农家小娘子的奋斗日常 第67章 第 67 章

二十七，宰年鸡。说完事，卢晓晓将两人送出门，转身去了灶房。

“晓晓，元大少爷来说什么呀?”见卢晓晓过来，卢二郎凑上来问道。

“大好事，晚上吃饭一块说。二哥，爹可把鸡和猪肚买回来了?”卢晓晓得意道。

“鸡已经宰好了，你看看，照你说的，两斤的仔鸡，拔毛洗净，淘去内脏，内腔洗净，去头、去脚、去屁股，处理得可好?猪肚也买回来了，等你来看如何处理呢。”卢二郎把处理好的生鸡端过来道。

“二哥，这鸡处理的漂亮！”卢晓晓看了看，鸡身完整，只在颈部和鸡腹开了口。又顺手将鸡腿、鸡翅从开口处塞入鸡肚，将鸡团成团。

“都是小事，猪肚在这，你看看要如何处理?”卢二郎突然被夸赞，很是不好意思，假装不在意地说起别的，心中却是乐开了花。

“这猪肚要好吃，最重要的是把这上头的杂质和肥油去干净。”卢晓晓一边说，一边把猪肚翻了过来，用刀刮去里边的肥油。

接着，又让卢二郎去灶膛里铲些草木灰，用草木灰将猪肚里外反复揉搓。原是用玉米面最好，可在这缺衣少食的古代，哪能用粮食来清理猪肚。

用草木灰将猪肚揉搓了好几遍，直到猪肚上的杂质和粘液完全去除，洗净后，再加入少量陈醋，反复揉搓，去除残留的异味，猪肚才算处理好了。

这还是卢二郎第一回看卢晓晓处理做猪肚，前些日子，宰猪做腊味，卢二郎忙着切肉做菜，很是忙碌，猪肚都是卢晓晓自个弄的。

“竟是这样麻烦，晓晓，你这都是如何想到的呀?”卢二郎不禁感叹道，又问今日买的猪肚要做什么。

“就自己琢磨呗，前些日子我可是洗了好几个。近日要做道新菜，我前些日子想到的，保管你没吃过，叫猪肚包鸡。”

说罢将处理好的生鸡整只塞入洗净的猪肚中，两头用细绳扎好，放入锅中，加入足量清水，锅中放入姜片、葱段和酒焯水，沸腾后撇去浮沫后捞出洗净。

再将猪肚包鸡放入砂锅中，加入碾碎的胡椒、黄芪片、党参片、红枣、玉竹等多种药材和配料，大火煮沸后，小火慢炖，猪肚包鸡需要炖足一个时辰。

卢晓晓嘱咐卢二郎看着火，自己跑前头铺子说话去了。

卢记食坊过了今日便要歇业了，一直到过完年的正月初八再开业，卢二娘子、卢晓晓、赵杏花三人，要商量家中如何收拾，年货如何置办，年又如何过。

卢春芬好些日子没来铺子了。越是年底，粉丝工坊的生意越是好，卢大娘子和卢怀才根本不得闲。家中卢爷爷、卢大富、卢怀德祖孙三人，会做的家务不多，还有个嗷嗷待哺的卢元生，那更是离不开人。

卢春芳一人，又要做饭，又要料理兔子，还要照顾小侄子，忙的是脚不沾地。好在年底来食坊里买吃食的人不多，春芬便留在家中照顾小侄子。

三人不知不觉就说到了酉时，卢二郎来前头唤卢晓晓，才惊觉时间过的飞快，天色已经擦黑。

卢晓晓回到灶房，把鼓鼓当当的猪肚包鸡从锅中捞出，将猪肚剪开，取出鸡，接着将猪肚切条，鸡肉斩块，再放回锅中，待汤汁再次沸腾后，加入适量盐和味精调味，搅拌均匀后起锅。

热气腾腾的一锅猪肚包鸡，猪肚和鸡肉的肉香味相互交融，浓郁而独特的胡椒香，带着微微辛辣的味道，让人想一探究竟，还有黄芪、党参的药香，交织出丰富的浓郁醇香，让人垂涎欲滴。

引得卢二郎连连相望，“晓晓，这猪肚包鸡也太香了。”

“二哥，快来尝尝味道如何。”卢晓晓拿了两只小碗，各装了几块鸡肉、几块猪肚，又盛了一勺汤。余下的继续放在锅里，用炉子小火煨着。

两人坐在灶房里的小凳上，一人碰着一碗热乎乎的猪肚鸡汤，奶白色的鸡汤如牛乳醇厚，猪肚颜色微黄略微打卷，鸡肉色白眼见的滑嫩。

卢晓晓先是喝了口汤，咸淡刚好，汤中融合了猪肚的鲜香、鸡肉的清甜、胡椒的辛辣以及药材的甘香，层次丰富，味道醇厚。

接着吃了块鸡肉，鸡肉炖得软烂，轻轻一咬，鸡肉便从骨头脱落，入口只觉肉质鲜嫩多汁，嫩滑香甜。又尝了块猪肚，去净肥油的猪肚口感爽脆，嚼起来厚实劲道，又吸收了鸡肉的鲜味，浓郁鲜香。

兄妹俩喜滋滋的在后头灶房喝汤，前头铺子来了个意外的客人。

冬日的天色黑的早，卢晓晓回灶房不一会儿，天就暗了下来，卢二娘子两人见天色渐黑，便准备关铺子。赵杏花把地扫净，正打算关铺门，听见一熟悉的声音。

“赵小娘子，铺子可是要打烊了?”江月瑶从暗处走来，不似往日的活力。

“是要打烊了，江小娘子怎么还在城关镇?”赵杏花脱口而出。

“有些事，便回来了，可还有吃的?我买回去吃。”江月瑶不欲多言。

“这会儿只有麻辣烫了，可要给你祖父、祖母带些?”卢二娘子不经意地打探道。

“只要我吃的就行。他们还在府城，只我回来了。”语气平静，不似与家人置气的样子。

卢二娘子心疼她一个十三四岁的小姑娘独自在镇上过年，便道，“那你家中可备了过年的吃食?明日铺子便要歇业了。你在这等着，我去后院灶房给你拿些腊肉腊肠，晓晓一直说没能让你尝到，太可惜了。”

好在麻辣烫的炉火未灭，赵杏花把火挑着，重新把汤底烧热，再涮入肉菜，挑的都是江月瑶往日爱吃的。

赵杏花一边煮，一边闲聊道，“江小娘子，你回来行的是水路还是陆路?这大过年的，你自个从府城回来，可真是了不起。我到过最远的地方就是这城关镇，一直盼着能出去看一看。”

“也不是什么难事，回来行的水路，寻了艘到城关镇的客船，给了船费，两个时辰就到了码头，码头上还有到这边的骡子车。”

真是老天爷保佑，赵杏花不禁在心中感慨。这江小娘子好大的胆子，这样一个小姑娘就敢走这样远的路，好在没遇到坏人。

后院灶房，卢二娘子见着呼呼喝汤的兄妹两，道，“喝什么呢?”

两人忙站起身，卢二郎道，“娘，晓晓新做的猪肚包鸡，猪肚可脆了，鸡肉可滑了，你快尝一碗。”

“娘，可是大哥和三弟回来了?晚食都做好了，一会一人先喝上一碗猪肚鸡汤，正是暖和。”卢晓晓接着道。

“没呢，是江大爷的孙女，江小娘子来了。她自个回了城关镇，我寻思她一个姑娘家在这镇上过年，怕是没什么准备，又不安全，想叫她与我们一道过年，又怕不合适，你俩聊得来，你去问问她?”

“娘，江小娘子怎么自个回来了，可有说出了什么事?”卢晓晓赶忙把手中的碗放下，边问边往外走。

“没说什么，瞧着不如往日精神，你先过去，也别多问，我去收拾些腊味。”卢二娘子话音刚落，那头卢二郎已经收拾上了。

卢晓晓到了前头铺子，见江小娘子正吃着，两人打了招呼，寒暄了几句，等卢二娘子拿了吃食出来，才顺势邀请她与自家一道过年。江小娘子先是拒绝，卢家母女二人劝了又劝，这才答应下来。

又说元大老爷父子两，听了卢晓晓的主意，就往自家的点心工坊去了，先是招来自家的心腹伙计，再让各人想做粉丝的法子。不要真方子，工序越复杂，工具最难制做的越好，能说出差不多的理和差不多的样来就行。

都是做吃食的老师傅和老伙计，不一会儿就凑出了套法子，是先磨、后筛、再揉，接着再用上个连灌带压，又蒸又烘的工具，最后还画了套图出来。

父子俩拿着这图，又去了粉丝工坊，让管事把李大牛唤来，问他可愿去汴京继续做粉丝。

李大牛自幼与母亲相依为命，母亲去世后，他就成了孤儿，多亏东家给的活儿，才让他取了娘子，有了家。东家让他去汴京，他自是愿意得很。

元大少爷见他愿意，又把假法子的图拿给他，让他跟李小六这样那样说。

李大牛一听，立马应了下来，越琢磨越觉得这主意妙极。

等到下工，李小六果然来了。李大牛一出工坊，就见他在不远处探着头招手。

李大牛三步并两步走过去，也不说话，扯着他就往家走，等到了家，又叫娘子在屋外守着，这才开口说话。

“小六，你不厚道呀！你非要这法子不是为了去工坊做工吧?可是你叔叔叫你来问的?”李大牛开口直言道。

李小六闻言神色一变，忙不迭地辩道，“大牛哥，这哪的事?我叔叔要这法子做甚啊，他在醉香楼当大师傅当的好好的。”

“真不是?”李大牛狐疑道。

“真不是，我就想找个好差事，叫我那婶婶高看我一眼，那二两银子我都拿来了。”李小六把银锞子掏出来，在手中晃了晃。

又道，“好哥哥，你给我说说怎么做的，回头我进了工坊干活，还得谢你。”

“那咱说好了，你可不能往外说。”李大牛边说边瞟那银子。等李小六把银子塞到他手上，才叫他附耳过来，这样那样一说。

开工大吉[玫瑰]

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第67章 猪肚包鸡