王雪珍抱着家里的小朋友林丹妮,提着一袋鱼丸去了自己附近的菜市场找卖鱼的方姨。
“方姨,这是之前我们家伙计说要放在你这寄卖的鱼丸。”她把一袋鱼丸放在方姨卖鱼的档口。
鱼丸不多,也就是三斤而已,免得人家卖不完以后不肯帮忙了。
早市是肯定赶不上了,因为菜市场的早市一般六点多就开始了,而那个时候他们还在安平市场准备收市呢。
所以让方姨寄卖,就只能等王雪珍早上回家洗漱完,做好鱼丸,热腾腾的拿到市场来。
拿来的时候,就只够卖午市和晚市了。
方姨没想到是王雪珍自己过来的,毕竟林欣悦说的是自己的朋友要寄卖的。
她是从安平夜市的时候就一直跟林光他们档口打交道的,跟王雪珍也算是相熟了。
她忍不住问:“怎么是你这个老板过来啊?这鱼丸是你做的?”
说着就给这袋鱼丸称重,两人对了一下斤两。
王雪珍:“我是招收都的人啊,这鱼丸我可不就熟嘛。”他没有正面回答方姨的问题,只是打了个马虎眼。
方姨低低笑了笑,说:“怎么样,你这个鱼丸打算卖多少钱?”
王雪珍心里已有定夺,“你看着卖吧……我们家伙计说,价格你就看着市场行情报,然后每一斤给你赚五毛。”
方姨微怔一下,笑说:“你就不怕我往便宜的卖,反正我都可以赚到钱不是嘛?”
王雪珍:“欣悦说了,只要不低于成本就没关系,她就是想看看价格和出货的情况。只要卖得出去,她说她有办法把价格提高。”
其实王雪珍问过这个问题,林欣悦当时说得很简单。
“如果方姨为了卖多一些而故意卖低价格,那么他们可以算出自家做的鱼丸最低价格可以是多少,来折算成本看看以后是不是可以用这个价格做一些文章。”
“如果方姨按照正常的市场价格售卖,那么就可以客观的看看自家鱼丸的销量怎么样。”
反正林欣悦愿意用这种一开始承诺好分润的方式,就是变相的告诉方姨可以为了多销牺牲一些价格。
但是其实在她心里,他无非是在寻找鱼丸售价和销量的一元一次方程式罢了。
她们每次做鱼丸都有用本子记账用了多少鱼做出了多少鱼丸,成本又是如何。甚至连用了油烟煤气,还有人工,都以一定的价格计入成本里面。
而林欣悦这几天都在招收都的鱼丸店打转,自然也知道了产地的售价和成本价。
至于万一人家价格卖得低,以后怎么提高价格?
林欣悦只说了一个答案:“这韩江市几个菜市场这么多卖鱼的,我换一个人卖货不就好了?”
所以,王雪珍说:“方姨,价格你可以把握,要是亏钱了欣悦她会说。就是麻烦你多问问你的客这些鱼丸口感怎么样,帮我收集一些反馈,她那边好调整。”
瞧着这小生意她的自主权还挺大,也好做,方姨爽快答应了。
让市场的方姨帮忙卖货的事情启动了,可是林欣悦的学习才刚开始。
“说了,你们女人手劲太小了!等到你打出鱼浆,肉都馊了!”
“你捏的形状太丑了!这么丑要卖给谁看?”
“……”
林欣悦继续在虎口挤出鱼丸,笑得跟个傻逼一样。
而李老板一脸臭,画风已经跟他暴躁老爹有几分相似了。
林欣悦想过,以李老伯的臭脾气,自己要是到他手上肯定日子不好过了。
可是她没想到,她在温柔李老头那里开开心心学了一个星期,到了李老板这里,反而被呛了。
林欣悦甚至怀疑,他们是不是灵魂互换了?
究竟是儿子像爸呢,还是李老板纯粹不爽自己啊?
“你也别说太过分,她这不所有的工序她都能做嘛~再练一段时间就跟你们差不多了。”
林欣悦听着老板娘温柔的声音,眼中的感激都要飞出去了。
李老板站在锅炉前,哼一声,说:“要是谁都这样学几天就会了,那是个人都可以卖鱼丸了!”
林欣悦只能装傻充愣,反正伸手不打笑脸人,她就是突出一个配合加傻里傻气乐呵呵。
老板说干啥就干啥,老板骂她的话回去她要在小本本上记下来!
反正她五百块钱的学费已经乖乖奉上,每天做完的鱼丸还能带回家卖钱,也不算很亏。
李老板店里没有像上次洗金身祭典那样的大单的话,每天都是早上就把一天要卖的鱼丸都做了出来。
林欣悦早上就抱着一个泡沫箱,去李老板店里学打鱼丸,中午吃完饭就抱着这箱鱼丸回市区,下午就能回到市区把鱼丸放在方姨档口上卖,顺便问问今天有没有什么反馈。
“我这水平还差很多呢……我做的鱼丸大家都说很普通。”
现实确实是这样,方姨卖出去的价格跟招收都的价格差不多低。
林欣悦委委屈屈地说出这话,因为人坐在地上的矮板凳上,更是显得可可怜怜。
但是其实也还好。方姨说了,并不是每个人对口感有很高的要求,毕竟现在的价格不错,但是确实有些人就说比不上别人的。总归是在她一个星期的学习下,达到了能卖的地步,虽然不多,但是每天都能卖完。
就冲这点,方姨答应帮她一直卖下去,也答应以后客人说好吃后慢慢把价格做起来。
但是林欣悦不会满足于此,毕竟要把生意做起来,不能只靠价格来换量,也不能依靠方姨。
对于韩江人来说,只要好吃,贵一些他们都是可以接受的。
李老板色厉内荏地说:“那是肯定!我们做这个店都做了几十年了,你就这几天三脚猫功夫人家一下子就吃出来了。”
林欣悦面带笑容,嘴里甜甜地:“所以要认真学啊!李老板你多批评我一些,我一点点改进,以后就算不在这里了,我还会注意你说的那些问题。”
李老板其实不爽的是林欣悦看起来很努力的求学,但是却学了一个月就要走了。
他已经知道林欣悦的想法,她想在市区开一家自己的鱼丸店。但是李老板觉得既然要开店,那么手艺就要好,不能砸了他作为师傅的招牌。
他希望林欣悦能够多花一些时间来店里,把这门手艺学好。
但是没想到她却拒绝了。
所以李老板觉得她只是想要随便学学,就去赚钱的人。
而且他觉得自己是被强迫着教她的,他更加明确原先他不怎么情愿。
李老板敢怒不敢言,要是说出来,一家子又要围攻他。
老板娘倒是一贯的温和:“以后你要是有来招收都,就到我们店里来,有什么问题你就跟你李老板说,他肯定帮你的!”
李老板“哼”一声,不说话地走开了。
林欣悦看着他离开,把最后地鱼肉靡挤成丸子,将丸子捞起来放进锅里煮熟。
“老板会不会怪我直接找他爸爸,强迫他教我啊?”
老板娘安慰林欣悦:“哪里会!他虽然嘴硬,但是他肯教你的。”
“可是自从我来了之后他都不开心耶。”大漏勺很重,林欣悦单手拿着都觉得只是重,但是要进锅里捞动鱼丸,就需要两只手一起了。
“要是他老是不开心,我也会觉得自己给人家添麻烦了。”
总之现在就是茶里茶气,比较容易极其别人的同情。
老板娘帮林欣悦把塑料筐拿近一些,说:“你别担心,他开心着呢!有时候你回去之后他还会说起你呢。”
林欣悦笑得苦涩:“这样啊?那我以后开店了,偶尔也送鱼丸给你们吃,让老板多指点我才行!”
老板娘笑了笑:“你多来看看我们就好了。”
老板从后厨走回来,端着一大盆猪肉肉糜,冷冷地说:“不要在店里聊天,要包鱼册了!”
林欣悦跟其他阿姨坐在餐桌那熟练地包着鱼册。
虽然现在做鱼丸的速度还是没有达到李老板的要求,但是包鱼册鱼饺她现在可是已经一把好手,速度一点也不必其他阿姨慢。
加上这些不用像鱼丸做好了就需要立刻煮熟定性,卖给客人的时候就是生的,所以对于整个制作效率要求并不是特别高。
几个人在那里干活,说到了过两天可能会登录的台风。
韩江市是沿海城市,是有过台风直接登录的经历的。不过以林欣悦前世的认知,韩江市是很少遇到超强台风的。
那些台风总是莫名其妙的看似登录韩江市结果拐弯到其他地方去了。
甚至在台风网上,偶尔还能看到台风眼分明走到韩江市面前了,又九十度拐弯跑到其他地方去的神奇情况。
年轻人喜欢说是老爷香火旺盛,老爷保号了。而有些老人家说,是韩江市的跨海大桥煞气太重,把台风挡了回去。
至于为什么煞气重,有的人说风水不好,有的人说是因为九零年代的时候开路开桥都需要在路上处决死刑犯。
总之什么理由都有,但是无非是捕风捉影。
林欣悦全凭经验笑笑说:“不会有事的啦,这台风就算怎么大,也很难登录我们韩江市的。”
一旁的大姐看起来只是林欣悦大几岁,她说:“那可别这么说,我出生那一年,就登陆了一个台风,听说死了几百人呢!”
林欣悦一愣,“这么严重吗?”
想起往事,李老板倒是没有了那股不耐烦的态度,从善如流地坐下,慢慢说道:“那一年,你们市区那边有部队和下乡的大学生护堤,所以还好一些。招收都整个就在海边,当时海水都冲了进来。别说田了,当时还倒了好多房子,死了不少人呢。”
老板娘:“前年那个台风也很大啊!雨下了得都把路都淹了,整个路上都是鱼在游。老李啊,当时你还记得不?咱们儿子还抓了不少于鱼回来呢!”
“好惨哦……”林欣悦听着他们的往事,虽说兴趣不大,但是要有乖巧懂事的模样。
“不过你们信我,这次不会那么严重的,就是普通台风。而且现在不是有天气预报了吗?我们连什么时候台风来都知道的,可以做好准备。”现实就是,林欣悦上辈子除了读大学那会,没听说过韩江市有什么破坏性很大的台风。
老板娘沉吟,摇了摇头道:“那可未必,你看日报说了两天后台风要登录,可是到现在都风平浪静,估计这个台风要做在我们这里了。”
林欣悦看了看店里四周,问:“我看我们的店门还都是用的木板门,到时候台风来没关系吗?”
现在已经有不少店铺用的是侧拉的铁拉闸门,比起以前老式的用一片片木板围起来做门的要安全很多。
老板娘说:“也不是第一次遇到台风了,我们都是把店里的东西架高,然后钉好门闩,用沙袋把底下挡一挡就是了。”
“可是店后面不是有个后厨的露天后院吗?那要怎么办?”
李老板无所谓地说:“后面也有门,把门窗都关好就是了。”
林欣悦觉得不是很妥:“要不这次台风过后,还是做一个拉闸门吧,有铁闸门肯定安全很多。”
林欣悦倒是不用担心安平市场,毕竟安平市场除了冻库和门口几个是铺面,其他都是开放的档口。只要让老板们把放在市场的东西用铁链拴好,最好带回家就好了。而店铺则因为市场是今年新建的,用的都是新的铁闸门,非常的安全牢靠,基本不会有什么损失的。
而关于台风可能登录韩江市的新闻出来之后,林欣悦就让市场两个管理的人在里面张贴了公告。
如果台风登陆韩江市,停市一天,不需要通知以新闻为准。
不过这个鱼丸店的门,看起来确实就很不靠谱了。
林欣悦这边想着出钱给人家换个门的事情。
李老板不冷不热地说:“要是台风刮到韩江市,你就别来了。”
林欣悦听到对方关心自己,笑笑说:“好。”
不过她嘴很欠,又补了一句:“如果真的登录,轮渡也不开啊。”
李老板站起身,用力地把椅子放回桌子底下。
不说话,直接又去了后厨。
今天我是真的写累了……
盗文的亲,辛苦你了,你居然更新到了最新章。
我这个签约困难户真的受宠若惊啊……
作者有话说
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第74章 暴躁老板