开家小吃店赚钱养娃[美食] 第4章 京东肉饼

下午5点多的时候，雪越发地大了起来，晓虎趴在窗户前把脸贴在冰凉的玻璃上，看着漫天飞舞的鹅毛大雪，他往窗户上哈了一口气，小手指一划拉，就在雾气上划出一条横线，傻乎乎地咧开嘴笑了。

伊凡也挤过来，看着满天的风雪，有点担心明天出不了摊，心里把雪神腾六骂了一遍，好端端的现在下什么雪！转念一想，下雪天，吃火锅最好了。

她刚从窗户前抬起身，门口响起了敲门声，伊凡开了门，江萍手上提着一块羊肉，笑眯眯地递给她，“小凡，这是我弟弟自己养的羊，今天给我们送了好多羊肉羊排过来，我送一块给你尝尝。”

伊凡早上刚在菜市场问过羊肉，要78块钱一斤，江萍给的这一块少说也有三四斤，她赶紧双手接了过来，连声道谢，“江阿姨，今天下雪，我把这块羊肉清炖了，您叫上爱人和白雪一起过来吃，暖暖身子。”

江萍连连摆手，“这块你留着自己慢慢吃，羊肉我那边还有，你带着弟弟过来吃就是了。”

伊凡把羊肉收好就带着晓虎去了江萍家，她本是想着早点去好帮忙，到了江萍那边一看，羊肉还没开始做，于是自告奋勇地要给江萍炖广式羊肉汤吃。

伊凡她们出租屋没有电视机，晓虎在家无聊，都数了半天雪花了。江萍家电视机里正放着动画片，他站在沙发旁看得入迷，江萍把他抱起来放到沙发上，开了脚边的取暖器给他烤脚，又拿了零食罐子来放在他旁边。

江萍怜悯地摸摸晓虎的大头，当妈的人最见不得孩子受苦了。

羊肉非常新鲜，整块羊肉往案板上一摔，肉质Q弹细密，生肉闻起来有淡淡的清香，膻味很淡。

江萍安排好晓虎，拿了门后的围裙系上，也过来帮忙打下手，见伊凡正在切肉，江萍就说，“这肉不错吧？我弟弟在山上包了一块地专门养羊，叫什么生态养羊，这些养吃的青草里都加了中草药，喝的都是山上的山泉水，所以这肉一点都不膻。”

伊凡笑着点点头，“确实是好肉。”

切成麻将大小的羊肉扔进铁锅里煸干水分，表皮变得焦香后加入生姜和白酒继续翻炒去腥，江萍已经按伊凡说的，准备好了淮山、枸杞、沙参、玉竹、党参和红枣。

煸炒好的羊肉捞出来，重新起锅放油，加入花雕酒和清水，再下入羊肉和十几种香料慢慢炖着。

江萍和伊凡一边话家常，一边洗着吃火锅的配菜，白雪放学回到家一开门，暖烘烘的热气和香味铺面而来，她大声叫，“妈，我回来了，炖羊肉吗？这么香！”

她把书包往沙发上一甩，看到嘴里叼着棒棒糖的晓虎，“咦，弟弟，你怎么来了？”

江萍把电磁炉拿出来插上电放到餐桌上，对白雪说，“快洗手，马上吃饭了，今天你小凡姐姐和晓虎在我们家吃。”

“真的？太好了！”白雪高兴得一蹦三尺高，“火锅是小凡姐姐做的吧？我猜您就做不出这么香的羊肉锅来。”

趁着江萍摆菜的功夫，小凡又用芝麻酱调了一个蘸料，这个过程中，白雪已经极其自觉地把晓虎整个从沙发上捞起来，传送到卫生间里洗手去了。

小小的餐厅里氤氲起一团团带着浓郁肉香的白气，伊凡找了几只小瓷碗，往每只碗里撒一些葱花，先一人舀了一碗鲜香滚烫的羊肉汤，“大家先喝汤，暖暖身子。”

白雪薅起袖子，“不不不，我等不及了，这个羊肉在向我招手，我必须先吃肉。”她手起筷落，捞了满当当一筷子羊肉，在芝麻蘸酱里一裹，大口吃下，浓郁的肉香配着麻将的香味一起在嘴里爆炸，羊肉炖得软而不烂，羊皮颤颤巍巍的，用牙齿一抿，羊皮和肥肉部分就在嘴里化开。

晓虎也是不喝汤的，他用筷子还不熟练，直接上勺子，舀起碗里伊凡替他晾凉的肉大口嚼着，小脸颊像是仓鼠，一鼓一鼓的，不一会儿就吃的满头大汗。

桌上都没人说话，连成熟稳重的江萍都忙着大口吃肉喝汤，她知道好羊肉好吃，但没想到这么好吃，简直不像是会出现在人间的美味。

等大家都吃得差不多了，晓虎的小肚子更是变得圆滚滚的，伊凡才突然想起来，“我们是不是应该等等白叔叔？”

江萍笑着冲她摆摆手，“他难得回家吃饭，不用管他。”

伊凡笑笑，心想也许是工作忙呢，白雪薅到一块羊排，羊肉在排骨上颤颤巍巍的，用嘴一吸，浓香的羊肉就从排骨上滑落进嘴里，爽得她直翻白眼。

江萍见她那个吃相，哭笑不得地拍了她的胳膊一下，宠溺地说，“你慢点吃，你小凡姐要笑话你的。”

白雪吞下肉，又在锅里继续寻宝，嘴里感慨道，“小凡姐，我是真没想到你有这个手艺啊，你前段时间都不和我们说话，高冷得很，我们都猜测你是哪家的娇娇小姐呢。”

江萍见伊凡并不想回答，就又拍了白雪一下，“吃你的，这么好吃的羊肉都堵不住你的嘴。”

吃完晚餐，江萍拦着没让伊凡帮忙收拾，自己在厨房里忙忙碌碌地刷锅洗碗，家里难得这么热闹，白雪也舍不得回房间，就在餐桌上铺开卷子做习题。

伊凡和晓虎又看了一会儿电视才走，临走时，伊凡问江萍，“江阿姨，您能帮我问问您弟弟羊杂卖吗？”

江萍一愣，随即明白过来，“好好好，我马上就给他打电话，你是想做羊杂汤吧？这大冷天的，羊杂汤配肉饼，香掉魂了。”

小凡又笑着补充一句，“如果能卖的话，再卖给我一些羊油就更好了，不用多，半斤左右。”

半夜雪就停了，伊凡趴在窗户上一看，澄净的深蓝色天空中星星点点，明天会是大晴天，她放下心来，钻进暖烘烘的被窝里，搂着晓虎睡了过去。

第二天早上伊凡刚起床，晓虎一骨碌也跟着从床上爬了起来，伊凡看着他睡意朦胧的小脸，有点不忍心，“晓虎，你要不别去了，在家睡觉吧。”

晓虎薅了毛衣来自己穿，大头从套头毛衣里半天伸不出来，瓮声瓮气地说，“我要去，10块钱呢。”

伊凡揪着晓虎毛衣的衣角，使劲往下一拽，晓虎的大头终于从毛衣里挣脱出来，他吁了一口气，催着小凡，“姐，你赶紧的。”

昨晚的雪只地上积起薄薄的一层，再往下就是一层薄冰，小吃车推出来在湿滑的地面上走得比昨天更加艰难。

从屋子出来有一个很小的缓坡，小凡一个没注意，小吃车就顺着小坡冲了出去，突然身后伸出来一只手，抓住把手稳住了小车。

伊凡回头一看，白雪笑嘻嘻地看着她，“姐姐，我有武功！”

伊凡笑了，“你的武功真厉害，走，我请你吃饼。”

白雪不好意思地摸摸鼻头，好像她做好事就是为了换饼吃似的，“姐姐，我今天要吃两个，一个不够吃。”

“行，请你吃两个。”

到了三花路小吃街，也许是天气太冷的缘故，街道上空荡荡的，其它摊主都还没出摊，石板路上一层薄雪，像是被谁撒了一把盐。

这会儿天还没亮，小凡就着暖黄的路灯给白雪烙了两个肉饼，今天的米粥里加了绿豆，再给她打一碗热乎乎的绿豆粥。

小矮桌上摆着一小碟蒜、一瓶醋和一些小碟腌制好的黄瓜条和萝卜条，伊凡嘱咐道，“你还要上学就别吃蒜了，肉饼就腌菜吃不腻，你试试。”

白雪觉得这腌菜简直是多余，这么鲜香的肉饼怎么会腻呢？她只嫌不够吃。但也还是在小凡殷切的目光下夹起一块腌黄瓜，把黄瓜夹在肉饼里，啊呜一口咬了下去。

她要怎么形容这**的香味？鲜浓的肉香和泡菜的酸爽清脆交杂在一起，你中有我我中有你，如果说肉饼是百分百的美味，而泡菜则是硬生生地把这百分百拔高到了百分之两百。

肉饼里裹满泡菜，一大口咬下去，再来一口热乎乎散发着清香的绿豆粥，白雪感觉自己身处天堂。

也许是因为就着泡菜吃的缘故，两大块包满了肉馅的饼下肚，白雪还是觉得意犹未尽，要不是钱包告罄她感觉自己还能再来几个。

吃得浑身暖呼呼的，白雪站起身，趁小凡不注意，扫码付了24，背起书包就跑，声音从寒风里传过来，“姐姐，我上学去了，粥就当你请我了。”

小雪刚走没多久，昨天带着金丝边眼镜的那个中年男人又来了，今天他身边还带着一位和他差不多年纪的中年女人。

男人姓曲，是师大后勤部的部长，在学校里大家都叫他一声曲老师，和他一起来的女人姓蒋，是师大化学系的老师，也是曲老师的老婆。

昨天曲老师把那两个肉饼都吃光了，给老婆买的是普普通通的豆浆小笼包，宠妻狂魔曲部长内疚了一晚上，自从结婚以后，他有什么好东西都是紧着妻子来的，昨天也不知道是着了什么魔，居然自己就把肉饼给吃光了。

到了饼摊前，曲老师点了两张肉饼，两碗绿豆粥，拉着老婆在小矮桌边坐下。

蒋老师埋怨他，“你说你，偏叫我来这么远的地方吃什么肉饼，我们今天系里组织登山，去晚了就迟到了。”

曲老师一看矮桌上多出来的蒜、陈醋和泡菜，心里大喜，指着这些东西对老婆说，“我小时候家里吃肉饼都是要就蒜的，这味道才正宗。”

蒋老师还是满脸不高兴，从家属院到这边不算近，明明是想就近吃一碗小馄饨的，没想到强行被带到了这个看起来普普通通的小摊前。

很快，两个外皮焦黄，热气腾腾地肉饼端了上来，曲老师忍住立刻就吃的冲动，先是夹起一块放到蒋老师面前的瓷盘里，催促她，“赶紧趁热吃。”又赶紧夹了另一块肉饼，迫不及待地咬了下去。

蒋老师看着丈夫那猴急的模样，觉得有点好笑，又不是小孩子了，怎么突然对一块肉饼这么热衷？

她满不在乎地夹起自己面前那块肉饼，一口咬了下去。

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第4章 京东肉饼