京都小食肆 第15章 第 15 章

顾宛央在厨房烧着水，她要先处理老母鸡，刚刚的尴尬也在她进入厨房后消失，她的眼里只有食材了。

顾宛央熟练地将老母鸡宰杀拔毛处理干净，接着便开始准备配料，生姜切片，再将黄芪、党参、红枣清洗干净，塞入老母鸡的腹腔，

新鲜的老母鸡不用焯水，直接将老母鸡放进装满凉水的锅中烧大火煮开，然后控成小火让它慢慢炖煮。

老母鸡熬汤起码要一个多时辰，正好可以趁着这个时间，把明天夹在饭团里的肉松给做出来，肉松可以放置好些天，不用等到用的时候再做，可以提前做好备用。

顾宛央取出刚买的里脊肉，把上面的筋膜全部撕除干净，然后顺着肉的纹理切成块状，冷水下锅加入葱姜和料酒烧大火开始煮，煮开后把表面的浮沫捞掉，然后控成小火将肉煮熟。

用擀面杖将煮熟的里脊肉敲打松散后，再将里脊肉撕成细细的丝状，这个过程很费耐心和时间，撕成越细口感就越好。

撕出来的肉丝装了满满一盆，原本想着在鸡汤熬好之前可以把肉松做好，但没想到拆肉丝这一步花费了太多时间，只能先放在一旁，等下午再慢慢炒成肉松。

顾宛央放下装肉丝的盆，抬头无意中往厨房门口看了一眼，只见李瑾修正端坐在厨房门口的小板凳上，眼神粘在灶台炖鸡汤的锅上。

“你什么时候坐过来的？”顾宛央有些好笑地问道，这么高的一大个子，蜷坐在一个小板凳上，说不出来的滑稽。

“鸡汤好香！”李瑾修答非所问。

他已经挪过来好久了，又不好意思说他在门口盯着厨房好久，怎地普通的老母鸡汤会这么香呢，害得他在门外坐都坐不住，忍不住就想离这香味更近些，本是被香味吸引着挪过来，但他看着厨房里专注忙碌的顾宛央，加上鸡汤肉汤和柴火混杂着的气味，脑海中突然出现岁月静好这个词来，原来书上说的烟火气息就是这种感觉吗。

“马上就炖好了，你先去坐着吧。”顾宛央看了看灶台上的鸡汤锅，说道。

李瑾修听了这话，拄着棍子慢慢站了起来，看他颤颤巍巍的样子，顾宛央也没打算去扶他，让他多练练脚力可以恢复地快些，她往鸡汤中加盐，又用筷子将整只老母鸡拆分开来。

顾宛央端着鸡汤和米饭走出厨房，本能想走进杂物间，但打眼一瞧，见李瑾修端端正正地坐在厅堂的大桌上等着呢，不得不说他的仪态确实不错，虽然受伤了但不影响他的坐相。

“在这，在这。”李瑾修见到顾宛央的身影，欢快地招手道。

“你今天坐了这么久，不累吗，怎么不去床上靠着吃。”顾宛央端过去问道。

“不累。”李瑾修摇头，坐床上吃太不方便了，前几日是没法子，现在都能下床了，累也得坐在饭桌上吃！

顾宛央端着托盘走过去，将鸡汤摆放到李瑾修面前，说了一句：“你慢慢吃，不够了厨房还有。”

李瑾修虽然在不停点头，眼神已经被面前的鸡汤所吸引，只见金黄色的鸡油和清澈的汤水交融在一起，这样的色泽让人忍不住流口水，再加上浓郁的香味，李瑾修马上拿起了勺子，舀上一勺鸡汤，轻轻地吹起来。

顾宛央说完话后没马上离开，见李瑾修迫不及待舀起鸡汤的时候，正想出声提醒小心烫，因为鸡油覆在表面，看不出热气冒出，往往让人误以为不烫，但看李瑾修开始吹起鸡汤来，便没再说话，看样子鸡汤他以前是不少吃的。

李瑾修端坐在桌前，左手随意搭在桌上扶着碗，右手舀起鸡汤放到嘴边轻轻吹凉，这简单的一个动作，就让人感觉到此人的优雅，虽是一身粗布旧衣，但也掩盖不住他的气质。

李瑾修并没有发觉顾宛央在观察他，他眼里只有手中的鸡汤，只是心急吃不了热豆腐，鸡汤的温度得正正好，才不辜负这道美味。

等到勺中的鸡汤温度合适了，李瑾修这才慢慢喝了起来，鸡汤一入口，李瑾修那双好看的瑞凤眼就眯了起来，这口汤的好喝程度，远超他的预期，印象中唯有小时候舅母做的饭菜，才能与之媲美，只是舅母生了一对龙凤胎的表弟表妹后，元气大伤，身体受损，他那眼中只有舅母的舅父从此再不让她经常下厨房了，他也就很少能吃到舅母做的好吃的了。

鸡汤鲜美再加上几位药材的搭配，还有红枣的香甜，口感十分丰富有层次，醇厚浓郁的半碗鸡汤下肚，李瑾修原本惨白的唇色，慢慢地红润起来，他满足地吸了口气，拿起碗中的鸡腿咬了一口。

鸡肉筋道有嚼劲，虽说是老母鸡，但鸡肉一点都不柴不硬，反而汁水爆多，连皮带肉一口咬下去，口感极为香浓，鸡皮中丰富的油脂使得口味更加鲜美，加上Q弹爆汁的鸡肉，每一口都让人极为满足。

顾宛央也就着鸡汤就着香椿酱把午饭赶紧吃了，然后开始继续制作肉松，糯米饭团能不能被大家接受，全靠这个肉松馅料了。

将撕好的肉细丝用擀面杖的一头捣碎，然后倒入锅中，加入盐、酱油和糖，开始用小火慢慢地炒起来，一定不能着急用大火，不然的话一会就给炒糊了。

随着炒制时间的增加，原本肉白色的肉碎末已经开始变成微黄色，肉碎末的水气慢慢被炒干，变得松散起来，香气也随之散发出来。

但顾宛央依旧不紧不慢地炒着肉松，火势控制得很小，微红的火光映照在她的脸上，显得如此宁静与柔和，李瑾修被肉松香味吸引挪到厨房后，就看到了这一幕，他倚靠在厨房的门框上，连呼吸都变得轻了起来，生怕打扰到眼前的女子。

顾宛央全神贯注地盯着锅中的肉松，火候是最为关键的，一不小心就会炒糊了，等到锅中的肉松呈现出金黄色，并且形状已呈非常蓬松的状态，顾宛央立刻把火熄灭，将锅中炒好的肉松盛了出来。

刚刚炒好的肉松喷喷香，顾宛央用勺子舀了一些尝味，入口酥香，细细嚼之松软但却有嚼劲，正当她忍不住再尝一口的时候，在厨房门外蹲守了好久的李瑾修出声了：“宛央姑娘，能否让本......，嗯......让我尝尝?”

顾宛央被突然发出声音的李瑾修吓了一跳，转身见他双手使劲扒着门框，整个人都依靠在门上，想来是体力不支，只能靠着门框借力了。

刚刚做好美味的顾宛央很乐意分享，作为一个厨子，让别人吃到自己做的美食，是一件很有成就感的事情。

顾宛央拿了个小碗舀了两勺肉松，端过去给李瑾修：“吃吧。”

李瑾修松开扒着门框的手想去接碗，但一下子没了支撑，他摇晃了两下快要摔倒的时候，顾宛央赶忙腾出右手，将他稳稳扶住。

李瑾修感觉到左胳膊被有力地托起，不由地看了一眼自己的左胳膊，没想到那只修长纤细的手竟然这么有力量。

“姑娘好有力气。”李瑾修不由地说道。

“是啊，不然前几天能一把把你推晕过去啊！”顾宛央见李瑾修盯着自己的手看，右手不由往回一缩，没好气地说道。

李瑾修没料到顾宛央会突然抽手，一个没防备顿时一屁股坐在了地上，这下就又撞到了身上的伤，疼得他龇牙咧嘴，但又不敢出声，因为他感觉到了顾宛央语气的不快。

顾宛央冷眼看着地上又疼又不敢吭声的李瑾修，见他慢慢地挪到小板凳上，还是将装了肉松的小碗伸了过去，虽然这人挺讨人嫌的，但看在他不顾身体虚弱等了这么久的份上，还是让他尝尝刚做好的肉松吧。

李瑾修忙不迭地接过小碗，先是仔细观察了一下碗中的肉松，有些疑惑地问道：“这是用什么肉做的？这叫什么名字？”

“放心吧，猪里脊肉做的，叫肉松。”顾宛央以为他害怕又是奇怪的食材，好心地解释道。

“肉松？猪肉居然可以做成这个形状，名字取得也很形象，姑娘真是有想法。”李瑾修忍不住夸赞。

顾宛央虽然面上仍旧淡定冷漠，但听到夸赞之词，本来没好气的心情变得有些舒心起来。

小碗中的肉松金黄诱人，凑近了闻更是香味浓郁，李瑾修尝了一小口，顿时抬起头看着顾宛央猛点头，等口中的肉松完全下肚，满脸惊喜地说道：“美味至极！已经不是猪肉原本的味道了，但是又比猪肉更加鲜香，口感也酥香有韧劲，你是怎么想出来把猪肉做成这样的？我从来没吃到过这样的猪肉！”

“使劲想。”顾宛央也懒得跟他多做解释，这一时半会哪里说的清楚，于是淡淡地丢了三个字给他。

李瑾修沉浸在吃到美味的愉悦中，一点都不介意顾宛央的敷衍，他继续埋头消灭碗中的肉松去了。