的？”

……这人怎么一副连哄带骗的语气，是在把我当小学生吗！

杭帆还没抗议出声，思考系统却已经尴尬地在脑子里开始了报错：呃，糖……？不好意思，糖的化学式是什么来着？

向文科生提问化学，这多少是有点强人所难了。

但不要紧，那么些年的社畜生涯，小杭总监也不是白干的。

“发酵反应是吧，”某位优等生同学施展出了避重就轻**，语气含糊地抹掉了这一过程中的所有细节：“就是……糖加酵母，然后给个适当温度，最后得到酒精与二氧化碳？”

如此糊弄式的做答并没能逃脱岳一宛的法眼。

只是此人突然大发慈悲，并没有像评卷老师那样追着细节不放，反倒把手一摆，道：“大差不差，姑且就算你答对好了。”

“言而总之，是‘糖’的存在让舌头感知到了甜味，而在葡萄果汁发酵成葡萄酒的这个过程中，糖会被酵母转化成酒精。如果一杯果汁在发酵前很甜，但在发酵结束后却一点甜味也没有，那就说明它的绝大多数糖分都已在发酵过程中被消耗殆尽，转而以酒精的形式存在于发酵后的液体里。”

“那么，”岳大师打了个响指，“如果在经历了发酵之后，它的液体尝起来依然很甜，这就意味着……？”

“意味着发酵过程提前结束了，还剩下许多糖没来得及被转化成酒精！”

小杭总监一拍大腿，深感于知识正像流水一样淌进了自己的脑子里。

“所以，所谓的干型葡萄酒，就是在发酵中尽可能地把糖分彻底转化成了酒精的类型？而甜型葡萄酒则正好相反，是在发酵结束后也尽量保留了糖分以维持‘甜味’的类型？”

岳一宛含笑点头。

“你确实可以这么理解。”他说，“在行业标准里，我们会通过实验室来测定来每一升酒液中的残留糖量。低于四克的葡萄酒称为干型，大于四克而小于十二克的成为半干型，大于十二克又小于五十克的称之为半甜型，大于四十五克或五十克的则称为甜型葡萄酒。”

眼看着杭帆在已经在手机备忘录上记下了全部的数据，酿酒师这才优哉游哉地晃起了食指，笑嘻嘻地补充说明道：“啊，当然，你不需要记得这些数字。因为每个国家的标准都会有些小小的不同。”

杭帆默默收起了手机，不欲与这人多做计较。

“同样的小芒森，既可以酿造甜白葡萄酒，也可以酿造干白葡萄酒……但既然是同一种葡萄，在开始发酵之前，这些用于酿造的果汁中也应该具有大致相同的含糖量。”

好学生不禁开始寻思：“含有更少的糖分，就意味着干型葡萄酒在发酵中比甜型葡萄酒产出了更多的酒精……那这样的按道理来说，‘海风莱’的酒精度数，是不是应该要比‘东方美人’等酒更高一些？”

“完全正确！”

岳一宛为他鼓掌，甚至有模有样地感慨了起来：“做你的老师可真是太有成就感了！”

“只要说出前半句，你就能自己推导出后半句，这让我感觉自己可真是厉害啊！……嗯？难不成，我其实还挺有教书天赋的？”

这我很难评。

杭总监一脸的冷漠。

“唉，话说回来，小芒森真是一个很不错的品种。”

转着手里的酒瓶，斯芸的首席酿酒师继续说道。

“你知道吗？这是一种原产自法国西南沿海的葡萄，每棵藤上能结出的果实并不太多，在种植过程中却又需要额外的大量修剪工作，所以它并没能跻身进世界主流的酿酒葡萄品种中去。可美人不就应该是这样的吗？需要你投入更多的心力与爱护，才能够绽放出最闪耀动人的光彩。”

甜酒的细长瓶身在岳一宛手中晃动，像是身姿纤细的佳丽，在琥珀色灯光下与英俊的酿酒师跳起摇摆舞。

“啊，可恶！想起来就生气！明明是最能表现中国土地独特气质的有趣品种，那群喜欢保守安全牌的家伙却不让我去尝试，啧！”

话锋一转，岳大师骤然捏紧了手里的瓶子，好像这样就能隔空掐死某个和他做对的人似的。

一提到那些他想干却不能干的事情，这人就几乎忘记了杭帆的存在。酿酒师不仅在手背上爆出了青筋，嘴里还一个劲的嘀嘀咕咕道：“给我等着，早晚有一天，我要种它个一两个百亩的小芒森！嗯……择日不如撞日，我看要不就从今年开始吧……要不先从好邻居的田里薅点来给我也行？”

很难分辨这到底是工作理想还是犯罪计划。

杭总监向来以“没有感情的打工仔”自居，实在无意窃听岳一宛与高层们的神仙打架故事——他可还有一大堆被前同事给删成空白的斯芸酒庄社媒账号要打理呢！

于是他瞅准时机站起身来，礼貌地问了一句：“那，我们的今天课就上到这里？”

自顾自地沉浸在“痛失小芒森”的失意里，岳大师似乎没听见自家心腹爱徒的问话。

杭帆叹着气，拿过桌上那些餐盘与酒杯，将残汤剩饭们都给倾倒了个干净之后，又顺手都给塞进了洗碗机。

“喂？岳老师，岳大师？你还活着吗？”小杭总监在他那便宜导师的眼前伸出五指：“我真的得走了。今天是周四，得在六点前提交本周的周报。”

周报这种东西，虽然写了也没有屁用，但不写就会被扣钱。

而杭帆决不会允许这种事情发生。

眨了眨眼睛，岳一宛的目光重又回到了杭帆身上。

酿酒师潦草地点了下头——酿酒师也会需要写周报吗？杭帆并不清楚。但如果在自己抓耳挠腮地写这些狗屎玩意的同时，岳一宛却压根不用受这苦的话，杭总监宁愿一辈子也别知道这份残酷真相的存在——然后，他捉住了杭帆的五指，将还剩下大半瓶甜蜜酒液的“东方美人”塞进了对方的手中。

“我猜你会需要这个的。”

岳一宛冲他露出了一个高深莫测的笑。

“在应付工作的时候。”

——是那种同事发现你假借“抽根烟”的名义逃出了办公室，却坐在路边便利店里玩了整整半小时手机时会露出的那种“我懂你”的微笑。

鬼使神差地，杭帆问他：“你也会有这种时候？”

——明明是在做自己喜欢的工作，却发现自己痛苦得干不下去，不用外力来麻痹自己就压根无法继续生活的时候？

“当然。”岳一宛说。

他的语气直率得像是在陈述世界真理，也不知是不是又回忆起了与自己失之交臂的小芒森葡萄：“要是不在开会前预先来上一杯，我实在是很难控制自己往某些人脸上狂吐口水的冲动。”

这次，杭帆不得不高高举起酒瓶以示赞同。

事实证明，在预判工作这件事到底能给人带来何等程度的惊吓上，岳一宛确实很有先见之明。

那一天，当窗外的太阳将将落进群山背面之后，杭帆终于写完了接手酒庄账号运营的初版企划书，又踩着死线把胡编乱造的周报给提交进了系统里。

今天的工作就做到这里吧，小杭总监心态安详地合上了笔记本电脑。明天的困难，就都留给明天的我再解决。

不过在那之前，他还得把从行政那里领来的新设备都给好好“处理”一下。毕竟，某位前同事留下的照片着实不堪入目，杭帆可没有留着那些玩意儿慢慢品鉴的爱好。

都怪万恶的智能系统，一经解锁，就自动显示出了先前未能来得及关闭的相册界面。

杭帆心不在焉地移开了视线，试图随手给这些照片都点上全选——刚刚提交完周报的松懈心情，让他一时忘记了还有“恢复出厂设置”这回事。

那张“热情奔放”的照片，就是被这样误触点开的。

好死不死，这还是一张录进了声音的实况照片。

在眼睛看清照片里那人的动作之前，杭总监的耳朵已经清晰无误地听见了一个名字。

一个沉溺在**浪涛中的，用妩媚男声喊出的，他再熟悉不过的名字。

“一宛……岳一宛！”

现在，杭帆是真的觉得自己需要狠狠地来上一杯。

还得是最大最满的一杯才行。

小杭总监，咱要不还是买个赛博木鱼来敲一敲吧……

以下为截至15章的酒款列表：

斯芸酒庄 斯芸 [干红]（虚构条目）

斯芸酒庄 兰陵琥珀 [干红]（虚构条目）

中法庄园 小芒森 [甜白]

龙亭酒庄 东方美人[甜白]

龙亭酒庄 海风莱 [干白]

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第15章 工伤需得以酒抚慰