开家小吃店赚钱养娃[美食] 第6章 羊杂汤

在江萍断断续续的叙述中，伊凡勉强拼凑出真相。

江萍生白雪的时候伤到了子宫，从此不能再生育了。而没有儿子这件事一直是白建华心里过不去的一道坎，几年前，他和一个按摩院的姑娘好上了，那姑娘答应给他生一个儿子。

生了儿子以后，白建华在附近给那母子俩买了一间小公寓。这件事白建华根本没打算瞒江萍，而江萍却一直瞒着白雪。白雪一直以为爸爸是出去打麻将，其实都是去小三那边了。

说到这里，江萍脸上疲态尽显，她像是一下子苍老了10岁，她扶着餐桌坐下，叹了一口气说，“我从一结婚就没有工作过，16年了，我这一生就这样毁在一个男人手里了，还好还有小雪，这孩子懂事，成绩好，她就是我全部的希望。”

“江阿姨，您今年多大？”

江萍一愣，机械地回道，“41岁。”

小凡一笑，“您的人生还长着呢，下半辈子还没开始，您这么可以说一生都毁在一个男人手里了呢？”

听完伊凡的话，江萍再次沉默了。

伊凡把炖煮好的羊杂捞出来，在案板上改刀，她的刀工已经到了鬼斧神工的地步，闭着眼睛切出来的片也是厚薄均匀，每一片都像是用尺子比着切似的。

洗干净的羊油放到铁锅里练出油，把香料和蔬菜再次下入羊油中炒得金黄香脆，改好刀的羊杂放回锅里翻炒，这一步主要是为了增香，煸炒过的羊杂吸收了羊油的油脂和蔬菜的清香，香味越发浓烈。

翻炒好的羊杂里加入刚才炖煮羊杂的原汤，重新炖煮10分钟，炖出来的羊汤变得汤白如玉，散发着浓烈的鲜香味。

这浓烈的鲜味把江萍的思绪拉回到现实，香味太过浓烈，导致她的全部注意力都被吸引了，甚至暂时忘了堵心的白建华。

下雪不冷化雪冷，上午10点多的时候开始出太阳，到中午放学的时候屋檐上的冰雪开始逐渐融化，白雪从学校一路走到家里，冻得腿脚都不听使唤了，早上又忘了戴手套出门，一双小手冻成了十个冰棍子。

白雪哆嗦着用钥匙打开房门，先是闻到房间里那奇异的肉香，一眼看到坐在沙发上看动画片的晓虎，白雪欢呼一声，扔下书包朝厨房跑去。

算着时间差不多白雪要到家了，伊凡煎好的肉饼刚出锅，小火咕嘟着的羊杂汤盛出来一碗热乎乎的，里边撒点胡椒粉和盐，葱花香菜来上一撮，那香味勾得小雪肚子里的馋虫大动。

洗了手在餐桌旁坐下，小雪早就忍不住了，舀起一勺奶白色的羊杂汤吹凉，咕嘟咽下一口，鲜得眉毛都要掉说的也许大概一定就是这种感觉了。

晓虎的羊杂汤是提前凉好的，只见他端起碗咕嘟咕嘟一口气喝了个底朝天，放下碗，大喊一声，“还要！”

江萍喝着汤，嚼着刚出炉的肉饼，感慨道，“小凡，你这摊儿明天往小吃街一摆，这羊鲜味不得了啊，估计三条街以外的食客都得被你吸引过来。”

伊凡也觉得这次的羊杂汤极其成功，羊杂汤她尝试过上千次，就这一次的鲜味是那种不带一丝杂质的纯鲜，她心里盘算着晚上再做点辣椒油，碰上爱吃辣的食客，加一勺辣子油再滴几滴醋，保证一整天身上都是暖暖和和的。

想到这里，伊凡突然对江萍说，“江阿姨，您明天能来帮帮我吗？我这一边烙饼，一边做汤，一个人忙不过来。”

江萍刚才看到了，伊凡的羊汤不是炖一大锅随喝随取的，炖好的羊汤放到一边，喝前锅里下一小把土豆丝，加入羊汤一起炖，等土豆丝熟了，连汤带肉盛到碗里，再加胡椒、盐、葱花香菜。

这京东肉饼也必须是现煎的才能外皮酥脆肉馅流油，要按这么说来，还真是一个人忙不过来。

江萍有点犹豫，“我上午还得给小雪做早餐呢。”

白雪一听就乐了，“妈，我直接去摊儿上吃，这奶白奶白的羊汤，我早上喝一碗，肯定一整天都不会冷。”

自从白建华在外面生了儿子以后，江萍就长期失眠，晚上一个人躺在床上跟铁板煎鱼似的翻来覆去睡不着，早上4点就一骨碌翻身坐起来。

昨天炖好的羊肉汤就放在江萍家的厨房里，她先把汤用大火煮开，再把昨天洗好的那捆葱从冰箱里取出来，水龙头底下再冲洗一遍，笃笃笃切成碎碎的葱花碎。

等伊凡起床的时候，肉饼和羊杂汤的所有准备工作都做好了，连绿豆粥都熬好了，此时正在小火上咕嘟着。

江萍要出门的时候，白雪醒了，她揉着眼睛打了个大大的哈欠，“妈，你们要出摊了？”

“你收拾好上小吃摊上来吃啊，妈先走了。”交代好事情，江萍帮小凡推着小吃车出了门。

今天有了江萍，晓虎插不上手，甩着两根小胳膊跟在后面跑，他腿短，要跟上速度的话，换腿的频率就得很快，远远看过去跟踩着个风火轮的胖萝卜似的。

到了地方刚把小吃摊支起来，蒋老师和她的登山小分队就来了，老远就闻到今天街上有一股浓郁的肉香气，走近了，看到大锅里咕嘟着一大锅奶白色的羊杂汤，这奇异的香味正是从这里散发出来的。

蒋老师天生嗓门就大，在她“哎呀妈妈呀，这羊杂汤味道也太香了”的号召下，小吃街上不多的几个食客全围了过来，每个人都点了一碗羊杂汤。

还好江萍平时做事就很利索，她先放土豆丝，再下一大勺连肉带汤的羊杂，出锅前撒点香菜和小葱，一大碗热气腾腾的羊杂汤，汤上飘着几片羊肥、几尖儿羊肝、几缕羊肚，牛乳般的汤里点缀着碧绿的香菜，看着就特诱人。

食客们自觉排起队，排在前头的先买到羊杂汤，端到小矮桌前坐下，今天矮桌上又多了一罐红彤彤的辣子油，羊肉汤里撒点辣椒，再滴上几滴醋，肉香、醋香、辣椒香全部融在一碗汤里，大口喝下去，全身上下每一个细胞都畅快了，一碗羊肉汤吃完，寒冬的清晨，五脏六腑都是暖洋洋的。

排在后面的伸长了脖子往前看，生怕轮到自己的时候汤没了。

今早生意好，伊凡看了看锅里，给江萍小声说，“江阿姨，您先盛出一碗给白雪留着，我怕一会儿没了。”

江萍答应一声，赶紧先盛了一碗羊杂汤放到旁边。

小桌子不够坐，食客们有蹲着的，也有靠墙站着，双手捧着一碗羊杂汤，手心里还塞着一块热乎乎的肉饼的，一口肉饼一口汤，只听咕嘟的声音，喉结上下翻滚，鲜浓的肉汤就下了肚。

蒋老师吃完早餐站起来，突然看到师大的老校长左手一张饼，右手一碗汤，正蹲在墙根底下吃得满头大汗，蒋老师吓了一大跳，连忙把老校长请到矮桌前坐好慢慢吃。

羊杂汤很快见了底，蒋老师抓紧时间给曲老师带了一碗，雪天路滑，昨天曲老师出门遛弯的时候闪到腰了，今早带早餐的任务就落到了蒋老师身上。

她拎着羊杂汤和肉饼往家走，那又鲜又浓的肉香气一股一股地直钻鼻孔，走到家属院小花园边的时候，蒋老师终于忍不住，在花园的长椅边坐下，就着清晨的第一缕阳光把那碗羊杂汤干翻了，之后她看看肉饼，心想，一不做二不休，肉饼也吃了。

之后，蒋老师毫无负罪感地在门口买了一份简简单单的豆浆小笼包，拎着早餐上了楼。

曲老师一早心神不宁的，心里就惦记着那口肉饼呢，蒋老师开门声刚响起，他就迫不及待地起身迎了出去，一眼看到老婆手里拎的豆浆油条，曲老师都要哭了，“怎么？今天没肉饼啊？”

蒋老师把豆浆和小笼包子放到餐桌上，脸不红心不跳地说，“天天吃一样的会腻，今天换换口味。”

曲老师，“...？”我就想天天吃一样的，你管我！

白雪赶到小吃摊的时候，伊凡和江萍都打算收摊了，和白雪一起来的还有她那个黑黑壮壮的同桌和两个班上的同学。

羊肉汤就剩一份，同学们闻到这香味都要绝望了，还好肉饼还能勉强做出三张来，切一切，再把剩下的绿豆粥全给他们，勉强能把他们几个喂饱。

一大碗羊肉汤分成四小份，每人一小碗，也就尝了个鲜。

江萍听到同桌对白雪说，“白雪，我真羡慕你，你妈妈能做这么好喝的汤，鲜得我差点把舌头吞下去。”

另一个同学说，“对呀白雪，你能给阿姨说一下以后都给我们留行吗？这汤我可以每天都喝，绝对不会腻。”

白雪不想说话，明明是她一个人的汤，现在莫名其妙地被分成了四份，换谁都要生气。

几个同学很快吃完早餐，起身结账的时候，江萍笑着摆摆手，“不用了，今天阿姨请你们吃。”

大家都有点不好意思，坚持要给钱，江萍温和地笑着说，“你们下次再给好吗？”

白雪站在一边干着急，“好了好了，下次再给，下次我妈不收我都不干，赶紧走，上课了，一会儿老班要发飙的。”说完和同学们推推嚷嚷地跑开了，回头挥挥手，“妈再见，小凡姐再见，晓虎弟弟再见。”

晓虎赶紧挥挥小短胳膊，“中午早点回来吃饭。”

白雪一愣，随即哈哈大笑，“你怎么学我妈说话？”

看着白雪的身影消失在道路尽头，江萍才收回视线，和伊凡一起收摊，半晌，犹豫着问，“小凡，你看阿姨以后和你一起摆摊可以吗？”

“行，那您说想怎么合作？是我开您工资呢，还是我们俩合伙干？”其实昨天请江萍来帮忙伊凡就已经有这个意思了，白建华不是个东西，可江萍如果想要离开他就得先有经济来源，正好伊凡现在也缺人手，就想出了这么个办法。

江萍仔细想了想，“你就开我工资吧，合伙的话我觉得我不行，我最多也就能帮你打打杂。”

今天作者就不说话了吧~

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第6章 羊杂汤