年代文女配觉醒了[九零] 第13章 【13】

“马上好了。”孟箬说着，用勺子舀出一勺汤汁备用，然后转大火收汁。

一旁干活的杨宇和张龙闻言也放下手里的活儿，围观臭鳜鱼最后的装盘过程。

浓稠的汤汁在锅中咕噜咕噜冒泡，奇特的香气更盛，随后她又往备用汤汁中加入一点淀粉搅打成芡汁。

收汁完成，孟箬动作麻利地往鱼身淋上芡汁和红油，装盘盛出。

一道漂亮的臭鳜鱼完成。

孟箬取出一双筷子递给刘荣：“老板，尝尝。”

刘荣接过筷子，却没急着品尝，俯身凑到臭鳜鱼旁，抬手往鼻子旁扇了扇。

“这味道闻着怎么有点香又有点臭？”刘荣觉得新奇又矛盾。

孙金发也站在一旁看着，皱着鼻子拧着眉毛，一副不看好又嫌弃的模样。

“先尝尝味道。”刘荣说着，用筷子夹起一块鱼肉送入口中，像是品尝什么极品美食似的，闭上眼，专注又细致地品味。

“怎么样？老板。”孟箬有些紧张地问。

她在烧鱼的全过程只尝了汤的咸淡，并没尝鱼肉的味道，说实话心里还真有点没底。

“这……好吃吗？”

孙金发也是全程盯着刘荣，迫切地等他露出皱眉、不满意的表情。

鱼卖相看着还不错，就是不知道是不是只有卖相。

“鲜、辣。”吞下第一口鱼肉，刘荣做出点评。

随后又再夹起一块鱼肉，吃完继续点评：“香、嫩。”

连吃了好几口鱼肉后，刘荣才发话：“大家可以拿筷子一起尝尝。”

“张龙，你把前厅的几个人也叫过来一起尝菜。”

孟箬也拿起筷子，夹起一块鱼肉品尝。她主要是想看看有没有哪里可以改进的地方，毕竟算是这辈子第一次做，肯定不可能十全十美。

鱼肉肉质嫩，没啥问题，味道方面，鲜、香、辣也都做到了。非要说哪里不好，就是臭味淡了点，她吃起来总感觉少了点灵魂。

这就好比吃臭豆腐，不臭的臭豆腐，哪还有灵魂。

鲜、辣、香、嫩，刘老板对这道菜的评价这么高吗？孙金发皱起眉头，像是不太相信。这鱼光闻起来就一股怪味，能有多好吃。

这么想着，孙金发也夹起一块鱼肉尝起来。

下一秒，他就被这鱼的味道惊得瞪大了双眼。

为什么这个鱼闻起来一股怪味，吃起来却是又香又嫩？

这口感，跟他平时烧的那些鱼有很大区别，肉质更细嫩，很入味，而且还没有鱼腥味，吃起来只有鲜和香。

随后他又用筷子拨了拨鱼旁边的配菜，香菇、山笋。

孙金发心下瞬间了然，难怪，鱼配上香菇和山笋，那不就是鲜上加鲜，没想到这个小丫头还真有两把刷子。

其实，孙金发不知道的是，配菜的鲜只是其中两道，还有一道骨汤的鲜，再就是她用骨汤调的秘制料汁。

“孙师傅，怎么样？味道还行吧。”刘荣等他尝完，连忙问。

孙金发虽然不太情愿，但还是点点头：“还行吧。”

很快，周小慧她们也被张龙叫来了后厨。

“这是新菜吗？闻起来怎么是这个味？”周小慧心直口快。

“闻起来臭，吃起来香。”孟箬笑着说。

周小慧话刚说出口，衣服就被旁边的收银大姐拽了拽，她当即知道自己说错了话，赶紧闭嘴。

“大家先尝，尝完再给评价。”刘荣笑着说完，然后站在一边等着大家的试菜反馈。

“这个鱼怎么闻着怪，吃着还怪好吃的。”刚吃完一口鱼，周小慧的大实话再次脱口而出。

“是怪好吃的，又辣又鲜，一点鱼腥味都没有。”收银大姐说。

另一位服务员大姐也惊讶道：“这个鱼我知道的，之前我家来客人，就想买一条好鱼招待客人，别的鱼也就几毛，这个鱼要卖两块。”

“当时我买了一条回家红烧，结果烧出来有一股鱼腥味，一点也不好吃。”

说着，服务员大姐又用筷子夹了一点鱼肉：“但今天这个鱼非但没有鱼腥味，鱼肉吃起来还很嫩，小孟师傅，你是怎么做到的？”

孟箬露出一个神秘的笑容：“这当然是秘方啦。”

“小孟师傅，你是阳县人吗？”杨宇尝完菜，好奇地问道。

孟箬点头：“地道的阳县人。”

“那你去过徽州？”

孟箬摇摇头：“没有。”

“我听说这‘臭鳜鱼’是徽州的菜，你一个阳县人怎么会做徽州的菜啊？”杨宇又问。

杨宇的话一问，大家的好奇心都被提了起来，一个小姑娘，都没去过徽州，是怎么会做徽州菜的。

孟箬又是神秘一笑：“我没去过，我爸去过啊，我的厨艺都是跟我爸学的。”

反正不好解释的事，推给她过世的爸就对了。

“你爸可真厉害。”

“你厨艺都这么好，你爸厨艺肯定更好吧。”

“你爸可真是个见多识广的厨子，连徽州菜都会做。”

……

大家一时间都感叹起来。

等众人反馈完，刘荣一拍手说：“既然大家对这道菜的评价都很高，那这道臭鳜鱼，就是我们阳县食府即将推出的新菜了，明天就挂上牌子。”

话说起来，他们阳县食府确实有很长一段时间没推新菜了。

“好！好！”大家纷纷鼓掌。

但是，到了第二天，新菜的推销却不如大家想象的那么顺利。

虽然老板和服务员都在大力向阳县的客人推荐这道新菜“臭鳜鱼”，可大部分人一听到臭鱼，就连连摆手摇头，表示还是像往常那样来一条红烧鳊鱼就行。

蹲在后厨抽烟的孙金发一听，新菜推销得不顺利，又得意的笑了。

大家说好吃有什么用，阳县人接受不了啊，人家一听臭鱼，吃都不想吃，这样还怎么卖。

孟箬这小丫头还是太天真了，没有一点社会经验，那开饭店是光菜好吃就行了吗？首先你得让人一听菜名就想吃吧。

臭鳜鱼？

孙金发边冷笑边摇头，这菜名一听我就不想吃。

刘荣拉着几个有点钱的回头客，嘴皮子都磨破了，人家就是不想尝试。

“老王，店里的新菜尝不尝，看在你是店里老主顾的份上，给你打八折。”

“什么新菜？”

“臭鳜鱼，徽州那边的菜，徽州那边的人最爱吃。”

“什么鱼？臭的？不要不要。”

“说是臭鳜鱼，其实不臭，也不是，就闻着有点臭，但吃着很香。”

“真的假的？”

“真的，我还能骗你不成，你尝尝就知道了。”

“算了算了，还是给我来个豆腐炖鱼头吧。”

本以为菜好吃就能推出去，没想到人一听这“臭鳜鱼”的菜名就望而却步。

这第一步都迈不出去，就别说接下来的事了。

自己没办法，刘荣便愁眉苦脸地往后厨走，将新菜推销不出去的现状说给了孟箬听。

他来后厨将这事说给孟箬听，也并不是指望孟箬能给他解决，他当了这么多年的饭店老板都解决不了的事，孟箬一个小丫头能解决？

不可能的事，他说给孟箬听，就纯粹诉诉苦，因为这新菜一旦推不出去，那买鱼花的三十块钱还真就打水漂了。

想想，他又有点后悔，当初他就不该过分相信孟箬，让孟箬把鱼都杀了。如果他没让孟箬接这个茬，这事就还得算到孙金发的头上，不管是骂他也好，亦或是让孙金发认下买鱼一半的钱，都比现在这个情况好吧。

孙金发在一旁边慢悠悠地干活，边得意地笑。

爱出风头吧，没脑子的丫头也不掂量自己几斤几两，就什么事都往自己头上揽，怎么样，现在收不了场了吧。

孟箬听完刘荣的话，了然地点点头。

“臭鳜鱼”推销不出去，这事倒是早在她的意料之中。

这个年代的人思想大多保守，保守体现在很多方面，比如对于从未听说过的新事物不敢轻易去尝试。

首先“臭鳜鱼”这个菜名，一下就让人注意到“臭”这个字眼，大家对这道菜的初印象自然不会好。其次，阳县人吃鳜鱼的本就不多，人们常吃的鱼也就是草鱼、鲤鱼、胖头鱼这些。

因为早在意料之中，她当然也早在心里想好了对策。

“老板，我有个办法，说不定有用。”孟箬放下手里的活儿说道。

“说来听听。”刘荣看着她，说道。

几分钟后，刘荣听完孟箬的办法，并没有急着表态，而是皱着眉不吭声，像是在思索。

“这真的会有用吗？”刘荣不太相信地问道。

“这能管什么用，到时候还又浪费一条鱼。”孙金发立即泼凉水道。

“没问你。”刘荣不耐烦地睨他一眼，又转头看向孟箬。

孟箬倒是没啥压力，语气轻松地说道：“有没有用，试试不就知道了，而且这不是也没别的办法了嘛。”

因为她知道这个法子一定会管用，而且她对自己烧的菜有信心。

刘荣迟疑了下，觉得孟箬说得不无道理，主要是他现在也没别的办法了。

那古话不还说，死马当活马医嘛。

他看了眼时间，中午的饭点差不多要过去了，现在来店里的客人也少了。

“那晚上就弄。”刘荣发话。

“好嘞，老板。”孟箬回答，也是干劲儿十足。

新菜能不能推出去对她来说也很重要，她还想靠着“臭鳜鱼”的秘方赚笔外快呢。

晚上饭点的时候，孟箬又挑了一条一斤半的鳜鱼，烧了一道臭鳜鱼。

臭鳜鱼被周小慧端出去的时候，奇特的香味立即弥漫至整个前厅。

正准备点菜的客人一下被这个香臭香臭的味道吸引，都好奇地询问：“什么味道啊？”

这时，就轮到刘荣发挥自己的好口才了。

“新菜免费试吃啊，不要钱的，免费试吃。”

大家一听免费吃，瞬间来劲儿，都放下手上的点菜单，起身围了过去。

“刘老板，这鱼真免费吃啊？”有人问。

“对，免费试吃，新菜让大家先尝尝味道。”刘荣笑着答。

是人就都喜欢看热闹，原本饭店外只是路过的路人，一看饭店里大家都不吃饭，而是围在一起，大家以为都啥热闹看也都凑了过来，认认真真地听刘荣在那宣传饭店的新菜“臭鳜鱼”。

这时人群中有一个徽州人，突然高声问话：“是真的‘臭鳜鱼’吗？”

“是啊，地地道道的徽州做法，徽州臭鳜鱼。”

“那我这个地地道道的徽州人可要尝尝。”说着那徽州人就挤到了刘荣面前。

刘荣递给他一双筷子：“尝尝，免费试吃。”

那个徽州人夹了一大块鱼肉送进口中品尝，刘荣站在他对面，很仔细地观察他的神情。

说实话，他心里也打鼓，孟箬是地道的阳县人，这鱼烧得是好吃的，至于是不是地道的徽州味他心里就没谱了。

要是这地道的徽州人吃完这鱼，说这根本不是地道的臭鳜鱼，那这道新菜岂不是“出师未捷身先死”了。

被当地人啪啪打脸，那还不得把脸给打肿咯。

作者有话说

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第13章 【13】