开家小吃店赚钱养娃[美食] 第3章 京东肉饼

昨天还艳阳高照，今早就飘起了小雪，一推开门，寒风呼呼地刮到脸上，伊凡冻得打了个哆嗦，赶紧关上门退回屋里，翻出一件巨厚的羽绒服给晓虎套上，领口上一圈淡黄色的狐狸毛，穿得厚厚实实的，他看起来像个长了毛的小团子。

早上五点晓虎就被从被窝里薅了出来，他还没来得及申诉，一块热乎乎的肉饼就塞进他嘴里，伊晓虎嚼了满口的肉汁，也就不闹腾了。

小凡嘚吧嘚吧给他洗漱好，又火急火燎地给穿上小毛衣和棉裤，晓虎终于得空问一句，“干嘛去？”

“带你去摆摊，你负责收钱，回头每天给你10块钱工钱，怎么样？像你这么大就开始自己赚钱的小朋友你可能是头一个，特别厉害！我都佩服你！”这彩虹屁吹得伊凡自己都听不下去，抓紧时间喝了一碗热乎乎的大米粥，吃了一块肉饼。

姐弟俩推着小吃到小凡昨天踩好点的小吃街街头的一块空地上，雪已经停了，地面上又湿又滑，好几次小吃车都差点遛出去，还是晓虎帮忙稳住了小车，小恶魔长得敦实，力气也大得像一头小蛮牛。

支好小摊儿天都还没亮，小凡搬了张矮凳让小虎坐在煤炉前边，暖和还挡风。

利索地起锅烧油，发好的面团擀成一个大而薄的面饼，从圆心切开一个口子，再把肉馅均匀地在面皮上涂上厚厚一层，左下角留四分之一饼皮不铺肉馅。

把不铺肉馅的饼皮掀起来盖住旁边的肉馅，之后再反复折叠，直到一张圆形的面饼变成扇形，肉饼也变得层层叠叠，一层饼，一层肉，传说中的千层肉饼就做成了。

伊凡用细白的手指将千层饼小心提起来，放到热好的油锅里两面煎到金黄，用勺子按压，里边的肉馅变得Q弹时就是熟了。

第一个肉饼出锅，就来了一个50岁出头的中年男人，男人穿中山装，带着一副金丝边的眼镜，看起来很是儒雅。

他站在不远处观察这边半天了，眉毛睫毛上都落了一层细细的白雾，走近了，闻到扑鼻的异香，肉香里还带有浓郁的酱香，肉饼千层酥脆，肉馅流油。

中年男人兴奋地搓搓手，问道，“小姑娘，你做的可是京东肉饼？”

“您知道京东肉饼？”小凡抬起头，有些惊喜地看着中年男人，这饼是北方的做法，她本以为曼城知道的不多，没想到第一张饼就遇见了懂行的。

“对呀，我是北方人，京东大河一带常吃这样肉馅里加了酱的千层肉饼，刚闻到味道，就是熟悉的家乡肉饼的味道，多少钱一张？给我来一张。”

“好嘞，12块钱一张，这就给您送过去。”小凡脆生生地应了，把刚捞出来的肉饼切成小块端到矮桌上放好，又转身盛了一碗米粥送过去，“您是第一个客人，米粥是送您的。”

中年男人忙着吃饼，酥脆的饼皮，油滋滋的肉馅，咬下一口，面质软和，肉鲜细嫩，香喷喷的面饼在嘴里嚼着，他眼眶都红了，来南方20多年了，就这一口饼，像是回到了那个大雪纷飞的城市，母亲还在世的时候常给他烙这千层肉饼吃。

几个叽叽喳喳的学生跑上前来，打断了中年男人的思绪，为首的学生是白雪，她校服外边套了一件羽绒服，背着一个皮粉色的大书包，她小跑到小吃车前边，哈出一大团一大团的白气，“姐姐，我来了，我带着同学们一起来吃。”

“好，快招呼同学们坐。”以前租客留下的这个平底锅一次只能烙一张饼，一下子来了这么多人，小凡都快忙不过来了。

金黄焦脆的肉饼，用刀从中间切开，咔嚓一声脆响，留着油的肉馅爆了出来，看得几个同学直咽口水。

等肉饼上了桌，小凡还是一人给他们送了一碗白米粥，粥上撒一小把葱花，简简单单的白粥也让她熬得香稠软糯，在冰冷的空气里氤氲出一小团热气。

白雪的同桌是个长得很结实的小伙子，皮肤黑黑的，黑眼珠亮晶晶的，他一口一块肉饼，嘴里的还没嚼完，伸手又捞起一块肉饼，嘴里还含糊地嘟囔着，“白雪，推荐我们来这里吃肉饼是你做过的唯一一件人事，我从没吃过这么好吃的饼。”

白雪没工夫和他瞎掰，用肉饼就着热粥吃，浑身都变得暖洋洋的，抽空瞪了那个男生一眼，突然，她的目光楞住了。

白建华站在小吃摊前，和白雪四目相对。

他昨晚打了通宵的麻将，早上正是饥肠辘辘，不知道怎么的就想起昨天自家餐桌上的那几个肉饼，想到昨天下午伊凡给白雪说的，今早会在三花路摆摊，自己下意识地就走到了这边。

伊凡招呼他，“您来了？现在没有位置了，得稍微等一下。”

晓虎听到这话，挣扎半天才站起身来，他穿得实在太多了，笨拙得很，身体不受意识的控制。

他摇摇晃晃站起来以后，把凳子朝白建华那边踢了一脚。

伊凡明白他的意思，弯腰捡起凳子递给白建华，“您坐。”说完又探身在晓虎头上呼噜了一把，捋了捋他炸起来的两根呆毛，夸道，“我们晓虎真乖。”

小臭脸瞬间红了脸。

中年男人吃好后，晓虎挺紧张地问小凡，“他要付多少钱？”

“12。”

小凡早上给晓虎说的话他都记得，自己的职责是负责收款，中年男人微信付了钱，听到小凡手机上传来“微信到账12元”的声音，晓虎才放下心来。

中年男人走出去几步，又转了回来，刚才吃肉饼太热情，忘记给老婆带早餐了，“我再打包一份肉饼。”

白雪他们几个吃完饼，背着书包站起身来，同桌问，“小姐姐，多少钱？”

白雪拉了他一把，“你别管了，我爸请客。”

白建华听到了，嘴里大口嚼着肉饼，就着香浓的肉汁吞下去，才赶紧说，“你们快上学去，一会儿叔叔买单。”

几个学生开心了，整齐划一地冲白建华鞠了个躬，“谢谢叔叔。”说完，同桌还补充一句，“祝叔叔的女儿越长越漂亮。”

白雪弯着腰，在白建华耳边轻声说，“爸，外面的饼不卫生，您可别吃坏肚子。”

白建华此时正就着热乎乎的粥大口嚼着肉汁四溅的肉饼，听到白雪的话，一张老脸涨得通红。

几个孩子嘻嘻哈哈地跑远了，伊凡把打包好的饼递给中年男人，“您拿好。”

白建华虽然住在城中村，但人很讲究，从来不在外面小摊上吃东西，今天来到小吃摊前纯粹是昨天见白雪和江萍吃得太香了，自己很好奇才想来试试的，没想到一口肉饼入口，他惊呆了。

香浓的肉汁顺着喉咙滑下，那饱含了酱香味的肉饼绵软而又柔韧，肉馅Q弹多汁，吃着这绝味肉饼，白建华恨不得抽自己两个大耳刮子，后悔昨天怎么不尝一下，差点错过如此美味。

一边吃着，白建华又多叫了两份肉饼带走，小凡应着，心想，这饼肯定是给江萍带的，所以她做饼的时候还特意多加了两勺肉馅。

买饼的中年男人提着肉饼往家走，手背上传来肉饼的热度，那浓郁带着酱香气的肉香一直在鼻尖萦绕，他实在忍不住，从袋子里拿了一块饼出来，心想，“我就吃一小口。”

...

等他走到家楼下的时候，装肉饼的袋子已经空了，罪过罪过，中年眼镜男在楼下重新买了一份豆浆小笼包上了楼，进了房间，把早餐放到餐桌上，他下意识地说了一声，“老婆，对不起。”心里歉疚极了。

今天卖饼的原材料都是昨天那58块钱买的，肉和面都买得少，肉饼很快就买完了，伊凡看了看微信钱包，钱包里现在有112块钱，加上有一个吃饼的大妈是现金支付的，一共赚了124块，比自己预想的还好一点，本想着第一天卖饼加上天气又冷，估计没什么生意呢。

收摊回家的时候，天上又下起了小雪，淅淅沥沥的雪花打湿了晓虎风雪帽上的绒球，伊凡摸了摸他的脸蛋，冻得冰冰凉凉的，自己因为一直在烙饼，所以手心很暖，她用暖暖的双手捂住晓虎的脸蛋，问他，“暖和吗？”

晓虎眨眨大眼睛，“给工钱！”

伊凡，“...？”掏出10块钱递给他，“喏，小葛朗台！”

晓虎小心地把10块钱揣进口袋，戴着巴掌手套的小手还在口袋上拍了几下以确保安全，最后一抬头，大眼睛湿漉漉的，“姐，这是不是辛苦钱？”

伊凡被他逗得噗呲一笑，“我们这叫乐在其中。”突然想起这还是穿过来以后晓虎第一次叫她“姐”，又觉得心里暖洋洋的。

姐弟俩推着小推车顶着风雪往家走，江萍从菜市场买菜回来，在路上碰到伊凡，她把买回来的肉菜放到小推车上，帮忙一直把小推车推到家，还好菜市场离小吃街不远，没多大会儿就到了。

伊凡看到江萍买的菜里有几个包子，便随口问了一句，“江阿姨，您没吃早餐？”

“对呀。”江萍不好意思地笑笑，“早上家里煤气没有了，没来得及做早餐，我听小雪说她要上小吃摊上吃去？”

伊凡冲她点点头，把小吃车在走廊上放好，进了屋突然想起早上白建华打包带走的那两个肉饼，既然没有给江萍，那他是给谁带的饼？

白建华，你有问题！

作者有话说

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第3章 京东肉饼