京都小食肆 第3章 第 3 章

推开家中大门，家里静悄悄的，估计桂花婶一家都出去干活了，北屋张婶和两个孩子中午是不回家吃饭的，他们早上做好干粮带到地里吃。

东屋桂花婶的男人在县城做工役，而北屋张婶家的男人服了兵役，所以男人们都不在家，不光是这两家的男人，整个城西村年轻力壮或者有手艺的男人几乎都出门做工当兵了，家中开荒田的重任便落到了女人、老人和孩子的身上。

原主没有开荒地，只是开了屋后一小块菜地种些蔬菜，自从去年年底在城西村落了脚开了菜地后，现如今已经小有收成，靠着朝廷发的救济粮和屋后的蔬菜地，再加上做绣活挣的碎银钱，勉强能过活。

虽然原主是顾家的小姐，但她们这些养女没有属于自己的财产，所有吃穿用度都有管家嬷嬷打理，偶尔逢年过节能得到几个红包碎银当做零花钱，所以原主逃出顾家的时候，身上只有几两碎银，一路上也用的所剩无几。

顾宛央把手上买的东西放好，刚想转身去杂物房看看昨天那人的情况，就听到一阵敲门声。

“谁啊？”顾宛央皱了皱秀眉问道，这敲门声很急促，一点规矩都没有。

等她打开大门，就看到几个佩着剑的男人站在门口，为首那个见顾宛央出来，双手抱拳行礼道：“请问姑娘，有没有见过一位二十左右的年轻男子进过村子？”

顾宛央打量着眼前几个男人身材高壮精瘦，看得出来应该都是练家子，眼中不由露出警惕之色，九婆婆说的追杀两个字不由浮上心头，她淡淡地开口：“我们村子没有年轻男子，都是老弱妇孺。”

“你再好好想想，这位年轻男子身着蓝衣，身量与我相差无几，长相出众气质高贵。”为首那人虽然语气和蔼，但神色却很焦急。

“这人是谁啊？你们找他做什么？”顾宛央反问道。

“姑娘，这不是你该问的，你只需告诉我们有没有见过此人就行。”为首那人沉声说道。

“哦，我没见过，要是这位年轻男子是你形容的那样，我见过的话不会忘记的。”顾宛央说道。

“好吧，打扰了。”为首那人失望地说道。

顾宛央看着他们转身离去的背影，依旧能听得这几人在议论“这村子怎么不是老人就是小孩，话都听不清楚，啥都问不出来，好容易有个年轻的，也说没见过。”“可能确实没来过，走，去别的地方继续找，挖地三尺也得找到，不然你我性命不保。”

顾宛央关上大门，径直往杂物房走去，一推开杂物房的门，就发现床上的人眼睛瞪得很大，身子挣扎着想起来，喉咙还发出呜呜的声音，顾宛央一着急，走上前按住他的身体捂住他的嘴。

“别出声，外面有人找你，还未走远，怕是你仇家寻仇来了。”顾宛央说道。

床上的年轻人眼睛瞪得更大了，可惜现在的他哪里挣得过顾宛央，情急之下张嘴咬住了捂着自己嘴的手。

顾宛央吃痛“哎哟”叫了一声，条件反射地双手把年轻人一推，就听得“咚”的一声，年轻人重重砸在床上晕了过去。

“诶，你没事吧，醒醒啊。”顾宛央顾不上手被咬疼了，急忙上前查看状况。

她探了探鼻息还有气，顿时松了口气，好容易人醒了，别被自己推一把就嗝屁了。

顾宛央低头看了自己的手一眼，一排深深的牙印落在虎口处，一会功夫就肿了一圈，她不由地看向床上紧闭双目的年轻人，一边抡拳作势揍他一边气骂道：“属狗的吗！”

骂归骂，这人醒了，顾宛央心情还是不错的，虽然又被自己推的晕了过去，但说明他应该是熬过最难熬的时段了，等他醒过来得赶紧让他走。

顾宛央转身出了杂物房，她没时间在这里守着他醒过来，今天下午绣活没接成，也就意味着她断了收入来源，得想办法挣钱才是正事。

下午在西市集逛了一圈，顾宛央了解到街边的小摊是可以自由摆放交易的，便想着要摆摊卖小吃，这对一个现代的顶级厨师来说摆小吃摊是小菜一碟，这是顾宛央喜欢也擅长做的事情，比做绣活要让她欢喜的多。

早上摘的香椿也该马上处理了，现成的新鲜食材让顾宛央有了想法，没有绣活要赶，她可以把精力都放在做美食上。

背篓里的香椿倒出来居然有满满的一大盆，因为顾宛央往背篓里放的时候都压得实实的，所以一放出来就比看着多了不少。

顾宛央先挑了一部分出来，打算留着晚上做香椿豆腐汤，明天早上再做香椿饼，接着就开始清洗剩下的一大盆香椿。

嫩嫩的香椿苗经过清水的浸润，散发出清新的气味，与清冷的空气相撞，让人仿佛置身于大山之中。

新鲜的香椿很难长时间保存，但如果做成香椿酱就可以保存很长的时间，香椿酱不管是用来拌面下饭还是夹馒头都非常的好吃。

今天做好香椿酱，明天就可以拿到市集去叫卖试试，明天早上再做些香椿饼一起拿去卖。

将清洗好后的香椿苗放入烧开的水中焯水，颜色变绿即刻捞起放入干净无水的盆里晾凉，等到香椿晾凉不烫手后，用力挤干它的水分，再放到案板上切成碎末备用。

顾宛央将大蒜和生姜切成碎末，起锅油热后放进去煸香，本来应该再加豆瓣酱和豆豉一起煸炒的，但她手头的铜钱不够，只能先做一个简易版的酱，等到能卖出去赚了钱再添加这些调味料。

等姜蒜爆香后盛出放入备好的香椿碎末中搅拌均匀，再在最上面撒上一层辣椒面和盐，然后继续把锅烧热，顾宛央狠了狠心，倒了不少油下去，一边倒一边安慰自己能赚回来的，好在这个年代的榨油技术已经成熟，植物油并不像别的朝代那样金贵，只要明天能把两样食物卖出去，就有钱多买些油回来。

把油烧热冒烟后，舀起一勺油浇到辣椒面上，随着“滋啦”的一声响，辣椒面裹着香椿碎便散发出一股浓郁的香味，顾宛央拿起筷子迅速搅拌起来，一边搅拌一边继续舀起一勺热油浇在面上，这样反复浇了三遍热油，并且反复搅拌，使得香椿充分与热油融合在一起。

红色的辣椒面与热油也融为了一体，呈现出红油的状态，虽然没有豆瓣酱的加入，但色泽依然还是好看的。

顾宛央忍不住用干净的筷子挑了一小坨放进嘴里，虽然只是放了盐，但香椿本身的清香鲜甜也不需要太多的调味料，这一筷子入口，咸鲜的口感让人恨不能有一口米饭一起吃下去。

味道很好，接下来顾宛央找来一个干净无水的坛子，把这些香椿酱都装了进去，装了满满一坛子。

等忙完这些事情，天色也慢慢暗了下来，顾宛央感觉到一阵饿意袭来，自从来到这里就很容易饿，也难怪，每天的食物基本见不到荤腥，又要做很多体力活，交通都靠两条腿，到哪里都得走路，能量消耗非常快。

晚上准备做香椿豆腐汤，一会受伤的年轻人醒过来了，还能给他吃两口，想到这，顾宛央又摸了摸手上被咬的痕迹，顿时有些不太想做给他吃了。

只不过想归想，顾宛央还是开始忙活起来，香椿依旧先要焯水，捞出切成段后，锅中倒入少许油，把香椿段放入锅中煸炒几下后盛出备用，就着底油加入一锅清水，水开后把豆腐切成块放进去煮，雪白的豆腐在锅中微微颤抖，豆香味慢慢溢了出来。

豆腐不需要煮太久，等到差不多的时候，把香椿段放进去一起煮一小会，顾宛央看着锅中翻滚着的香椿豆腐，犹豫了一下，还是拿出来了一个鸡蛋，打成蛋液倒了进去。

嫩黄色的鸡蛋液在锅中散开慢慢凝结成型，锅中的颜色更加丰富了一些，蛋液不能久煮，等蛋液全都凝结，顾宛央迅速放了盐后，便将香椿豆腐汤盛了出来。

香气扑面而来，顾宛央的肚子咕咕叫了起来，她赶紧盛出来一碗汤，迫不及待地舀了一口汤吹了几下便喝进肚子里。

在这个初春的天气里，喝下这一口热汤使得整个人都暖和起来，空虚的胃也得到了极大的满足，顾宛央伸出勺子舀了第二口，这次她将豆腐香椿和鸡蛋都舀了起来，一口吃了下去。

柔嫩的豆腐、爽脆的香椿再加上细滑的鸡蛋，三种食材完美融合在一起，激发出了咸鲜清香的口味，顾宛央眼睛微微闭起，感受着这道春季鲜味，这是她穿过来后吃到的最鲜美的菜了，不由发出一声满足的叹息。

顾宛央盛出一碗米饭，将香椿豆腐汤拌在饭里，米饭被汤汁完全浸泡，这比经常吃的白开水泡饭好吃百倍，没多一会整个碗便空了，顾宛央的胃得到了满足，她瘫坐在凳子上，香椿的香气依旧还留在嘴里，真不愧是红油香椿，味道比绿油香椿浓郁多了。

歇坐了一会，顾宛央把剩下的香椿豆腐汤盛到碗里，端起来往杂物房走去。

作者有话说

显示所有文的作话

第3章 第 3 章