下午5点多的时候,雪越发地大了起来,晓虎趴在窗户前把脸贴在冰凉的玻璃上,看着漫天飞舞的鹅毛大雪,他往窗户上哈了一口气,小手指一划拉,就在雾气上划出一条横线,傻乎乎地咧开嘴笑了。
伊凡也挤过来,看着满天的风雪,有点担心明天出不了摊,心里把雪神腾六骂了一遍,好端端的现在下什么雪!转念一想,下雪天,吃火锅最好了。
她刚从窗户前抬起身,门口响起了敲门声,伊凡开了门,江萍手上提着一块羊肉,笑眯眯地递给她,“小凡,这是我弟弟自己养的羊,今天给我们送了好多羊肉羊排过来,我送一块给你尝尝。”
伊凡早上刚在菜市场问过羊肉,要78块钱一斤,江萍给的这一块少说也有三四斤,她赶紧双手接了过来,连声道谢,“江阿姨,今天下雪,我把这块羊肉清炖了,您叫上爱人和白雪一起过来吃,暖暖身子。”
江萍连连摆手,“这块你留着自己慢慢吃,羊肉我那边还有,你带着弟弟过来吃就是了。”
伊凡把羊肉收好就带着晓虎去了江萍家,她本是想着早点去好帮忙,到了江萍那边一看,羊肉还没开始做,于是自告奋勇地要给江萍炖广式羊肉汤吃。
伊凡她们出租屋没有电视机,晓虎在家无聊,都数了半天雪花了。江萍家电视机里正放着动画片,他站在沙发旁看得入迷,江萍把他抱起来放到沙发上,开了脚边的取暖器给他烤脚,又拿了零食罐子来放在他旁边。
江萍怜悯地摸摸晓虎的大头,当妈的人最见不得孩子受苦了。
羊肉非常新鲜,整块羊肉往案板上一摔,肉质Q弹细密,生肉闻起来有淡淡的清香,膻味很淡。
江萍安排好晓虎,拿了门后的围裙系上,也过来帮忙打下手,见伊凡正在切肉,江萍就说,“这肉不错吧?我弟弟在山上包了一块地专门养羊,叫什么生态养羊,这些养吃的青草里都加了中草药,喝的都是山上的山泉水,所以这肉一点都不膻。”
伊凡笑着点点头,“确实是好肉。”
切成麻将大小的羊肉扔进铁锅里煸干水分,表皮变得焦香后加入生姜和白酒继续翻炒去腥,江萍已经按伊凡说的,准备好了淮山、枸杞、沙参、玉竹、党参和红枣。
煸炒好的羊肉捞出来,重新起锅放油,加入花雕酒和清水,再下入羊肉和十几种香料慢慢炖着。
江萍和伊凡一边话家常,一边洗着吃火锅的配菜,白雪放学回到家一开门,暖烘烘的热气和香味铺面而来,她大声叫,“妈,我回来了,炖羊肉吗?这么香!”
她把书包往沙发上一甩,看到嘴里叼着棒棒糖的晓虎,“咦,弟弟,你怎么来了?”
江萍把电磁炉拿出来插上电放到餐桌上,对白雪说,“快洗手,马上吃饭了,今天你小凡姐姐和晓虎在我们家吃。”
“真的?太好了!”白雪高兴得一蹦三尺高,“火锅是小凡姐姐做的吧?我猜您就做不出这么香的羊肉锅来。”
趁着江萍摆菜的功夫,小凡又用芝麻酱调了一个蘸料,这个过程中,白雪已经极其自觉地把晓虎整个从沙发上捞起来,传送到卫生间里洗手去了。
小小的餐厅里氤氲起一团团带着浓郁肉香的白气,伊凡找了几只小瓷碗,往每只碗里撒一些葱花,先一人舀了一碗鲜香滚烫的羊肉汤,“大家先喝汤,暖暖身子。”
白雪薅起袖子,“不不不,我等不及了,这个羊肉在向我招手,我必须先吃肉。”她手起筷落,捞了满当当一筷子羊肉,在芝麻蘸酱里一裹,大口吃下,浓郁的肉香配着麻将的香味一起在嘴里爆炸,羊肉炖得软而不烂,羊皮颤颤巍巍的,用牙齿一抿,羊皮和肥肉部分就在嘴里化开。
晓虎也是不喝汤的,他用筷子还不熟练,直接上勺子,舀起碗里伊凡替他晾凉的肉大口嚼着,小脸颊像是仓鼠,一鼓一鼓的,不一会儿就吃的满头大汗。
桌上都没人说话,连成熟稳重的江萍都忙着大口吃肉喝汤,她知道好羊肉好吃,但没想到这么好吃,简直不像是会出现在人间的美味。
等大家都吃得差不多了,晓虎的小肚子更是变得圆滚滚的,伊凡才突然想起来,“我们是不是应该等等白叔叔?”
江萍笑着冲她摆摆手,“他难得回家吃饭,不用管他。”
伊凡笑笑,心想也许是工作忙呢,白雪薅到一块羊排,羊肉在排骨上颤颤巍巍的,用嘴一吸,浓香的羊肉就从排骨上滑落进嘴里,爽得她直翻白眼。
江萍见她那个吃相,哭笑不得地拍了她的胳膊一下,宠溺地说,“你慢点吃,你小凡姐要笑话你的。”
白雪吞下肉,又在锅里继续寻宝,嘴里感慨道,“小凡姐,我是真没想到你有这个手艺啊,你前段时间都不和我们说话,高冷得很,我们都猜测你是哪家的娇娇小姐呢。”
江萍见伊凡并不想回答,就又拍了白雪一下,“吃你的,这么好吃的羊肉都堵不住你的嘴。”
吃完晚餐,江萍拦着没让伊凡帮忙收拾,自己在厨房里忙忙碌碌地刷锅洗碗,家里难得这么热闹,白雪也舍不得回房间,就在餐桌上铺开卷子做习题。
伊凡和晓虎又看了一会儿电视才走,临走时,伊凡问江萍,“江阿姨,您能帮我问问您弟弟羊杂卖吗?”
江萍一愣,随即明白过来,“好好好,我马上就给他打电话,你是想做羊杂汤吧?这大冷天的,羊杂汤配肉饼,香掉魂了。”
小凡又笑着补充一句,“如果能卖的话,再卖给我一些羊油就更好了,不用多,半斤左右。”
半夜雪就停了,伊凡趴在窗户上一看,澄净的深蓝色天空中星星点点,明天会是大晴天,她放下心来,钻进暖烘烘的被窝里,搂着晓虎睡了过去。
第二天早上伊凡刚起床,晓虎一骨碌也跟着从床上爬了起来,伊凡看着他睡意朦胧的小脸,有点不忍心,“晓虎,你要不别去了,在家睡觉吧。”
晓虎薅了毛衣来自己穿,大头从套头毛衣里半天伸不出来,瓮声瓮气地说,“我要去,10块钱呢。”
伊凡揪着晓虎毛衣的衣角,使劲往下一拽,晓虎的大头终于从毛衣里挣脱出来,他吁了一口气,催着小凡,“姐,你赶紧的。”
昨晚的雪只地上积起薄薄的一层,再往下就是一层薄冰,小吃车推出来在湿滑的地面上走得比昨天更加艰难。
从屋子出来有一个很小的缓坡,小凡一个没注意,小吃车就顺着小坡冲了出去,突然身后伸出来一只手,抓住把手稳住了小车。
伊凡回头一看,白雪笑嘻嘻地看着她,“姐姐,我有武功!”
伊凡笑了,“你的武功真厉害,走,我请你吃饼。”
白雪不好意思地摸摸鼻头,好像她做好事就是为了换饼吃似的,“姐姐,我今天要吃两个,一个不够吃。”
“行,请你吃两个。”
到了三花路小吃街,也许是天气太冷的缘故,街道上空荡荡的,其它摊主都还没出摊,石板路上一层薄雪,像是被谁撒了一把盐。
这会儿天还没亮,小凡就着暖黄的路灯给白雪烙了两个肉饼,今天的米粥里加了绿豆,再给她打一碗热乎乎的绿豆粥。
小矮桌上摆着一小碟蒜、一瓶醋和一些小碟腌制好的黄瓜条和萝卜条,伊凡嘱咐道,“你还要上学就别吃蒜了,肉饼就腌菜吃不腻,你试试。”
白雪觉得这腌菜简直是多余,这么鲜香的肉饼怎么会腻呢?她只嫌不够吃。但也还是在小凡殷切的目光下夹起一块腌黄瓜,把黄瓜夹在肉饼里,啊呜一口咬了下去。
她要怎么形容这**的香味?鲜浓的肉香和泡菜的酸爽清脆交杂在一起,你中有我我中有你,如果说肉饼是百分百的美味,而泡菜则是硬生生地把这百分百拔高到了百分之两百。
肉饼里裹满泡菜,一大口咬下去,再来一口热乎乎散发着清香的绿豆粥,白雪感觉自己身处天堂。
也许是因为就着泡菜吃的缘故,两大块包满了肉馅的饼下肚,白雪还是觉得意犹未尽,要不是钱包告罄她感觉自己还能再来几个。
吃得浑身暖呼呼的,白雪站起身,趁小凡不注意,扫码付了24,背起书包就跑,声音从寒风里传过来,“姐姐,我上学去了,粥就当你请我了。”
小雪刚走没多久,昨天带着金丝边眼镜的那个中年男人又来了,今天他身边还带着一位和他差不多年纪的中年女人。
男人姓曲,是师大后勤部的部长,在学校里大家都叫他一声曲老师,和他一起来的女人姓蒋,是师大化学系的老师,也是曲老师的老婆。
昨天曲老师把那两个肉饼都吃光了,给老婆买的是普普通通的豆浆小笼包,宠妻狂魔曲部长内疚了一晚上,自从结婚以后,他有什么好东西都是紧着妻子来的,昨天也不知道是着了什么魔,居然自己就把肉饼给吃光了。
到了饼摊前,曲老师点了两张肉饼,两碗绿豆粥,拉着老婆在小矮桌边坐下。
蒋老师埋怨他,“你说你,偏叫我来这么远的地方吃什么肉饼,我们今天系里组织登山,去晚了就迟到了。”
曲老师一看矮桌上多出来的蒜、陈醋和泡菜,心里大喜,指着这些东西对老婆说,“我小时候家里吃肉饼都是要就蒜的,这味道才正宗。”
蒋老师还是满脸不高兴,从家属院到这边不算近,明明是想就近吃一碗小馄饨的,没想到强行被带到了这个看起来普普通通的小摊前。
很快,两个外皮焦黄,热气腾腾地肉饼端了上来,曲老师忍住立刻就吃的冲动,先是夹起一块放到蒋老师面前的瓷盘里,催促她,“赶紧趁热吃。”又赶紧夹了另一块肉饼,迫不及待地咬了下去。
蒋老师看着丈夫那猴急的模样,觉得有点好笑,又不是小孩子了,怎么突然对一块肉饼这么热衷?
她满不在乎地夹起自己面前那块肉饼,一口咬了下去。
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第4章 京东肉饼